wijnliefhebbers

... nu ja. Een mooi tussendoortje - een handvol liefhebbers op een mooie vrijdagavond .

1. Rosé (BE) - Les Agapes 2015
Geen tot weinig ervaring met rosé dus ook geen notities

2. Rosé (FR) - Chateau St. Marguerite 2015 ( Symphonie Rosé )
Geen tot weinig ervaring met rosé dus ook geen notities - wel een anonieme wijn

3. Rosé (FR) Chateau de Selle 20144 ( Domaines Ott )
Neus - buxus, vers gemaaid gras
Smaak - kon ik niets herkennen
Afdronk - iets pittiger dan de voorgaande, droog in de mond

4. Wit (FR) Chateau Génot-Boulanger 2009 ( Meursault Clos du Cromin )
Neus - appelsien, mandarijntjes, zeste
Smaak - fris & ietwat prikkelend op de tong, pompelmoes, citrus
Afdronk - lekker lang, maar te droog

5. Rood (FR) Pavie Macquin 1997
Neus - bosgrond, koffie
Smaak - flink wat zuren (*)
Afdronk - trekt enorm droog (*)

(*) Later die avond / nacht nog twee glazen als rest uit de fles gehaald.
Mooie evolutie, de zuren waren sterk gedaald en de afdronk de lucht in.

6. Rood (FR) Chateau Les Grandes Murailles 1998
Jammer voor de overige gasten, maar deze bleek gekurkt - doeme toch

7. Rood (FR) Chateau Montrose 1998
Neus - hier kan ik een ganse avond aan ruiken, zo mooi ... vooral gebrand hout.
Smaak - lekker rond en compleet, finesse ten top
Afdronk - zeer intens, blijft netjes lang hangen

8. Rood (FR) Chateau Fombrauge 2009
Neus - vleesjus, dan enorm overweldigende geur van boterkoekjes
Smaak - mooi vol op fruit, donker, intens, rokerig
Afdronk - rokerig, pittig, gesmolten chocolade

9. Rood (IT) Coronato Bolgheri 2010
Neus - kruidig, zwavel, vulkanisch gesteente, rozijntjes
Smaak - lekker vol in de mond, neuzekes, veel overschot
Afdronk - zacht, wel een milde strengheid, zeer lang

10. Rood (IT) Michele Satta Piastraia Bolgheri 2007
Neus - zoethout, kers
Smaak - rond, fluweel, snoeperig, confituur
Afdronk - volgt de smaak

11. Rood (Chile) Montes Purple Angel 2010
Neus - donkere chocolade, koffie
Smaak - pittig, kruidig, diep intens, vol
Afdronk - volgt de smaak, toppertje

12. Rood (IT) Palistorti di Valgiano 2001
Moeilijk voor mij om hier wat herkenbaar uit te halen, dus geen notities

Niet slecht voor een vrijdagavond, niet ?

Mathijs

(09-07-2016 10:12 AM)Mathijs81 schreef: [ -> ]... nu ja. Een mooi tussendoortje - een handvol liefhebbers op een mooie vrijdagavond .

1. Rosé (BE) - Les Agapes 2015
Geen tot weinig ervaring met rosé dus ook geen notities

2. Rosé (FR) - Chateau St. Marguerite 2015 ( Symphonie Rosé )
Geen tot weinig ervaring met rosé dus ook geen notities - wel een anonieme wijn

3. Rosé (FR) Chateau de Selle 20144 ( Domaines Ott )
Neus - buxus, vers gemaaid gras
Smaak - kon ik niets herkennen
Afdronk - iets pittiger dan de voorgaande, droog in de mond

4. Wit (FR) Chateau Génot-Boulanger 2009 ( Meursault Clos du Cromin )
Neus - appelsien, mandarijntjes, zeste
Smaak - fris & ietwat prikkelend op de tong, pompelmoes, citrus
Afdronk - lekker lang, maar te droog

5. Rood (FR) Pavie Macquin 1997
Neus - bosgrond, koffie
Smaak - flink wat zuren (*)
Afdronk - trekt enorm droog (*)

(*) Later die avond / nacht nog twee glazen als rest uit de fles gehaald.
Mooie evolutie, de zuren waren sterk gedaald en de afdronk de lucht in.

6. Rood (FR) Chateau Les Grandes Murailles 1998
Jammer voor de overige gasten, maar deze bleek gekurkt - doeme toch

7. Rood (FR) Chateau Montrose 1998
Neus - hier kan ik een ganse avond aan ruiken, zo mooi ... vooral gebrand hout.
Smaak - lekker rond en compleet, finesse ten top
Afdronk - zeer intens, blijft netjes lang hangen

8. Rood (FR) Chateau Fombrauge 2009
Neus - vleesjus, dan enorm overweldigende geur van boterkoekjes
Smaak - mooi vol op fruit, donker, intens, rokerig
Afdronk - rokerig, pittig, gesmolten chocolade

9. Rood (IT) Coronato Bolgheri 2010
Neus - kruidig, zwavel, vulkanisch gesteente, rozijntjes
Smaak - lekker vol in de mond, neuzekes, veel overschot
Afdronk - zacht, wel een milde strengheid, zeer lang

10. Rood (IT) Michele Satta Piastraia Bolgheri 2007
Neus - zoethout, kers
Smaak - rond, fluweel, snoeperig, confituur
Afdronk - volgt de smaak

11. Rood (Chile) Montes Purple Angel 2010
Neus - donkere chocolade, koffie
Smaak - pittig, kruidig, diep intens, vol
Afdronk - volgt de smaak, toppertje

12. Rood (IT) Palistorti di Valgiano 2001
Moeilijk voor mij om hier wat herkenbaar uit te halen, dus geen notities

Niet slecht voor een vrijdagavond, niet ?

Mathijs

! En vandaag weeral werken, niet? Al benieuwd naar die tn. Maar wie doet daar telkens die montroses open als ik er niet ben? Niet meer doen . Effe serieus: het valt me wel op dat alle montroses het tot dusver feilloos doen, knap!

Inderdaad een hele mooie en leuke degustatie.

