wijnliefhebbers

Om de nacht af te sluiten...

Een glaasje, Havana barrel proof 45%
In Glenncairn glaasje

Rum, rechtstreeks uit Havana meegebracht. Toch wel één van de zaligste degustiefjes voor mij.

Neus zoals een zachte whisky, hout, vanille en tabak.
Gaat binnen zoals een likeur met toch een zalig lange afdronk die vraagt om meer!

Wou ik toch effe delen met jullie

Slaapwel, en tot de volgende wijnsessie

Matusalem Gran Reserva 15j, in een Glenncairn natuurlijk. 40%
Heerlijk zachte maar toch volle rum uit de Dominicaanse Replubiek.
Ontstaan in Cuba maar tijdens de revolutie zijn ze verhuisd naar bovenstaand land. Bijgevolg dan ook een Cubaans getint glaasje vol lekkers.
Grootgebracht met het Solera systeem op Franse eik...

Heerlijk slaapmutsje!

Leuk detail, lekker goedkoop..

(07-07-2012 11:15 PM)Tom T schreef:  Grootgebracht met het Solera systeem op Franse eik...

Kan je nog wat meer kwijt over de vinif... eh de rumificatie, Tom?

(07-07-2012 11:26 PM)vinejo schreef:  

(07-07-2012 11:15 PM)Tom T schreef:  Grootgebracht met het Solera systeem op Franse eik...

Kan je nog wat meer kwijt over de vinif... eh de rumificatie, Tom?

alle details hier te vinden
http://www.matusalem.com/en/faqs.html

Komt erop neer dat de rum geblend is tot een gemiddelde leeftijd van 15j. Oudere rum op vat onderaan en de jonge bovenaan die ze steeds met elkaar vermengen. Steeds met nieuwe eik.

Hoe ze rum maken? Suikerbieten laten ze fermenteren in houten kuipen tot ze molasse verkrijgen, dit product filteren ze op natuurlijke wijze (oa kiezel steentjes doen hier hun taak), erna distilleren ze dit waarna ze het laten rijpen op vat. Soms in sherry vaten, bourbon of nieuwe eik... Om het beknopt effe neer te pennen.

PS, op Cuba hebben we de distillerij van Havana Club bezocht en daar gaat je zin om rum te drinken wel even weg hoor! Ik dacht dat die zwaar zwetende Duitser naast mij zich al een tijdje niet gewassen had maar dit bleek het fermenterend suikerriet te zijn...

(ik heb men zinnen moeten editen want was al over wijn bezig ipv rum)

Het Solera-systeem zoals bij sherry, dus?

(07-07-2012 11:57 PM)carl schreef:  Het Solera-systeem zoals bij sherry, dus?

Check!

(07-07-2012 11:47 PM)Tom T schreef:  

(07-07-2012 11:26 PM)vinejo schreef:  

(07-07-2012 11:15 PM)Tom T schreef:  Grootgebracht met het Solera systeem op Franse eik...

Kan je nog wat meer kwijt over de vinif... eh de rumificatie, Tom?

alle details hier te vinden
http://www.matusalem.com/en/faqs.html

Komt erop neer dat de rum geblend is tot een gemiddelde leeftijd van 15j. Oudere rum op vat onderaan en de jonge bovenaan die ze steeds met elkaar vermengen. Steeds met nieuwe eik.

Hoe ze rum maken? Suikerbieten laten ze fermenteren in houten kuipen tot ze molasse verkrijgen, dit product filteren ze op natuurlijke wijze (oa kiezel steentjes doen hier hun taak), erna distilleren ze dit waarna ze het laten rijpen op vat. Soms in sherry vaten, bourbon of nieuwe eik... Om het beknopt effe neer te pennen.

PS, op Cuba hebben we de distillerij van Havana Club bezocht en daar gaat je zin om rum te drinken wel even weg hoor! Ik dacht dat die zwaar zwetende Duitser naast mij zich al een tijdje niet gewassen had maar dit bleek het fermenterend suikerriet te zijn...

