(31-05-2012 09:57 PM)vinejo schreef: [ -> ] (30-05-2012 09:35 PM)vinejo schreef: [ -> ]Chateau de Targé Saumur Champigny 2006, ooit in uitverkoop gekocht ). Cabernet franc is herkenbaar aan de groene paprika-toets, volgens sommigen wijst dit op onrijpheid. Ik ben daar doorgaans niet mee akkoord. Een Joguet bvb heeft die paprikatoets maar is volgens mij nooit onrijp. Voor déze wijn geldt die theorie dan weer wel. Ik heb tijdens het drinken van deze Saumur de hele tijd zin om een flesje Des Tours te gaan halen, dat zegt genoeg ;-)
Tweede dag merkelijk beter, de fles was leeg voor ik er erg in had...!
Gisteren ook deze Saumur-Champigny 2006 gedronken. Deze wijn was nog helemaal in vorm, weinig evolutie. Wel evenwichtig, alles zat goed in elkaar, tannines zelfs nog klein beetje merkbaar. Qua fruit in het begin eerder kersjes, maar de wijn opende zich nog meer naar het einde en toen kwamen de kenmerkende framboosjes er meer door. Eigenlijk werd de wijn nog beter naar het einde. Van de groenigheid geen spoor meer hier. Geen grote complexiteit, maar goed gemaakt en aangenaam om te drinken. Leuk om te zien dat een vrij eenvoudige saumur-champigny toch zo lang kan rijpen en beter worden. Kan volgens mij gerust nog een jaar of 3 mee.
Cuvée Ferry 2005, Saumur-Champigny
gemaakt van oude stokken cabernet franc. Had een beetje schrik dat deze wijn er misschien al over zou zijn. Niets daarvan. Toen we deze opentrokken, moest hij zelfs nog wat openkomen. Aanvankelijk zeer rijp fruit, leder, assenbak, beetje evolutie wel merkbaar, maar zit net op zijn kantelpunt en dat is mooi. Na een tijdje open staan begon de cabernet zich wat meer te tonen, wat meer fruit, violetjes. Maar geen paprika. In de mond nog veel marge, tannines zelfs nog redelijk goed merkbaar. Geen gemakkelijke wijn, maar wel één waar veel in zit, en die leuk is om blind te proeven.
(04-10-2015 09:56 PM)Olivier schreef: [ -> ]Cuvée Ferry 2005, Saumur-Champigny
gemaakt van oude stokken cabernet franc. Had een beetje schrik dat deze wijn er misschien al over zou zijn. Niets daarvan. Toen we deze opentrokken, moest hij zelfs nog wat openkomen. Aanvankelijk zeer rijp fruit, leder, assenbak, beetje evolutie wel merkbaar, maar zit net op zijn kantelpunt en dat is mooi. Na een tijdje open staan begon de cabernet zich wat meer te tonen, wat meer fruit, violetjes. Maar geen paprika. In de mond nog veel marge, tannines zelfs nog redelijk goed merkbaar. Geen gemakkelijke wijn, maar wel één waar veel in zit, en die leuk is om blind te proeven.
Inderdaad, ik slingerde van Rhone via Cahors naar cabernet sauvignon...
Achteraf was de cabernet franc echter enorm typisch
Geen hedonistische maar wel boeiende wijn - 2005-tannnekes incluis...