Deze week even over en weer voor 4 bezoekjes, dinsdag heen, woensdag terug thuis.
Eerst naar Chablis, nieuw domein bezocht, alle 2022 geproefd van cuve en vat en van de sokken geblazen... Begonnen met een heel mooie Petit-Chablis, een vrij rijke wijn, meer exotisch fruit dan zout, type heel mooie Chardonnay. Dan de Chablis, totaal ander type,écht "Chablis", mooi gedefinieerd, meer spanning, mooie zuren, zelfde wijn, andere cuve zonder filtering noch zwavel was iets rijker, minder "Chablis" nog, interessante vergelijking, maar deze wijnen zijn nog piep natuurlijk. Dan hun Chablis VV uit cuve, een schitterende, genuanceerde wijn. Dan premier crus uit cuve: Les Lys een fijner, fragieler, subtiel type, Vaillons meer open, vetter, rijker, Côte de Lechet waar we proeven van een cuve met iets SO2 en 1 zonder. Merkwaardig, die zonder toont zich helderder, allebei zeer mooie wijnen. We proeven dan dezelfde wijnen uit vat, beide worden later geblend en het volume cuve tov vat wisselt per wijn en per jaar. De Chablis VV uit vat is ook subliem, de blend van beide wordt één van de mooiste jonge Chablis die ik al proefde, echt indrukwekkend. Daarna gaan we naar Vaillons op vat (ik noteer "WOW"), maar dan komt Côte de Lechet uit vat en demi-muid met subtiele verschillen, ook hier, we kijken uit naar de blend op fles. Als ik dan de Côte de Lechet Réserve in het glas krijg wordt ik even week in de benen.... dit is topwijn! Die dag vond ik hem nog mooier dan de Fourchaume (erg getypeerd) en misschien zelfs dan de Montée de Tonnerre, nochtans een wijn die opvalt door finesse en zeer lange afdronk.
Volgen nog Grand Crus Vaudesir en Bougros, tja... Ik wist dat dit een heel goed adres was, maar dit niveau had ik echt niet verwacht. De prijzen liggen dan ook hoger dan vele andere domeinen, maar dit reken ik zonder meer tot de top in Chablis.
[
attachment=6556]
En route naar Marsannay (of wat dacht je...
)
Bernard Defaix te Chablis?
(05-05-2023 12:26 PM)Vince schreef: [ -> ]Bernard Defaix te Chablis?
Oeps, dat had ik idd niet vermeld zie ik nu....
Inderdaad, ik wit dat dit een heel goed adres was, maar de stijl was volledig in mijn straatje met de diverse terroirs mooi gedefinieerd, rijke wijnen maar toch strak "Chablis".
We proefden ook de wijnen uit Rully, totaal anders (gelukkig!) maar ook niet te versmaden met heel mooie rode Rully zelfs.
Oei, ik loop een beetje achter hier...
Enfin, daarna naar Fournier om de 2022 op vat te proeven. 13 rode (Bourgogne, St. Urbain, Gevrey, Fixin, Chapître, Clos du Roy, Longeroies, Es Chezots, Pernand "Vergelesses", Croix Violettes, Trois Terres, P'tite Grumotte en Le Pau), 8 witte (Origines, AligotéSt. Urbain, Champ Forey, Boutières, Marsannay St. Urbain, Longeroies Clos du Roy en de eerste oogst Es Chezots in wit) en 1 Rosé geproefd. Wat maakt Laurent toch geweldig mooie Bourgognes in alle kleuren! En wat zijn de Aligoté's veranderd in maar enkele jaren tijd!
Dan proefden we nog Clos du Roy en Es Chezots 2021, een jaar waar ik hoe langer hoe meer fan van wordt en om af te sluiten een supermooie Trois Terres 2014.
's Avonds naar La Cabotte in Nuits, een goed adresje!
We openden met La Closerie Prevost, dan een Vosne 2013 van Grivot, een Chianti Classico die ik niet kende, niet slecht maar niet memorabel en we slote af met een laatste fles Champagne van Pierre Gerbais. Leuke avond maar net iets teveel van het goede voor mij...
