(23-04-2012 01:12 PM)vincent schreef:  Gimme gimme gimme... gelukkig zijn ze op aantocht, deze wijn van 2009 is voor mij bijzonder lekker, maar kan niet aan Chevillon zijn 1cru (die mij in een euforie brengen). Het is een dame met plezier die volgens mij nu reeds heel erg genietbaar is en in de komende 8 jaar zeker aan haar trekken mag komen. Met een frisheid, fruitigheid en lengte kwam ik tot een 90 a 91 punten.

(25-04-2012 11:41 PM)vincent schreef:  I love les chaignots en er komt er misschien nog bij mij bij in de kelder, wat het nog leuker maakt...

(22-05-2012 11:36 PM)jannekebeuk schreef:  Robert Chevillon is één van mijn favorieten in de Bourgogne, en nu, sinds de kinderen aan het roer zijn, Denis en Bertrant, hebben deze, waarschijnlijk onder het waakzame oog van Robert niks aan kwaliteit moeten inboeten. De wijnen blijven, zowel zijne witte Nuits st Georges, als al de rode, een complexiteit bezitten van terroir, da

(09-08-2012 08:12 PM)Matten schreef:  Ik denk dat Chevillon gewoon nog beter is dan vroeger.

Les Roncières 1er cru 2007 Nuits-Saint-Georges van Robert Chevillon in het glas (laatste glaasje): top. Zou een Clos de Vougeot van een uitstekend huis kunnen zijn. Hartigheid, rijpheid, terroir en complexiteit.

(14-08-2012 04:58 PM)Matten schreef:  Een link naar een interessante tekst (uitleg over het domein, de vinificatie en de wijnen) : http://www.greatdomaines.co.za/index.php/regions-and-domaines/france/item/41-domaine-robert-chevillon

(04-09-2012 07:49 PM)jazzper schreef:  zit het witloof niet in de weg van de wijn?

(17-10-2012 07:32 PM)vincent schreef:  en ik zit hier ziek in bed...

(28-02-2013 04:37 PM)Matten schreef:  Nooit eerder kon ik Les Perrières (Nuits-Saint-Georges 1er cru) van Robert Chevillon proeven. Heden heb ik een '07 van deze minder gehypete 1er cru in het glas. Mijn favoriete wijnmaker in Bourgogne schittert ook in deze mindere jaargang. Ik schreef al een paar keer over zijn bijzonder puike Les Roncières '07, maar Les Perrières lijkt me nog net iets meer te bieden. Steenfruit, mineraliteit, krieken, vanille, drop, herfstige fermenterende bladeren, aarde. Bouquet=wauw. Deze wijn eindigt met iets zoutig en een bittertje op het einde: garantie voor fraîcheur. Bijzonder knap! (en vanaf nu toegankelijk maar wacht gerust nog een jaartje)

(03-03-2013 11:17 AM)Matten schreef:  "Daarnet een fles Les Cailles 2007 (Nuits-Saint-Georges 1er cru) van Robert Chevillon ontkurkt. Oei, wat een klasse in de neus, oei dit is toch nog een trapje hoger dan Les Perrières 2007, oei dit is ook minder toegankelijk dan Les Perrières 2007. Morgen is dit puur velours. Ik zweer het u!"

En zo geschiedde... . Voor mij zonder twijfel grand cru-niveau. Dit blijkt, naast de aromatische kwaliteiten en de superieure vulling (stokken van 75+ jaar oud), uit het feit dat deze wijn 's anderendaags wel een heel stuk fluweliger is, maar niets van zijn onderliggende structuur verloren heeft. Blijft op dit moment nog altijd iets ongrijpbaar hebben in tegenstelling tot de Perrières '07 (een dag na het openen).

