wijnliefhebbers

Chasse Spleen stelt toch bijna nooit teleur he

(31-08-2015 10:15 PM)vinejo schreef: [ -> ]Chasse Spleen 2012
Door Johan meteen herkend als linkeroever.
Mooi, redelijk donker Bordeaux-kleur met intens paarse rand.
De neus is meteen heerlijk, met niet te veel houtinvloeden en inderdaad een duidelijke Cabernettoets. Peper, zwarte bes, zoethout, tabak.
In de mond is de wijn tamelijk sappig, maar al gauw zet de structuur door met redelijk opvallende tannines. Niet hard, wel licht droogtrekkend. Gemiddelde lengte. De afdronk is mooi, met een mooie come back van het zoethout.
89(+)

Tweede dag zoals veel jonge Medoc na een dag open: zuurtjes en tannines nemen de bovenhand en ontnemen het plezier...

(01-09-2015 09:40 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(31-08-2015 10:15 PM)vinejo schreef: [ -> ]Chasse Spleen 2012
Door Johan meteen herkend als linkeroever.
Mooi, redelijk donker Bordeaux-kleur met intens paarse rand.
De neus is meteen heerlijk, met niet te veel houtinvloeden en inderdaad een duidelijke Cabernettoets. Peper, zwarte bes, zoethout, tabak.
In de mond is de wijn tamelijk sappig, maar al gauw zet de structuur door met redelijk opvallende tannines. Niet hard, wel licht droogtrekkend. Gemiddelde lengte. De afdronk is mooi, met een mooie come back van het zoethout.
89(+)

Tweede dag zoals veel jonge Medoc na een dag open: zuurtjes en tannines nemen de bovenhand en ontnemen het plezier...

Dus ofwel nog afblijven, of zorgen dat we hem dezelfde dag soldaat maken

(01-09-2015 11:21 PM)Biff schreef: [ -> ]

(01-09-2015 09:40 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(31-08-2015 10:15 PM)vinejo schreef: [ -> ]Chasse Spleen 2012
Door Johan meteen herkend als linkeroever.
Mooi, redelijk donker Bordeaux-kleur met intens paarse rand.
De neus is meteen heerlijk, met niet te veel houtinvloeden en inderdaad een duidelijke Cabernettoets. Peper, zwarte bes, zoethout, tabak.
In de mond is de wijn tamelijk sappig, maar al gauw zet de structuur door met redelijk opvallende tannines. Niet hard, wel licht droogtrekkend. Gemiddelde lengte. De afdronk is mooi, met een mooie come back van het zoethout.
89(+)

Tweede dag zoals veel jonge Medoc na een dag open: zuurtjes en tannines nemen de bovenhand en ontnemen het plezier...

Dus ofwel nog afblijven, of zorgen dat we hem dezelfde dag soldaat maken

Chasse Spleen 2012?

Daar mag je alleen maar naar kijken maar aankomen niet.
https://www.youtube.com/watch?v=N48sIm3tESU

(02-09-2015 12:35 AM)don quichotte schreef: [ -> ]

(01-09-2015 11:21 PM)Biff schreef: [ -> ]

(01-09-2015 09:40 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(31-08-2015 10:15 PM)vinejo schreef: [ -> ]Chasse Spleen 2012
Door Johan meteen herkend als linkeroever.
Mooi, redelijk donker Bordeaux-kleur met intens paarse rand.
De neus is meteen heerlijk, met niet te veel houtinvloeden en inderdaad een duidelijke Cabernettoets. Peper, zwarte bes, zoethout, tabak.
In de mond is de wijn tamelijk sappig, maar al gauw zet de structuur door met redelijk opvallende tannines. Niet hard, wel licht droogtrekkend. Gemiddelde lengte. De afdronk is mooi, met een mooie come back van het zoethout.
89(+)

Tweede dag zoals veel jonge Medoc na een dag open: zuurtjes en tannines nemen de bovenhand en ontnemen het plezier...

Dus ofwel nog afblijven, of zorgen dat we hem dezelfde dag soldaat maken

Chasse Spleen 2012?

Daar mag je alleen maar naar kijken maar aankomen niet.
https://www.youtube.com/watch?v=N48sIm3tESU

Ik volgde gewoon de aloude wijnwijsheid

"Kon je 6 flesjes kopen?
Trek er gauw eentje open!"

