(11-09-2012 02:52 PM)Tienne schreef:  En in het worst case scenario heb je nog een fles over om je nieuw huwelijk in te zegenen

(11-09-2012 12:24 PM)Touareg schreef:  Beste vrienden,

Mijn vrouw kon er niet meteen mee lachen, maar ik ben zeker dat als ik die bv. volgend jaar opentrek om onze huwelijksverjaardag te vieren, ze snel zal bijdraaien!

(11-09-2012 12:24 PM)Touareg schreef:  Beste vrienden,

Ik heb me weer eens laten gaan. Gisteren bij Delhaize 2 afgeprijsde flessen wijn gekocht: Château Pavie 2001 aan 104€ / fles. Dat is natuurlijk wel geld, maar 2001 was een goed wijnjaar en voor een matig jaar als 2006 betaal je al snel meer dan 200 €. Mijn vrouw kon er niet meteen mee lachen, maar ik ben zeker dat als ik die bv. volgend jaar opentrek om onze huwelijksverjaardag te vieren, ze snel zal bijdraaien!

(21-12-2015 04:17 PM)fleer schreef:  Gisteren een Pavie Macouin 1997 geledigd en dat ging redelijk vlot
Deze zit ook in de tussenfase van fruit naar tertiair.
Mooie wijn, spijtig dat ik er maar drie van heb want hij blijft nog wel even goed. 90p

(22-12-2015 12:25 PM)fleer schreef:  

(21-12-2015 10:38 PM)Mathijs81 schreef:  Fleer jongen, er is wel een verschil tussen Pavie en Pavie-Macquin

Allé gij, het zou maar erg zijn

(22-12-2015 12:33 PM)Olivier schreef:  Wat Mathijs dus waarschijnlijk bedoelt is dat je je TN dan beter in deze topic post?
http://www.vinejo.freebb.be/thread-410.html?highlight=pavie

(03-03-2017 11:32 PM)Mathijs81 schreef:  Na opnieuw een zware werkweek - genieten van een mooie fles wijn.

Geserveerd bij Irish Beef, roomsausje met spek / champignons / sjalot / verse peterselie, een mooie frisse puree met een vleugje look en geflankeerd door gekarameliseerd witlof.

Een paar uren karaf getoond, had de wijn zeker nodig - de novelty karaf is te zien op de foto.

Omdat dees gewoon genieten was, heb ik niets op papier gezet, dus enkele impressies.

+ Neus - wow, dit vulde direct de ganse living, daar wordt een mens zo gelukkig van.
Volop fruit, gebrande toetsen, zelfs een hint gebraden vleesjus haalde ik eruit
+ Mond - zo mooi, mals, succulent, enorm veel zwart fruit, ook zeer pittig
+ Afdronk - lang, zeer lang, ook hier bakken fruit en een bepaalde rokerigheid.



Mathijs

(04-03-2017 12:18 AM)don quichotte schreef:  

(03-03-2017 11:32 PM)Mathijs81 schreef:  Na opnieuw een zware werkweek - genieten van een mooie fles wijn.

Geserveerd bij Irish Beef, roomsausje met spek / champignons / sjalot / verse peterselie, een mooie frisse puree met een vleugje look en geflankeerd door gekarameliseerd witlof.

Een paar uren karaf getoond, had de wijn zeker nodig - de novelty karaf is te zien op de foto.

Omdat dees gewoon genieten was, heb ik niets op papier gezet, dus enkele impressies.

+ Neus - wow, dit vulde direct de ganse living, daar wordt een mens zo gelukkig van.
Volop fruit, gebrande toetsen, zelfs een hint gebraden vleesjus haalde ik eruit
+ Mond - zo mooi, mals, succulent, enorm veel zwart fruit, ook zeer pittig
+ Afdronk - lang, zeer lang, ook hier bakken fruit en een bepaalde rokerigheid.



Mathijs

@Mathijs

Heb je uit dezelfde landstreek de Pavie Macquin al gedronken.
Deze laatste van dezelfde jaargang als de Pavie vond ik gemiddeld gezien de betere.
Voor mij overklaste bv de Pavie Macquin 1990 ruimschoots op alle vlakken de Pavie 1990.

