Noble, Chardonnay, 2004.
Vorige week deze in de les gedronken en de overschot (iets minder als een half flesje) mee naar huis gekregen. Gevinifieerd zoals een Sauternes met een groot verschil wat betreft druivensoort: Chardonnay.
Heb hier al twee avonden van genipt (flesje is nog niet leeg) maar dit is zeer lekker: schitterende botrytis neus (honing, perziken,,abrikozen, boenwas) en een perfect evenwicht in de mond. Zoet, complex en gecounterd door een mooie aciditeit is dit werkelijk genieten! Morgen nog eens
27 Euro bij Ad Bibendum (37,5 cl)
welke les volg je ?
ps. Pegasus Bay maakt m.i. quasi alleen maar prachtige wijnen. groot gelijk dus !
Ben ook liefhebbers van de Pegasus clan. Vooral de PN en de Chardonnay.
Alhoewel de 03 van chardonnay momenteel wat tegenvalt. Binnenkort nog eens een 98 opendoen... hemels
@Roeland: Aspirant Sommelier bij Syntra (pakket van 3 modules, 8 lessen algemeen, 7 lessen wit en 7 lessen rood). Momenteel bezig met wit (maar dat had je waarschijnlijk al door). De naam van de cursus vind ik wel een beetje zwaar; na de lessen zal ik waarschijnlijk nog veel meer aspirant zijn dan sommelier
Gisteren:
Pegasus Bay sauvignon-sémillon 2008
Mooie krachtige neus, Graves-achtig, met wat vettigheid van de houtlagering (enkel de semillon) zonder dat je het hout op zich waarneemt. Mooie volle smaakstructuur met geconfijte citrus en wat licht tropische toetsen. Klassewijn.
(85/100)
Pegasus Bay Maestro 2003
Dit is een blend die ze enkel in topjaren maken:
75 % merlot, 15% malbec en wat cab s en cab f
Geraffineerde neus vol donker fruit, wat obscuur, mooi terroirkarakter, paddestoelen, natte bosgrond. Smaak is diep en gestructureerd, gepolijste edele tannine, geeft duidelijk zicht op nog enkele jaren mooi bewaarpotentieel. Evenwichtige afdronk. Heel knappe en originele wijn.
(90/100)
Riesling 2007
Hun riesling uit 2007 is een aparte ervaring. Hij bevat nog wat CO2 wat resulteert in een licht prikkelend gevoel in de mond. Zeer overweldigend van smaak, niet droog, eerder "zoetzuur" (limoen), ook toetsen van petroleum.
Lekkere en originele wijn.
(25-01-2011 11:55 AM)Roeland V schreef: [ -> ]Gisteren:
Pegasus Bay sauvignon-sémillon 2008
Mooie krachtige neus, Graves-achtig, met wat vettigheid van de houtlagering (enkel de semillon) zonder dat je het hout op zich waarneemt. Mooie volle smaakstructuur met geconfijte citrus en wat licht tropische toetsen. Klassewijn.
(85/100)
Pegasus Bay Maestro 2003
Dit is een blend die ze enkel in topjaren maken:
75 % merlot, 15% malbec en wat cab s en cab f
Geraffineerde neus vol donker fruit, wat obscuur, mooi terroirkarakter, paddestoelen, natte bosgrond. Smaak is diep en gestructureerd, gepolijste edele tannine, geeft duidelijk zicht op nog enkele jaren mooi bewaarpotentieel. Evenwichtige afdronk. Heel knappe en originele wijn.
(90/100)
Gisteren thema Nieuw Zeeland op de wijnles. Daar dronken we ook deze 2 wijnen.
Sauvignon-Sémillion 2012: Goede TN van Roeland. Ik had hier ook nog de pompelmoestoetsen van de SB die zeker waarneembaar waren plus een mineralige toets.
Persoonlijk quoteer ik hem wel hoger dan 85. Toch zeker 88-89.
Maestro 2003. Kan de TN van Roeland weeral enkel beamen. Zeer lekker. Complex, terroir, bosgrond. Komt mij nog steeds "jong" over ook al is de TN van Roeland reeds 4j oud. Zit nog rek op.
Dikke 90
Pegasus Bay - Sauvignon-Sémillon - 2012
Eerste maal dat ik iets van dit domein proefde en ik was eerlijk gezegd redelijk onder de indruk van deze wijn. Wat een mooi complex ding zeg! De sauvignon domineert duidelijk in de assemblage. Heel expressief, knapperig krokant maar ook rond, ziltig en minaralig. Boordevol fruit, vooral pompelmoes, limoen, cassisblaadjes, perzik, maar ook een vorm van kruidigheid. Voor mij op geen enkel ogenblik vermoeiend overkomend. Een stijl die me aanspreekt. Superbe wijn!
Hebben jullie de wijnen van Pegasus Bay bij Adbibendum gekocht of die elders gevonden?
(12-04-2017 09:40 PM)Corto schreef: [ -> ]Hebben jullie de wijnen van Pegasus Bay bij Adbibendum gekocht of die elders gevonden?
Kwam inderdaad van Ad Bibendum.
De eigenaars van Pegasus Bay hebben ook een "tweede" lijn wijn onder het label Main Divide. Wijnen van druiven die ze inkopen.
Ik dronk dit weekend (PnP) hun Pinot Noir 2014 en was zeer aangenaam verrast. Een zeer kwaliteitsvolle PN. Niets te zwoel, echt cool climate. Fris rood fruit, maar ook al veel evolutie en tertiaire aroma's. Putteke ook. Geur die intrigeert.
Mond bevestigt al het goede. Zeer soepel met voldoende zuren. Tannine volledig versmolten. Sous-bois afdronk (champignons).
Echt knappe herfstwijn.
https://www.maindivide.com/reviews/main-...pinot-noir
Gekocht bij Ad Bibendum @ 20,45 EUR. Geld waard.
Dat moet ik ze bij Ad Bibendum wel nageven. Ze kunnen heel goed domeinen vinden wiens wijnen duurder smaken dan hun prijsniveau en die men moeilijk elders kan verkrijgen.
Dat laat hen dan ook toe om een mooie marge op hun wijnen te nemen.