Wat dan te denken van deze curve .... genot versus hoeveelheid in het glas
Linkerkant - zeer ongelukkig en geen genot
Rechterkant - zeer gelukkig en optimaal genot
[
attachment=1689]
Mathijs
(15-12-2015 08:07 PM)Mathijs81 schreef: [ -> ]Wat dan te denken van deze curve .... genot versus hoeveelheid in het glas
Linkerkant - zeer ongelukkig en geen genot
Rechterkant - zeer gelukkig en optimaal genot
Mathijs
Hangt er van af hoe groot die glazen zijn.
Gisteren een verrassend mooie, zachte Chasse Spleen 2002 gedronken. Tannines rijp en afgerond.Had m blind geschonken naast een Branaire Ducru van hetzelfde jaar en het verschil was miniem.
90
Zondag en gisteren de l'oratoire van Chasse-spleen 2012 geproefd
Was een magnum
Zeer weinig evolutie in de kleur Was reeds goed verweven in de mond en kwam zeer evenwichtig over
Ik miste wel de diepgang en de langere afdronk van de eerste wijn maar voor de rest zeer mond strelend
Vanavond Chasse Spleen 2008 in het glas. Wijn 2 tal uur op voorhand geopend. In het glas heel mooi donker granaatrood van kleur. Werkelijk een prachtige neus van vooral zwart fruit, tabbak, leder, chocolade, hele mooie kruiden, en ook wat eik. In de mond een hele mooie zachte wijn, mooi zwart fruit, zijdezachte tannines en mooie zuurtjes die de wijn perfect evenwichtig maken. Afdronk is zeer mooi. Dit is een hele mooie wijn. 90-91
(13-02-2017 10:44 PM)Benz schreef: [ -> ]Vanavond Chasse Spleen 2008 in het glas. Wijn 2 tal uur op voorhand geopend. In het glas heel mooi donker granaatrood van kleur. Werkelijk een prachtige neus van vooral zwart fruit, tabbak, leder, chocolade, hele mooie kruiden, en ook wat eik. In de mond een hele mooie zachte wijn, mooi zwart fruit, zijdezachte tannines en mooie zuurtjes die de wijn perfect evenwichtig maken. Afdronk is zeer mooi. Dit is een hele mooie wijn. 90-91
Goed om weten - thuis ook nog wel wat 2008 ( en 2009 ) liggen !
(02-12-2015 11:48 PM)Hugel schreef: [ -> ]Héritage de chasse spleen 2012
Vrij gelijkaardige TN als olivier. Cassis valt sterk op in de neus (maar heel aangenaam), tabak iets minder. Hout (subtiel) lijkt al wat meer versmolten. In de mond heel leuke zeer aangename zachte zuurtjes die je nog een glas doen inschenken. Zeer mooi in balans hierdoor. Paarsrode kleur nog. Lange, aangename afdronk, blijft hangen, valt op, mooi! Weinig tannines inderdaad, (micro- oxigenatie?) wat mij in het ongewisse laat wanneer deze wijn op zijn top zou zijn. Ik vermoed in 2017...
Wegens weinig referentiekader met bdx 2012 een fles Beaumont 2012 geopend. Tot mijn verrassing ook hier weinig tannines!... Kleur iets geevolueerder. In de mond moeilijker. Hardere zuren, tannines droogtrekkender. Afdronk niet zo lang en fijn als héritage. Ik vermoed wel iets meer bewaarpotentieel.
Besluit: Ik ben ook fan van de héritage! Heel verleidelijk. Beniewd hoe dit evolueert. Op zijn best dag 3.
Nog eens een flesje opengedaan. 2 eigenlijk, want de 1e had lichte kurk. Is nog wat ronder geworden. Wint nog aan complexiteit, dag 3 was beste. Klein paprikatoetsje die de wijn zeer boeiend maakt. Lange, fijne afdronk. Nu al zeer mooi te drinken, maar de toekomst ziet er veelbelovend uit voor deze wijn. Flesjes genoeg om op te volgen
2002
Teder versmolten herfstige neus waarbij alles mooi proportioneel bij elkaar past.
Ook in de mond zacht en fijn met toch nog frisse zuurtjes, een elegante Bdx.
