wijnliefhebbers

Welnu...

Ik ben geen ongelooflijke freak op vlak van keldercondities, de temperatuur is niet 100% optimaal, maar tracht toch een zo goed mogelijke omgeving te creëren voor het bewaren. In mijn wijnkelder staat een bevochtiger om dit gehalte enigszins op peil te houden. Behoorlijk eenvoudig, handmatig bij te vullen, maar wel in te stellen op %.

Deze hangt aan een verlengkabel. Mijn madam had een verlengkabel nodig. Tot daar geen probleem. Mijn madam heeft de verlengkabel van de bevochtiger gebruikt en deze nadien terug aangeschakeld, probleem: als je deze niet instelt, bevochtigt deze constant en uiteraard was het reservoir net bijgevuld. Heb dit vanavond pas na 2 dagen ontdekt. Alles in de kelder dus kliedernat.

Kartonnen dozen die geen dozen meer zijn, plasjes, beschimmelde muur & kisten en natte flessen wijn. Heb er 2 opengedaan, de ene was ok, de andere had vocht onder de capsule & aan de kurk. Ondertussen zijn de flessen zo goed als mogelijk afgedroogd, maar ik maak mij wat zorgen om het vocht dat mogelijk onder de capsules zit.

Kan iemand mij geruststellen, een depressie bezorgen of tips geven? Optie 1 & 3 zijn zeer welkom.

(02-06-2018 12:47 AM)Jerver schreef:  Welnu...

Ik ben geen ongelooflijke freak op vlak van keldercondities, de temperatuur is niet 100% optimaal, maar tracht toch een zo goed mogelijke omgeving te creëren voor het bewaren. In mijn wijnkelder staat een bevochtiger om dit gehalte enigszins op peil te houden. Behoorlijk eenvoudig, handmatig bij te vullen, maar wel in te stellen op %.

Deze hangt aan een verlengkabel. Mijn madam had een verlengkabel nodig. Tot daar geen probleem. Mijn madam heeft de verlengkabel van de bevochtiger gebruikt en deze nadien terug aangeschakeld, probleem: als je deze niet instelt, bevochtigt deze constant en uiteraard was het reservoir net bijgevuld. Heb dit vanavond pas na 2 dagen ontdekt. Alles in de kelder dus kliedernat.

Kartonnen dozen die geen dozen meer zijn, plasjes, beschimmelde muur & kisten en natte flessen wijn. Heb er 2 opengedaan, de ene was ok, de andere had vocht onder de capsule & aan de kurk. Ondertussen zijn de flessen zo goed als mogelijk afgedroogd, maar ik maak mij wat zorgen om het vocht dat mogelijk onder de capsules zit.

Kan iemand mij geruststellen, een depressie bezorgen of tips geven? Optie 1 & 3 zijn zeer welkom.

Oeps, hopelijk overleeft je huwelijk dit ;-)
Maar voor wat betreft de houdbaarheid van je flessen zou ik me toch geen zorgen maken hoor. Zo makkelijk kruipt vocht niet onder een normale capsule, er zijn trouwens voorbeelden van flessen die volledig onder water hebben gelegen waar niks aan de wijn was. En zelfs mócht het onder de capsule kruipen zal het zo snel niet door de kurk komen hoor.
Het zullen trouwens eerder de etiketten zijn die last hebben van het vocht. Mensen die wijnen bewaren voor eventuele doorverkoop wikkelen die dan in aluminiumfolie om beschadiging te voorkomen.

Ik vermoed dat op twee dagen tijd wat vocht een kelder NIET naar de kl*ten kan helpen.
Lijkt me dan wel nefast dat je de muren wat droogt, en al het natte karton buiten gooit.
Voorzichtig het water van de flessen afnemen, eventueel de kisten buiten laten uitdrogen.
En dan alles netjes terug in de kisten en verder bewaren.

