(04-12-2011 12:38 AM)Venne schreef:  Ken die regels nie maar een 100% sangio zou geen Chianti mogen zijn.... das toch hetgeen ik mij herinner van de uitleg van de dochter of nicht of nog iets anders op een degu in zuid belgique. Het was een mooie dame... en wijn. De Chianti is schitterend!

(04-12-2011 03:16 PM)vinejo schreef:  Was het ook niet zeker, even opgezocht:

Chianti Classico wine must be obtained from grapes grown in the production zone delimited in Article 3 below and derived from vineyards having, within the estate framework, the following ampelographical composition: Sangiovese, from 80% to 100%. In addition, red grapes belonging to varieties recommended and authorized in the administrative districts of the production zone of the grapes set forth in Article 3 below, can be used in the production of the wine in a maximum ratio of 20% of the area entered on the vineyard register.

(04-12-2011 11:37 PM)dr_magooo schreef:  Winedoctor says:

"The wines have Cepparello at their head, a barrique-aged Sangiovese classified as an IGT - because at the time of its creation in the 1980s a wine comprising 100% Sangiovese could not legally be labelled as Chianti. "

Wordt dit dan niet herzien ? Of is er een andere reden ?

(04-12-2011 11:32 PM)Kris G schreef:  Cepparello
Voor De Marchi is zijn eigenlijke Riserva de Cepparello, die alleen vanwege de onredelijke eisen voor Chianti Classico tafelwijn heet. Deze wijn is gemaakt vanaf 1980. Hij is zeer diep van kleur en compact van structuur en ontwikkelt zich langzamer dan de meeste andere pure Sangiovese-wijnen. Soepele jaren als '83 en '86 kan men na een jaar of vijf beginnen te drinken, maar voor jaren met veel tannine als '82, '85 en '88 is meer geduld vereist. De wijn is nog vrij gesloten (en jong van kleur) op een moment waarop vergelijkbare wijnen van dezelfde leeftijd al rijpe geuren hebben ontwikkeld. Tot nu toe heeft nog nooit iemand een Cepparello uit een echt goed jaar op het toppunt van zijn ontwikkeling kunnen proeven, hoewel de '82 nu (in '91) ook wat rijpere geuren begint te ontwikkelen. De Chianti's van voor '82 zijn nu aan het eind van hun ontwikkeling, de '82 is op zijn toppunt: vol, pittig, toch zacht, animale geuren, geen spoor van oxidatie.

onredelijke eisen? > bizarre uitleg

(05-12-2011 11:12 PM)Venne schreef:  Ne Super Tuscan van 100% sangio... ook wel strange:-)

(05-04-2012 02:38 AM)doc schreef:  Isole e Olena, Cepparello 2001

Rode besjes, confituré, witte peper, fijne houtimpressies (eucalyptus), subtiel, beetje sous-bois, gedroogde specerijen, sigarenkistje. Verleidelijk, harmonieus, dens fruit. Zijdig versmolten mond met nog heel wat fijne zuurtjes op het eind. Finesse, spanning en kracht in perfect evenwicht. Enorme charmeur en perfect op dronk.

(10-12-2012 03:40 PM)Matten schreef:  

(05-04-2012 02:38 AM)doc schreef:  Isole e Olena, Cepparello 2001

Rode besjes, confituré, witte peper, fijne houtimpressies (eucalyptus), subtiel, beetje sous-bois, gedroogde specerijen, sigarenkistje. Verleidelijk, harmonieus, dens fruit. Zijdig versmolten mond met nog heel wat fijne zuurtjes op het eind. Finesse, spanning en kracht in perfect evenwicht. Enorme charmeur en perfect op dronk.

Ik kan daar weinig aan toevoegen. Of Venne citeren: "op ne wat eik gezien op leeftijd zijnde bourgogne:-)". En er toch nog bijvoegen dat diene Bourgogne net iets zoeter is dan normaal (sangiovese/Italië).

(10-12-2012 06:00 PM)doc schreef:  

(10-12-2012 03:40 PM)Matten schreef:  

(05-04-2012 02:38 AM)doc schreef:  Isole e Olena, Cepparello 2001

Rode besjes, confituré, witte peper, fijne houtimpressies (eucalyptus), subtiel, beetje sous-bois, gedroogde specerijen, sigarenkistje. Verleidelijk, harmonieus, dens fruit. Zijdig versmolten mond met nog heel wat fijne zuurtjes op het eind. Finesse, spanning en kracht in perfect evenwicht. Enorme charmeur en perfect op dronk.

