wijnliefhebbers

A dirty mind is a joy forever (Oscar Wilde)

(21-02-2013 06:10 PM)Vinogan(s) schreef: [ -> ]A dirty mind is a joy forever (Oscar Wilde)

Dit artikeltje heb ik net gelezen...
http://www.idealwine.net/2013/02/18/anto...ue-de-vin/

(19-02-2013 11:59 PM)Vinogan(s) schreef: [ -> ]Joepie, net bericht gekregen dat mijn bestelling binnen is: Brunello di Montalcino - Understanding and Appreciating One of Italy's Greatest Wines van Kerin O'Keefe.

Zou een standaardwerk over deze wijnen moeten zijn. Niet alleen geschiedenis maar ook een uiteenzetting over de subzones en microklimaten van de appellatie. In deel 2 dan een aantal producenten nader bekeken. Enige mogelijke nadeel is dat de auteur zwaar fan is van "traditionele" brunello, en ze dus enkel die producenten belicht - een volledig beeld van het spectrum krijg je dus waarschijnlijk niet.

BTW auteur is dezelfde van het artikel dat ik onlangs op het forum postte ivm de toekomst van de super tuscan wijnen (ook daaruit bleek al de voorkeur voor "echtheid"/traditie).

Ben benieuwd!

Interessant en verdienstelijk pleidooi voor (invoering van) subzones in de brunello-appellatie. Op dat punt kan ik haar wel volgen, hoewel dit natuurlijk niet voor morgen is gezien de commerciële belangen.

Er zit immers een groot verschil in de verschillende brunello's, die voor een (groot) stuk voortkomen uit de verschillende bodems en microklimaten binnen Montalcino. Deze zouden sneller duidelijk worden bij een "subzoning", zodat het risico op teleurstelling qua stijl kleiner moet worden. Kennis van de subzones is dan wel vereist om de stijl te kunnen inschatten (wat ook niet altijd vanzelfsprekend is).

Zoals gezegd breekt ze een lans voor de volgens haar "typische" brunello stijl, zijnde de "klassieke" brunello. "Moderne" varianten komen in de beschrijvingen in het boek vaak over als 'abominaties' die de typiciteit van sangiovese verwringen.

Daar heb ik het al wat moeilijker mee - niet met het standpunt op zich (ik drink -meestal- ook liever de "klassieke" brunello, maar wel met het gebrek aan nuancering ivm het standpunt (hoewel dat natuurlijk het voordeel van de duidelijkheid met zich meebrengt) - modernisten=slecht / traditionalisten=goed. Ze zegt zelfs ergens in het boek dat iemand die geen "klassieke" brunello wenst te drinken, dan maar op andere wijnen moet overschakelen.

Zolang brunello van 100% sangiovese wordt gemaakt (er wordt ook ruim aandacht besteed aan het "brunellogate"schandaal - waar ze de usual suspects wijncritici wel een flinke veeg uit de pan geeft, oa door haar kritiek op de universele toepassing van de kleur die een 'klassewijn' moet hebben, zonder enige kennis ter zake van de individualiteit van het druivenras dat aan de basis ligt), is er voor mij niets mis met experimenteren binnen de appellatie-regels. Het is ook een manier om zich te onderscheiden van de rest. Bovendien - zoals ook blijkt uit het boek - zitten een hoop producenten (waarvan het aantal geboomd heeft omwille van het brunello-succesverhaal) op minder gunstig 'terroir' voor het maken van "klassieke" brunello. Sangiovese gedijt er minder goed (grof gezegd in de lagergelegen, hetere gebieden van de appellatie), dus zijn grotere technische ingrepen in de kelder vereist en is het maken van "klassieke" brunello voor deze wijnmakers simpelweg niet mogelijk. Het is dus wel het één of het ander hè... (tenzij men aanvaardt dat de 'nieuwste' producenten allemaal enkel winstbejag wensen en geen interesse hebben in brunello an sich. Dat lijkt me ten eerste vergezocht, en ten tweede: hoe ga je dat dan bepalen? Kijken naar een datum qua start van activiteiten? En wat is dan de cut off date? Of ga je producenten die geen brunello maken binnen je stijlplaatje verplichten te stoppen/uit de appellatie zetten?).

