+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Frankrijk (/forum-3.html)
+--- Forum: Bourgogne (/forum-5.html)
+--- Discussie: Domaine Simon Bize (/thread-1166.html)
Domaine Simon Bize - doc - 29-05-2011 01:26 PM
Aloxe Corton, Le Suchot 2007
Bijna volledig geëgaliseerde kleur in het glas, doorschijnend. Behoorlijke ontkleuring aan de rand maar geen oranjebruine evolutie.
Opvallend tertiaire geuren voor deze jonge wijn, van varens en wat truffel.
Duidelijk minerale kenmerken zowel in de neus als in de mond. Fijne zuurbalans met het hoofdzakelijk rode fruit. Terug opvallende evolutie in de mond. Zachte versmolten tannines. Lengte voldoende. Fraîcheur die vraagt om nog een glas. Zeer goed geslaagde wijn met aandacht voor goeie balans, iets lichtvoetig maar zeer bekoorlijk.
Voor een jonge Bourgogne toch veel evolutie. Bemerkte dit ook met de Clos St Jacques van S. Esmonin. Vreemd of niet ?
RE: Domaine Simon Bize - vinejo - 29-05-2011 10:47 PM
Dronk onlangs de VV van Esmonin (moet ik nog steeds TN van schrijven op de blog
) maar die was zeer jong en eerder stug - + houtinvloeden redelijk dominantBize, heb ik een Savigny marconnets van liggen, denk ook 2007
RE: Domaine Simon Bize - doc - 29-05-2011 11:12 PM
Esmonin St Jacques was zeer toegankelijk, zie postje.
RE: Domaine Simon Bize - vinejo - 04-09-2011 03:09 PM
Bourgogne Les Perrières 2009
Alweer een heerlijke 2009..! Ik nam geen notities maar de wijn blonk uit in puur fruit en zachtheid. Had ook een zekere kruidigheid en een zeer mooie fraicheur. Toch ook wat tannine op 't eind.
Die fraicheur in een warm jaar is opvallend, misschien mede te danken aan het feit dat er hele trossen druiven in de gistingskuip worden gegooid, er is dus geen -of slechts gedeeltelijke- ontsteling (afhankelijk van de climat, de ouderdom van de stokken en het jaartal.)
Er bestaat in Corton een grand cru genaamd Perrières, dit domein in Savigny noemt zijn generieke cuvée Perrières... Benieuwd of er een link is...
RE: Domaine Simon Bize - PvdW - 06-09-2011 11:52 PM
(04-09-2011 03:09 PM)vinejo schreef: Bourgogne Les Perrières 2009
Die fraicheur in een warm jaar is opvallend, misschien mede te danken aan het feit dat er hele trossen druiven in de gistingskuip worden gegooid, er is dus geen -of slechts gedeeltelijke- ontsteling (afhankelijk van de climat, de ouderdom van de stokken en het jaartal.)
Ik heb ooit in de kelders van Sylvie Esmonin in Gevrey een hoog oplopende discussie meegemaakt tussen La Grande Dame en enkele collega-wijnboeren die op bezoek waren. De bezoekers verklaarden Esmonin gek dat ze haar 2005 niet ontsteeld had. En zij weerde zich als een duivel in een wijwatervat.
Ge moet nu eens haar 2005 proeven, zelfs de generieke bourgogne. 't Zal snel duidelijk zijn wie gelijk had...
RE: Domaine Simon Bize - vinejo - 07-09-2011 09:46 AM
(06-09-2011 11:52 PM)PvdW schreef: [quote='vinejo' pid='16231' dateline='1315141741']
Ge moet nu eens haar 2005 proeven, zelfs de generieke bourgogne. 't Zal snel duidelijk zijn wie gelijk had...
En op welke dagen kunnen wij komen proeven?
RE: Domaine Simon Bize - Mt - 07-09-2011 07:58 PM
RE: Domaine Simon Bize - PvdW - 08-09-2011 01:34 PM
(07-09-2011 09:46 AM)vinejo schreef:(06-09-2011 11:52 PM)PvdW schreef: [quote='vinejo' pid='16231' dateline='1315141741']
Ge moet nu eens haar 2005 proeven, zelfs de generieke bourgogne. 't Zal snel duidelijk zijn wie gelijk had...