(ik heb men zinnen moeten editen want was al over wijn bezig ipv rum)

Thanks, Tom! Ik onthou zwetend suikerriet en zwaar fermenterende Duitsers. ;-)

(08-07-2012 11:23 AM)vinejo schreef:  

(07-07-2012 11:47 PM)Tom T schreef:  

(07-07-2012 11:26 PM)vinejo schreef:  

(07-07-2012 11:15 PM)Tom T schreef:  Grootgebracht met het Solera systeem op Franse eik...

Kan je nog wat meer kwijt over de vinif... eh de rumificatie, Tom?

alle details hier te vinden
http://www.matusalem.com/en/faqs.html

Komt erop neer dat de rum geblend is tot een gemiddelde leeftijd van 15j. Oudere rum op vat onderaan en de jonge bovenaan die ze steeds met elkaar vermengen. Steeds met nieuwe eik.

Hoe ze rum maken? Suikerbieten laten ze fermenteren in houten kuipen tot ze molasse verkrijgen, dit product filteren ze op natuurlijke wijze (oa kiezel steentjes doen hier hun taak), erna distilleren ze dit waarna ze het laten rijpen op vat. Soms in sherry vaten, bourbon of nieuwe eik... Om het beknopt effe neer te pennen.

PS, op Cuba hebben we de distillerij van Havana Club bezocht en daar gaat je zin om rum te drinken wel even weg hoor! Ik dacht dat die zwaar zwetende Duitser naast mij zich al een tijdje niet gewassen had maar dit bleek het fermenterend suikerriet te zijn...

(ik heb men zinnen moeten editen want was al over wijn bezig ipv rum)

Thanks, Tom! Ik onthou zwetend suikerriet en zwaar fermenterende Duitsers. ;-)

Ik heb nog nooit geen rum gedronken. Leuk om te lezen hoe dit spul in elkaar zit, geef mij toch maar wijn zu Duitsers hmmm

@ Vinejo, nog even en die Duitser veranderde zelf in een molasse! Maar onthou het in de omgekeerde volgorde aub... Je gaat een verkeerd beeld overhouden aan dat lekkers genaamd rum

@ Doc, zal eens voor een lekker degustiefje zorgen volgende keer. Denk aan een zachte Speyside whisky maar dan met hints van vanille en wat caramel. Vettig, zoet en krachtig! Niet te vergelijken met eender welke Bacardi! Dat is voor mij geen rum maar een massaproduct zonder ziel... Wil je een goede "instap" rum, proef dan zeker eens de Havana Club 7j! Geen ijs gebruiken, wil je het toch wat aanlengen doe er dan (net zoals bij whisky trouwens) enkele druppels koud water bij. Aroma's komen er beter door uit en maakt het wat "frisser".

(08-07-2012 07:29 PM)Tom T schreef:  @ Vinejo, nog even en die Duitser veranderde zelf in een molasse! Maar onthou het in de omgekeerde volgorde aub... Je gaat een verkeerd beeld overhouden aan dat lekkers genaamd rum

@ Doc, zal eens voor een lekker degustiefje zorgen volgende keer. Denk aan een zachte Speyside whisky maar dan met hints van vanille en wat caramel. Vettig, zoet en krachtig! Niet te vergelijken met eender welke Bacardi! Dat is voor mij geen rum maar een massaproduct zonder ziel... Wil je een goede "instap" rum, proef dan zeker eens de Havana Club 7j! Geen ijs gebruiken, wil je het toch wat aanlengen doe er dan (net zoals bij whisky trouwens) enkele druppels koud water bij. Aroma's komen er beter door uit en maakt het wat "frisser".

, ken er niks van, maar ben erg benieuwd !

Na het Whisky geweld van net, nu een zachte rum.

Rum Nation Peruano 8y
Zeer zachte, oranje kleurige rum. Veel meer valt hier niet over te vertellen, mist complexiteit, zelfs een beetje karakterloos. Beloftevol in de neus maar maakt het niet zozeer waar in de mond. Vettige aanzet en peperige afdronk. Zeer vlot drinkbaar zonder dat deze gaat vervelen. Net wat ik wou na deze zeer hectische werkweek, niets te moeilijk.
Aanrader voor in de betere cocktails of bij de koffie, niet om van te genieten als degustief. Voor de prijs zijn er betere te vinden.

