+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Frankrijk (/forum-3.html)
+--- Forum: Bordeaux (/forum-9.html)
+--- Discussie: Chateau Pas St Georges, St Emilion - Pascal Delbeck (/thread-1575.html)
Chateau Pas St Georges, St Emilion - Pascal Delbeck - Terretoir - 08-01-2012 10:35 PM
St Georges St Emilion 2007
Gekregen van een vriendin bij een etentje begin deze week.
Eerste ontgoocheling begon bij het (proberen) te openen van de fles, kurk brak in 3 stukken maar al een geluk niets in de fles terecht gekomen.
Tweede ontgoocheling, eenmaal de kurk eruit dacht ik dat de fles klaar was voor de gootsteen. Geuren die ik waarnam: azijn en yorkshire terrier, dit bleek gelukkig enkel van de kurk te zijn.
Klein beetje geproefd en dit leek me nog ok, dus glas gevuld... Onmiddelijk viel de lichtrode kleur me op.
Na een kwartiertje gedronken, weeral ontgoocheling. Onevenwichtig, uitgesproken tannines en in 1ste instantie vrij zuur.
Nog even laten staan...
Na nog een half uur in het glas bleek deze toch redelijk uitgevlakt te zijn maar nog steeds de tannines en zuren die me niet echt aanspreken. Neus is vrij alcoholachtig om maar 12,5% te bevatten, voor de rest wel een aangename geur gekregen.
Onderaan het glas neem ik kristalletjes waar?
Slechte fles? Slecht jaartal? Slechte kurk?
Ik weet het niet, voor deze wijnmaker zou dit toch niet mogen dacht ik...
De fles ga ik uit beleefdheid uitdrinken maar niet aanraden, en zeker zelf niet kopen.
Na enig opzoekwerk kom ik veel Chateau Tour pas St Georges tegen, maar niet Chateau pas St Georges van Delbeck?
edit:
de tweede dag valt deze fles veel beter mee, zelfs te zeggen dat het me smaakt... Misschien had ze wel wat karaf nodig?
Moet men mening van gisteren herzien, nu neem ik redelijk versmolten taninnes en zuren waar, minder alcoholische neus, proef ik daar wat hout in?