Wel geen ervaring met Pavie van jaargangen na 2000.

BTW: Pavie Macquin 1990 en 1995 zijn nu nog altijd top.

(04-03-2017 08:44 AM)vinejo schreef:  

(04-03-2017 12:18 AM)don quichotte schreef:  

(03-03-2017 11:32 PM)Mathijs81 schreef:  Na opnieuw een zware werkweek - genieten van een mooie fles wijn.

Geserveerd bij Irish Beef, roomsausje met spek / champignons / sjalot / verse peterselie, een mooie frisse puree met een vleugje look en geflankeerd door gekarameliseerd witlof.

Een paar uren karaf getoond, had de wijn zeker nodig - de novelty karaf is te zien op de foto.

Omdat dees gewoon genieten was, heb ik niets op papier gezet, dus enkele impressies.

+ Neus - wow, dit vulde direct de ganse living, daar wordt een mens zo gelukkig van.
Volop fruit, gebrande toetsen, zelfs een hint gebraden vleesjus haalde ik eruit
+ Mond - zo mooi, mals, succulent, enorm veel zwart fruit, ook zeer pittig
+ Afdronk - lang, zeer lang, ook hier bakken fruit en een bepaalde rokerigheid.



Mathijs

@Mathijs

Heb je uit dezelfde landstreek de Pavie Macquin al gedronken.
Deze laatste van dezelfde jaargang als de Pavie vond ik gemiddeld gezien de betere.
Voor mij overklaste bv de Pavie Macquin 1990 ruimschoots op alle vlakken de Pavie 1990.

Wel geen ervaring met Pavie van jaargangen na 2000.

BTW: Pavie Macquin 1990 en 1995 zijn nu nog altijd top.

Ik denk wel dat er een groot verschil is tussen de Pavie s van de jaren 90 en die van deze eeuw. Gerard Perse begon de kwaliteitssprong in 98 dacht ik. Heb zowel Pavie als Pavie Maquin 2002 al gedronken, beide wijnen zeer mooi maar Pavie wel een stuk geconcentreerder, complexer toch ook, ondanks de nogal opvallende houtlagering vond ik dit (toen, in 2009 of zo) een echte topwijn. Dronk ooit een paar keer de 1997 Pavie en het verschil was immens.

(04-03-2017 12:01 PM)wvd schreef:  .................................Onlangs werd de wijn herproefd door een groep Zwitserse liefhebbers die nagingen of de nieuwe Premiers A op niveau Cheval-Blanc-Ausne waren. Angelus kon bijna aanklampen, Pavie ging volledig onderuit, maw, Jancis had gelijk.
..........................................
Vergeet niet dat hoe hoger je in de Saint-Emilion klassering klimt, hoe onbelangrijker de kwaliteit van de wijn wordt. Dat telt nog voor amper 30% mee, de grootte van de parking bezoekers, de ontvangsthal enz. tellen harder door. Hoe Bordeaux kan je zijn.

(04-03-2017 12:56 PM)don quichotte schreef:  

(04-03-2017 12:01 PM)wvd schreef:  .................................Onlangs werd de wijn herproefd door een groep Zwitserse liefhebbers die nagingen of de nieuwe Premiers A op niveau Cheval-Blanc-Ausne waren. Angelus kon bijna aanklampen, Pavie ging volledig onderuit, maw, Jancis had gelijk.
..........................................
Vergeet niet dat hoe hoger je in de Saint-Emilion klassering klimt, hoe onbelangrijker de kwaliteit van de wijn wordt. Dat telt nog voor amper 30% mee, de grootte van de parking bezoekers, de ontvangsthal enz. tellen harder door. Hoe Bordeaux kan je zijn.

wvd, heb je daar een link of een referentie van? Ik zou dit artikel wel eens willen lezen.