90/100
2004
Twee uur nadat ik de fles Cos d' Estournel 2004 had geopend, wou ik een vergelijk met een andere Bdx 2004 om me te vergewissen van 2004.
Ik kon ook een andere St Estephe 04 genomen hebben (Lafon Rochet) als vergelijking maar van deze had ik maar één flesje meer, dus toch maar de Chasse Spleen genome,.
Op dag 1 kon die Chasse Spleen verbazend goed mee met de Cos (want zoals de 2002 die ik eerder dit jaar nog dronk, - zie in vorige notes hierboven - een elegante Bdx), maar op dag 2 neemt de klasse van de StEstephe zelfverzekerd de bovenhand.
De Chasse Spleen heeft nooit die finesse die de Cos d' Estournel etaleert. Maar, krijgt wel een welverdiende 90/100!
(02-12-2015 11:48 PM)Hugel schreef: [ -> ]Héritage de chasse spleen 2012
Vrij gelijkaardige TN als olivier. Cassis valt sterk op in de neus (maar heel aangenaam), tabak iets minder. Hout (subtiel) lijkt al wat meer versmolten. In de mond heel leuke zeer aangename zachte zuurtjes die je nog een glas doen inschenken. Zeer mooi in balans hierdoor. Paarsrode kleur nog. Lange, aangename afdronk, blijft hangen, valt op, mooi! Weinig tannines inderdaad, (micro- oxigenatie?) wat mij in het ongewisse laat wanneer deze wijn op zijn top zou zijn. Ik vermoed in 2017...
Wegens weinig referentiekader met bdx 2012 een fles Beaumont 2012 geopend. Tot mijn verrassing ook hier weinig tannines!... Kleur iets geevolueerder. In de mond moeilijker. Hardere zuren, tannines droogtrekkender. Afdronk niet zo lang en fijn als héritage. Ik vermoed wel iets meer bewaarpotentieel.
Besluit: Ik ben ook fan van de héritage! Heel verleidelijk. Beniewd hoe dit evolueert. Op zijn best dag 3.
2012 opnieuw in het glas. Kleur mooi rood maar zonder evolutie aan de rand. Mooie balans. Al mooi open nu, maar ik vermoed nog altijd niet op zijn top. Tabak, opgelegde kers in de neus. Ook broodkruim. Fijne zuurtjes in de mond, bijna krokant. Voornamelijk donkerrood fruit, aardbei, kriek, kers. Nu al zeer lekker maar geen haast. Benieuwd naar evolutie op dag 2.
(08-08-2018 09:11 PM)Hugel schreef: [ -> ] (02-12-2015 11:48 PM)Hugel schreef: [ -> ]Héritage de chasse spleen 2012
Vrij gelijkaardige TN als olivier. Cassis valt sterk op in de neus (maar heel aangenaam), tabak iets minder. Hout (subtiel) lijkt al wat meer versmolten. In de mond heel leuke zeer aangename zachte zuurtjes die je nog een glas doen inschenken. Zeer mooi in balans hierdoor. Paarsrode kleur nog. Lange, aangename afdronk, blijft hangen, valt op, mooi! Weinig tannines inderdaad, (micro- oxigenatie?) wat mij in het ongewisse laat wanneer deze wijn op zijn top zou zijn. Ik vermoed in 2017...
Wegens weinig referentiekader met bdx 2012 een fles Beaumont 2012 geopend. Tot mijn verrassing ook hier weinig tannines!... Kleur iets geevolueerder. In de mond moeilijker. Hardere zuren, tannines droogtrekkender. Afdronk niet zo lang en fijn als héritage. Ik vermoed wel iets meer bewaarpotentieel.
Besluit: Ik ben ook fan van de héritage! Heel verleidelijk. Beniewd hoe dit evolueert. Op zijn best dag 3.
2012 opnieuw in het glas. Kleur mooi rood maar zonder evolutie aan de rand. Mooie balans. Al mooi open nu, maar ik vermoed nog altijd niet op zijn top. Tabak, opgelegde kers in de neus. Ook broodkruim. Fijne zuurtjes in de mond, bijna krokant. Voornamelijk donkerrood fruit, aardbei, kriek, kers. Nu al zeer lekker maar geen haast. Benieuwd naar evolutie op dag 2.