Ik kan daar weinig aan toevoegen. Of Venne citeren: "op ne wat eik gezien op leeftijd zijnde bourgogne:-)". En er toch nog bijvoegen dat diene Bourgogne net iets zoeter is dan normaal (sangiovese/Italië).

Een aantal uren karaf deden hem de laatste keer dat ik hem dronk echt nog deugd. Was toen zelfs best op dag 2.

(13-04-2013 08:29 PM)Tom T schreef:  Zaterdagavond, net thuis van een trouwreceptie.
Wat doen we dan? Juist, lekker flesje drinken! Met gemengde gevoelens weliswaar, laatste fles...

Cepparello 2001

Recht uit de frigo, nog een beetje te fris (14°). Perfect op dronk, mooi zacht en mooie evolutie. Er begint een klein randje aan te komen in het glas. Ik heb de indruk dat deze nog wel even meekan! Nog genoeg backbone erin dus geen slap sapje...
Lekker.....

Me wants more!

(13-04-2013 08:45 PM)de populist schreef:  Cepparello, Cepparello, ok, maar probeer toch ook maar is de "gewone" Chianti Classico. Of is 'm te goedkoop?

(13-04-2013 08:46 PM)doc schreef:  

(13-04-2013 08:45 PM)de populist schreef:  Cepparello, Cepparello, ok, maar probeer toch ook maar is de "gewone" Chianti Classico. Of is 'm te goedkoop?

Wat bedoel je met dat laatste ? Ik vind dit nogal vernietigend ....of begreep ik het verkeerd ?

(13-04-2013 08:46 PM)doc schreef:  

(13-04-2013 08:45 PM)de populist schreef:  Cepparello, Cepparello, ok, maar probeer toch ook maar is de "gewone" Chianti Classico. Of is 'm te goedkoop?

Wat bedoel je met dat laatste ? Ik vind dit nogal vernietigend ....of begreep ik het verkeerd ?

(13-04-2013 09:21 PM)de populist schreef:  

(13-04-2013 08:46 PM)doc schreef:  

(13-04-2013 08:45 PM)de populist schreef:  Cepparello, Cepparello, ok, maar probeer toch ook maar is de "gewone" Chianti Classico. Of is 'm te goedkoop?

Wat bedoel je met dat laatste ? Ik vind dit nogal vernietigend ....of begreep ik het verkeerd ?

Beetje pissed off gewoon vanavond Doc (deed vandaag verschillende proeverijen. Op de proeverijen waar er geen zak te beleven viel, liep het vol volk en werd aan de lopende band (in mijn ogen) brol gekocht.. Op de proeverij met ongelofelijk deskundige wijnhandelaar met ongelofelijk goeie selectie wijnen aan zéér redelijke prijzen geen kat te zien (Leuvin, bescheiden degustatieruimte). Irrationeel van mij, ik weet het wel, maar toch...). Die Cepparello is inderdaad goe, maar wordt serieus gehyped. IGTomdat hij anders minder speciaal zou zijn. Ik heb hem vaak geproefd (bij Jublou waar ik vroeger regelmatig heb geholpen bij proeverijen), naast de Chianti Classico. 47 euro!!!, wel, ik weet nie hoor, maar geef mij maar drie Chianti Classico's. Wilt ge een 'cultwijn', vraag er gewoon veel voor, da's de markt zeker? Meer was het nie. Ik ben gewoon geen Cepparellofan (kan zijn omdat ik ze steeds te jong dronk).

(13-04-2013 09:21 PM)de populist schreef:  

(13-04-2013 08:46 PM)doc schreef:  

(13-04-2013 08:45 PM)de populist schreef:  Cepparello, Cepparello, ok, maar probeer toch ook maar is de "gewone" Chianti Classico. Of is 'm te goedkoop?

Wat bedoel je met dat laatste ? Ik vind dit nogal vernietigend ....of begreep ik het verkeerd ?