Havana Club 7j

Heerlijke budget Rum om als degustiefje van te genieten. Je proeft wel wat hout, net niet storend. Drogere rum dan de bovenstaande maar laat dat net zijn pluspunt zijn, pure rum zonder al te veel vanille of caramel waardoor je het geheel proeft zoals het hoort. No nonsense drankje voor een zeer schappelijke prijs!

(14-08-2012 11:43 PM)Tom T schreef:  Havana Club 7j

Heerlijke budget Rum om als degustiefje van te genieten. Je proeft wel wat hout, net niet storend. Drogere rum dan de bovenstaande maar laat dat net zijn pluspunt zijn, pure rum zonder al te veel vanille of caramel waardoor je het geheel proeft zoals het hoort. No nonsense drankje voor een zeer schappelijke prijs!

Run for the rum totaal geen ervaring mee...

(08-07-2012 05:34 PM)doc schreef:  Ik heb nog nooit geen rum gedronken. Leuk om te lezen hoe dit spul in elkaar zit, geef mij toch maar wijn zu Duitsers hmmm

haha, begrijpelijk met al dat lekkers die er daar is, maar wel boeiend de rum, whisky of cognac wereld.

Als afsluiter een kleine wandeling door de degustievenkast van een vriend gemaakt. Havana Club Gran Reserva 15j, een rum zoals een rum moet zijn. Puur, smooth en geen poeha! Enkel een loepzuiver destillaat dat op de kop toe nog redelijk exclusief is. Geen overdreven houttoetsen noch vanille noch caramel! Top!

Havana Anejo Especial, 45% omdat het bijna weekend is. Rum die lijkt op whiskey maar dan wat meer vanille erin. Hmm, dat het maar snel weekend is! Droog, maar toch soepel. Branderig zonder je in de fik te zetten. Slaapmutsje ten volle...

Havana Club Anejo Reserva

Bijna onmogelijk te vinden in Europa...
Smooth Rumtje, puur te drinken natuurlijk. Beetje strenger dan de 7 jarige, minder houtinvloeden. Minder vanille en caramel. Suuuuper lekker!

Midden Amerika zit in je glas, Ibrahim Ferrer op de achtergrond en je waant je in de Caraiben :-)

Vandaag nog eens een Mount Gay Rum gedronken. Enkele jaren geleden fleske meegebracht uit Barbados. Vond hem niet echt lekker meer, zeer scherp en bitter. Ik weet niet of Rum slechter word als hij opengedaan is en enkele jaren blijft staan.
Ik zal me nog eens ne goeie Havana Rum moeten kopen om het verschil te proeven. Hier in Antwerpen is er een winkel van Havana. Welke zou ik dan best kopen?

Rum zou in principe niet veel slechter worden hoor, heb zelf ook flesjes gehad die jaren stonden en van niets geen last hadden.

Welke winkel bedoel je? Mike's Havana house? Ken zen aanbod niet, maar als je de Leien passeert stop dan even bij Huis Verloo! Veel keuze daar, ook van andere merken dan Havana. Als je een "instaprum" wil die nog betaalbaar is ook kies dan de Havana club 7j, die geeft een mooi beeld van een standaard rum die lekker zacht is (+-22eu). Wil je iets speciaals van Havana Club kies dan de Barrel Proof of Seleccion de Maestros (+-45eu).
Matusalem gran reserva blijf ik ook zeer mooi vinden en is zeer goed van prijs.

Je kan natuurlijk ook altijd wat raad aan Frank van Verloo vragen, sypathieke kerel die zen vak kent :-)

Of het topic hierboven wat afschuimen ;-)

(17-04-2013 12:35 PM)Tom T schreef:  Rum zou in principe niet veel slechter worden hoor, heb zelf ook flesjes gehad die jaren stonden en van niets geen last hadden.

Welke winkel bedoel je? Mike's Havana house? Ken zen aanbod niet, maar als je de Leien passeert stop dan even bij Huis Verloo! Veel keuze daar, ook van andere merken dan Havana. Als je een "instaprum" wil die nog betaalbaar is ook kies dan de Havana club 7j, die geeft een mooi beeld van een standaard rum die lekker zacht is (+-22eu). Wil je iets speciaals van Havana Club kies dan de Barrel Proof of Seleccion de Maestros (+-45eu).
Matusalem gran reserva blijf ik ook zeer mooi vinden en is zeer goed van prijs.