En op welke dagen kunnen wij komen proeven?
Gisteren, maar ge waart te rap weg hé!
;-)
RE: Domaine Simon Bize - vinejo - 08-09-2011 02:54 PM
Ja, 'k heb het met uw vrouw moeten doen...
RE: Domaine Simon Bize - vinejo - 17-03-2012 11:46 AM
Simon Bize Savigny blanc premier cru Les Vergelesses 2007
Intenser qua kleur dan de 2008 Rully, meer strogele kant op. Intensere aroma's van rijpe peer, lichtjes banaan zelfs, rokerig, mineraal, krijt en zelfs bijna pétrollé...Fijngelaagd. Strakker in de aanzet maar toch mooie rondeur.
90
RE: Domaine Simon Bize - doc - 17-10-2013 11:41 PM
Bourgogne Perrières 2010
Bij een laatste bezoekje aan Boutelegier kocht ik een paar flesjes. Niet goedkoop voor een "Bourgogne" (18 euro) maar deze wijn overtreft z'n eigen etiket. Niveau Villages of Marsannay Premier ... De wijn overtuigt door z'n structuur, z'n diepte, z'n balans. Heel mooi gevinifieerd. Rijpe rode vruchtjes, kruidig, krokante zuurtjes, houtlagering, stevige mouthfeel... Na enkele uurtjes karaf ontpopt deze wijn meer en meer z'n body ! Niet zo eenvoudig als aanvankelijk lijkt zu. Geef deze wijn gerust nog enkele jaartjes !
RE: Domaine Simon Bize - doc - 09-02-2014 02:39 AM
(17-10-2013 11:41 PM)doc schreef: Bourgogne Perrières 2010
Bij een laatste bezoekje aan Boutelegier kocht ik een paar flesjes. Niet goedkoop voor een "Bourgogne" (18 euro) maar deze wijn overtreft z'n eigen etiket. Niveau Villages of Marsannay Premier ... De wijn overtuigt door z'n structuur, z'n diepte, z'n balans. Heel mooi gevinifieerd. Rijpe rode vruchtjes, kruidig, krokante zuurtjes, houtlagering, stevige mouthfeel... Na enkele uurtjes karaf ontpopt deze wijn meer en meer z'n body ! Niet zo eenvoudig als aanvankelijk lijkt zu. Geef deze wijn gerust nog enkele jaartjes !
Gisteren nog ééntje geproefd, bevestigt alleen maar bovenstaande. Binnen één of twee jaar perfect !
RE: Domaine Simon Bize - vinejo - 04-06-2020 08:51 PM
Bourgogne Les Perrieres 2012
Een “generieke” Bourgogne die erom bekend staat zijn aop te overstijgen (een overachiever zou RP zeggen)...
In 2014 of zo gekocht aan 18 euro bij Boutelegier.
2012 was een zeer goed(mss onderschat) jaar in Bourgogne dus ik dacht dat deze wijn toch wel zijn apogee zou kunnen bereikt hebben.
Twee uur op voorhand geopend. Toen al mooi in aroma en smaak, maar droogtrekkende tannine.
Toen mn gast hier was (2 uur later) was deze wijn mooi “op zijn effen” gekomen.
Patrick Bize ontsteelde niet destijds, vandaar mss die toch wel markante tannines in het begin.
De geur was nochtans meteen klop erop, aardse toetsen, bos, klein rood fruit, leder, peper, heel harmonieus.
In de mond is deze wijn heel lichtvoetig, ondanks genoeg materie. Deze is namelijk heel mooi verdeeld over de lengte van de wijn.
Patrick Bize overleed in 2013 na een hartstilstand achter het stuur van zijn wagen.
Deze 2012 was wellicht een van de laatste wijnen die hij vervaardigde.
Hulde aan deze getalenteerde wijnbouwer.
RE: Domaine Simon Bize - wvd - 05-06-2020 10:42 AM
(04-06-2020 08:51 PM)vinejo schreef: Bourgogne Les Perrieres 2012
Een “generieke” Bourgogne die erom bekend staat zijn aop te overstijgen (een overachiever zou RP zeggen)...