Beetje pissed off gewoon vanavond Doc (deed vandaag verschillende proeverijen. Op de proeverijen waar er geen zak te beleven viel, liep het vol volk en werd aan de lopende band (in mijn ogen) brol gekocht.. Op de proeverij met ongelofelijk deskundige wijnhandelaar met ongelofelijk goeie selectie wijnen aan zéér redelijke prijzen geen kat te zien (Leuvin, bescheiden degustatieruimte). Irrationeel van mij, ik weet het wel, maar toch...). Die Cepparello is inderdaad goe, maar wordt serieus gehyped. IGTomdat hij anders minder speciaal zou zijn. Ik heb hem vaak geproefd (bij Jublou waar ik vroeger regelmatig heb geholpen bij proeverijen), naast de Chianti Classico. 47 euro!!!, wel, ik weet nie hoor, maar geef mij maar drie Chianti Classico's. Wilt ge een 'cultwijn', vraag er gewoon veel voor, da's de markt zeker? Meer was het nie. Ik ben gewoon geen Cepparellofan (kan zijn omdat ik ze steeds te jong dronk).

(13-04-2013 09:40 PM)Tom T schreef:  

(13-04-2013 09:21 PM)de populist schreef:  

(13-04-2013 08:46 PM)doc schreef:  

(13-04-2013 08:45 PM)de populist schreef:  Cepparello, Cepparello, ok, maar probeer toch ook maar is de "gewone" Chianti Classico. Of is 'm te goedkoop?

Wat bedoel je met dat laatste ? Ik vind dit nogal vernietigend ....of begreep ik het verkeerd ?

Beetje pissed off gewoon vanavond Doc (deed vandaag verschillende proeverijen. Op de proeverijen waar er geen zak te beleven viel, liep het vol volk en werd aan de lopende band (in mijn ogen) brol gekocht.. Op de proeverij met ongelofelijk deskundige wijnhandelaar met ongelofelijk goeie selectie wijnen aan zéér redelijke prijzen geen kat te zien (Leuvin, bescheiden degustatieruimte). Irrationeel van mij, ik weet het wel, maar toch...). Die Cepparello is inderdaad goe, maar wordt serieus gehyped. IGTomdat hij anders minder speciaal zou zijn. Ik heb hem vaak geproefd (bij Jublou waar ik vroeger regelmatig heb geholpen bij proeverijen), naast de Chianti Classico. 47 euro!!!, wel, ik weet nie hoor, maar geef mij maar drie Chianti Classico's. Wilt ge een 'cultwijn', vraag er gewoon veel voor, da's de markt zeker? Meer was het nie. Ik ben gewoon geen Cepparellofan (kan zijn omdat ik ze steeds te jong dronk).

In de wijnwereld zijn er veel hype's he, en dit is een discussie op zich... Ik merk dat mijn smaak verre van overeenstemt met men vriendenkring... Maar dit wil niet zeggen dat we er niet kunnen van genieten :-)
Ik geloof je op je woord dat de "gewone" Chianti Classico top is ze! Spijtig genoeg nog niet geproefd, dus kan er niet over oordelen. Wou em proeven bij Mossie na jou verslagje gelezen te hebben, maar was er spijtig genoeg niet bij.

(13-04-2013 09:44 PM)de populist schreef:  

(13-04-2013 09:40 PM)Tom T schreef:  

(13-04-2013 09:21 PM)de populist schreef:  

(13-04-2013 08:46 PM)doc schreef:  

(13-04-2013 08:45 PM)de populist schreef:  Cepparello, Cepparello, ok, maar probeer toch ook maar is de "gewone" Chianti Classico. Of is 'm te goedkoop?

Wat bedoel je met dat laatste ? Ik vind dit nogal vernietigend ....of begreep ik het verkeerd ?

Beetje pissed off gewoon vanavond Doc (deed vandaag verschillende proeverijen. Op de proeverijen waar er geen zak te beleven viel, liep het vol volk en werd aan de lopende band (in mijn ogen) brol gekocht.. Op de proeverij met ongelofelijk deskundige wijnhandelaar met ongelofelijk goeie selectie wijnen aan zéér redelijke prijzen geen kat te zien (Leuvin, bescheiden degustatieruimte). Irrationeel van mij, ik weet het wel, maar toch...). Die Cepparello is inderdaad goe, maar wordt serieus gehyped. IGTomdat hij anders minder speciaal zou zijn. Ik heb hem vaak geproefd (bij Jublou waar ik vroeger regelmatig heb geholpen bij proeverijen), naast de Chianti Classico. 47 euro!!!, wel, ik weet nie hoor, maar geef mij maar drie Chianti Classico's. Wilt ge een 'cultwijn', vraag er gewoon veel voor, da's de markt zeker? Meer was het nie. Ik ben gewoon geen Cepparellofan (kan zijn omdat ik ze steeds te jong dronk).