Jullie hadden nog de notitie van dag 2 tegoed. Nog ietsje meer versmolten en nog ietsje zachter geworden maar eigenlijk geen extra complexiteit te merken. Wat mij doet besluiten dat deze wijn op dronk is.
(01-09-2015 09:40 PM)vinejo schreef: [ -> ] (31-08-2015 10:15 PM)vinejo schreef: [ -> ]Chasse Spleen 2012
Door Johan meteen herkend als linkeroever.
Mooi, redelijk donker Bordeaux-kleur met intens paarse rand.
De neus is meteen heerlijk, met niet te veel houtinvloeden en inderdaad een duidelijke Cabernettoets. Peper, zwarte bes, zoethout, tabak.
In de mond is de wijn tamelijk sappig, maar al gauw zet de structuur door met redelijk opvallende tannines. Niet hard, wel licht droogtrekkend. Gemiddelde lengte. De afdronk is mooi, met een mooie come back van het zoethout.
89(+)
Tweede dag zoals veel jonge Medoc na een dag open: zuurtjes en tannines nemen de bovenhand en ontnemen het plezier...
Bijna dag op dag, 3 jaar later.
Uit de klimaatkast, karaf binnen.
Mooi helder robijnrood.
Neus van tabak, mokka, laurier
Begint mooi versmolten te geraken.
Lekker, nog zachte tannine aanwezig, fijne zuurtjes.
Lange afdronk.
Kostte me 21/fles in Auchan. Kistje van 12, 6/6 met mn pa. Nog 2 te gaan dus
Wss sneller op dronk dan in de echt grote jaren. ik heb er ook nog een aantal maar ik wacht toch nog een paar jaartjes
(05-09-2018 06:40 PM)Fre schreef: [ -> ]Wss sneller op dronk dan in de echt grote jaren. ik heb er ook nog een aantal maar ik wacht toch nog een paar jaartjes
Da was ook de bedoeling Fre, maar ik had zin in een glas wijn en ik kwam die tegen in de voorste rij van mn klimaatkast dus dacht ik, waarom niet, niet meer verder graven
De andere twee gaan ook wel nog enkele jaren rust krijgen!
(05-09-2018 06:58 PM)Biff schreef: [ -> ]De andere twee gaan ook wel nog enkele jaren rust krijgen!
Biff, mss best een jaartal op de flessen schrijven of in een file aanduiden want anders kom je volgend jaar met een verhaal af in de aard van:
ik had zin in een glas wijn en ik kwam die tegen in de voorste rij van m'n klimaatkast dus dacht ik, waarom niet, niet meer verder graven
en toen zag ik op het forum dat ik mijn vorige fles nog maar een jaar geleden dronk 
Ook al meegemaakt...
(05-09-2018 08:13 PM)Bert schreef: [ -> ]Biff, mss best een jaartal op de flessen schrijven of in een file aanduiden.
Normaal noteer ik altijd in een excel maar de laatste tijd vergeet ik het een beetje.
Zo'n witte stift om de datum op te schrijven lijkt me wel wat.
Al dat gegraaf in die klimaatkast
Ik moet dringend es herschikken want ze zitten niet echt logisch.
Bedankt voor de tip Bert!
(19-01-2015 12:58 PM)vinejo schreef: [ -> ] (19-01-2015 11:42 AM)Venne schreef: [ -> ]2004
Matten zei hierboven "geeft zijn geheimen pas prijs na ettelijke jaren" . Op "ettelijke" kan ik geen juist aantal jaren plakken dus heb ik hem na 10 jaar maar eens opengedaan...
In de neus veel cassis , wat hout en kruidig. In de mond vol en mooi in balans, die 10 jaar hebben hem goed gedaan, juist nog de nodige mooie tannines.
Rtd maar volgende gaan over "ettelijke" jaren open :-)
Trok de 2004 vorige zomer ook open en inderdaad zeer mooie, versmolten wijn met nog toekomst.
Leuk om door eerdere berichten te snuisteren op zoek naar de wijn die je net (enfin, een uurtje terug) opende.
Zo kwam ik op bovenstaand bericht over de
Chasse Spleen 2004.
En mijn bevindingen komen goed overeen met wat hier op dit prachtige (doch de laatste tijd bedeesde) forum staat geschreven.