Hier mijn notities:

ROSE

1) Les Agapes 2015 (Vin de Liège)
- oog: diep roze, deed mij een methode saignée vermoeden.
- neus: een fruitige, volle neus
- mond: zure aanzet, droog, snoepjes.
Relatief lange afdronk
Mooie rosé

2) Château Sainte Marguerite 2015 (Provence)
- oog: licht zalmroze
- neus: zoete fruitige neus, snoepjes
- mond: droge aanzet, bittere toetsen en weinig zuren. Terug snoep in de mond.
Lange afdronk

3) Château De Selle 2014 (Provence)
- oog: Hier ging ik wat de mist in. Zat tegenover Mathijs die een groente T-shirt aan had en dacht dat het over een witte wijn ging. Had dus aanvankelijk groen-geel genoteerd
Na wat beter in het licht te zien: heel licht roze (amper zichtbaar)
- neus: citrus, pompelmoes, boterige toets na het walsen
- mond: volle aanzet. Boterig in de mond, doch hoge zuren.
Citrus (pompelmoes), wit fruit (zure appel).
Middellange afdronk.
Dit was eigenlijk meer een witte wijn voor mij :-)

WIT

4) Génot Boulanger 2009 (Meursault)
- oog: groen tot strogeel (groene T-shirt-invloed?)
- neus: citrus, passievruchten, beetje vergelijkbaar met de Ch De Selle van hier net voor)
- mond: volle boterachtige aanzet. Houttoetsen en hoge zuren. Terug de citrus en passievruchten uit de neus die tevoorschijn komen.
Lange afdronk

ROOD

5) Pavie Macquin 1997 (St Emilion)
- oog: medium intensiteit, lichte evolutie in kleur. Licht gekleurde tranen (kleur vergeten te noteren)
- neus: kruidige neus. Aardse, tertiaire toetsen. Na walsen: terug tertiaire neus, toetsen van rood fruit
- mond: zware aanzet. Koffie, lichte kruidnagel. Chocolade in de retro. Droge wijn met hoge zuren.
Middellange afdronk

6) Château Les Grandes Murailles 1998 (St Emilion)
Helaas gekurkt

7) Château Montrose 1998 (St Estephe)
- oog: medium intensiteit. Lichte evolutie in kleur (weeral kleur vergeten te noteren *mompel mompel*)
- neus: tertiaire toetsen, aards. Fruitig in de mobiele fase. Cassis, zwarte bessen
- mond: zachte aanzet. Kruidig en tertiair in de mond. Koffie en ceder. Zwart fruit in de retro. Zuren en tannines zijn mooi versmolten.
Middel tot lange afdronk

8) Château Fombrauge 2009 (St Emilion)
- oog: hoge intensiteit, weinig evolutie in een KERSRODE kleur :-) Dikke tranen.
- neus: een fruitige, volle neus. Kruidig en romig na walsen. Cassis, zwart fruit
- mond: sterke aanzet, hoge zuren. Secundaire toetsen (ceder, vanille) in de mond. Ook koffie en kruidnagel.
Lange afdronk

9) Coronato Bolgheri 2010 (Bolgheri - Toscane)
- oog: hoge intensiteit, weinig evolutie, kersrood.
- neus: funky neus, kan ik niet direct thuis brengen. Fruitig. Fruitiger na walsen, zwart fruit
- mond: weer een funky aanzet :-) Zwaar. Zwart fruit, aards, kruidnagel, zwarte bes, hout. Hoge zuren en kruidig in de retro

10) Michele Satta Piastraia 2007 (Bolgheri - Toscane)
- oog: medium intensiteit, kleine evolutie waar te nemen. Kersrood
- neus: fruitige neus. Zwart fruit en ceder. Fruitiger na walsen (rood en gekookt fruit)
- mond: florale aanzet. Kruidig, hoge zuren en alcoholisch. Vol en zacht in de mond, floraal in de retro.
Hele lange afdronk

11) Montes Purple Angel 2010 (Valle de Colchagua - Chili)
- oog: hoge intensiteit, donkerrood, weinig evolutie. Dikke, gekleurde tranen
- neus: koffie, rood fruit. Na walsen: koffie met toetsen van braambes
- mond: kruidige aanzet. Terug vooral koffie. Zwarte bessen, toast. Hoge, maar mooi versmolten zuren. Trekt nog droog.
Lange afdronk

12) Palistorti di Valgiano 2011 (Toscane)
- oog: medium intensiteit. Donker paarsrood. Weinig evolutie
- neus: kruidig. Floraal na walsen (deed mij aan Syrah denken)
- mond: zachte aanzet. Florale toetsen, rood fruit, snoep. Medium tot hoge zuren. Floraal in de retro
Lange afdronk

En dan 02-09-2016 - vier grote liefhebbers - de nu befaamde "Poezen Tasting".
Ter info - alle wijnen werden blind gebracht en geproefd, dus eerlijk beoordeeld.

Instapper - mooi passende begeleider bij de heerlijke Italiaanse keuken gebracht door de gastheer.

Caburnio 2011 ( Rood - Italy )

+ Neus - mooi lekker vuil, rauwe vis (?) rood ruit, beetje stal, natte bosgrond
+ Smaak - lekker fris, mooi fruitig, zwarte bes
+ Afdronk - mooi peperig, mooie frisheid, zeer lange afdronk

Daarna "back to business" .... iedere deelnemer brengt slechts één topper aan de tafel.

1. Chateau Pavie 2001 ( Rood - Bordeaux, Frankrijk )

+ Neus - braambes, menthol, vanille, chocolade, mettertijd licht rubbertje
+ Smaak - volop kruidig, pittig, fruitig, zeer mooi, diep en intens
+ Afdronk - godverdomme mooi, vol, kruidig, romig, elegant, rood snoep, koffie

2. Chateau Pichon Longueville Baron 1996 ( Rood - Bordeaux, Frankrijk )

+ Neus - ijzer, vulkanisch gesteente, kruidigheid, bosgrond, humus, na tijd licht groenig
+ Smaak - zeer licht en elegant, fruitig, lichte tabak, vol rood snoep
+ Afdronk - bommetje, zeer vol, ruim, kruidig, witte peper, elegantie, vrouwelijk

3. Chateau La Conseillante 2001 ( Rood - Bordeaux, Frankrijk )

+ Neus - munt ( pepermunt ), braambes, chocolade
+ Smaak - zacht maar toch pittig, mooie prikkeling op de tong, munt
+ Afdronk - vol, vol en nog een vol, kruidig, pittig, pepermunt, mooi

4. Chateau Tertre Roteboeuf 2007 ( Rood - Bordeaux, Frankrijk )

+ Neus - hier kan ik een uur aan ruiken, de neus was zo super intens.
Tonijnsalade, gegrild vlees, bosbrand geur, rokerig, boterkoekjes, zoetzure saus, soja, houtskool, chocolade.
+ Smaak - zo mooi, zo rond en zo compleet, vanille pudding, fruit
+ Afdronk - ook hier vanille pudding, zeer lange, sublieme afdronk

Duidelijk één voor één toppers op tafel, in geweldig gezelschap, ongedwongen relaxte sfeer.
Vier liefhebbers die op een vrijdagavond eens lekker willen eten en bijhorend degusteren.
Een geslaagde avond en dito concept ... zeker voor herhaling vatbaar.