En met het laatste ben ik volledig akkoord. Als je dan ook bv ziet hoe Angelus zijn prijzen van zijn wijnen in stock ineens zo maar met 30% en meer verhoogde omdat ze bij de herklassering een niveau hoger waren geklommen. Dat Hubert de Boüard die verhoging zo maar normaalste zaak en dit verantwoord vond kon geen enkele hersencel bij mij verwerken.

(04-03-2017 12:43 PM)Mathijs81 schreef:  Ik ben zo lang nog niet bezig met wijn, maar van Pavie kon ik al wijntjes uit de jaren 80 en 90 proberen.
In de jongere jaargangen nog maar enkel 2001 / 2002 / 2006 ( op Chateau zelf ) / 2007.

Moeilijk om 1995 te vergelijken met een 2001 - natuurlijk zijn er verschillen.
Niettemin, ik hou wel van de huidige stijl van Pavie, de wijnen zijn zeer sappig en pikant.

Nu om dat troep & walgelijk te gaan noemen, dat vind ik dan weer kort door de bocht.
Maar ja, het blijft een persoonlijke indruk en indrukken kunnen / moeten verschillen.
Zo mocht ik al menig wijnhuis uitspuwen terwijl anderen zich in de hemel waanden.

En kom jongens, het is niet zo dat ik / wij ganse dagen Pavie in het glas hebben.
Een beetje lichte decadentie mocht toch wel even ... work hard = play hard !

Het vergelijk met Pavie Macquin, daar kan ik minder over oordelen.
Qua mening wel al beide de 2007 geproefd, daar kwam de Pavie toch beter over.

Mathijs

(04-03-2017 03:04 PM)fleer schreef:  Just for the record, Pavie Macquin 1997 is ook uw mondhoeken gepasseerd
http://www.vinejo.freebb.be/thread-3800-page-14.html
Grtz

(04-03-2017 04:19 PM)Mathijs81 schreef:  

(04-03-2017 03:04 PM)fleer schreef:  Just for the record, Pavie Macquin 1997 is ook uw mondhoeken gepasseerd
http://www.vinejo.freebb.be/thread-3800-page-14.html
Grtz

Zeker weten - zelfs twee keer - mooi verouderde wijn, uitzonderlijk voor een 1997

(04-03-2017 04:49 PM)TheWineVet schreef:  

(04-03-2017 04:19 PM)Mathijs81 schreef:  

(04-03-2017 03:04 PM)fleer schreef:  Just for the record, Pavie Macquin 1997 is ook uw mondhoeken gepasseerd
http://www.vinejo.freebb.be/thread-3800-page-14.html
Grtz

Zeker weten - zelfs twee keer - mooi verouderde wijn, uitzonderlijk voor een 1997

Ik ook 2 keer, en super bevonden! Van de Pavie alleen nog maar de niet-gekurkte 1995 kunnen proeven, blind via Mathijs, en dat was toen werkelijk een schot in de roos. Veel mooier dan de Macquin '97. En die vond ik al klasse. Recente jaargangen nog niet geproefd, dus daar kan ik niet over oordelen.

(04-03-2017 10:07 PM)Benz schreef:  Hier nog een flesje Chateau Pavie 1975 in perfecte conditie liggen, scoort toch nog mooi op CT als je de laatste scores bekijkt. Ben dus benieuwd wat dit gaat geven na al deze comentaren.

(28-10-2017 12:06 PM)Mathijs81 schreef:  Chateau Pavie 2007

Ja, het zal wel weer discussies vormen, maar ik hou wel van deze nieuwe stijl.
Het is iets wat je direct in de neus slaat en doorheen je mond raast ... hard.

Nu, op het einde van een werkweek kan er wel een leuke fles vanaf.
Keuze uit meerdere jaargangen, maar ik wou de 2007 opnieuw bezoeken.

Nu, veel echte TN's heb ik niet genomen, ik wou gewoon even genieten.
Zelden dat een wijn mijn kan bekoren van eerste tot laatste glas.
Deze kon dat vroeger en gisteren ook opnieuw ... een "wow" wijntje.