(02-09-2015 06:26 AM)vinejo schreef: [ -> ]

(02-09-2015 12:35 AM)don quichotte schreef: [ -> ]

(01-09-2015 11:21 PM)Biff schreef: [ -> ]

(01-09-2015 09:40 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(31-08-2015 10:15 PM)vinejo schreef: [ -> ]Chasse Spleen 2012
Door Johan meteen herkend als linkeroever.
Mooi, redelijk donker Bordeaux-kleur met intens paarse rand.
De neus is meteen heerlijk, met niet te veel houtinvloeden en inderdaad een duidelijke Cabernettoets. Peper, zwarte bes, zoethout, tabak.
In de mond is de wijn tamelijk sappig, maar al gauw zet de structuur door met redelijk opvallende tannines. Niet hard, wel licht droogtrekkend. Gemiddelde lengte. De afdronk is mooi, met een mooie come back van het zoethout.
89(+)

Tweede dag zoals veel jonge Medoc na een dag open: zuurtjes en tannines nemen de bovenhand en ontnemen het plezier...

Dus ofwel nog afblijven, of zorgen dat we hem dezelfde dag soldaat maken

Chasse Spleen 2012?

Daar mag je alleen maar naar kijken maar aankomen niet.
https://www.youtube.com/watch?v=N48sIm3tESU

Ik volgde gewoon de aloude wijnwijsheid

"Kon je 6 flesjes kopen?
Trek er gauw eentje open!"

Goei plan!! Voordat ie in gesloten fase gaat....

(01-09-2015 09:40 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(31-08-2015 10:15 PM)vinejo schreef: [ -> ]Chasse Spleen 2012
Door Johan meteen herkend als linkeroever.
Mooi, redelijk donker Bordeaux-kleur met intens paarse rand.
De neus is meteen heerlijk, met niet te veel houtinvloeden en inderdaad een duidelijke Cabernettoets. Peper, zwarte bes, zoethout, tabak.
In de mond is de wijn tamelijk sappig, maar al gauw zet de structuur door met redelijk opvallende tannines. Niet hard, wel licht droogtrekkend. Gemiddelde lengte. De afdronk is mooi, met een mooie come back van het zoethout.
89(+)

Tweede dag zoals veel jonge Medoc na een dag open: zuurtjes en tannines nemen de bovenhand en ontnemen het plezier...

Dus er is ook nog een dag drie geweest, Jo?
Waarop hij veel beter is dan op dag 2 omdat het strakke eruit is en hij nu zijn richesse toont (please say yes )?

(02-09-2015 09:17 PM)Bert schreef: [ -> ]

(01-09-2015 09:40 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(31-08-2015 10:15 PM)vinejo schreef: [ -> ]Chasse Spleen 2012
Door Johan meteen herkend als linkeroever.
Mooi, redelijk donker Bordeaux-kleur met intens paarse rand.
De neus is meteen heerlijk, met niet te veel houtinvloeden en inderdaad een duidelijke Cabernettoets. Peper, zwarte bes, zoethout, tabak.
In de mond is de wijn tamelijk sappig, maar al gauw zet de structuur door met redelijk opvallende tannines. Niet hard, wel licht droogtrekkend. Gemiddelde lengte. De afdronk is mooi, met een mooie come back van het zoethout.
89(+)

Tweede dag zoals veel jonge Medoc na een dag open: zuurtjes en tannines nemen de bovenhand en ontnemen het plezier...

Dus er is ook nog een dag drie geweest, Jo?
Waarop hij veel beter is dan op dag 2 omdat het strakke eruit is en hij nu zijn richesse toont (please say yes )?

Nope, geen dag drie, gewoon verstand op nul en leeggezopen

Geweldig Don!!

Wel stevig zuipen daar bij jullie als het 3 dagen duurt alvorens de fles leeg is :-)

Die Chasse 98 moet nu toch eens snel gaan opengaan.

(09-06-2015 08:54 PM)Olivier schreef: [ -> ]Héritage de Chasse-Spleen 2012

wijn uit de stal van Chasse-Spleen, niet de tweede wijn, want dat is Oratoire de Chasse-Spleen, maar een wijn die gemaakt is van wijngaarden die buiten de appellatie Moulis vallen. Dit is dan ook een Haut-Médoc.
Popped and poured, en direct zeer mooie aroma's in de neus, gaande van cassis, ceder, tabak tot houttoetsen. In de mond hetzelfde beeld. Het hout is nog niet helemaal versmolten maar het stoort niet. Lange afdronk! De verhouding zou 80 CS en 20 M zijn, maar deze wijn heeft minder tannines dan je zou kunnen verwachten van zoveel CS. Dit is nu al goed drinkbaar.
Na een goed uur ontkurkt te zijn nog een glas uitgeschonken en de wijn is iets meer gesloten. Iets minder expressief geworden, maar gewonnen aan finesse, met ook wat meer rood fruit nu. De finale van deze wijn blijft indrukwekkend. Ik ben fan. Heel typisch Bordeaux, en heel lekker. En ja, dit is 2012, een "slecht" jaar...

