24-12-2014, 02:21 PM
Mijn pakketje is toegekomen met mijn zelf samengesteld proefassortiment. En het kriebelt enorm om daar eentje van open te trekken. Het slachtoffer is deze Terra dei Sogni 2011, IGP Sicilia Rosso. Ik had dit eigenlijk gekocht voor een etna rosso maar het blijkt een IGP te zijn. De blend is verrassend : 50% cabernet sauvignon en 50% nerello cappuccio. Die eerste verwacht je niet meteen in Sicilië ook al kan je cabernet eigenlijk overal verwachten. Maar dan verwacht ik nog minder de nerello cappuccio. Die laatste is namelijk een cépage die vooral gebruikt wordt om nerello mascalese meer kleur te geven in de etna rosso. Veel kleur heeft de cabernet niet nodig, denk ik dan. Maar de gegevens over het domein geven het antwoord : ze hebben vooral cappuccio en carricante staan in de wijngaarden. Waarschijnlijk dus te weinig mascalese om de etna rosso te maken (die overigens het dubbele kost van deze) en te veel cappuccio, maar daar maken ze meestal geen cépagewijn van. Dus maar cabernet bijkappen zal dan de logica geweest zijn. En het werkt ook!
Direct na openen een overvloed aan kersjes in de neus. Doet heel Italiaans aan. En zonder zwoelheid, ondanks het zuiderse klimaat. In de mond echter een heel ander verhaal. Veel meer concentratie, iets inktachtig en wat peperig.
Na een kwartiertje open te staan volledig ander beeld : de cabernet heeft de zaak overgenomen en in de neus zeer mooie, en pure, cabernet aroma's. Leder, tabak, en de voor mij o zo typische koffiekoekjes van vroeger met een laagje caramel. In de verte nog wat kriekjes. In de mond nu een volle aanzet, waar de fruitigheid toch ook mooi meekomt. Fijne zuren. Ook de tabak komt er mooi bij kijken. De tannines zijn aanwezig, maar trekken de aandacht niet, mooi ondersteunend. Een heel licht bittertje en iets vegetaals op het einde.
Het is alvast goed gestart mijn proefpakketje! Heel erg benieuwd nu naar de etna rosso...
Direct na openen een overvloed aan kersjes in de neus. Doet heel Italiaans aan. En zonder zwoelheid, ondanks het zuiderse klimaat. In de mond echter een heel ander verhaal. Veel meer concentratie, iets inktachtig en wat peperig.
Na een kwartiertje open te staan volledig ander beeld : de cabernet heeft de zaak overgenomen en in de neus zeer mooie, en pure, cabernet aroma's. Leder, tabak, en de voor mij o zo typische koffiekoekjes van vroeger met een laagje caramel. In de verte nog wat kriekjes. In de mond nu een volle aanzet, waar de fruitigheid toch ook mooi meekomt. Fijne zuren. Ook de tabak komt er mooi bij kijken. De tannines zijn aanwezig, maar trekken de aandacht niet, mooi ondersteunend. Een heel licht bittertje en iets vegetaals op het einde.
Het is alvast goed gestart mijn proefpakketje! Heel erg benieuwd nu naar de etna rosso...