Scores liggen allemaal zeer hoog, met uitblinkers tot 94-95/100.
Niettemin, vier mooie BDX wijnen, alles zeer dicht op elkaar gescoord.

Mathijs

(03-09-2016 01:24 AM)Mathijs81 schreef: [ -> ]En dan 02-09-2016 - vier grote liefhebbers - de nu befaamde "Poezen Tasting".
Ter info - alle wijnen werden blind gebracht en geproefd, dus eerlijk beoordeeld.

Instapper - mooi passende begeleider bij de heerlijke Italiaanse keuken gebracht door de gastheer.

Caburnio 2011 ( Rood - Italy )

+ Neus - mooi lekker vuil, rauwe vis (?) rood ruit, beetje stal, natte bosgrond
+ Smaak - lekker fris, mooi fruitig, zwarte bes
+ Afdronk - mooi peperig, mooie frisheid, zeer lange afdronk

Daarna "back to business" .... iedere deelnemer brengt slechts één topper aan de tafel.

1. Chateau Pavie 2001 ( Rood - Bordeaux, Frankrijk )

+ Neus - braambes, menthol, vanille, chocolade, mettertijd licht rubbertje
+ Smaak - volop kruidig, pittig, fruitig, zeer mooi, diep en intens
+ Afdronk - godverdomme mooi, vol, kruidig, romig, elegant, rood snoep, koffie

2. Chateau Pichon Longueville Baron 1996 ( Rood - Bordeaux, Frankrijk )

+ Neus - ijzer, vulkanisch gesteente, kruidigheid, bosgrond, humus, na tijd licht groenig
+ Smaak - zeer licht en elegant, fruitig, lichte tabak, vol rood snoep
+ Afdronk - bommetje, zeer vol, ruim, kruidig, witte peper, elegantie, vrouwelijk

3. Chateau La Conseillante 2001 ( Rood - Bordeaux, Frankrijk )

+ Neus - munt ( pepermunt ), braambes, chocolade
+ Smaak - zacht maar toch pittig, mooie prikkeling op de tong, munt
+ Afdronk - vol, vol en nog een vol, kruidig, pittig, pepermunt, mooi

4. Chateau Tertre Roteboeuf 2007 ( Rood - Bordeaux, Frankrijk )

+ Neus - hier kan ik een uur aan ruiken, de neus was zo super intens.
Tonijnsalade, gegrild vlees, bosbrand geur, rokerig, boterkoekjes, zoetzure saus, soja, houtskool, chocolade.
+ Smaak - zo mooi, zo rond en zo compleet, vanille pudding, fruit
+ Afdronk - ook hier vanille pudding, zeer lange, sublieme afdronk

Duidelijk één voor één toppers op tafel, in geweldig gezelschap, ongedwongen relaxte sfeer.
Vier liefhebbers die op een vrijdagavond eens lekker willen eten en bijhorend degusteren.
Een geslaagde avond en dito concept ... zeker voor herhaling vatbaar.

Scores liggen allemaal zeer hoog, met uitblinkers tot 94-95/100.
Niettemin, vier mooie BDX wijnen, alles zeer dicht op elkaar gescoord.

Mathijs

Een heel leuke en vooral fantastische vrijdagavond.
Bedankt aan iedereen voor hun inbreng in de "poezentasting" :-)

1) Caburnio 2011 - Toscana
- oog: kersrode kleur (alhoewel moeilijk te zien door de belichting) geen evolutie in de kleur
- neus: fruitige neus, vanille in de stilstaande fase. Intensiever na walsen
- mond: zachte aanzet. Rood fruit, vanille en lactisch in de mond. Hoge tannines en zuren, past perfect bij de geserveerde maaltijd (penne al forno met gehaktballen).
Hele lange afdronk.

2) Château Pavie 2001 - Saint Emilion GCC
- oog: robijnrood, hoge intensiteit maar toch al een tamelijke evolutie in de rand
- neus: voornamelijk tertiair met enkele secundaire toetsen. Hout, leder, vanille en kruidig in de neus. Iets zachter en secundair na walsen. Voornamelijk vanille.
- mond: filmende aanzet.
Waar de neus voor mij voornamelijk tertiair was, is de mond hier vooral primair en secundair. Hout, zeer intens, kruidig, chocolade en lactisch. Rood fruit in de retro. Hele lange afdronk.
Nog hoge, maar mooi versmolten tannines.
Schitterende wijn!

3) Pichon Baron 1996 - Pauillac
- oog: robijnrood, medium intensiteit, lichte evolutie in de rand
- neus: aardse neus, stalgeur. Deed mij een beetje denken aan een SHL, wat me in Pessac bracht. Zwart fruit na walsen
- mond: sterke aanzet en hoge zuren +
Vooral secundaire toetsen in de mond. Zwart fruit in de retro en een lange, lactische afdronk.
Mijn verbazing was groot toen dit een 20 jarige Pauillac bleek! De fles heeft de tand des tijds probleemloos overleefd. Zo weinig evolutie in kleur en zo sterk in de mond... Ik ga straks mijn Pichon Baron's achteraan m'n wijnkast gaan leggen!

4) La Conseillante 2001 - Pomerol
- oog: kersrood, hoge intensiteit en geen tot weinig evolutie in de kleur
- neus: cassis, kruidig en wat kers in stilstaande fase. Lactisch na walsen. Dit doet denken aan Pomerol ;-)
- mond: zachte aanzet. Kruidig en sterk. Toetsen van zwart fruit, cassis en chocolade. Zwart fruit in de retro. Lange afdronk.
Dit doet mij absoluut denken aan Pomerol! :-)
Ook weer een enorm schitterende wijn. Hiermee doe je mij heel veel plezier! :-)

5) Tertre Rôteboeuf 2007 - Saint Emilion
- oog: kersrood, lichte evolutie in de kleur
- neus: lactisch, toast, rokerig en dankzij tips aan tafel wat soja uit gehaald (je moet er maar op komen :-) ). Licht floraal na walsen
- mond: fluweelzachte aanzet. Hoge zuren en veel tannine. Mooi in balans.
Lactisch in de mond met toetsen van rood fruit, vanille en chocolade. Lange afdronk.
Een specifieke smaak die ik nog niet veel ben tegen gekomen
Ook een toppertje!