Niettemin, het kan nog niet tippen aan de Tertre Roteboeuf uit 2007.
Die top drie staat nog als een huis, met de Pavie 2007 de zilveren plak.
Brons blijft ook nog Pavie Macquin en Bélair - beiden zo mooi i/d 2007.

De stijl zelf ... ik kan het enkel beschrijven als diep, donker en hard.
Niet hard qua wijn, maar eerder hard qua stijl ... strak is dan een beter woord.
De wijn zelf, die is zacht en soepel, mooi opgeloste tannines en een bangelijke afdronk.
Het voelt als een warme mantel in de winter ... de vuurkorf in de sneeuw ... zalvend.

Jammer genoeg zijn huidige jaargangen niet langer voor mijn budget.
Deze oudere flessen waren nog redelijk in aankoop, nu niet meer.



Mathijs

(26-11-2019 07:58 PM)Vince schreef:  blind, wat ik mij herinner is 'versleten houttoets', ik dacht aan een haut médoc die over de top was, ik was niet de enige met zo'n negatief oordeel, we waren nog mild in onze score: 13/20, het was Pavie 1996...

(26-11-2019 11:37 PM)vinejo schreef:  

(26-11-2019 07:58 PM)Vince schreef:  blind, wat ik mij herinner is 'versleten houttoets', ik dacht aan een haut médoc die over de top was, ik was niet de enige met zo'n negatief oordeel, we waren nog mild in onze score: 13/20, het was Pavie 1996...

RP in 1998 over deze wijn:
...il est discret, maigre et anguleux, manquant de chair et de longueur.
84
Niet zo slecht geproefd....

(09-02-2020 11:21 PM)Mathijs81 schreef:  Pavie 2002

Fles 2/2. Aangekocht in 2017, destijds 159,88 Euro betaald.

Het blijft een mooie stijl die me steeds kan boeien vanaf de eerste snuif aan het glas.
Deze 2002 lijkt me nu toch wel volledig op dronk, ik zie dit niet verder evolueren.

Zeer kruidig, lange afdronk, intens, diep, zwart, donker, maar voor mij was deze 2002 het "net niet" ( als ik wil mierenneuken ).
Ik verkies dan eerder de 2001 en dan zeker de 2007. Nog een paar andere nog niet geproefde jaargangen liggen ( 04/05/08 ), benieuwd.

Ook hier niet meer liggen na 2008 ... gezien hun "A" klasse in 2012 is het voor mij niet meer te betalen.

Mathijs

(10-02-2020 05:22 PM)Thomas schreef:  Die (ferm gehypete) ruzie ging over Pavie 2003, niet 2002.

(09-02-2020 11:21 PM)Mathijs81 schreef:  Pavie 2002

Fles 2/2. Aangekocht in 2017, destijds 159,88 Euro betaald.

Het blijft een mooie stijl die me steeds kan boeien vanaf de eerste snuif aan het glas.
Deze 2002 lijkt me nu toch wel volledig op dronk, ik zie dit niet verder evolueren.

Zeer kruidig, lange afdronk, intens, diep, zwart, donker, maar voor mij was deze 2002 het "net niet" ( als ik wil mierenneuken ).
Ik verkies dan eerder de 2001 en dan zeker de 2007. Nog een paar andere nog niet geproefde jaargangen liggen ( 04/05/08 ), benieuwd.

Ook hier niet meer liggen na 2008 ... gezien hun "A" klasse in 2012 is het voor mij niet meer te betalen.

Mathijs

(11-02-2020 09:59 AM)Vinoco schreef:  Deze 2002 drinkt nu fantastisch.

(11-02-2020 11:44 AM)wvd schreef:  

(11-02-2020 09:59 AM)Vinoco schreef:  Deze 2002 drinkt nu fantastisch.

Wel, je maakt me echt benieuwd om die nu eens terug te proeven. Ik herinner me ook al het gedoe rond Bourgogne 2003 die eerder op Rhône wijnen leken. Dat vond ik toen ook en ik heb dus spaarzaam aangekocht. Die wijnen zijn nu ook fantastisch mooi en intussen helemaal Bourgogne. Zo zie je maar weer...