Ik vind deze wijn zeer cabernet gedomineerd.
Nochtans “slechts” 50% in de blend. 4% PV ook.
Dat is zeker niet pejoratief bedoeld, I like CS ;-)
De neus heeft frisse kruiden, cassis, grafiet, munt en zoethout.
De mond blaakt van frisheid, heeft een knappe balans met een zeer aangenaam vegetaal toetsje. Tannines zijn zacht, laurier in de afdronk.
Soms kan Bordeaux saai zijn maar deze Chasse 2004 boeit me al een halve fles lang.
Een halve fles op een uur, 1 slokje (met moeite) gespuwd.
Niet goed bezig zeker?
Fuck it, it s the end of the world as we know it.
(04-12-2021 03:34 PM)vinejo schreef: [ -> ]op dit prachtige (doch de laatste tijd bedeesde) forum
We doen nochtans onze verdomde best...
Chasse spleen kon mij bij de laatste ugcb tasting van 2018 niet echt bekoren. En dat was bij de 2017 en 2015 ook al het geval.
(04-12-2021 07:57 PM)Jeroen Pieter schreef: [ -> ]Chasse spleen kon mij bij de laatste ugcb tasting van 2018 niet echt bekoren. En dat was bij de 2017 en 2015 ook al het geval.
Is een huis dat heel veel tijd nodig heeft.
De 2004 die ik net besprak had nog niks tertiairs.
Vorige week een bezoek gebracht aan de Bordeaux regio en een degustatie op Château Chasse-spleen. Ik mocht, na de rondleiding op het Château, de Chasse spleen en Château Poujeaux proeven, beide van 2015. Niet dat ik een kenner ben, maar wel zeer geïnteresseerd:
Poujeaux: Ik vond dit een fruitige wijn (cassis, donkere kersen,...) en ondanks dat het nog maar een 2015 was, was deze wijn al alle tannine kwijt. Ook de afdronk was vrij snel weg.
Chasse-Spleen: Direct het aroma van chocolade in neus en mond. Nog redelijk wat tannines. Ook de afdronk bleef behoorlijk lang in de mond. Ik heb nog een chateau gedaan in de St-Emilion-regio (La Croizille), maar ik ben er toch achter gekomen dat de Medoc meer bij mijn smaak aanleunt.
Ik mocht uiteindelijk nog een Chasse-Spleen van 2008 proeven, dezelfde chocolade in neus en mond, maar de tannines haast compleet verdwenen. Naar mijn mening echt mijn goesting. Direct een paar flessen van gekocht. (Nooit doen in de Bordeux, ik weet het.
)
(28-07-2022 07:02 PM)knk schreef: [ -> ]Vorige week een bezoek gebracht aan de Bordeaux regio en een degustatie op Château Chasse-spleen. Ik mocht, na de rondleiding op het Château, de Chasse spleen en Château Poujeaux proeven, beide van 2015. Niet dat ik een kenner ben, maar wel zeer geïnteresseerd:
Poujeaux: Ik vond dit een fruitige wijn (cassis, donkere kersen,...) en ondanks dat het nog maar een 2015 was, was deze wijn al alle tannine kwijt. Ook de afdronk was vrij snel weg.
Chasse-Spleen: Direct het aroma van chocolade in neus en mond. Nog redelijk wat tannines. Ook de afdronk bleef behoorlijk lang in de mond. Ik heb nog een chateau gedaan in de St-Emilion-regio (La Croizille), maar ik ben er toch achter gekomen dat de Medoc meer bij mijn smaak aanleunt.
Ik mocht uiteindelijk nog een Chasse-Spleen van 2008 proeven, dezelfde chocolade in neus en mond, maar de tannines haast compleet verdwenen. Naar mijn mening echt mijn goesting. Direct een paar flessen van gekocht. (Nooit doen in de Bordeux, ik weet het.)
Mooi!
Wel opmerkelijk dat men op Chasse Spleen de grote concurrent ook laat proeven…
Mah ik vragen wat men ter plaatse voor een fles 2008 vroeg?
Ik gok een kleine 40 euro.
(28-07-2022 08:02 PM)vinejo schreef: [ -> ] (28-07-2022 07:02 PM)knk schreef: [ -> ]
Mooi!