Je kan natuurlijk ook altijd wat raad aan Frank van Verloo vragen, sypathieke kerel die zen vak kent :-)

Of het topic hierboven wat afschuimen ;-)

Ja Mike's Havana House, ben er al dikwijls gepasseerd als we langs de kaaien wandelen. Maar nog nooit binnengeweest. Er staan wel wat Havana Rum's in het uitstalraam, maar weet niet meer welke. Bedankt voor je advies. Zal ook bij Verloo eens gaan kijken. Heb je topic afgeprint en noteer de namen als ik naar de winkel ga.

Rhum pu pu pum uit het land van Riri, ofte Plantation Rhum XO 20th Anniversary uit Barbados, van Cognac Ferrand. Een gemiddelde leeftijd van 12jaar, gemaakt en gerijpt in bourbon vaten in Barbados en dan overgebracht naar Frankrijk waar de rhum nog verfijnd wordt in barrique (double ageing genaamd).

Zalig neusje, zacht, romig, vanille en caramel. In de mond heerlijk complex. Zachte aanzet, met opnieuw romige vanille, caramel en wat hout. En dan zwelt de alcohol zachtjes aan naar het einde om nog even de slokdarm op te warmen en te prikkelen. Dit is een mooi product, redelijk geparfumeerd, maar al mooi zacht geworden, zonder zijn punch verloren te hebben.

Hooked...

Ik heb deze staan: Barcelo - Dominikaanse Republiek

Nog niet de kans gehad hem open te doen, maar zal het laten weten als dit get geval is

(21-10-2013 10:45 AM)Dc schreef:  Ik heb deze staan: Barcelo - Dominikaanse Republiek

Nog niet de kans gehad hem open te doen, maar zal het laten weten als dit get geval is

Deze al eens geproefd gehad op het Spirits of the Sea festival, lekker ze :-)
De Plantation nog niet geproefd! Eens kijken of die er komend weekend ook staat om eens te proeven...

trouwens nog interessante blog over rum ontdekt :

http://therumhowlerblog.wordpress.com/

En leuk cafeetje in Gent, Club Reserva in de Jan Breydelstraat, waar ik oa Abuelo, Zacapa en Millonario geproefd heb. Allen goedgekeurd

Over de Millionario is zo een heisa geweest, beste rum ter wereld etc etc...
Niet mijn ding, de 15j reserva especial was te droog en te houtgelagerd voor mij. Rijping Solera gewijs had deze geen goed gedaan.
Nu, das een kwestie van smaak he. Ik heb men Rum graag zoet, plakkerig, romig. Als ik iets heftig wil drink ik een Islay ;-)
Als je de Millionario graag lust raad ik je de Barrel Proof of Selecion de Maestro's aan van Havana!

Zonde dat ik dat café'tje niet wist zijn toen ik nog in Gent woonde! Men vrouw had me (inclusief een paar vrienden) geregeld moeten buitentrekken vrees ik :-)

Bedankt voor de tip! Voorlopig ga ik me wel een beetje moeten inhouden, want ik zou me zo kunnen laten gaan daarin, maar ik kan nog wel effe weg met de plantation...

Laat het je smaken volgend weekend!

Momenteel de Diplomatico , Ron de Venezuela int glas..... Toprum!!

(21-10-2013 10:07 PM)Venne schreef:  Momenteel de Diplomatico , Ron de Venezuela int glas..... Toprum!!

Die hebben een zeer speciaal gamma ook, eens een rum geproefd ervan die leek op bananenlikeur. Zonder toevoeging van één of andere smaakstof smaakt die enorm naar banaan. De verkoper was zeer te vinden ervoor :-)

Citaat:Momenteel de Diplomatico , Ron de Venezuela int glas..... Toprum!!

heb hier inderdaad bijzonder goede dingen over gehoord. Dit wordt waarschijnlijk mijn volgende fles.