wijnliefhebbers

Iemand die dit domein kent of al proefde?
Naar verluidt zou men er naast knappe witte ook zeer mooie rode wijnen maken.

(10-06-2018 09:22 PM)vinejo schreef: [ -> ]Iemand die dit domein kent of al proefde?
Naar verluidt zou men er naast knappe witte ook zeer mooie rode wijnen maken.

Jawel, Joke, ikke!
Met dank aan Tienne, die me op mijn wenken bediende

Dit is wat ik noteerde:
Met de zalm, asperge en tomaat dronken we deze heerlijke sauvignon met groenigheid in de neus, peer, nectarine, citrusbitter en een vers geopende verpakking kleurpotloden. Deed eerst aan Boulay denken ook even aan een pessac (met die vanilletoets).
In de mond een bepaalde legerité, mooie balans en serieuze afdronk , bijna sucré (beetje elzasachtig)
Delaporte silex 2017, een bijzonder aangename kennismaking!

PS Ik zou hiervan graag eens de rode proeven, schijnt ook zeer goed te zijn! (dank op voorhand )

Rood geproefd en gekocht. Er zat genoeg fruit en body in om de zuren van de pinot te counteren.

Geen wit gekocht, te duur voor wat het is.

Sancerre Silex 2019. Heel aangename wijn. Geen groene aroma’s zoals bij NZ sauvignon blanc wel eens het geval kan zijn. Evenwichtig, smaakvol, elegant.

Sancerre rouge - Chavignon 2019
Lang geleden dat ik nog een rode Sancerre dronk. Mooi fijn rood fruit, framboosjes, 'a mineral infusion' die op dag 2 nog iets meer waarneembaar was. Ook op dag 2 was er een aangename 'groene' frisse toets, wss afkomstig van de 'whole bunch' fermentatie. Een wijn met voldoende structuur die toch fijn blijft. Zeer leuke kennismaking met dit domein.

(31-01-2022 10:51 AM)Fre schreef: [ -> ] Sancerre rouge - Chavignon 2019
Lang geleden dat ik nog een rode Sancerre dronk. Mooi fijn rood fruit, framboosjes, 'a mineral infusion' die op dag 2 nog iets meer waarneembaar was. Ook op dag 2 was er een aangename 'groene' frisse toets, wss afkomstig van de 'whole bunch' fermentatie. Een wijn met voldoende structuur die toch fijn blijft. Zeer leuke kennismaking met dit domein.

Was inderdaad heel verrassend. Nog jong, maar de finesse was nu al duidelijk. En betaalbaar ivm Bourgogne! Mooie vondst.

Het eerste lentezonneke komt piepen en uit de wind met de zon op onze snoet is het reeds heerlijk vertoeven op het terras...en dit vraagt dan ook een aangepast gerechtje dito wijn
Salade met huisgerookte zalm in combi met de rosé van Delaporte 2019. De eerste rosé (Chavignol) van Delaporte die ik dronk en die beviel me of was het de setting die mij heeft beïnvloed...Valentijn, zon en vrouwlief aan mijn zijde
Enfin, een rosé die heel fris voor de dag komt, kersjes, aarbei, floraal, citrus, granaatappel...deed het wonderwel met de zalm.


Eentje voor later als we groot zijn:

Beetje 'Cult' zijn laatste "Delaporte - Sancerre La Côte d’Amigny 2020"

Vignes de 1947
2 ans d’élevage : ¼ en bonbonne de verre Wine Globe, ¼ en grès, ½ en 2 fûts de 300L
1200 bouteilles produites en 2020 (pas de 2021)
Non filtré, non collé

1tje liggen maar heeft blijkbaar potentieel en drinking window 2028-2040

Op bezoek bij mijn broer, fervent hobbykok en verslingerd aan zijn green-egg. Ik mocht de wijn voorzien en kreeg als tip: zalm.

Begin dit jaar (zie bovenstaand) genoten van zalm in combi met de Sancerre rosé (Chavignol) van Delaporte. En met de zomer die maar blijft duren leek mij dit een ideale wijn om mee te nemen.
De 2019 heeft al iets meer rust gekend en was duidelijk merkbaar, minder fruitig maar complexer en iets vettiger dan begin dit jaar maar verdorie hemels met de warm gerookte zalm
Het water komt me terug de mond in terwijl ik dit neerpen.

(gezien de vlotte evolutie van deze rosé zal ik niet al te lang meer wachten met de volgende)

(29-09-2023 05:27 AM)jr02 schreef: [ -> ]Op bezoek bij mijn broer, fervent hobbykok en verslingerd aan zijn green-egg. Ik mocht de wijn voorzien en kreeg als tip: zalm.

Begin dit jaar (zie bovenstaand) genoten van zalm in combi met de Sancerre rosé (Chavignol) van Delaporte. En met de zomer die maar blijft duren leek mij dit een ideale wijn om mee te nemen.
De 2019 heeft al iets meer rust gekend en was duidelijk merkbaar, minder fruitig maar complexer en iets vettiger dan begin dit jaar maar verdorie hemels met de warm gerookte zalm
Het water komt me terug de mond in terwijl ik dit neerpen.

(gezien de vlotte evolutie van deze rosé zal ik niet al te lang meer wachten met de volgende)

Men eet /drinkt niet slecht bij JR02....

(29-09-2023 05:27 AM)jr02 schreef: [ -> ]Op bezoek bij mijn broer, fervent hobbykok en verslingerd aan zijn green-egg. Ik mocht de wijn voorzien en kreeg als tip: zalm.

Begin dit jaar (zie bovenstaand) genoten van zalm in combi met de Sancerre rosé (Chavignol) van Delaporte. En met de zomer die maar blijft duren leek mij dit een ideale wijn om mee te nemen.
De 2019 heeft al iets meer rust gekend en was duidelijk merkbaar, minder fruitig maar complexer en iets vettiger dan begin dit jaar maar verdorie hemels met de warm gerookte zalm
Het water komt me terug de mond in terwijl ik dit neerpen.

(gezien de vlotte evolutie van deze rosé zal ik niet al te lang meer wachten met de volgende)

Wow, ziet er heerlijk uit!

Delaporte Silex Sancerre rouge 2022

Dedju, laatste glas is dit gewoon geweldig. Fijn, lang, complex.
Ik zal weer een andere fles moeten opentrekken.

(31-08-2024 06:37 PM)vinejo schreef: [ -> ]Delaporte Silex Sancerre rouge 2022

Dedju, laatste glas is dit gewoon geweldig. Fijn, lang, complex.
Ik zal weer een andere fles moeten opentrekken.

Je hebt er toch 60 gekocht, ça va

(31-08-2024 06:41 PM)Olivier schreef: [ -> ]

(31-08-2024 06:37 PM)vinejo schreef: [ -> ]Delaporte Silex Sancerre rouge 2022

Dedju, laatste glas is dit gewoon geweldig. Fijn, lang, complex.
Ik zal weer een andere fles moeten opentrekken.

Je hebt er toch 60 gekocht, ça va

Just een cab fr opengetrokken