Bovendien kan een "moderne" brunello (ik denk dan zelf bv. aan een Fanti, La Fuga of Casanova di Neri) soms ook gewoon eens lekker zijn. En zolang er een markt voor is, zal deze stijl (of de excessen ervan) blijven bestaan.

Dat die experimentatiedrang het voorbije decennium wat ver is doorgeslagen is een feit, maar dit is altijd een slingerbeweging, hoe graag (of net niet) men dat ook anders zou hebben.

Conclusie: geen slecht boek, de case voor een subzoning wordt goed gemaakt, maar de persoonlijke standpunten ingenomen vind ik zelf soms wat te rigide, zwart/wit en onrealistisch. Ze breekt een lans voor de typiciteit van sangiovese, maar is niet altijd subtiel te noemen. Dat heeft dan wel het voordeel van de duidelijkheid, maar het nadeel van de praktische (on)haalbaarheid. Tja, Amerikanen hè ;-)

Vinogan(s)

(04-06-2012 11:13 PM)doc schreef: [ -> ]Interessante artikels, wijnboeken,..alles wat je leest of tegenkomt wat interessante lectuur lijkt, kun je hier posten...zo is alles makkelijk terug te vinden. Liefst over wijn !

Momenteel lees ik "Het proefboek" van Peter Klosse, een tip van een gepassioneerd lesgever bij Syntra, ja, zo zijn er bij ons toch nog een pak . Het boek is bijzonder didactisch en geeft een moderne kijk over hoe wijn smaken verloopt. Alle aandacht gaat ook uit naar wine-food pairing. Het is absoluut NIET het zoveelste boek in de rij. Er wordt onderscheid gemaakt tussen de productkant en de menskant van het proeven. Een tweede aandachtspunt is de classificatie van smaak in stijlen, dit vergemakkelijkt en bepaalt de keuze van wijn en gerecht. Ook voorbeelden van kooktechnieken en kookprocessen.
Een aanrader ! Te verkrijgen via oa cosmox.be

Ik heb het ook gelezen, inderdaad een must. Hoe langer, hoe kritischer ik echter word naar het werk, al geeft het wel houvast. Ik denk dat er meer nadruk moet komen te liggen op interindividuele en interculturele verschillen, de één vindt dat dit bij dat past, de andere vindt van niet. Maar Klosse zijn perspectief moet zeker ook meegenomen worden in het wijnonderwijs! Ik gebruik het ook in mijn workshops: je leert nadenken over wijn-food ipv klakkeloos lijstjes van combinaties van buiten te leren of het op internet op te zoeken.

(04-03-2013 03:55 PM)Vinogan(s) schreef: [ -> ]

(19-02-2013 11:59 PM)Vinogan(s) schreef: [ -> ]Joepie, net bericht gekregen dat mijn bestelling binnen is: Brunello di Montalcino - Understanding and Appreciating One of Italy's Greatest Wines van Kerin O'Keefe.

Zou een standaardwerk over deze wijnen moeten zijn. Niet alleen geschiedenis maar ook een uiteenzetting over de subzones en microklimaten van de appellatie. In deel 2 dan een aantal producenten nader bekeken. Enige mogelijke nadeel is dat de auteur zwaar fan is van "traditionele" brunello, en ze dus enkel die producenten belicht - een volledig beeld van het spectrum krijg je dus waarschijnlijk niet.

BTW auteur is dezelfde van het artikel dat ik onlangs op het forum postte ivm de toekomst van de super tuscan wijnen (ook daaruit bleek al de voorkeur voor "echtheid"/traditie).

Ben benieuwd!

Interessant en verdienstelijk pleidooi voor (invoering van) subzones in de brunello-appellatie. Op dat punt kan ik haar wel volgen, hoewel dit natuurlijk niet voor morgen is gezien de commerciële belangen.

Er zit immers een groot verschil in de verschillende brunello's, die voor een (groot) stuk voortkomen uit de verschillende bodems en microklimaten binnen Montalcino. Deze zouden sneller duidelijk worden bij een "subzoning", zodat het risico op teleurstelling qua stijl kleiner moet worden. Kennis van de subzones is dan wel vereist om de stijl te kunnen inschatten (wat ook niet altijd vanzelfsprekend is).