Alle flessen waren één voor één top.
Ik denk dat het moeilijk is om hier één fles uit te halen die er bovenuit steekt. Ik ben verliefd op alle 5!

Eerlijkheidshalve moet ik wel melden dat ik niet gespuwd heb, en mijn notities naarmate de avond vorderde misschien niet altijd even accuraat zijn

(03-09-2016 01:20 PM)Mr Coone schreef: [ -> ]Eerlijkheidshalve moet ik wel melden dat ik niet gespuwd heb, en mijn notities naarmate de avond vorderde misschien niet altijd even accuraat zijn

Idem - niettemin heb ik vannacht toch nog een deftig relaas kunnen neerpennen.
Ongedwongen, ongehaast, mooie flow van eten & daarop volgende degustatie.
Een meer dan memorabele avond - zeker en vast voor herhaling vatbaar !

Mathijs

Gisterenavond was het eindelijk opnieuw zover .... een nieuw "tussendoortje".
Het zou voor het ganse gezelschap de "avond der ontdekkingen" worden .

Druilige vrijdagavond, vijf deelnemers, lekker eten & dito wijnen op tafel, ongedwongen & geweldig sfeertje opnieuw.

1. Champagne - Van Gysel Liébart Cap d'Or ( FR )

Neus - okkernoten, rijpe peer, marsepein
Smaak - mooie ronde bubbel, lichte suiker
Afdronk - lichte zure appel, zeer lange afdronk

2. Wit - Silex 2008 ( FR )

Neus - enorm funky neusje, asperges, beetje gasgeur, volle vette roomboter
Smaak - mooi zacht, overrijp fruit, lichte petrol, terroir, beetje zeste
Afdronk - gekonfijt fruit, mooie mineraliteit

Mijne eurocent viel direct bij het aanschouwen van het etiket.
Al veel zien liggen, iets van gehoord, maar nu eindelijk kunnen proeven.
Cultwijn zei de gastheer, en daar hoef ik niet aan te twijfelen.

3. Wit - Domaine de la Grange des Pères 2010 ( FR )

Neus - honing, zeste van sinaas
Smaak - beetje asperges, zeste van sinaas / citrus
Afdronk - mooi bittertje, pêche, abrikoos, verbrande caramel

4. Rood - Uccelliera Rapace 2009 ( IT )

Jammer voor iedereen rond de tafel, maar bleek geoxideerd te zijn .

5. Rood - Trotanoy 1994 ( FR )

Neus - houterig, stoffering, lichte parfum van vervlogen fruit
Smaak - zuren, beetje snoeperig
Afdronk - persoonlijk trok dit te droog voor mij, beetje wrang

De eigenaar v/d fles leek iets teleurgesteld, maar niets is minder waar.
Mooie Pomerol uit een moeilijk jaar die bracht wat het kon brengen.

6. Rood - La Mission Haut Brion 1988 ( FR )

Neus - mooi, leder, stofferig, koude gebruikte koffiefilter
Smaak - mooi rijp fruit, lekker versmolten, licht tertiair
Afdronk - ook hier trekt iets te droog ( beterde met O2 ), bosgrond, aarde

Crowdpleaser - iemand opperde dat deze 1988 nog zeer jong toonde.

7. Rood - Clos Fourtet 2003 ( FR )

Neus - diep donkerzwart fruit, kruidig, koffie, tabak, rokerig
Smaak - mooi diep, rond, elegant, confituur
Afdronk - bommetje, klets in het gezicht, zo mooi, elegant en oh zo kruidig

Iedereen zat te zoeken op linkeroever ( Pauillac ), maar kijk eens aan.
Had al eerder de 2006 geproefd ( teleurstellend ) en de 2007 ( bwa, niet slecht ).
Deze 2003 blies bovenstaande jaargangen van de sokken - topwijn.

8. Rood - Pichon Comtesse de Lalande 2006 ( FR )

Neus - vanille, vanillepudding, romig, glanzend
Mond - mooi, zo mooi .... lekker rond, mooie zuurtjes, hint eucalyptus (?)
Afdronk - lekker jong en fruitig, diep donkerzwart fruit

Mooi, zo mooi. Een wijn, een genot om jong te drinken en potentieel voor de toekomst.

9. Rood - Pape Clement 2003 ( FR )

Neus - rokerig, branderig, zwavel, vulkanisch gesteente
Mond - volgt volledig de neus, toppertje
Afdronk - vol, kruidig, mooi pittig op de tong, fantastisch

Oprechte buiging naar de gastheer voor de extra fles. Eindelijk een niet-gekurkte Pape Clement.
Eerder al 2x 2002 en 1x 2007 gehad die gekurkt was en daarom niet meer aangekocht.
Deze 2003 toont het ware potentieel van dit huis ..... toch maar op zoek gaan, zeker ?

10. Rood - Le Vieux Donjon 2007 ( FR ) - ging bij de geweldige maaltijd !

Neus - pannenkoek, deeg, zoete kers
Mond - lekker mooi rond, rode poepkes ( het snoep, jongens )
Afdronk - volgt eigenlijk de mond.

Opnieuw toonbeeld van dit leuke concept - lekker losjes op de vrijdag, geweldig.
Oprechte dank aan gastvrouw & gastheer voor de warme & hartelijke ontvangst.
Idem voor hun culinaire inbreng ( heerlijk soepje en dito stoverij ).
Ook een "thumbs up" aan de chauffeur die ons veilig van A-B en B-A ( via C ) bracht.

Mathijs

Van welk jaar was de witte Grange des Peres?

(15-10-2016 07:26 PM)Venne schreef: [ -> ]Van welk jaar was de witte Grange des Peres?

Mijn excuses, was jaartal 2010

Mathijs

Gisteren ( 27/01/2017 ) in besloten gezelschap een kleine Bordeaux proeverij georganiseerd.