By the way, even op de site van het domein gepiept en zo ouderwets als het etiket eruit ziet, zo modern is de site. Nog maar zelden zo'n hyperdesign gezien van een wijndomein, laat staan Bordeaux.

Hey, mag ik vragen waar je die hebt gekocht? klinkt aantrekkelijk om eens te proberen!

Die stond toen in promotie in de louis delhaize bij mij om de hoek. Was een tijdelijk aanbod, denk ik. Maar je vind hem blijkbaar op verschillende sites zoals sacriana, topwijnen, etc.

Héritage de chasse spleen 2012
Vrij gelijkaardige TN als olivier. Cassis valt sterk op in de neus (maar heel aangenaam), tabak iets minder. Hout (subtiel) lijkt al wat meer versmolten. In de mond heel leuke zeer aangename zachte zuurtjes die je nog een glas doen inschenken. Zeer mooi in balans hierdoor. Paarsrode kleur nog. Lange, aangename afdronk, blijft hangen, valt op, mooi! Weinig tannines inderdaad, (micro- oxigenatie?) wat mij in het ongewisse laat wanneer deze wijn op zijn top zou zijn. Ik vermoed in 2017...
Wegens weinig referentiekader met bdx 2012 een fles Beaumont 2012 geopend. Tot mijn verrassing ook hier weinig tannines!... Kleur iets geevolueerder. In de mond moeilijker. Hardere zuren, tannines droogtrekkender. Afdronk niet zo lang en fijn als héritage. Ik vermoed wel iets meer bewaarpotentieel.
Besluit: Ik ben ook fan van de héritage! Heel verleidelijk. Beniewd hoe dit evolueert. Op zijn best dag 3.

Mooi he... Waar heb je hem uiteindelijk gevonden?

Gisteren een flesje Chasse Spleen 2008 mee genomen bij een etentje bij vrienden.

Waar ze eerst een beetje woordspelingen maakten over de naam, waren ze tijdens en na de maaltijd toch danig onder de indruk.
Waar ik anders soms een "ja, 't is een goed wijntje" hoor nadat ik vraag hoe ze de wijn vinden, kreeg ik nu spontaan complimenten (is me nog niet veel voorgevallen, zelfs niet na het serveren van namen als een Ducru Beaucaillou of een Smith Haut Lafitte).
De fles ging uiteindelijk zelfs van persoon tot persoon door om deze te lezen.

Dat zijn dingen die je als wijnliefhebber oprecht plezier doen. Zien dat je je vrienden zo kan plezieren met een fles wijn
En dan nog een wijn die je voor relatief weinig geld op de kop kan tikken.
Voor mij mag heel dat GCC-gedoe opnieuw herzien worden. Chasse Spleen krijgt er mijn inziens zeker een plaatsje in!

Ik heb ook geen TN's gemaakt, maar gewoon samen met 4 anderen intens van deze wijn genoten, sorry

(03-12-2015 11:21 PM)Olivier schreef: [ -> ]Mooi he... Waar heb je hem uiteindelijk gevonden?

Bij delhaize gekocht.

(05-12-2015 11:18 AM)Mr Coone schreef: [ -> ]................................................................
Ik heb ook geen TN's gemaakt, maar gewoon samen met 4 anderen intens van deze wijn genoten, sorry

Dat noem ik zich met de " Core values" bezig houden.

(05-12-2015 02:28 PM)don quichotte schreef: [ -> ]

(05-12-2015 11:18 AM)Mr Coone schreef: [ -> ]................................................................
Ik heb ook geen TN's gemaakt, maar gewoon samen met 4 anderen intens van deze wijn genoten, sorry

Dat noem ik zich met de " Core values" bezig houden.

Zojuist zelfs nog een sms gekregen van de gastvrouw om me nog eens te bedanken voor die wijn. Fantastisch gewoon

Gisteren de CS 2008 in het glas. Enorm soepel. Weinig tot geen scherpe kantjes. Niet slecht hoor, maar ik miste materie, spanning en diepgang.