Zoals gezegd breekt ze een lans voor de volgens haar "typische" brunello stijl, zijnde de "klassieke" brunello. "Moderne" varianten komen in de beschrijvingen in het boek vaak over als 'abominaties' die de typiciteit van sangiovese verwringen.

Daar heb ik het al wat moeilijker mee - niet met het standpunt op zich (ik drink -meestal- ook liever de "klassieke" brunello, maar wel met het gebrek aan nuancering ivm het standpunt (hoewel dat natuurlijk het voordeel van de duidelijkheid met zich meebrengt) - modernisten=slecht / traditionalisten=goed. Ze zegt zelfs ergens in het boek dat iemand die geen "klassieke" brunello wenst te drinken, dan maar op andere wijnen moet overschakelen.

Zolang brunello van 100% sangiovese wordt gemaakt (er wordt ook ruim aandacht besteed aan het "brunellogate"schandaal - waar ze de usual suspects wijncritici wel een flinke veeg uit de pan geeft, oa door haar kritiek op de universele toepassing van de kleur die een 'klassewijn' moet hebben, zonder enige kennis ter zake van de individualiteit van het druivenras dat aan de basis ligt), is er voor mij niets mis met experimenteren binnen de appellatie-regels. Het is ook een manier om zich te onderscheiden van de rest. Bovendien - zoals ook blijkt uit het boek - zitten een hoop producenten (waarvan het aantal geboomd heeft omwille van het brunello-succesverhaal) op minder gunstig 'terroir' voor het maken van "klassieke" brunello. Sangiovese gedijt er minder goed (grof gezegd in de lagergelegen, hetere gebieden van de appellatie), dus zijn grotere technische ingrepen in de kelder vereist en is het maken van "klassieke" brunello voor deze wijnmakers simpelweg niet mogelijk. Het is dus wel het één of het ander hè... (tenzij men aanvaardt dat de 'nieuwste' producenten allemaal enkel winstbejag wensen en geen interesse hebben in brunello an sich. Dat lijkt me ten eerste vergezocht, en ten tweede: hoe ga je dat dan bepalen? Kijken naar een datum qua start van activiteiten? En wat is dan de cut off date? Of ga je producenten die geen brunello maken binnen je stijlplaatje verplichten te stoppen/uit de appellatie zetten?).

Bovendien kan een "moderne" brunello (ik denk dan zelf bv. aan een Fanti, La Fuga of Casanova di Neri) soms ook gewoon eens lekker zijn. En zolang er een markt voor is, zal deze stijl (of de excessen ervan) blijven bestaan.

Dat die experimentatiedrang het voorbije decennium wat ver is doorgeslagen is een feit, maar dit is altijd een slingerbeweging, hoe graag (of net niet) men dat ook anders zou hebben.

Conclusie: geen slecht boek, de case voor een subzoning wordt goed gemaakt, maar de persoonlijke standpunten ingenomen vind ik zelf soms wat te rigide, zwart/wit en onrealistisch. Ze breekt een lans voor de typiciteit van sangiovese, maar is niet altijd subtiel te noemen. Dat heeft dan wel het voordeel van de duidelijkheid, maar het nadeel van de praktische (on)haalbaarheid. Tja, Amerikanen hè ;-)

Vinogan(s)

Zeer grondige, heldere en leerzame boekbespreking! Dank daarvoor. Ik moet dringend es een aantal klassieke Brunello's leren kennen.

(04-03-2013 04:30 PM)de populist schreef: [ -> ]

(04-06-2012 11:13 PM)doc schreef: [ -> ]Interessante artikels, wijnboeken,..alles wat je leest of tegenkomt wat interessante lectuur lijkt, kun je hier posten...zo is alles makkelijk terug te vinden. Liefst over wijn !