Voor de rest weinig zorgen te maken denk ik dan.

Mathijs

Voor de wijn is dat geen enkel probleem, eerder integendeel. Water onder de capsule of niet, maakt niets uit.
Met de labels zou er daarentegen wel een probleem kunnen zijn. Als het papieren zijn kunnen ze loskomen en/of beginnen schimmelen. Om dat te vermijden zou je deze flessen eens ze goed droog zijn in huishoudfolie kunnen rollen. Dat houdt ze wel goed. Als je zeker weet dat je ze toch nooit zal verkopen, zou ik gewoon een witte stift om op glas te schrijven kopen en op de fles je "code" zetten van wat er in zit. Bvb. "PC 05" voor Pontet-Canet 2005, "Sass 85" voor de gelukkige bezitter van de overbodige Sassicaia 1985 enz.

Bedankt voor de geruststellende berichten. Alles is afgedroogd en de kelder is nu nog wat verder aan het uitdrogen.

De etiketten zijn het minste van mijn zorg, ik drink ze liefst zelf uit Misschien een goede tip idd om ze met stift aan te duiden.

Merci. Een mens heeft op zo een moment al eens nood aan bevestiging

Ik heb ook wel wat wijnflessen waar het vocht zich op de koele flessen zet. Heeft te maken met het vocht in de kast, de koelte van de kast en de condens door het warme weer na het openen van de kast. Enkel bij de flessen helemaal achteraan zet er zich dan wat condens waardoor mijn etiketten nat worden. Das eigenlijk geen probleem hoor. Ik zou me er dus geen zorgen in maken.

Zeker niet panikeren, mijn vader heeft ooit de etiketten van een aantal flessen behandeld met hetzelfde spuldat je gebruikt om schoenen waterdicht te maken. Positief gevolg: etiketten bleven perfect. Negatief gevolg: de lijm liet los met als gevolg dat alle perfecte etiketten op de grond voor de flessen lagen .

Ik zou nooit lucht bevochtigen in een kelder. Zelfs een goed geventileerde kelder zal bij warme vochtige dagen altijd een teveel aan vocht hebben. Te weinig vocht in een goede kelder zal niet veel voorkomen.

(05-06-2018 02:54 PM)bowmore schreef:  Ik zou nooit lucht bevochtigen in een kelder. Zelfs een goed geventileerde kelder zal bij warme vochtige dagen altijd een teveel aan vocht hebben. Te weinig vocht in een goede kelder zal niet veel voorkomen.

Is het noodzakelijk? Wellicht niet, maar is maar een kleine ingreep.
Op een 'normale' dag ligt de luchtvochtigheid in die kelder op +-60%. Bij de warme dagen & stortbuien vorige week lag deze, zonder extra bevochtiging, op 73% Teveel is dat dus niet aangezien het ideale percentage 75% zou zijn.

(05-06-2018 04:39 PM)Jerver schreef:  

(05-06-2018 02:54 PM)bowmore schreef:  Ik zou nooit lucht bevochtigen in een kelder. Zelfs een goed geventileerde kelder zal bij warme vochtige dagen altijd een teveel aan vocht hebben. Te weinig vocht in een goede kelder zal niet veel voorkomen.

Is het noodzakelijk? Wellicht niet, maar is maar een kleine ingreep.
Op een 'normale' dag ligt de luchtvochtigheid in die kelder op +-60%. Bij de warme dagen & stortbuien vorige week lag deze, zonder extra bevochtiging, op 73% Teveel is dat dus niet aangezien het ideale percentage 75% zou zijn.

Heb al een paar keer gehad dat in de winter na dagen lang van zeer koude oostenwind de vochtigheidsgraad naar 50....40% ging
Ik giet dan een emmer water op de terra cotta vloer die dat absorbeert. Dan ben ik weer comfortabel gesteld gedurende weken door de vloer die dit langzaam aan de omgevende lucht afgeeft.