(28-02-2013 04:37 PM)Matten schreef:  Nooit eerder kon ik Les Perrières (Nuits-Saint-Georges 1er cru) van Robert Chevillon proeven. Heden heb ik een '07 van deze minder gehypete 1er cru in het glas. Mijn favoriete wijnmaker in Bourgogne schittert ook in deze mindere jaargang. Ik schreef al een paar keer over zijn bijzonder puike Les Roncières '07, maar Les Perrières lijkt me nog net iets meer te bieden. Steenfruit, mineraliteit, krieken, vanille, drop, herfstige fermenterende bladeren, aarde. Bouquet=wauw. Deze wijn eindigt met iets zoutig en een bittertje op het einde: garantie voor fraîcheur. Bijzonder knap! (en vanaf nu toegankelijk maar wacht gerust nog een jaartje)

(03-03-2013 11:29 AM)vinejo schreef:  

(03-03-2013 11:17 AM)Matten schreef:  "Daarnet een fles Les Cailles 2007 (Nuits-Saint-Georges 1er cru) van Robert Chevillon ontkurkt. Oei, wat een klasse in de neus, oei dit is toch nog een trapje hoger dan Les Perrières 2007, oei dit is ook minder toegankelijk dan Les Perrières 2007. Morgen is dit puur velours. Ik zweer het u!"

En zo geschiedde... . Voor mij zonder twijfel grand cru-niveau. Dit blijkt, naast de aromatische kwaliteiten en de superieure vulling (stokken van 75+ jaar oud), uit het feit dat deze wijn 's anderendaags wel een heel stuk fluweliger is, maar niets van zijn onderliggende structuur verloren heeft. Blijft op dit moment nog altijd iets ongrijpbaar hebben in tegenstelling tot de Perrières '07 (een dag na het openen).

Weinig te maken dus met de Perrieres en Ronqieres van Legros....?

(14-03-2013 12:14 PM)Mt schreef:  This is a rarity as well as a scarcity, since it is made not from the usual Chardonnay, Pinot Blanc or Pinot Beurot but from a white mutant of Pinot Noir.

(14-03-2013 01:10 PM)koen schreef:  

(14-03-2013 12:14 PM)Mt schreef:  This is a rarity as well as a scarcity, since it is made not from the usual Chardonnay, Pinot Blanc or Pinot Beurot but from a white mutant of Pinot Noir.

't Is maar hoe je het presenteert ... Pinot Blanc en Beurot zijn ook witte mutanten van PN.

(14-03-2013 01:29 PM)Mt schreef:  Vreemd he. Pinot Gouges, what the f***?

Ja, maar blanc en beurot zijn veel ruimer verspreid. Gouges is micro-opbrengst. De vraag is of er veel verschil is met bijvoorbeeld pinot blanc. Indien niet, dan is het uitstekende marketing... .

(14-03-2013 03:13 PM)Mt schreef:   Wel, even afwachten, ik heb eens een mailtje gestuurd.

Laten we aannemen dat het om pinot blanc gaat en men omwille van de exotiek al eens over de zogenaamde pinot gouges spreekt. Maar de mannen van het domein Henri Gouges hebben vast een heel eigen interpretatie .

---

Reactie van het domein: het gaat om 80 % pinot blanc en 20 % chardonnay.

(14-03-2013 11:29 PM)vinejo schreef:  

(14-03-2013 03:13 PM)Mt schreef:   Wel, even afwachten, ik heb eens een mailtje gestuurd.

Laten we aannemen dat het om pinot blanc gaat en men omwille van de exotiek al eens over de zogenaamde pinot gouges spreekt. Maar de mannen van het domein Henri Gouges hebben vast een heel eigen interpretatie .

---

Reactie van het domein: het gaat om 80 % pinot blanc en 20 % chardonnay.

Aha, da s goed om weten, snelle reactie van het domein trouwens!
Dus Pinot Gouges bestaat niet...

(23-04-2012 10:31 AM)Mt schreef:  Domaine Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges 2009

Na alle geweld uit Bordeaux was dit zaterdag (Op een zaterdag in Kortrijk) een uitstekende zet: fraîcheur, speelsheid en diepgang. Rood fruit, zeste, witte peper, drop en de typische aardse toetsen van Nuits-St.-G.. Men werd een beetje wild van deze wijn en vond zelfs dat hij het niveau van een 1er cru benaderde. Dan kunnen we enkel concluderen dat Chevillon een kei is, én dat 2009 in Bourgogne een jaar is om te hamsteren.