Op voorhand eerst een goeie "fond" gelegd, lekker puree patatje, op vel gebakken eendenborst en gestoofd / gekarameliseerd witloof.
Daarbij heb ik een Pauillac de Latour 2008 ( 3de wijn Chateau Latour ) geserveerd - meer naam dan faam - niet slecht, maar ook niet top.

De wijnen dan zelf, het is opnieuw een zeer mooie avond geworden.
Ter info, de line-up was op voorhand niet geweten en er werd blind geproefd.

1. Domaine de Chevalier Blanc 2009

+ Neus - gekookte eitjes, lichte petrol, zeste van sinas, honing
+ Smaak - frangipane, koekjesdeeg, amandel, mooie zuurtjes
+ Afdronk - witte gummibeertjes ( snoep ), citrus, peer
+ Score - 90/100

2. Domaine de Chevalier Rouge 2001

+ Neus - zeer rokerig, mokka, gekookt fruit, sigarenkistje, vegetaal
+ Smaak - gebrand hout, rook, lichte bitter ( 2e rond iets zachter )
+ Afdronk - bitterheid, groene blaadjes, wrang, beetje koffie
+ Score - 91/100

3. Le Gay 2000

+ Neus - gestoofd witloof, pruimen, gebrande toetsen, braadjus, zeer elegant
+ Smaak - mooi rond, enorm veel fruit nog, prachtige fraîcheur, geraffineerd
+ Afdronk - boenk erop, enorm veel fruit, intens, mooie, lange, elegante afdronk
+ Score - 95/100

4. Cos d'Estournel 2004 ( fles 1 )

+ Neus - rokerig, brand, verfijnd, tamelijk vrouwelijk
+ Smaak - mooi rond, fruitig, mooie zuren en bittertje
+ Afdronk - pit, kruidigheid, nog een tikkeltje te jong
+ Score - 92/100

5. Cos d'Estournel 2004 ( fles 2 )

+ Neus - subtiel, kruidigheid, gebrande toetsen
+ Smaak - mooi rond, vol, zeer mooi fruit, fijn
+ Afdronk - pit, lichte wrangheid nog, nog te jong
+ Score - 91/100

6. Bélair ( St. Emilion, 1GCCB ) 2007

+ Neus - vanille, kaneel, hint van munt, tikkeltje cacao poeder
+ Mond - zo mooi rond, pruttelend papperig geurend fruit, top
+ Afdronk - chocolade, mooi, licht, fluweel, vrouwelijk, toch tikkeltje alcohol te bespeuren
+ Score - 94/100

(*) Het toeval van 2x Cos was enorm, laat staan dan nog 2x dezelfde jaargang.
Niettemin, dit bleek alvast een leuke oefening te zijn. Dezelfde wijnen, elk even veel karaf gezien.
En toch bleek fles 1 verder te zijn geëvolueerd, vlotter op dronk, maar alsnog te jong.
Fles 2 bleek grotendeels dezelfde eigenschappen te hebben, maar nog veel maar marge.

[attachment=2364]

Grtz,

Mathijs

(28-01-2017 02:44 PM)Mathijs81 schreef: [ -> ]Gisteren ( 27/01/2017 ) in besloten gezelschap een kleine Bordeaux proeverij georganiseerd.

Op voorhand eerst een goeie "fond" gelegd, lekker puree patatje, op vel gebakken eendenborst en gestoofd / gekarameliseerd witloof.
Daarbij heb ik een Pauillac de Latour 2008 ( 3de wijn Chateau Latour ) geserveerd - meer naam dan faam - niet slecht, maar ook niet top.

De wijnen dan zelf, het is opnieuw een zeer mooie avond geworden.
Ter info, de line-up was op voorhand niet geweten en er werd blind geproefd.

1. Domaine de Chevalier Blanc 2009

+ Neus - gekookte eitjes, lichte petrol, zeste van sinas, honing
+ Smaak - frangipane, koekjesdeeg, amandel, mooie zuurtjes
+ Afdronk - witte gummibeertjes ( snoep ), citrus, peer
+ Score - 90/100

2. Domaine de Chevalier Rouge 2001

+ Neus - zeer rokerig, mokka, gekookt fruit, sigarenkistje, vegetaal
+ Smaak - gebrand hout, rook, lichte bitter ( 2e rond iets zachter )
+ Afdronk - bitterheid, groene blaadjes, wrang, beetje koffie
+ Score - 91/100

3. Le Gay 2000

+ Neus - gestoofd witloof, pruimen, gebrande toetsen, braadjus, zeer elegant
+ Smaak - mooi rond, enorm veel fruit nog, prachtige fraîcheur, geraffineerd
+ Afdronk - boenk erop, enorm veel fruit, intens, mooie, lange, elegante afdronk
+ Score - 95/100

4. Cos d'Estournel 2004 ( fles 1 )

+ Neus - rokerig, brand, verfijnd, tamelijk vrouwelijk
+ Smaak - mooi rond, fruitig, mooie zuren en bittertje
+ Afdronk - pit, kruidigheid, nog een tikkeltje te jong
+ Score - 92/100

5. Cos d'Estournel 2004 ( fles 2 )

+ Neus - subtiel, kruidigheid, gebrande toetsen
+ Smaak - mooi rond, vol, zeer mooi fruit, fijn
+ Afdronk - pit, lichte wrangheid nog, nog te jong
+ Score - 91/100

6. Bélair ( St. Emilion, 1GCCB ) 2007

+ Neus - vanille, kaneel, hint van munt, tikkeltje cacao poeder
+ Mond - zo mooi rond, pruttelend papperig geurend fruit, top
+ Afdronk - chocolade, mooi, licht, fluweel, vrouwelijk, toch tikkeltje alcohol te bespeuren
+ Score - 94/100

(*) Het toeval van 2x Cos was enorm, laat staan dan nog 2x dezelfde jaargang.
Niettemin, dit bleek alvast een leuke oefening te zijn. Dezelfde wijnen, eventueel karaf gezien.
En toch bleek fles 1 verder te zijn geëvolueerd, vlotter op dronk, maar alsnog te jong.
Fles 2 bleek grotendeels dezelfde eigenschappen te hebben, maar nog veel maar marge.



