Champagne Sabine Godmé - Brut Nature Premier Cru
50% Ch - 30% PN - 20% PM met 40% reservewijnen. Na 7 jaar sur lattes gedégorgeerd zonder dosering.
Ultrafijne belletjes zoeken hun weg naar de oppervlakte. Fijne expressieve champagne die kracht en finesse bundelt. In de neus patisserie, brioche, geconfijte vruchten, citrus en honing. Uiteraard zeer droog maar toch rond en vol. Door de lange lagering heeft deze champagne geen bijkomende suiker meer nodig. De aroma's zijn puur en onvervalst. Een zuivere expressie van de wijn. Mooi evenwicht tussen de kracht van de pinot noir met de frisheid van de chardonnay en het fruit van de Meunier.
Brut Blanc de Noirs Grand Cru - Champagne Godmé Sabine
100% pinot noir uit Verzy en Verzenay. 30% reservewijnen en 5 jaar sur lattes. Dosering 6g/l (is grens tussen extra-brut en brut)
De uiterst fijne belletjes verraden de lange lagering "sur lattes".
In de neus is deze champagne zeer expressief en aangenaam. Mirabellen, nectarines en pruimen in combinatie met wat bloemige toetsen en wat patisserie. In de mond vallen dadelijk die ragfijne zuurtjes op die deze wijn een frisheid meegeven die je niet verwacht van een 100% pinot noir. De perfecte dosering is complementair. Dit is een mooie klassevolle en gestructureerde champagne die het zowel bij het aperitief als bij de maaltijd zal doen.
Francis,
Is dit familie van Hugues Godmé?
(03-07-2017 08:14 PM)shiraz schreef: [ -> ]Francis,
Is dit familie van Hugues Godmé?
Ja, dat is zijn zuster. Broer en zus hebben ongeveer 2 jaar geleden de eigendom verdeeld en zijn elk apart hun weg gegaan. Hugues wilde dieper de biodynamische toer op.
Bij Sabine zijn de prijzen ongeveer hetzelfde gebleven als vroeger bij Godmé Père et Fils.
Bij Hugues zijn de prijzen als een pijl de lucht ingevlogen.
En qua smaakprofiel, te vergelijken?
(03-07-2017 11:59 PM)shiraz schreef: [ -> ]En qua smaakprofiel, te vergelijken?
Ja, ik denk dat wel. Aangezien de betere cuvées lange jaren sur lattes blijven liggen denk ik zelfs dat veel champagnes nu nog gewoon dezelfde zijn. Die tirages waren van reeds 4 of 5 jaar geleden of zelfs langer. We zullen wat moeten afwachten maar ik heb er wel vertrouwen in.
Champagne Sabine Godmé - Extra Brut - Grand Cru
60% pinot noir uit Verzenay en 40% chardonnay uit Verzy. Zes jaar sur lattes, dosering 4 g/l.
Champagne met een uitzonderlijke frisheid. Pinot Noir uit Verzenay met zijn bijzondere oriëntatie naar het N NO, hmmm! De heel kleine belletjes duiden op de lange lagertijd. Een echte smaakbom voorwaar. In de mond biscuit, honing, ananas en perzik. Een perfecte dosering doet alle elementen tot zijn recht komen. Dit is heel goed gemaakt!
Champagne Sabine Godmé - Grand Cru - Millésime 2003
100% pinot noir uit 2003. Op fles in 2004 en daarna 11 jaar in de kelders doorgebracht. Gedegorgeerd in 2015 met een dosering van 5 gr/l (extra-brut).
Ziet er nog steeds fris en monter uit. Superkleine belletjes, goudgele kleur. Balsemiek, rijpe appel, abrikoos, framboos, kweepeer, brioche, sous-bois en wat geroosterde elementen. Nog steeds verbazingwekkend levendig, zelfs voor een volledige pinot noir champagne. Heeft zijn fijne zuren volledig behouden en daar kunnen ze wat van bij Godmé. Een millésime die perfect als aperitief past maar dan horen hier wel wat lekkere hapjes bij!
Champagne Sabine Godmé - Grand Cru - Millésime 2008
60% chardonnay en 40% pinot noir uit Verzy en Verzenay, dosering 5 g/l.
Ik stond versteld van de uitzonderlijke frisheid van deze millésime. In deze door chardonnay gedomineerde assemblage kunnen de impressionant fijne belletjes de smaakpapillen werkelijk in vervoering brengen. Een bekoorlijke finesse zonder de minste agressiviteit. We zitten hier op rijpe appel, biscuit, een behoorlijke portie citrus en mineraliteit en wat lindebloesems. Een zeer lange finale maakt het verhaaltje compleet. Zeer goed gemaakt, dat wel.
(23-06-2017 02:33 PM)FRANCISPICCART schreef: [ -> ]Champagne Sabine Godmé - Brut Nature Premier Cru
50% Ch - 30% PN - 20% PM met 40% reservewijnen. Na 7 jaar sur lattes gedégorgeerd zonder dosering.
Ultrafijne belletjes zoeken hun weg naar de oppervlakte. Fijne expressieve champagne die kracht en finesse bundelt. In de neus patisserie, brioche, geconfijte vruchten, citrus en honing. Uiteraard zeer droog maar toch rond en vol. Door de lange lagering heeft deze champagne geen bijkomende suiker meer nodig. De aroma's zijn puur en onvervalst. Een zuivere expressie van de wijn. Mooi evenwicht tussen de kracht van de pinot noir met de frisheid van de chardonnay en het fruit van de Meunier.
Vandaag een nieuwe tirage van de Brut Nature in het glas. Dezelfde assemblage, ook 7 jaar sur lattes. Wat me nu meer opvalt zijn de fijn rokerige geuren, beetje pain grillé en geroosterde amandelen. Voor de rest blijven de vorige notities ook gelden. Zeer goed!
Blanc de Blancs Brut - 1er Cru - Sabine Godmé
De familie Godmé uit Verzenay bezit ook wijngaarden in Villers-Marmery, een oase van uitstekende chardonnay in een pinot noir gedomineerde regio. In Villers-Marmery vind je zeer goede wijnbouwers zoals Sadi Malot, Margaine, Henriet-Bazin, Boutillez-Vignon,...En er zijn er nog want ze hebben een goede terroir die gezocht wordt door de grote huizen.
Deze blanc de blancs gaat de fris, florale toer op, met wat citrustoetsen en granny smith. Mooie aperitief champagne die me dit jaar meer kon bekoren dan vorig jaar. Goed gedoseerd tot een allemansvriend.