(10-04-2013 05:44 PM)doc schreef:  NSG, Les Roncières 2007

Na een halve dag karaf geeft deze fles zich pas volledig. Een moeilijker millésime maar toch een verbluffend resultaat hoor. Intense neus, mooi afgerijpt rood fruit, witte peper, licht animale toets maar geen bosgeurtjes, de wijn wordt complexer in het glas. Suave mondgevoel, zijdig, mooie diepte en aangename friste. Klein bittertje op het eind. Héél lekker nu al maar binnen 5 jaar toppie. 91+

(11-07-2013 11:19 AM)Mt schreef:  Eergisteren kon ik Doc ook charmeren met een Passetoutgrain 2005 van Chevillon. (2/3 gamay, 1/3 pinot noir) Oud voor een Passetoutgrain maar 2005 was een wonderlijk jaar (nog altijd donker van kleur (gamay)). Rustiek en zure krieken in de finale. Karakter en beet: perfect bij charcuterie en salade Périgourdine en consorten.

---

(24-05-2015 10:56 AM)Dave schreef:  Heren Bourgogne-kenners, ik heb gisteren in een wijnhandel in de buurt twee cuvées van Chevillon in uitverkoop zien staan (één was "Les Cailles, denk ik, de andere ?). Allebei 2004 en kwamen onder de 30 euro. Twee vragen:

- Gaat 2004 nog OK zijn ? Heb weinig zicht op het bewaarpotentieel van Bourgogne
- Is de prijs OK (was -30%, maar ja dat kennen we ;-)

De laatste tijd ben ik wat into Bourgogne aan 't geraken, maar voorlopig nog in de lagere prijsklassen en ik zou weleens iets van een topdomein willen drinken...

(24-05-2015 11:24 AM)vinejo schreef:  

(24-05-2015 10:56 AM)Dave schreef:  Heren Bourgogne-kenners, ik heb gisteren in een wijnhandel in de buurt twee cuvées van Chevillon in uitverkoop zien staan (één was "Les Cailles, denk ik, de andere ?). Allebei 2004 en kwamen onder de 30 euro. Twee vragen:

- Gaat 2004 nog OK zijn ? Heb weinig zicht op het bewaarpotentieel van Bourgogne
- Is de prijs OK (was -30%, maar ja dat kennen we ;-)

De laatste tijd ben ik wat into Bourgogne aan 't geraken, maar voorlopig nog in de lagere prijsklassen en ik zou weleens iets van een topdomein willen drinken...

2004 is het minst goede Bourgognejaar op de markt, vandaar wellicht de uitverkoop. Kans op geur en smaak van geraniums...
Maar anderzijds zullen goede wijnbouwers zoals Chevillon wellicht in élk jaar aanvaardbare wijn op de markt brengen.
Weer anderzijds en daarentegen alsmede niettegenstaande en alhoewel zou ik toch rekening houden met het feit dat een Bourgogne in de kleinhandel zelfs met 30% korting nog altijd duur is. Als je echt into Bourgogne wil raken moet je ter plaatse gaan en daar ook inkopen (aan de helft van de prijzen hier...)

(24-05-2015 08:13 PM)Dave schreef:  

(24-05-2015 11:24 AM)vinejo schreef:  

(24-05-2015 10:56 AM)Dave schreef:  Heren Bourgogne-kenners, ik heb gisteren in een wijnhandel in de buurt twee cuvées van Chevillon in uitverkoop zien staan (één was "Les Cailles, denk ik, de andere ?). Allebei 2004 en kwamen onder de 30 euro. Twee vragen:

- Gaat 2004 nog OK zijn ? Heb weinig zicht op het bewaarpotentieel van Bourgogne
- Is de prijs OK (was -30%, maar ja dat kennen we ;-)

De laatste tijd ben ik wat into Bourgogne aan 't geraken, maar voorlopig nog in de lagere prijsklassen en ik zou weleens iets van een topdomein willen drinken...

2004 is het minst goede Bourgognejaar op de markt, vandaar wellicht de uitverkoop. Kans op geur en smaak van geraniums...
Maar anderzijds zullen goede wijnbouwers zoals Chevillon wellicht in élk jaar aanvaardbare wijn op de markt brengen.
Weer anderzijds en daarentegen alsmede niettegenstaande en alhoewel zou ik toch rekening houden met het feit dat een Bourgogne in de kleinhandel zelfs met 30% korting nog altijd duur is. Als je echt into Bourgogne wil raken moet je ter plaatse gaan en daar ook inkopen (aan de helft van de prijzen hier...)