Wel opmerkelijk dat men op Chasse Spleen de grote concurrent ook laat proeven…
Mah ik vragen wat men ter plaatse voor een fles 2008 vroeg?
Ik gok een kleine 40 euro.
48€ voor de 2008, 42€ voor de 2015.
Sorry, mijn fout inderdaad, het is niet Chateau Poujeaux, maar château Gressier grand Poujeaux. Dit chateau ligt op hetzelfde grondstuk en met dezelfde eigenaars, maar de volledige productie wordt compleet apart gehouden wist de gids me te vertellen.
(29-07-2022 07:01 PM)knk schreef: [ -> ] (28-07-2022 08:02 PM)vinejo schreef: [ -> ] (28-07-2022 07:02 PM)knk schreef: [ -> ]
Mooi!
Wel opmerkelijk dat men op Chasse Spleen de grote concurrent ook laat proeven…
Mah ik vragen wat men ter plaatse voor een fles 2008 vroeg?
Ik gok een kleine 40 euro.
48€ voor de 2008, 42€ voor de 2015.
Sorry, mijn fout inderdaad, het is niet Chateau Poujeaux, maar château Gressier grand Poujeaux. Dit chateau ligt op hetzelfde grondstuk en met dezelfde eigenaars, maar de volledige productie wordt compleet apart gehouden wist de gids me te vertellen.
Da's wel totaal iets anders hé.,.Ik dacht al, hier klopt iets niet....
(29-07-2022 07:01 PM)knk schreef: [ -> ] (28-07-2022 08:02 PM)vinejo schreef: [ -> ] (28-07-2022 07:02 PM)knk schreef: [ -> ]
Mooi!
Wel opmerkelijk dat men op Chasse Spleen de grote concurrent ook laat proeven…
Mah ik vragen wat men ter plaatse voor een fles 2008 vroeg?
Ik gok een kleine 40 euro.
48€ voor de 2008, 42€ voor de 2015.
Sorry, mijn fout inderdaad, het is niet Chateau Poujeaux, maar château Gressier grand Poujeaux. Dit chateau ligt op hetzelfde grondstuk en met dezelfde eigenaars, maar de volledige productie wordt compleet apart gehouden wist de gids me te vertellen.
Ah, ok. Leuk om weten dat dit Chateau eigendom is van Chasse Spleen.
En inderdaad, prijzen zijn..eh.. prijzig
(29-07-2022 09:40 PM)vinejo schreef: [ -> ] (29-07-2022 07:01 PM)knk schreef: [ -> ] (28-07-2022 08:02 PM)vinejo schreef: [ -> ] (28-07-2022 07:02 PM)knk schreef: [ -> ]
Mooi!
Wel opmerkelijk dat men op Chasse Spleen de grote concurrent ook laat proeven…
Mah ik vragen wat men ter plaatse voor een fles 2008 vroeg?
Ik gok een kleine 40 euro.
48€ voor de 2008, 42€ voor de 2015.
Sorry, mijn fout inderdaad, het is niet Chateau Poujeaux, maar château Gressier grand Poujeaux. Dit chateau ligt op hetzelfde grondstuk en met dezelfde eigenaars, maar de volledige productie wordt compleet apart gehouden wist de gids me te vertellen.
Ah, ok. Leuk om weten dat dit Chateau eigendom is van Chasse Spleen.
En inderdaad, prijzen zijn..eh.. prijzig
La Tour Carnet wordt plots een pak interessanter....
En Branas Grand Poujeaux! zoals ik al eerder ergens gemeld heb.
De 2018 nog steeds 5x per jaar voor €24,00....
De La Tour Carnet 2015 kocht ik vorig jaar , niet schrikken, voor €17,50. Wat zei U?
Euh.. Doet u er dan maar 30.
(30-07-2022 08:13 PM)Jeroen Pieter schreef: [ -> ]En Branas Grand Poujeaux! zoals ik al eerder ergens gemeld heb.
De 2018 nog steeds 5x per jaar voor €24,00....
De La Tour Carnet 2015 kocht ik vorig jaar , niet schrikken, voor €17,50. Wat zei U?
Euh.. Doet u er dan maar 30.
Uitverkoop in grootwarenhuis?