(13-12-2015 02:17 PM)claret schreef: [ -> ]Gisteren de CS 2008 in het glas. Enorm soepel. Weinig tot geen scherpe kantjes. Niet slecht hoor, maar ik miste materie, spanning en diepgang.

Hmm.. Mss valt 2008 Medoc de laatste tijd dan toch wat door de mand...

(13-12-2015 08:32 PM)vinejo schreef: [ -> ]Hmm.. Mss valt 2008 Medoc de laatste tijd dan toch wat door de mand...

Een mens zou het zo gaan denken...
De Labegorce vs Teynac enkele weken terug bracht dezelfde conclusie...
Alhoewel de Pedesclaux 2008 die we dronken in augustus wel nog meer in zn mars had!
We volgen de evolutie vanzelfsprekend op

(13-12-2015 08:32 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(13-12-2015 02:17 PM)claret schreef: [ -> ]Gisteren de CS 2008 in het glas. Enorm soepel. Weinig tot geen scherpe kantjes. Niet slecht hoor, maar ik miste materie, spanning en diepgang.

Hmm.. Mss valt 2008 Medoc de laatste tijd dan toch wat door de mand...

Heb de indruk dat sinds kort de 2008 wat in een gesloten fase is terecht gekomen. Heb in het verleden al zoveel mooie wijnen van deze jaargang gedronken omdat die telkens zo mooi waren en bijna nooit teleurstelde, het was zowat mijn favoriete jaargang aan het worden, maar heb ook de laatste tijd de indruk dat hij iets minder is nu.

(13-12-2015 09:21 PM)Benz schreef: [ -> ]

(13-12-2015 08:32 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(13-12-2015 02:17 PM)claret schreef: [ -> ]Gisteren de CS 2008 in het glas. Enorm soepel. Weinig tot geen scherpe kantjes. Niet slecht hoor, maar ik miste materie, spanning en diepgang.

Hmm.. Mss valt 2008 Medoc de laatste tijd dan toch wat door de mand...

Heb de indruk dat sinds kort de 2008 wat in een gesloten fase is terecht gekomen. Heb in het verleden al zoveel mooie wijnen van deze jaargang gedronken omdat die telkens zo mooi waren en bijna nooit teleurstelde, het was zowat mijn favoriete jaargang aan het worden, maar heb ook de laatste tijd de indruk dat hij iets minder is nu.

Totally same feeling here..

Om even door te vragen over die gesloten fase mbt de jaargang 2008.
Gaat dit dan om een tweede of is dit pas een eerste gesloten fase ?

Reden dat ik dit vraag is dat ik zelf nog maar weinig erover ken .
En als ik me niet vergis en beetje dit forum gevolgd heb .
Zijn jaargangen zoals 2010 en 2011 ( voor enkele wijnen ) toch al even in een gesloten fase ?
Of ben ik hierin verkeerd.

(14-12-2015 06:38 PM)gertjeuh schreef: [ -> ]Om even door te vragen over die gesloten fase mbt de jaargang 2008.
Gaat dit dan om een tweede of is dit pas een eerste gesloten fase ?

Reden dat ik dit vraag is dat ik zelf nog maar weinig erover ken .
En als ik me niet vergis en beetje dit forum gevolgd heb .
Zijn jaargangen zoals 2010 en 2011 ( voor enkele wijnen ) toch al even in een gesloten fase ?
Of ben ik hierin verkeerd.

Tja, goede vraag. Moeilijke ook. Voor een tweede 'dumb phase" lijkt dit echt wel vroeg, voor een eerste eerder laat. Nu is het wel zo dat dit heel erg kan verschillen, sommige wijnen (of jaargangen) vertonen zelfs nooit (of amper) een gesloten fase, andere verkeren er meer dan 10 jaar in. Het blijft een beetje gissen. Ik ben wel meer en meer overtuigd dat een wijn soms echt niet veel tijd nodig heeft om ongelofelijk te veranderen, op een half jaar tijd kan hij van gesloten fase totaal op dronk raken.
t Is echter geen exacte wetenschap natuurlijk.
In bijlage wel een interessant grafiekske in dit verband.

(14-12-2015 08:32 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(14-12-2015 06:38 PM)gertjeuh schreef: [ -> ]Om even door te vragen over die gesloten fase mbt de jaargang 2008.
Gaat dit dan om een tweede of is dit pas een eerste gesloten fase ?