(15-05-2023 05:58 PM)wvd schreef: [ -> ]Oei, ik loop een beetje achter hier...
Enfin, daarna naar Fournier om de 2022 op vat te proeven. 13 rode (Bourgogne, St. Urbain, Gevrey, Fixin, Chapître, Clos du Roy, Longeroies, Es Chezots, Pernand "Vergelesses", Croix Violettes, Trois Terres, P'tite Grumotte en Le Pau), 8 witte (Origines, AligotéSt. Urbain, Champ Forey, Boutières, Marsannay St. Urbain, Longeroies Clos du Roy en de eerste oogst Es Chezots in wit) en 1 Rosé geproefd. Wat maakt Laurent toch geweldig mooie Bourgognes in alle kleuren! En wat zijn de Aligoté's veranderd in maar enkele jaren tijd!
Dan proefden we nog Clos du Roy en Es Chezots 2021, een jaar waar ik hoe langer hoe meer fan van wordt en om af te sluiten een supermooie Trois Terres 2014.
's Avonds naar La Cabotte in Nuits, een goed adresje!
We openden met La Closerie Prevost, dan een Vosne 2013 van Grivot, een Chianti Classico die ik niet kende, niet slecht maar niet memorabel en we slote af met een laatste fles Champagne van Pierre Gerbais. Leuke avond maar net iets teveel van het goede voor mij...
Vosne van Grivot , waw
Is dat niet de eigenaar van Rouget in Pomerol en Bruyeres in Moulin?
Hoeveel ging die op de kaart?
(15-05-2023 08:30 PM)vinejo schreef: [ -> ] (15-05-2023 05:58 PM)wvd schreef: [ -> ]Oei, ik loop een beetje achter hier...
Enfin, daarna naar Fournier om de 2022 op vat te proeven. 13 rode (Bourgogne, St. Urbain, Gevrey, Fixin, Chapître, Clos du Roy, Longeroies, Es Chezots, Pernand "Vergelesses", Croix Violettes, Trois Terres, P'tite Grumotte en Le Pau), 8 witte (Origines, AligotéSt. Urbain, Champ Forey, Boutières, Marsannay St. Urbain, Longeroies Clos du Roy en de eerste oogst Es Chezots in wit) en 1 Rosé geproefd. Wat maakt Laurent toch geweldig mooie Bourgognes in alle kleuren! En wat zijn de Aligoté's veranderd in maar enkele jaren tijd!
Dan proefden we nog Clos du Roy en Es Chezots 2021, een jaar waar ik hoe langer hoe meer fan van wordt en om af te sluiten een supermooie Trois Terres 2014.
's Avonds naar La Cabotte in Nuits, een goed adresje!
We openden met La Closerie Prevost, dan een Vosne 2013 van Grivot, een Chianti Classico die ik niet kende, niet slecht maar niet memorabel en we slote af met een laatste fles Champagne van Pierre Gerbais. Leuke avond maar net iets teveel van het goede voor mij...
Vosne van Grivot , waw
Is dat niet de eigenaar van Rouget in Pomerol en Bruyeres in Moulin?
Hoeveel ging die op de kaart?
Op beide vragen: geen idee....
(15-05-2023 11:34 PM)wvd schreef: [ -> ] (15-05-2023 08:30 PM)vinejo schreef: [ -> ] (15-05-2023 05:58 PM)wvd schreef: [ -> ]Oei, ik loop een beetje achter hier...
Enfin, daarna naar Fournier om de 2022 op vat te proeven. 13 rode (Bourgogne, St. Urbain, Gevrey, Fixin, Chapître, Clos du Roy, Longeroies, Es Chezots, Pernand "Vergelesses", Croix Violettes, Trois Terres, P'tite Grumotte en Le Pau), 8 witte (Origines, AligotéSt. Urbain, Champ Forey, Boutières, Marsannay St. Urbain, Longeroies Clos du Roy en de eerste oogst Es Chezots in wit) en 1 Rosé geproefd. Wat maakt Laurent toch geweldig mooie Bourgognes in alle kleuren! En wat zijn de Aligoté's veranderd in maar enkele jaren tijd!