Grtz,

Mathijs

Geen te zilte smaken?
Eigenlijk een ideaal aantal flessen, als je van plan bent om duurdere toppers te openen. Ergens spijtig van de 2 Cossen, maar op zich wel leuk om te vergelijken. Had iemand, buiten de schenker van de 2de, door dat dit hetzelfde was

(28-01-2017 03:14 PM)TheWineVet schreef: [ -> ]Geen te zilte smaken?
Eigenlijk een ideaal aantal flessen, als je van plan bent om duurdere toppers te openen. Ergens spijtig van de 2 Cossen, maar op zich wel leuk om te vergelijken. Had iemand, buiten de schenker van de 2de, door dat dit hetzelfde was

Hoi Bert - alles ging begin tot midden de 90 qua scores, dus topavond.
Net genoeg flessen ... een fles bubbels voor aperitief, en een Pauillac Latour 08 bij het eten.

Nu, voor de Cos flessen, er waren wel raakpunten, maar automatisch denk je niet aan dezelfde wijnen.
Wat zijn dan ook de kansen dat het twee maal raak is op één avond, astronomisch klein.
De jaargang kwam al snel naar boven, we zakten af naar St. Estephe en dan gokte ik op Cos en bingo !

Mathijs

En ook op zeer korte termijn moet er geproefd kunnen worden ... vrienden van de Pomerol komen even samen ( 27/09/2017 ).

Vignoble des Agaises, Cuvée Ruffus, Brut, Blanc de Blancs ( bubbels, BE )

+ Neus : zoet/zure appel
+ Mond : stevige bubbel, zachte volle mousse, appeltjes, frangipane
+ Afdronk : zure appel, zure snoepjes

Dit is Belgisch en was +/- 14 Euro - heerlijke mousserende wijn aan die prijs !

Trotanoy 1995

+ Neus : bloed/ijzer, rood fruit, beetje hout nog, munt
+ Mond : zijdezacht, afgerond, mon-chéri, kruidig, hout, sensueel, rijp fruit, moka
+ Afdronk : vanille, munt, koffie, gedroogd fruit

Wat een starter ( en voor mij WOTN ), zo moet oude Bordeaux smaken !!!

Vieux Maillet 2006

+ Neus : gebrande toetsen, hout, kruiden, drop, licht animaal
+ Mond : medium hard, pittig, medium tannines, licht vegetaal
+ Afdronk : fris, bittertje, koffie, duidelijk flink wat overschot

Leuke kennismaking met dit domein, blijkbaar rond 35 Euro - zeer mooi aan die prijs.

Gombaude-Guillot 2010

+ Neus : neuzekes ( frambozen ), streng, vanille, vegetaal
+ Mond : fris, hard, doch zacht op de tong, veel fruit
+ Afdronk : veel tannines, hard, intens, alcohol overheerst nu nog

Een wijn met toekomst, nu nog te jong, maar binnen 10 jaar of zo helemaal top.

Nenin 2009

+ Neus : kruidigheid, timide, droog, gebakken taartdeeg ( amandel )
+ Mond : vol, mooi romig, heel veel fruit, rond, pittig, kruidig
+ Afdronk : lekker hard, maar mooi hard, duidelijk nog veel te jong

Ook hier even een jonge wijn, ook hier evenveel potentieel als de Gombaude-Guillot 2010.

Altijd leuk om zo maar op een woensdagavond Pomerol in te duiken.
Daarbij nog eens het gezelschap en een overheerlijke maaltijd op tafel.

Mathijs

En ook deze week konden we samen even proeven ... het uitgekozen thema was Pessac-Léognan, jaargang 2009 ( wit / rood ).

We begonnen - zoals de traditie het betaamt - met bubbels.

Domaine Pignier, Crémant de Jura ( 100% Chardonnay )

+ Neus - appeltjes, amandel ( marsepein ), gebrand ( smokey )
+ Mond - zeer zachte mousse, romig, zure appel, frangipane
+ Afdronk - groene appel, zuurtjes, pompelmoes, beetje droog

Na de inleiding kwamen we tot ons thema ...

Latour Martillac 2009 ( wit )

+ Neus - citrus, pompelmoes, grassig, vanille ( crème brûlée ), exotisch, mineraliteit
+ Mond - vettig, vol, romig, mineraal, warmte, licht alcoholisch, beetje pet, exotisch, rijp, licht / fijn houterig
+ Afdronk - mooi, lichte ziltigheid, lang, "subtiele" zuren, mooi in balans, stoofappel, zeer licht maar lekker bittertje

Blend van 66% Sauvignon Blanc en 34% Semilion. Voor mij heerlijke witte wijn & dito kennismaking met dit domein !

Le Clarence de Haut Brion 2009 ( rood )

+ Neus - intens, diep, rood fruit, aards, complex, kruidig, bosvruchten, licht fijn hout, zoet
+ Mond - licht, drop, branderig, zowel rood als zwart fruit, koffie, strak doch elegant, mooie zacht tannines, mooie zuurtjes
+ Afdronk - lang, mooie zuurtjes, geweldig op fruit, zoethout, drop

Blend van 46% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, vermoedelijk 13-14% Cabernet Franc en aftoppen met 1-2% Petit Verdot.
Ik mocht ooit deze wijn proeven en ruilde een kist (6) direct in voor een kist (12) - dit toont mij opnieuw waarom ik dit deed.

Clémentin de Pape Clement 2009 ( rood )

+ Neus - enorm mooi & vooral vers rood fruit, boterig, romig, kruidigheid, gedroogde oosterse specerijen, gebrand hout, een "syrah" gevoel
+ Mond - sappig, ook hier mooi & vers rood fruit, lichte bitter, mooie zuurtjes, beetje pit ( paprikapoeder ), zacht doch jonge tannines
+ Afdronk - mooi, sappig doch droge afdronk, wolkje alcohol, rood fruit, zachte tannines, kruidig, mon-chéri snoep.

Blend van 46% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot en 3% Cabernet Franc.
Ook hier, een eerste kennismaking met de 2e wijn van Pape Clement - meer dan aangename kennismaking.

Zet bij deze wijnen dan nog wat vuile moppen, een overheerlijke maaltijd ( civet de marcassin, patatjes, en gestoofd witlof ) en je hebt een recept voor een geweldige woensdagavond !

Mathijs

(12-10-2017 12:35 AM)Mathijs81 schreef: [ -> ]En ook deze week konden we samen even proeven ... het uitgekozen thema was Pessac-Léognan, jaargang 2009 ( wit / rood ).

We begonnen - zoals de traditie het betaamt - met bubbels.