Reden dat ik dit vraag is dat ik zelf nog maar weinig erover ken .
En als ik me niet vergis en beetje dit forum gevolgd heb .
Zijn jaargangen zoals 2010 en 2011 ( voor enkele wijnen ) toch al even in een gesloten fase ?
Of ben ik hierin verkeerd.

Tja, goede vraag. Moeilijke ook. Voor een tweede 'dumb phase" lijkt dit echt wel vroeg, voor een eerste eerder laat. Nu is het wel zo dat dit heel erg kan verschillen, sommige wijnen (of jaargangen) vertonen zelfs nooit (of amper) een gesloten fase, andere verkeren er meer dan 10 jaar in. Het blijft een beetje gissen. Ik ben wel meer en meer overtuigd dat een wijn soms echt niet veel tijd nodig heeft om ongelofelijk te veranderen, op een half jaar tijd kan hij van gesloten fase totaal op dronk raken.
t Is echter geen exacte wetenschap natuurlijk.
In bijlage wel een interessant grafiekske in dit verband.

Alle respect voor die kerel die dat grafiekske heeft samen gesteld.
Ik zou die gast toch eens willen vragen welke eenheden van tijd dat hij in de absis gebruikt en welke eenheden hij gebruikt in de ordinaat.
Wel Jo, in gans mijn wijnloopbaan heb ik me nooit vragen gesteld over een eerste en tweede gesloten fase.
Wijnen evolueren continu waar iedereen zelf moet voor zichzelf maar bepalen wanneer ze op hun beste zijn.
Ik heb wel zo van die wijnen die nooit top zullen worden omdat ze teveel tannines reeds hadden tijdens hun jeugd en dat daar tegenover een gemis bleekt te zijn aan andere bestanddelen. Maar deze handicap realiseerde ik me meestal te laat. :(

(14-12-2015 10:06 PM)don quichotte schreef: [ -> ]

(14-12-2015 08:32 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(14-12-2015 06:38 PM)gertjeuh schreef: [ -> ]Om even door te vragen over die gesloten fase mbt de jaargang 2008.
Gaat dit dan om een tweede of is dit pas een eerste gesloten fase ?

Reden dat ik dit vraag is dat ik zelf nog maar weinig erover ken .
En als ik me niet vergis en beetje dit forum gevolgd heb .
Zijn jaargangen zoals 2010 en 2011 ( voor enkele wijnen ) toch al even in een gesloten fase ?
Of ben ik hierin verkeerd.

Tja, goede vraag. Moeilijke ook. Voor een tweede 'dumb phase" lijkt dit echt wel vroeg, voor een eerste eerder laat. Nu is het wel zo dat dit heel erg kan verschillen, sommige wijnen (of jaargangen) vertonen zelfs nooit (of amper) een gesloten fase, andere verkeren er meer dan 10 jaar in. Het blijft een beetje gissen. Ik ben wel meer en meer overtuigd dat een wijn soms echt niet veel tijd nodig heeft om ongelofelijk te veranderen, op een half jaar tijd kan hij van gesloten fase totaal op dronk raken.
t Is echter geen exacte wetenschap natuurlijk.
In bijlage wel een interessant grafiekske in dit verband.

Alle respect voor die kerel die dat grafiekske heeft samen gesteld.
Ik zou die gast toch eens willen vragen welke eenheden van tijd dat hij in de absis gebruikt en welke eenheden hij gebruikt in de ordinaat.
Wel Jo, in gans mijn wijnloopbaan heb ik me nooit vragen gesteld over een eerste en tweede gesloten fase.
Wijnen evolueren continu waar iedereen zelf moet voor zichzelf maar bepalen wanneer ze op hun beste zijn.
Ik heb wel zo van die wijnen die nooit top zullen worden omdat ze teveel tannines reeds hadden tijdens hun jeugd en dat daar tegenover een gemis bleekt te zijn aan andere bestanddelen. Maar deze handicap realiseerde ik me meestal te laat.

Momenteel zit ge duidelijk niet in een gesloten fase, Don

(14-12-2015 08:32 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(14-12-2015 06:38 PM)gertjeuh schreef: [ -> ]Om even door te vragen over die gesloten fase mbt de jaargang 2008.
Gaat dit dan om een tweede of is dit pas een eerste gesloten fase ?

Reden dat ik dit vraag is dat ik zelf nog maar weinig erover ken .
En als ik me niet vergis en beetje dit forum gevolgd heb .
Zijn jaargangen zoals 2010 en 2011 ( voor enkele wijnen ) toch al even in een gesloten fase ?
Of ben ik hierin verkeerd.