In de wijnwereld zijn er veel hype's he, en dit is een discussie op zich... Ik merk dat mijn smaak verre van overeenstemt met men vriendenkring... Maar dit wil niet zeggen dat we er niet kunnen van genieten :-)
Ik geloof je op je woord dat de "gewone" Chianti Classico top is ze! Spijtig genoeg nog niet geproefd, dus kan er niet over oordelen. Wou em proeven bij Mossie na jou verslagje gelezen te hebben, maar was er spijtig genoeg niet bij.

Geniet er maar met volle teugen van! De Chianti Classico is Sangiovese zoals ik er van hou, een beetje schraperig, strak, veel zuren, misschien nie zo gemakkelijk. Benieuwd wat jij ervan vindt Tom.

(13-04-2013 09:48 PM)doc schreef:  

(13-04-2013 09:44 PM)de populist schreef:  

(13-04-2013 09:40 PM)Tom T schreef:  

(13-04-2013 09:21 PM)de populist schreef:  

(13-04-2013 08:46 PM)doc schreef:  

(13-04-2013 08:45 PM)de populist schreef:  Cepparello, Cepparello, ok, maar probeer toch ook maar is de "gewone" Chianti Classico. Of is 'm te goedkoop?

Wat bedoel je met dat laatste ? Ik vind dit nogal vernietigend ....of begreep ik het verkeerd ?

Beetje pissed off gewoon vanavond Doc (deed vandaag verschillende proeverijen. Op de proeverijen waar er geen zak te beleven viel, liep het vol volk en werd aan de lopende band (in mijn ogen) brol gekocht.. Op de proeverij met ongelofelijk deskundige wijnhandelaar met ongelofelijk goeie selectie wijnen aan zéér redelijke prijzen geen kat te zien (Leuvin, bescheiden degustatieruimte). Irrationeel van mij, ik weet het wel, maar toch...). Die Cepparello is inderdaad goe, maar wordt serieus gehyped. IGTomdat hij anders minder speciaal zou zijn. Ik heb hem vaak geproefd (bij Jublou waar ik vroeger regelmatig heb geholpen bij proeverijen), naast de Chianti Classico. 47 euro!!!, wel, ik weet nie hoor, maar geef mij maar drie Chianti Classico's. Wilt ge een 'cultwijn', vraag er gewoon veel voor, da's de markt zeker? Meer was het nie. Ik ben gewoon geen Cepparellofan (kan zijn omdat ik ze steeds te jong dronk).

In de wijnwereld zijn er veel hype's he, en dit is een discussie op zich... Ik merk dat mijn smaak verre van overeenstemt met men vriendenkring... Maar dit wil niet zeggen dat we er niet kunnen van genieten :-)
Ik geloof je op je woord dat de "gewone" Chianti Classico top is ze! Spijtig genoeg nog niet geproefd, dus kan er niet over oordelen. Wou em proeven bij Mossie na jou verslagje gelezen te hebben, maar was er spijtig genoeg niet bij.

Geniet er maar met volle teugen van! De Chianti Classico is Sangiovese zoals ik er van hou, een beetje schraperig, strak, veel zuren, misschien nie zo gemakkelijk. Benieuwd wat jij ervan vindt Tom.

De Cepparello is ook 100% Sangiovese, ik vnd hem daarom minder "super"toscan dan vele andere. Heeft idd tijd nodig, Stefaan. We dronken hem eens met enkele andere forumleden en er werd toen zelfs gedacht aan een Bourgogne. Een wijn met veel finesse ! De Chianti Classico dronk ik eenmaal, maar ook te jong, (was op de proeverij bij Mostade), kwam daardoor ook niet tot z'n recht. Te koud geschonken ook.