Domaine Pignier, Crémant de Jura ( 100% Chardonnay )

+ Neus - appeltjes, amandel ( marsepein ), gebrand ( smokey )
+ Mond - zeer zachte mousse, romig, zure appel, frangipane
+ Afdronk - groene appel, zuurtjes, pompelmoes, beetje droog

Na de inleiding kwamen we tot ons thema ...

Latour Martillac 2009 ( wit )

+ Neus - citrus, pompelmoes, grassig, vanille ( crème brûlée ), exotisch, mineraliteit
+ Mond - vettig, vol, romig, mineraal, warmte, licht alcoholisch, beetje pet, exotisch, rijp, licht / fijn houterig
+ Afdronk - mooi, lichte ziltigheid, lang, "subtiele" zuren, mooi in balans, stoofappel, zeer licht maar lekker bittertje

Blend van 66% Sauvignon Blanc en 34% Semilion. Voor mij heerlijke witte wijn & dito kennismaking met dit domein !

Le Clarence de Haut Brion 2009 ( rood )

+ Neus - intens, diep, rood fruit, aards, complex, kruidig, bosvruchten, licht fijn hout, zoet
+ Mond - licht, drop, branderig, zowel rood als zwart fruit, koffie, strak doch elegant, mooie zacht tannines, mooie zuurtjes
+ Afdronk - lang, mooie zuurtjes, geweldig op fruit, zoethout, drop

Blend van 46% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, vermoedelijk 13-14% Cabernet Franc en aftoppen met 1-2% Petit Verdot.
Ik mocht ooit deze wijn proeven en ruilde een kist (6) direct in voor een kist (12) - dit toont mij opnieuw waarom ik dit deed.

Clémentin de Pape Clement 2009 ( rood )

+ Neus - enorm mooi & vooral vers rood fruit, boterig, romig, kruidigheid, gedroogde oosterse specerijen, gebrand hout, een "syrah" gevoel
+ Mond - sappig, ook hier mooi & vers rood fruit, lichte bitter, mooie zuurtjes, beetje pit ( paprikapoeder ), zacht doch jonge tannines
+ Afdronk - mooi, sappig doch droge afdronk, wolkje alcohol, rood fruit, zachte tannines, kruidig, mon-chéri snoep.

Blend van 46% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot en 3% Cabernet Franc.
Ook hier, een eerste kennismaking met de 2e wijn van Pape Clement - meer dan aangename kennismaking.

Zet bij deze wijnen dan nog wat vuile moppen, een overheerlijke maaltijd ( civet de marcassin, patatjes, en gestoofd witlof ) en je hebt een recept voor een geweldige woensdagavond !

Mathijs

Dronk onlangs nog de witte Latour Martillac 2003
Had spijtig genoeg zijn beste tijd gehad.

Al veel te lang uitgestelde Bordeaux tasting ....

Op verplaatsing bij goede wijnvrienden in Torhout ... Bordeauxliefhebbers onder elkaar.
MrCoone en mezelf hadden elk een flesje Margaux aan de kant gezet hiervoor.

Nu, het was vooral een leuke & informele avond, dus enkel mentale notities.
Ter info - fles 1-3 werd blind geproefd. Fles 4 ( Bon Pasteur ) niet.

1. Chateau Margaux 1993

Initieel te fris geschonken, kwam pas echt tot zijn recht buiten de kelder.
Qua neus tamelijk timide, vooral tabak, leder, gedroogde bladeren, tertiair.
Qua mond niets meer van tannines, doch mooie en nog vlotte zuren.
Verder vooral gedroogd fruit en kruidig ( niet gespecificeerd )
Qua afdronk een wijn naar mijn hart ... mooi verouderde Bordeaux, zoals het hoort.

Deze bevestigt de regel ... zelfs in mindere jaren maakt een groot Chateau een mooie wijn !

2. Chateau Margaux 1998

Ook hier, moest eerst wat op temperatuur komen, maar al meer potentieel dan de 1993.
Qua neus meer open, nog flink wat rood fruit ( licht jammy )
Qua mond, netjes en soepel, licht vlezig, mooi rood fruit en zachte tannines
Qua afdronk niets op aan te merken, zeer mooie sexy rood fruit

3. Leoville Poyferre 1998

Qua neus een mooi branderig gevoel, vulkanisch gesteente en diep zwart fruit
Qua mond ook zeer mooi, leek hier zelfs nog wat te jong te zijn
Qua afdronk opnieuw niets aan te merken, dit was de ganse avond genieten

4. Bon Pasteur 2001

Een extra fles van de gastheer en voor mij & compagnon de eerste uit deze stal.

Had niet direct een Pomerol gevoel, had qua neus vooral veel kruidigheid.
Qua mond & afdronk verbeterde de wijn doorheen de avond, maar er ontbrak toch iets.

Na deze vier flessen kwam ook nog een Chileen op tafel ... Domus Aurea 1996.
Dit was 100% Cab. Sauv. maar jammer genoeg niet echt mijn tand.
Ik herinner me vooral rozijntjes en zeer rijp fruit, meer niet.

Mathijs

[attachment=3002]

Toeval, die 2 Ch. Margaux?

(12-11-2017 01:34 PM)TheWineVet schreef: [ -> ]Toeval, die 2 Ch. Margaux?

Neen, we hadden met z'n tweeën onderling afgesproken om deze jaargangen naast elkaar te proeven.
De gastheer wou ook heel graag een fles ervan zetten, maar had nog geen jaargang mooi op dronk.

Mathijs

mooi tussendoortje!

Grtz

Mooi tussendoortje idd!
Ik moet zeggen, de proefnota van Margaux 1998 geeft me niet de neiging om hem te kopen aan méér dan 150€, ik ben enthousiaster over mijn Bourgogne Séléction Pomone!
Nochtans die wijn erg kunnen waarderen tijdens een diner ergens rond Vinexpo 2003. Blind plaatsten we hem ondanks een vleug cassis toch op rechteroever, een fatale vergissing zo bleek.