Tja, goede vraag. Moeilijke ook. Voor een tweede 'dumb phase" lijkt dit echt wel vroeg, voor een eerste eerder laat. Nu is het wel zo dat dit heel erg kan verschillen, sommige wijnen (of jaargangen) vertonen zelfs nooit (of amper) een gesloten fase, andere verkeren er meer dan 10 jaar in. Het blijft een beetje gissen. Ik ben wel meer en meer overtuigd dat een wijn soms echt niet veel tijd nodig heeft om ongelofelijk te veranderen, op een half jaar tijd kan hij van gesloten fase totaal op dronk raken.
t Is echter geen exacte wetenschap natuurlijk.
In bijlage wel een interessant grafiekske in dit verband.

Interessant ik leer bij .
Merci .

(15-12-2015 06:16 AM)gertjeuh schreef: [ -> ]

(14-12-2015 08:32 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(14-12-2015 06:38 PM)gertjeuh schreef: [ -> ]Om even door te vragen over die gesloten fase mbt de jaargang 2008.
Gaat dit dan om een tweede of is dit pas een eerste gesloten fase ?

Reden dat ik dit vraag is dat ik zelf nog maar weinig erover ken .
En als ik me niet vergis en beetje dit forum gevolgd heb .
Zijn jaargangen zoals 2010 en 2011 ( voor enkele wijnen ) toch al even in een gesloten fase ?
Of ben ik hierin verkeerd.

Tja, goede vraag. Moeilijke ook. Voor een tweede 'dumb phase" lijkt dit echt wel vroeg, voor een eerste eerder laat. Nu is het wel zo dat dit heel erg kan verschillen, sommige wijnen (of jaargangen) vertonen zelfs nooit (of amper) een gesloten fase, andere verkeren er meer dan 10 jaar in. Het blijft een beetje gissen. Ik ben wel meer en meer overtuigd dat een wijn soms echt niet veel tijd nodig heeft om ongelofelijk te veranderen, op een half jaar tijd kan hij van gesloten fase totaal op dronk raken.
t Is echter geen exacte wetenschap natuurlijk.
In bijlage wel een interessant grafiekske in dit verband.

Interessant ik leer bij .
Merci .

En dan hebben we het nog niet over flesvariatie gehad (zit hij in een gesloten fase of is het een mindere fles ?). Maar dat maakt het juist boeiend hé.

(15-12-2015 09:29 AM)Dave schreef: [ -> ]

(15-12-2015 06:16 AM)gertjeuh schreef: [ -> ]

(14-12-2015 08:32 PM)vinejo schreef: [ -> ]

(14-12-2015 06:38 PM)gertjeuh schreef: [ -> ]Om even door te vragen over die gesloten fase mbt de jaargang 2008.
Gaat dit dan om een tweede of is dit pas een eerste gesloten fase ?

Reden dat ik dit vraag is dat ik zelf nog maar weinig erover ken .
En als ik me niet vergis en beetje dit forum gevolgd heb .
Zijn jaargangen zoals 2010 en 2011 ( voor enkele wijnen ) toch al even in een gesloten fase ?
Of ben ik hierin verkeerd.

Tja, goede vraag. Moeilijke ook. Voor een tweede 'dumb phase" lijkt dit echt wel vroeg, voor een eerste eerder laat. Nu is het wel zo dat dit heel erg kan verschillen, sommige wijnen (of jaargangen) vertonen zelfs nooit (of amper) een gesloten fase, andere verkeren er meer dan 10 jaar in. Het blijft een beetje gissen. Ik ben wel meer en meer overtuigd dat een wijn soms echt niet veel tijd nodig heeft om ongelofelijk te veranderen, op een half jaar tijd kan hij van gesloten fase totaal op dronk raken.
t Is echter geen exacte wetenschap natuurlijk.
In bijlage wel een interessant grafiekske in dit verband.

Interessant ik leer bij .
Merci .

En dan hebben we het nog niet over flesvariatie gehad (zit hij in een gesloten fase of is het een mindere fles ?). Maar dat maakt het juist boeiend hé.

Zeker weten Dave !
Of de schenk temperatuur zelfs ...
Enkele jaren geleden ging ik nooit stil staan bij een van dezer dingen.
Nu is het zoveel meer dan wat ontkurken en naar binnen werken .

Heel interessant allemaal. En zoals Dave zegt zijn het deze 'mysteries' en onzekerheden die wijn zo'n zalig iets maken he.