wijnliefhebbers

Jong biologisch wijndomein op 5 ha in de omgeving van Calce.

Cashmere 2008
60 % Carignan, 20 % Mourvèdre, 20 % Grenache. Vinifications en levures indigènes menées en demi-muids. Macérations longues et douces (60/70 jours). Elevage 1 an en cuve inox pour la partie Carignan, en barriques de 2 et 3 vins pour les parties Mourvèdre et Grenache. Mise en bouteille sans collage ni filtration. Température de service : surtout pas trop chaud ! (13/15°C). Passage en carafe conseillé. Ouverture aromatique : 30 minutes à 1 heure. Accords : seul, ragouts, desserts aux fruits. Potentiel de garde : 5 à 10 ans. Avertissement : Ce vin peut présenter un léger dépot en fond de bouteille qui ne nuit nullement à ses qualités gustatives.

Zeer donkere wijn met een grote viscositeit, enorme neus die eerst wat animaliteit vrijgeeft en dan onmiddellijk het fruitregister opentrekt, cassis, vijg, violet, zoete kers, cuberdons, specerijen. De aanzet in de mond geeft wat zoete kers mee gevolgd door behoorlijk wat rijpe tannines. Zeer vol mondgevoel, visceus, voldoende zuren en een matige afdronk. Er mocht misschien wat meer structuur inzitten. Hierbij aansluitend stel ik me de vraag of dit nu een wijn is die op zijn fruit moet gedronken worden of wat meer moet verouderen, hij valt er een beetje tussenin denk ik.
Mijn vrouw ziet dit helemaal zitten, het puntje zoetigheid dat zeker niet storend is, maakt mij net iets minder enthousiast.

Mooie TN! Lijkt ie niet eerder op een Italiaanse wijn? En heb je enig idee wat men met de naam van het domein bedoelt?

Maakte niet echt een associatie met Italie eerder met nen droge VDN (amai van ne contradictio in terminis gesproken) weet niet of je me begrijpt. Het fruit is compact, visceus en een deel licht confituré.

De naam, heb daar al eens achter zitten zoeken, niks gevonden.
Letterlijk: nouvelles donne = new deal (zonder n: done deal?)

Zal nog eens op onderzoek moeten uit gaan

Heb hier ook een witte van 't domein Neo Nervis, zal na het ledigen hievan ook een TNneke plaatsen.

(22-01-2013 03:09 PM)koen schreef:  Maakte niet echt een associatie met Italie eerder met nen droge VDN (amai van ne contradictio in terminis gesproken)

Maar k versta perfect wat je bedoelt - beetje Amarone dus

(22-01-2013 06:30 PM)vinejo schreef:  

(22-01-2013 03:09 PM)koen schreef:  Maakte niet echt een associatie met Italie eerder met nen droge VDN (amai van ne contradictio in terminis gesproken)

Maar k versta perfect wat je bedoelt - beetje Amarone dus

Indeed, maar fruitiger. BTW heb de naamspeling ontdekt:
- Nouvelle donne: in de betekenis van new deal, nieuwe hand (kaartterm) en
- Nouvelle done: op de fles staat dat de wijngaarden op de col de la done liggen

(22-01-2013 09:27 PM)koen schreef:  

(22-01-2013 06:30 PM)vinejo schreef:  

(22-01-2013 03:09 PM)koen schreef:  Maakte niet echt een associatie met Italie eerder met nen droge VDN (amai van ne contradictio in terminis gesproken)

Maar k versta perfect wat je bedoelt - beetje Amarone dus

Indeed, maar fruitiger. BTW heb de naamspeling ontdekt:
- Nouvelle donne: in de betekenis van new deal, nieuwe hand (kaartterm) en
- Nouvelle done: op de fles staat dat de wijngaarden op de col de la done liggen

Wow, daar hebben ze lang op gezocht vermoed ik ;-)
Knap werk, dear Watson!

Dit domein zit ondertussen ook in het aanbod van Vive le vin, waar ik gisteren eindelijk nog eens geraakt ben.

Ik dronk een aantal maanden geleden een geweldige Kashmir 2012. Vanmiddag was het de basiscuvée 'Nouvelle vague' 2016: fel paarse, jeugdige kleur, eerst bio-neuske maar het fruit komt er al snel door: kers, framboos, aalbes. Mond zit ook vol fruit, maar dan komen de stevige zuren opzetten, misschien wat too much zelfs,....of net niet,....is op 't randje maar verbetert met opwarmen. Beetje vreemd voor zuiderse wijn, maar deze heeft dan ook maar 12% alcohol. Plezierwijn !

(15-08-2019 09:20 PM)Dave schreef:  Dit domein zit ondertussen ook in het aanbod van Vive le vin, waar ik gisteren eindelijk nog eens geraakt ben.

Ik dronk een aantal maanden geleden een geweldige Kashmir 2012. Vanmiddag was het de basiscuvée 'Nouvelle vague' 2016: fel paarse, jeugdige kleur, eerst bio-neuske maar het fruit komt er al snel door: kers, framboos, aalbes. Mond zit ook vol fruit, maar dan komen de stevige zuren opzetten, misschien wat too much zelfs,....of net niet,....is op 't randje maar verbetert met opwarmen. Beetje vreemd voor zuiderse wijn, maar deze heeft dan ook maar 12% alcohol. Plezierwijn !

12% maar? Wow, hoe hebben ze dat dan gedaan? Heel erg vroeg geplukt wellicht. Zou ook de zuren verklaren.

Ik vermoed van wel, maar heb er nog geen research over gedaan. Ze proberen wel zeer bewust om lichte, elegante wijnen te maken...

Gevonden op hun website:

La date de récolte constitue probablement l'élément de décision le plus important de toute la phase d'élaboration des vins et c'est certainement celui ci qui a le plus evolué ces dernières années. En accord avec mes envies de plus de finesse dans les vins et de plus de buvabilité, les vendanges ont globalement été avancées d'une dizaine de jours en moyenne depuis mes premieres vinifications. Avec le temps, certaines des interventions classiques ont été réduites à leur forme d'expression minimales, d'autres simplement annulées pour tendre vers des vins plus purs, plus simples, sans artifices, naturels

Thanks Dave!