Oost Vlaanderen ... 03/03/2018 ... vier deelnemers. Budget was elk 150 Euro ( één of twee flessen )

1. Chateau D'Angles 2012, La Clape, Grand Vin ( Rood, FR, Languedoc )

+ Neus - licht animaal, hitte, zoethout, ietwat gesloten, cotton candy, licht vegetaal
+ Mond - zacht, doch lichte pit, waterig (-), snoepjes, neuzekes, beetje hitte
+ Afdronk - hitte ( alcohol ), snoeperig, hout (?), ziltigheid ( salt toffee )

2. La Rioja Alta Gran Reserva 890, Cosecha 1995 ( Rood, ES )

+ Gekurkt

3. Domaine de Chevalier 2000 ( Rood, FR, Bordeaux )

+ Neus - buxus, rozenwater, lichte citrus (?), vegetaal, licht, rokerig
+ Mond - licht tertiair, tabak, leder, licht animaal, beetje snoep
+ Afdronk - tertiair, licht droog, zuurtjes, droog fruit, ietwat kauwen op een rood snoepje

Edit - 's avonds nam ik deze wijn nog mee richting huis, toonde zicht toen wat jonger dan tijdens de proeverij

4. Chateau Rauzan-Ségla 2000 ( Rood, FR, Bordeaux )

+ Neus - vleesjus, parfum, hitte, bloed, ijzer, laurier, thijm
+ Mond - vol, sappig, mooie zuren, kersen, bloederig
+ Afdronk - sappig & fruitig, rood snoep, lange afdronk, mooi

5. Solengo Argiano 2006 ( Rood, IT, Toscana )

+ Neus - zoet, rijp, zeer fruitig, opent zeer mooi, béarnaise saus (?)
+ Mond - vlezig, sappig, rijp, klein bittertje, stevig
+ Afdronk - beetje hard, kruidig, elegant, zeer lang !

6. Le Macchiole Scrio 2006 ( Rood, IT, Toscana )

+ geoxideerd

7. Mariole 2012 ( by Fabrice Domercq & Jasper Morrison ) - ( Rood, FR, Bordeaux ) (*)

+ Neus - nagellak, licht chemisch, zoet kantje, inkt, licht oxidatief
+ Mond - mooi zacht, rond, vol, rijp, licht alcoholisch, beetje zout, neuzekes
+ Afdronk - licht alcoholisch, zoethout, mix van zoet & zure snoepjes

(*) Volledig biologische gemaakte wijn, 100% Merlot, zonder toevoeging van sulfieten, ni collé ni filtré.
Vreemde atypische Bordeaux wijn ... ik noemde het een "Fuck You" wijn

8. Corte Sant'Alda Campi Magri 2011 ( extra fles, Rood, IT )

+ Neus - rood rijp fruit, nic-nacjes, gebakken koekjes, rozijntjes
+ Mond - volop fruit, zacht, licht, beetje stink wel
+ Afdronk - sexy, elegant, verfrissend, droge spekjes, framboos

9. Chateau d'Yquem 1996 ( Sauternes, FR )

+ Neus - ( gebrande ) abrikoos, honing, boenwas, exotisch fruit
+ Mond - zeer fijn, zeer licht, subtiel, maar vooral verrassend fris
+ Afdronk - mooi & vooral een enorm lange afdronk

[attachment=3220]

Mathijs

Dus dat is dan 300€ in de pompbak? Hopelijk kunnen deze nog teruggebracht worden...

(04-03-2018 10:00 PM)Olivier schreef: [ -> ]Dus dat is dan 300€ in de pompbak? Hopelijk kunnen deze nog teruggebracht worden...

Het geluk van die flessen is dat ze recent in een wijnhandel werden aangekocht.
We hebben alles in karaf en glas terug in de fles gedumpt en de kurk er direct op.
Beide tasters kunnen dus morgen richting winkel om hun centen te recupereren.

(04-03-2018 10:11 PM)Mathijs81 schreef: [ -> ]

(04-03-2018 10:00 PM)Olivier schreef: [ -> ]Dus dat is dan 300€ in de pompbak? Hopelijk kunnen deze nog teruggebracht worden...

Het geluk van die flessen is dat ze recent in een wijnhandel werden aangekocht.
We hebben alles in karaf en glas terug in de fles gedumpt en de kurk er direct op.
Beide tasters kunnen dus morgen richting winkel om hun centen te recupereren.

Gelukkig!

(04-03-2018 10:39 PM)Olivier schreef: [ -> ]

(04-03-2018 10:11 PM)Mathijs81 schreef: [ -> ]

(04-03-2018 10:00 PM)Olivier schreef: [ -> ]Dus dat is dan 300€ in de pompbak? Hopelijk kunnen deze nog teruggebracht worden...

Het geluk van die flessen is dat ze recent in een wijnhandel werden aangekocht.
We hebben alles in karaf en glas terug in de fles gedumpt en de kurk er direct op.
Beide tasters kunnen dus morgen richting winkel om hun centen te recupereren.

Gelukkig!

Het vervolg van dit verhaal wil ik wel horen.
Hoe gaan de handel of verkopers reageren?

(04-03-2018 10:49 PM)don quichotte schreef: [ -> ]Het vervolg van dit verhaal wil ik wel horen.
Hoe gaan de handel of verkopers reageren?

Ik mocht begrijpen dat de tasters ze hadden gekocht bij bevriende handelaars.
Wijnhandels met een goede reputatie, dus vermoedelijk komt dat goed.

Nu ja, kurk of oxidatie kan altijd voorkomen - bij privé aankoop is dat pijnlijk wanneer je de pompbak moet voederen.

Gelukkig was mijne Yquem niet gekurkt ....

Mathijs

(04-03-2018 10:00 PM)Olivier schreef: [ -> ]Dus dat is dan 300€ in de pompbak? Hopelijk kunnen deze nog teruggebracht worden...

Scrio is geen 150€ normaal gezien. Voor 'maar' 65€ heb je deze al. Vooral de 890 is ***

(04-03-2018 04:49 PM)Mathijs81 schreef: [ -> ]6. Le Macchiole Scrio 2006 ( Rood, IT, Toscana )

+ geoxideerd

Mathijs

Oxidatie heb ik met een rode wijn nog nooit meegemaakt (denk ik toch). Wat zijn de kenmerken van een geoxideerde rode wijn?

(05-03-2018 10:30 AM)Corto schreef: [ -> ]

(04-03-2018 04:49 PM)Mathijs81 schreef: [ -> ]6. Le Macchiole Scrio 2006 ( Rood, IT, Toscana )

+ geoxideerd

Mathijs

Oxidatie heb ik met een rode wijn nog nooit meegemaakt (denk ik toch). Wat zijn de kenmerken van een geoxideerde rode wijn?

Beste Corto
Als een rode wijn geoxideerd is
doet het aroma denken
aan Porto.