In 2014 of zo gekocht aan 18 euro bij Boutelegier.
2012 was een zeer goed(mss onderschat) jaar in Bourgogne dus ik dacht dat deze wijn toch wel zijn apogee zou kunnen bereikt hebben.
Twee uur op voorhand geopend. Toen al mooi in aroma en smaak, maar droogtrekkende tannine.
Toen mn gast hier was (2 uur later) was deze wijn mooi “op zijn effen” gekomen.
Patrick Bize ontsteelde niet destijds, vandaar mss die toch wel markante tannines in het begin.
De geur was nochtans meteen klop erop, aardse toetsen, bos, klein rood fruit, leder, peper, heel harmonieus.
In de mond is deze wijn heel lichtvoetig, ondanks genoeg materie. Deze is namelijk heel mooi verdeeld over de lengte van de wijn.
Patrick Bize overleed in 2013 na een hartstilstand achter het stuur van zijn wagen.
Deze 2012 was wellicht een van de laatste wijnen die hij vervaardigde.
Hulde aan deze getalenteerde wijnbouwer.
Een van de oudere vaste waarden waarvan ik eigenaardig genoeg nooit een wijn van ben tegen gekomen.
RE: Domaine Simon Bize - Vince - 05-06-2020 06:31 PM
een maal bij Bize langsgeweest, ik dacht in 2012, zijn wijnmaker was de toen jonge monsieur Bott, die zelf ook een japanse vriendin had. Er zit daar blijkbaar een japanse community rond Savigny en Pernand. De kok van sterrenresto Le charlemagne 'was' ook gehuwd met een japanse, heel wat japans keukentalent in Beaune en Dijon te vinden trouwens... .
Ik had tijdens het bezoek de indruk dat Patrick Bize al veel delegeerde. We zagen hem enkel passeren als hij langskwam om een fles te zoeken voor bij het avondmaal. Kort nadien moet hij verongelukt zijn. Zijn japanse vrouw zet blijkbaar het domein verder. Japanners en kwaliteit, meestal zit die combinatie wel snor. Niets meer van geproefd maar wel goede herinnering: Savigny zou getypeerd zijn door een ietwat stugge stijl, maar ik herinner me vooral de finesse van Bize's wijnen. Pavelot, een andere topper uit Savigny, werkt toch meer op extractie. Idem bij de andere topper van het moment uit Savigny: Michel Ecard.
RE: Domaine Simon Bize - wvd - 06-06-2020 12:29 PM
(05-06-2020 06:31 PM)Vince schreef: een maal bij Bize langsgeweest, ik dacht in 2012, zijn wijnmaker was de toen jonge monsieur Bott, die zelf ook een japanse vriendin had. Er zit daar blijkbaar een japanse community rond Savigny en Pernand. De kok van sterrenresto Le charlemagne 'was' ook gehuwd met een japanse, heel wat japans keukentalent in Beaune en Dijon te vinden trouwens... .
Ik had tijdens het bezoek de indruk dat Patrick Bize al veel delegeerde. We zagen hem enkel passeren als hij langskwam om een fles te zoeken voor bij het avondmaal. Kort nadien moet hij verongelukt zijn. Zijn japanse vrouw zet blijkbaar het domein verder. Japanners en kwaliteit, meestal zit die combinatie wel snor. Niets meer van geproefd maar wel goede herinnering: Savigny zou getypeerd zijn door een ietwat stugge stijl, maar ik herinner me vooral de finesse van Bize's wijnen. Pavelot, een andere topper uit Savigny, werkt toch meer op extractie. Idem bij de andere topper van het moment uit Savigny: Michel Ecard.
Savigny vind ik ook wat stroever qua stijl, zeker als je vergelijkt met wijnen uit de omliggende gemeenten bij dezelfde boer. Dat weerspiegelt zich meestal in een wat gunstiger prijs. Pavelot hab ik veel gekocht van 1976 tot halverwege de jaren 80. Ecard is dan weer een totaal ander verhaal, ieder zijn meug...