Dan proefden we nog Clos du Roy en Es Chezots 2021, een jaar waar ik hoe langer hoe meer fan van wordt en om af te sluiten een supermooie Trois Terres 2014.
's Avonds naar La Cabotte in Nuits, een goed adresje!
We openden met La Closerie Prevost, dan een Vosne 2013 van Grivot, een Chianti Classico die ik niet kende, niet slecht maar niet memorabel en we slote af met een laatste fles Champagne van Pierre Gerbais. Leuke avond maar net iets teveel van het goede voor mij...
Vosne van Grivot , waw
Is dat niet de eigenaar van Rouget in Pomerol en Bruyeres in Moulin?
Hoeveel ging die op de kaart?
Op beide vragen: geen idee....
Neen, ben mis, dat is J Prieur.
21 is wisselend maar de meeste hebben toch verdomd mooie wijnen weten te maken. Ik was ook even ter plaatse vorige week. Eentje vertelde mij dat de nachtvorst de kwaliteit in rood heeft gered. Klinkt gek zei hij, maar hadden we een groter volume geoogst waren de wijnen te dun geweest.
22 weer een warmer jaar maar met meer fraicheur dan 20. Ik vond vooral de rode die ik heb geproefd uit de vaten echt fantastisch. En een grote oogst. Ook wel weer eens fijn.
Verder Sancerre aangedaan voordat we naar Bourgogne gingen. Fantastische witte, rosé én rode sancerre geprobeerd. De rode van 20, de andere 22. De inflatie is wel merkbaar...
Naar huis via de Elzas. Hier tevreden mensen. Enkele jaren geleden was er wijn teveel in deze regio. Nu is de markt weer gezond. 21 wat minder jaar qua volume maar wel mooie frisse wijnen. 22 ook hier een grote oogst met volle wijnen. Er wordt elk jaar meer Cremant gemaakt, veel vraag naar. De Riesling en Gewurztraminer hebben last van de warme en droge jaren de laatste tijd. De ranken gaan kapot. Pinot Gris gaat er dan weer lekker op en is erg populair.
(16-05-2023 08:21 AM)Sur la Table schreef: [ -> ]De ranken gaan kapot.
Dat heb je veel in Bourgogne ook. Veel van wat herplant is deze eeuw, was op een hoog kwalitatieve (toen) onderstok (ik vergeet altijd de naam/nummer), maar die blijkt nu niet bestand tegen droge zomers, tenminste niet de eerste 15 jaar of zo, daarna gaat het beter, maar nu halen ze meestal die 15 - 20 jaar niet. Veel van wat herplant was, moet nu na dikwijls amper enkele jaren opnieuw herplant worden, wat uiteraard ook weer geen goed doet aan de wijnprijzen. Ik denk dat het in de Elzas hetzelfde probleem is met dezelfde onderstok. Als je er nog eens passeert eens vragen.
"21 is wisselend maar de meeste hebben toch verdomd mooie wijnen weten te maken"
dat is exact de verrassing die ik in december ook mocht vaststellen
toch benieuwd wat de biodynamisten gemaakt hebben... rendementen zullen daar nog lager zijn
Dag twee begonnen we met een korte degustatie bij Michel Noëllat. Dat was Sophie's laatste afspraak en we zagen ook dadelijk waarom.... haar derde zal er intussen wel zijn.
We proefden enkele 2021 op fles: Morey, Chambolle, Vosne-Suchots, Vosne Beaux-Monts en Echezeaux. Het is een eigen stijl natuurlijk, relatief toegankelijke, vrij vette wijnen en ik vind hun 2021 geweldig mooi. Een fractie lichter in de mond dan 2020 (we proefden ter vergelijking ook Beaux-Monts 2020), maar alle met het geweldige parfum waarom je naar Bourgogne gaat. De 2020 was donker, gesloten aan de neus, zeer vol en krachtig met structuur en lange afdronk, het type om toch een flink aantal jaren te vergeten. Hoe groot 2020 ook is, ik zet ook hier in op 2021!