(13-04-2013 09:54 PM)de populist schreef:  

(13-04-2013 09:48 PM)doc schreef:  

(13-04-2013 09:44 PM)de populist schreef:  

(13-04-2013 09:40 PM)Tom T schreef:  

(13-04-2013 09:21 PM)de populist schreef:  

(13-04-2013 08:46 PM)doc schreef:  

(13-04-2013 08:45 PM)de populist schreef:  Cepparello, Cepparello, ok, maar probeer toch ook maar is de "gewone" Chianti Classico. Of is 'm te goedkoop?

Wat bedoel je met dat laatste ? Ik vind dit nogal vernietigend ....of begreep ik het verkeerd ?

Beetje pissed off gewoon vanavond Doc (deed vandaag verschillende proeverijen. Op de proeverijen waar er geen zak te beleven viel, liep het vol volk en werd aan de lopende band (in mijn ogen) brol gekocht.. Op de proeverij met ongelofelijk deskundige wijnhandelaar met ongelofelijk goeie selectie wijnen aan zéér redelijke prijzen geen kat te zien (Leuvin, bescheiden degustatieruimte). Irrationeel van mij, ik weet het wel, maar toch...). Die Cepparello is inderdaad goe, maar wordt serieus gehyped. IGTomdat hij anders minder speciaal zou zijn. Ik heb hem vaak geproefd (bij Jublou waar ik vroeger regelmatig heb geholpen bij proeverijen), naast de Chianti Classico. 47 euro!!!, wel, ik weet nie hoor, maar geef mij maar drie Chianti Classico's. Wilt ge een 'cultwijn', vraag er gewoon veel voor, da's de markt zeker? Meer was het nie. Ik ben gewoon geen Cepparellofan (kan zijn omdat ik ze steeds te jong dronk).

In de wijnwereld zijn er veel hype's he, en dit is een discussie op zich... Ik merk dat mijn smaak verre van overeenstemt met men vriendenkring... Maar dit wil niet zeggen dat we er niet kunnen van genieten :-)
Ik geloof je op je woord dat de "gewone" Chianti Classico top is ze! Spijtig genoeg nog niet geproefd, dus kan er niet over oordelen. Wou em proeven bij Mossie na jou verslagje gelezen te hebben, maar was er spijtig genoeg niet bij.

Geniet er maar met volle teugen van! De Chianti Classico is Sangiovese zoals ik er van hou, een beetje schraperig, strak, veel zuren, misschien nie zo gemakkelijk. Benieuwd wat jij ervan vindt Tom.

De Cepparello is ook 100% Sangiovese, ik vnd hem daarom minder "super"toscan dan vele andere. Heeft idd tijd nodig, Stefaan. We dronken hem eens met enkele andere forumleden en er werd toen zelfs gedacht aan een Bourgogne. Een wijn met veel finesse ! De Chianti Classico dronk ik eenmaal, maar ook te jong, (was op de proeverij bij Mostade), kwam daardoor ook niet tot z'n recht. Te koud geschonken ook.

Ondertussen zal je het misschien al weten Doc, dat Bourgogne voor mij nie direct een compliment is maar ik weet wel wat ge bedoelt, fijnbesnaardheid, finesse inderdaad (de Bourgogne nu in mijn glas heeft dat inderdaad!). Tijd om Cepparello nog es opnieuw te proeven, maar voor dat geld...

(18-07-2015 10:24 AM)Vinogan(s) schreef:  Mooi beestje.

Aarde, leer, teer en rauw vlees, salie / rozemarijn en wat peper maar minder dan verwacht.

Velours van textuur in de mond, mooie balans en voor mij meer op elegantie gemaakt dan louter kracht (beetje de stijl van het huis) - in tegenstelling tot bv. de bramasole van antinori, die het meer van z'n punch moet hebben. Maar toch zeer rijk en zeker niet dun. Lange afdronk. Tannines versmolten.

Knappe wijn, en een geslaagde begeleider bij de lamskoteletten op de BBQ.

Niet goedkoop, maar vond 'm zijn prijs wel waard. Syrah met n toscaanse twist.

Vinogan(s)

(02-10-2015 11:46 AM)Vinogan(s) schreef:  Interview met Paolo De Marchi in WineSpectator.

http://www.winespectator.com/blogs/show/id/52112

Blijkbaar is hun CC nu toch al een aantal jaar geen 100% sangiovese meer (wel 15% canaiolo), zoals hier op het forum nog gedacht wordt. Nu een aantal (oudere) persartikelen verkondigen dit ook nog altijd.

Vinogan(s)