Dit weekend de Perlé 2016 gedronken, een 100% Chardonnay van het bekendste huis voor schuimwijn in Trentino. Trentodoc heeft toch enige faam in Italië voor schuimwijn, maar ik zie die eigenlijk nooit in België.
De Perlé 2016 is nochtans een schuimwijn die niet hoeft onder te doen voor andere schuimwijnen. Bij het inschenken valt direct een overvloedige pareling op. De neus is zeer fijn met groene appeltjes en een mooie, eerder subtiele toast. In de mond is de pareling vrij strak, maar niet té. Het evenwicht valt op. Fraicheur, maar geen scherpe zuren. Ook geen bittertje. Een heel verfrissende schuimwijn, perfect als aperitief om de honger op te wekken. Mooi!
Toch nog even de wijnen van vorig weekend met Jo en Vince meegeven, want toch weer mooi proeverijtje. We begonnen met de Perlé Bianco 2014, een 100% Chardonnay.
Heel mooie, aantrekkelijke neus. Aanvankelijk wat kazige toetsen in de neus, denk aan brie, maar ook heel fris. Later evolueerde dit meer naar uitgesproken toastige toetsen. In de mond valt de fijne pareling op, en de zuren die mooi ingebed zijn. Fris en elegant. Heel evenwichtig, geen bruuskerende pareling, zerpe zuren, of bitters. Alles gewoon perfect op zijn plaats.
We waren goed begonnen
(21-05-2022 02:07 PM)Olivier schreef: [ -> ]Toch nog even de wijnen van vorig weekend met Jo en Vince meegeven, want toch weer mooi proeverijtje. We begonnen met de Perlé Bianco 2014, een 100% Chardonnay.
Heel mooie, aantrekkelijke neus. Aanvankelijk wat kazige toetsen in de neus, denk aan brie, maar ook heel fris. Later evolueerde dit meer naar uitgesproken toastige toetsen. In de mond valt de fijne pareling op, en de zuren die mooi ingebed zijn. Fris en elegant. Heel evenwichtig, geen bruuskerende pareling, zerpe zuren, of bitters. Alles gewoon perfect op zijn plaats.
We waren goed begonnen
Één van de allerbeste Champagnes ooit gedronken!!
Nee, echt, dit was zo heerlijk zacht, niet overdreven fruitig maar eerder aards en mineraal, later gerookt. Láng in de afdronk.
Als ik zulke wijnen drink begin ik de passie van Oli en Francis voor bubbels te begrijpen…
Daarnet aan de Ferrari bar in Malpensa een glas basis Brut genuttigd en daarna nog een Maximum Rosé. Ik ben het eens met hierboven, zeer mooie schuimpjes met al bij al toch enige voorkeur voor de witte. Al aardig wat Champagnes van heel wat lager niveau moeten trotseren.