27-09-2024, 03:06 AM
Opa en oma waren even op en af gereden naar de Opaalkust, een klein uurtje rijden, om er een paar verse krabben te scoren. (het seizoen begint)
De krabben namen hun badje in de court-bouillon en uit de kelder verrees een fles met authentiek old school vignet, gekocht ter plaatse deze zomer toen ze de Provence opzochten.
Helder oranje-roestkleurtje met voornamelijk agrum in de neus, kersje en aardbeitjes vullen aan met nog wat kruidigheid die komt opzetten bij het walsen. Heel verleidelijk en frisser dan de kleur je doet bevooroordelen.
Het mondgevoel is complex en lijkt mij een gevecht om de eeuwige jeugdigheid. Citrus & kersjes die opboksen tegen de kruidigheid, caramel, vanille en wat tannines. Voldoende voorzien van frisheid maar zoekend naar balans om mooi oud te worden. Niet storend maar het oxidatieve nodigde meer uit om genoten te worden bij een goed stukje kaas ipv krab.
Er werden 12 stuks ter plaatse gekocht, de gewone rosé, de cuvée Caroline, wat rood en deze ietwat cult rosé:
Clos Cibonne Tibouren Côtes de Provence Cuvée Spéciale des Vignettes 2020
Ter plaatse was opa hier het meest van onder de indruk. Eerlijk...deze heeft mij ook een grote indruk na gelaten. Maar toch benieuwd naar de gewone rosé. Nog 11 TN te gaan
Een 'Cru Classé' domein die ik van haar nog pluim kende...oprecht: shame on me
Inside information: Hun rosé's van 10 jaar, 20 jaar en zelfs ouder zouden ten huize Clos Cibonne een streling voor de tong zijn en met regelmaat van de klok nog gedronken worden.
De krabben namen hun badje in de court-bouillon en uit de kelder verrees een fles met authentiek old school vignet, gekocht ter plaatse deze zomer toen ze de Provence opzochten.
Helder oranje-roestkleurtje met voornamelijk agrum in de neus, kersje en aardbeitjes vullen aan met nog wat kruidigheid die komt opzetten bij het walsen. Heel verleidelijk en frisser dan de kleur je doet bevooroordelen.
Het mondgevoel is complex en lijkt mij een gevecht om de eeuwige jeugdigheid. Citrus & kersjes die opboksen tegen de kruidigheid, caramel, vanille en wat tannines. Voldoende voorzien van frisheid maar zoekend naar balans om mooi oud te worden. Niet storend maar het oxidatieve nodigde meer uit om genoten te worden bij een goed stukje kaas ipv krab.
Er werden 12 stuks ter plaatse gekocht, de gewone rosé, de cuvée Caroline, wat rood en deze ietwat cult rosé:
Clos Cibonne Tibouren Côtes de Provence Cuvée Spéciale des Vignettes 2020
Ter plaatse was opa hier het meest van onder de indruk. Eerlijk...deze heeft mij ook een grote indruk na gelaten. Maar toch benieuwd naar de gewone rosé. Nog 11 TN te gaan
Een 'Cru Classé' domein die ik van haar nog pluim kende...oprecht: shame on me
Inside information: Hun rosé's van 10 jaar, 20 jaar en zelfs ouder zouden ten huize Clos Cibonne een streling voor de tong zijn en met regelmaat van de klok nog gedronken worden.