Momenteel lees ik "Het proefboek" van Peter Klosse, een tip van een gepassioneerd lesgever bij Syntra, ja, zo zijn er bij ons toch nog een pak . Het boek is bijzonder didactisch en geeft een moderne kijk over hoe wijn smaken verloopt. Alle aandacht gaat ook uit naar wine-food pairing. Het is absoluut NIET het zoveelste boek in de rij. Er wordt onderscheid gemaakt tussen de productkant en de menskant van het proeven. Een tweede aandachtspunt is de classificatie van smaak in stijlen, dit vergemakkelijkt en bepaalt de keuze van wijn en gerecht. Ook voorbeelden van kooktechnieken en kookprocessen.
Een aanrader ! Te verkrijgen via oa cosmox.be

Ik heb het ook gelezen, inderdaad een must. Hoe langer, hoe kritischer ik echter word naar het werk, al geeft het wel houvast. Ik denk dat er meer nadruk moet komen te liggen op interindividuele en interculturele verschillen, de één vindt dat dit bij dat past, de andere vindt van niet. Maar Klosse zijn perspectief moet zeker ook meegenomen worden in het wijnonderwijs! Ik gebruik het ook in mijn workshops: je leert nadenken over wijn-food ipv klakkeloos lijstjes van combinaties van buiten te leren of het op internet op te zoeken.

Goeie analyse. Ik vind het een boek om zelfs meermaals te herlezen. Hij schept inderdaad een nuttig kader/tool om combinaties uit te proberen. Ook al lijken ze niet initieel echt samengaan.

Gisteren uitgelezen: Het Merlot Mysterie van Ilja Gort. Leest zalig lekker weg, zeker met een glaasje bij de hand....

Intrigerende titel! Het is een roman? En welk glaasje had je bij de hand ?

(26-04-2013 01:08 PM)Mt schreef: [ -> ]Intrigerende titel! Het is een roman? En welk glaasje had je bij de hand ?

Ik zou het een lichtvoetige wijnroman noemen.
Ideaal op t terras bij een glaasje Haut de la Butte 07 van jacky Blot...
Welke vogels er floten heb ik niet onthouden

(05-06-2012 07:18 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(05-06-2012 06:36 PM)Gerten schreef: [ -> ]En ook het forum natuurlijk.

Leuke nieuwe topic, Doc!

Hier op wijngebied voorlopig enkel t forum, voor de rest ben ik net begonnen aan de utopie van de Vrije markt van Achterhuis - zéér verhelderend ;-)

Heb ik ook gelezen, Achterhuis is één van mijn favoriete filosofen. Geeft veel helpende inzichten, staat met de voetjes op de grond ook. Het rijk der schaarste vond ik ook geweldig.

(26-04-2013 02:14 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(26-04-2013 01:08 PM)Mt schreef: [ -> ]Intrigerende titel! Het is een roman? En welk glaasje had je bij de hand ?

Ik zou het een lichtvoetige wijnroman noemen.
Ideaal op t terras bij een glaasje Haut de la Butte 07 van jacky Blot...
Welke vogels er floten heb ik niet onthouden

"Het Frontparadijs" van een Duitse soldaat, Heinrich Wandt, die op haast journalistieke wijze een weing verhullend verslag uitbrengt op welke brutale en schandelijke wijze vele Duitse officieren te keer gegaan zijn in bezet België en meer bepaald in Gent tijdens WO I. Dit is misschien weinig bekend, maar dit bezettingsregime was voor de bevolking veel erger dan dat tijdens de tweede wereldoorlog. De auteur klaagt dit alles aan en vermeldt de schuldige officieren met hun naam en adres in Duitsland (na hun aftocht). Hij kreeg verschillende processen aan zijn broek, maar won deze stuk per stuk. Hij stierf nadien wel totaal verlaten en uitgespuwd in Berlijn.

En Gerten, dronk je daar ook iets bij ? Kanonkop ? ;-)

(05-01-2014 02:06 AM)doc schreef: [ -> ]En Gerten, dronk je daar ook iets bij ? Kanonkop ? ;-)

Haha, ja en een Kriegslingske

Bodegas Forjas del Salnes Goliardo 'Finca Genoveva' Caino, Rias Baixas, Spain


Luis Gutierrez (Parker) schrijft "Hou van de soberheid van deze Caíño.. en Jancis Robinson schrijft http://www.wine-searcher.com/wine-450103...ixas-spain .... zo'n tegenstrijdigheden maakt een mens nieuwsgierig ... niet te koop in Belgie maar ik hoop hem toch dit of volgend jaar te proeven.

Grts

Momenteel twee boeken op de salontafel liggen ...

Les Caves d'Ausone & La Chapelle d'Ausone

Mathijs