wijnliefhebbers

Interessante discussie op LPdV over een blind-degustatie van grote wijnen uit 2005. Interessant detail: Georganiseerd door.. Lascombes. (maar het proefcomité was onafhankelijk met oa Michel Bettanne en andere bekende proevers).
Heb in de discussie al geleerd dat Pontet Canet één van de weinige domeinen is die zonder toegevoegde gisten werken. De anderen zeggen wel met nadruk dat hun toegevoegde gisten NEUTRAAL zijn.
OOk geleerd dat een prefermentaire koude-maceratie ervoor kan zorgen dat de wijn minder harde tannines zal hebben. De nummer één en twee passen deze techniek toe, wat een verklaring zou kunnen zijn voor het feit dat net die wijnen niet hard en gesloten waren na 5 jaar op fles.
Ander puntje wat mijn aandacht trok was de suggestie dat het toevoegen van zwavel ervoor kan zorgen dat de wijn een tijdje in een gesloten fase zou vertoeven (athans, dat is wat ik eruit afleidde).

1 Château LASCOMBES 104,52 €
2 Château LEOVILLE-POYFERRE 132,94 €
3 Château MOUTON-ROTHSCHILD 672,24 €
4 Château COS-D'ESTOURNEL 283,44 €
5 Château RAUSAN-SEGLA 121,24 €
6 Château PICHON-LONGUEVILLE BARON 174,75 €
7 Château LEOVILLE-BARTON 168,06 €
8 Château MONTROSE 147,99 €
9 Château DUCRU-BEAUCAILLOU 251,67 €
10 Château LATOUR 1 513,38 €
11 Château GRUAUD-LAROSE 85,03 €
12 Château MARGAUX 1 505,02 €
13 Château RAUZAN-GASSIES 52,67 €
14 Château BRANE-CANTENAC 69,40 €
15 Château DURFORT-VIVENS 47,66 €
16 Château LAFITE-ROTHSCHILD 2 425,58 €
17 Château HAUT-BRION 1 171,41 €
18 Château PICHON-LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE 142,14 €
défaut
Château LEOVILLE-LAS-CASES 292,64 €

Ondertussen wordt de prémaceratiepiste al fel betwijfeld.
En ook nog wat interessante reflecties over het beoordelen van wijn: hangt enerzijds af van de toestand van de wijn op dat specifieke moment, anderzijds van de toestand én persoonlijkheid van de proever.
Celui qui boit le vin en même temps que moi n'a pas le même référentiel, les mêmes attentes et les mêmes sensations.

Enig idee waarom Lascombes dit georganiseerd heeft?

(het is trouwens RAUZAN-SEGLA met een Z dacht ik)

Hier kan je er alles van lezen, Olaf:

http://gje.mabulle.com/index.php/2011/01...nvier-2011

Interessant.

Deze heer Mauss heeft er persoonlijk ooit nog eens voor gezorgd dat ik mijn ongeleverde primeurs uit 2005 van een Franse wijnhandel toch netjes geleverd kreeg. Er wordt blijkbaar naar hem geluisterd....

Is die Mauss niet de man van die fameuse proeverij met Reignac? En die lekkere brunette was er toen volgens mij ook bij.

toch ook al mooie dingen gehoord over de Lascombes 2005 (1 flesje liggen), Léoville-Poyferré is volgens velen de laatste jaren enorm goed bezig, dus ook geen verrassing, jammer dat de LLC niet kon geproefd worden, heel benieuwd waar die in het rijtje thuis hoort, ik vind het wel een beetje een raar tijdstip om nu al die toppers uit 2005 te drinken, de mijne blijven nog een hele tijd in mijn wijnfrigo's liggen hoor

(28-01-2011 11:38 PM)Kris schreef: [ -> ]Is die Mauss niet de man van die fameuse proeverij met Reignac? En die lekkere brunette was er toen volgens mij ook bij.

Yes, that' s the one.

@Olaf: Ooit nog verleid door 1855.com blijkbaar

Nee was niet 1855.com (veel te duur) maar châteauonline.fr
Even een e-mail van Mauss m.b.t. mijn bestelling naar châteauonline.fr en ik had de flessen rap binnen.

Een filmpje over deze degustatie :

http://www.dailymotion.com/Grand_Jury_Eu...oId=xh1ryj

Het 2e filmpje kan ook aangeklikt worden na het eerste gezien te hebben.

(16-02-2011 10:56 AM)carl schreef: [ -> ]Een filmpje over deze degustatie :

http://www.dailymotion.com/Grand_Jury_Eu...oId=xh1ryj

Het 2e filmpje kan ook aangeklikt worden na het eerste gezien te hebben.

Interessante materie.thumb