+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Frankrijk (/forum-3.html)
+--- Forum: Bourgogne (/forum-5.html)
+--- Discussie: Domaine du Pavillon (/thread-1841.html)
Domaine du Pavillon - Mt - 21-04-2012 09:40 AM
Domaine du Pavillon, Corton-Charlemagne 2009
Domaine du Pavillon is zoals Clos-Frantin en nog enkele andere, eigendom van Albert Bichot. Voor mijn verjaardag proefden we de Corton-Charlemagne. Nog jonge wijn die aanvankelijk wat tijd nodig had om los te komen op aromatisch vlak. Neus met appel, peer, citrus, boter en kruiden. Vooral de mond is op dit moment indrukwekkend met veel breedte en lengte, en een afdronk van vanille. Onmiskenbaar top en voor een relatief warm jaar geen sporen te merken van hitte of vermoeidheid. Wijn met perfecte harmonieuze structuur (stevig, met bittertje). Iets om enkele jaren te laten rijpen. (zou misschien nog een extra flesje gekocht hebben, maar merk net dat ze bij Colruyt uitverkocht zijn) (94+)
RE: Domaine du Pavillon Corton Charlemagne 2010, Albert Bichot - vinejo - 10-07-2013 03:43 PM
Soms gebeurt het dat een wijn je van je stoel blaast.
Ook al heb je al enige ervaring, mocht je al genieten van heel wat mooie wijnen, toch kan dit nog iedereen overkomen.
Ik (en de stoel) maakten dit mee op een zomerse maandagavond.
De kleur van de wijn die me werd ingeschonken was nochtans niks speciaals. Lichtgeel tot strogeel, een wijn van 13 uit een dozijn.
In geur en smaak was het echter een wijn uit de duizend.
Onmiskenbaar chardonnay.
Maar dan wel een chardonnay die alle kwaliteitskenmerken van deze druif verenigt.
Het aroma was verbluffend. Typische toast en boter, maar nog zoveel meer. Meloen en hazelnoot. Citrus. marsepein, geconfijt fruit en kaneel. Wit fruit en mineraliteit. Een intens maar- hoe s t mogelijk- toch subtiel aroma.
Ook in de mond is de wijn zeer krachtig maar fijn. Een enorme, zachte materie, vergelijkbaar met een tandenstoker (je blíjft erop bijten).
De afdronk is zeer lang met boterspekjes.
Een wijn van een zeldzame elegante klasse.
95
Met speciale dank aan de gulle schenker Vincent.
RE: Domaine du Pavillon - Mt - 11-07-2013 10:50 AM
Knap hè. Typisch Corton-Charlemagne: krachtig, mineraal en (veelal na rijping) verfijnd.
RE: Domaine du Pavillon - vincent - 13-07-2013 01:08 PM
De alsace wijnen van daarvoor mochten er ook zeker wezen, als de bandol rosé en de rode sloebers die ook de revue passeerden
RE: Domaine du Pavillon - Mt - 05-08-2013 07:10 PM
Domaine du Pavillon (Bichot), Pommard Les Rugiens 2006:
Neus met kersen, aardbeien, hint van zwart fruit (cassis/pruim), nog duidelijke houttoets, gedroogde specerijen en mineralen. Een bijzonder volle mond met veel materie en ondersteunende zuurtjes. Vorig jaar nog geproefd. Bleef toen onder de verwachtingen (te jong). De structuur verraadt een mooie toekomst. Bijna op dronk. Top!
RE: Domaine du Pavillon - doc - 06-08-2013 01:08 AM
(05-08-2013 07:10 PM)Mt schreef: Domaine du Pavillon (Bichot), Pommard Les Rugiens 2006:
Neus met kersen, aardbeien, hint van zwart fruit (cassis/pruim), nog duidelijke houttoets, gedroogde specerijen en mineralen. Een bijzonder volle mond met veel materie en ondersteunende zuurtjes. Vorig jaar nog geproefd. Bleef toen onder de verwachtingen (te jong). De structuur verraadt een mooie toekomst. Bijna op dronk. Top!
Pommard: een beetje de "Nuits" uit "Beaune" ...