Ok, voor de feedback ! Zelfde principe als in de Champagne dus. Ik weet wat doen

(25-05-2015 11:31 AM)Tienne schreef:  

(24-05-2015 08:13 PM)Dave schreef:  

(24-05-2015 11:24 AM)vinejo schreef:  

(24-05-2015 10:56 AM)Dave schreef:  Heren Bourgogne-kenners, ik heb gisteren in een wijnhandel in de buurt twee cuvées van Chevillon in uitverkoop zien staan (één was "Les Cailles, denk ik, de andere ?). Allebei 2004 en kwamen onder de 30 euro. Twee vragen:

- Gaat 2004 nog OK zijn ? Heb weinig zicht op het bewaarpotentieel van Bourgogne
- Is de prijs OK (was -30%, maar ja dat kennen we ;-)

De laatste tijd ben ik wat into Bourgogne aan 't geraken, maar voorlopig nog in de lagere prijsklassen en ik zou weleens iets van een topdomein willen drinken...

2004 is het minst goede Bourgognejaar op de markt, vandaar wellicht de uitverkoop. Kans op geur en smaak van geraniums...
Maar anderzijds zullen goede wijnbouwers zoals Chevillon wellicht in élk jaar aanvaardbare wijn op de markt brengen.
Weer anderzijds en daarentegen alsmede niettegenstaande en alhoewel zou ik toch rekening houden met het feit dat een Bourgogne in de kleinhandel zelfs met 30% korting nog altijd duur is. Als je echt into Bourgogne wil raken moet je ter plaatse gaan en daar ook inkopen (aan de helft van de prijzen hier...)

Ok, voor de feedback ! Zelfde principe als in de Champagne dus. Ik weet wat doen

Waarom geen flesje proberen? Of is de verkoop per karton? Ik denk dat Les Cailles één van hun topcuvées is.

Op het domein Chevillon zelf aankopen is ook serieus duur geworden.

Andere domeinen die wel nog kopelijk zijn worden hieronder wel aangevuld.

(11-07-2013 11:19 AM)Mt schreef:  Spreekt men over aligoté, dan is de kans groot dat het over de Bouzeron van De Villaine gaat. Terecht natuurlijk. Ook Chevillon maakt een aligoté. Zit op dit moment in mijn glas (2011): wauw! Schaars goed! Complexe neus met boter, kamille, meidoornbloesem, natte steen, silex, honing, basilicum. Olieachtig van structuur. Citrus à gogo in de finale. In de mond zijn er wel wat overeenkomsten met riesling.

(01-04-2016 09:21 PM)Vince schreef:  Roncière 2011
deze wijn is kruidiger dan de Chaignots, ook warmere aroma's, granaatappel, kirsch. Mondgevoel vind ik ietsje rustieker dan de chaignots. Ook wat meer evolutie (misschien door de lagere zuren?)
90

(12-05-2018 11:32 AM)Fre schreef:  

(01-04-2016 09:21 PM)Vince schreef:  Roncière 2011
deze wijn is kruidiger dan de Chaignots, ook warmere aroma's, granaatappel, kirsch. Mondgevoel vind ik ietsje rustieker dan de chaignots. Ook wat meer evolutie (misschien door de lagere zuren?)
90

Gisteren het voorrecht gehad hiervan een flesje te mogen drinken. Een neus meer op t rood fruit. Zeer nobel. Iets licht vegetaal: dennenbos en een hint van munt. Zeer fris. Zeer lang ook in de mond. Voor mij aan het begin van z'n drinkvenster. Veel evolutie zat er nog niet op en ook die warme toets was dit keer niet waarneembaar. Grote wijn. Volledig mijn ding. Bedankt aan de schenker.

(12-05-2018 12:11 PM)vinejo schreef:  

(12-05-2018 11:32 AM)Fre schreef:  

(01-04-2016 09:21 PM)Vince schreef:  Roncière 2011
deze wijn is kruidiger dan de Chaignots, ook warmere aroma's, granaatappel, kirsch. Mondgevoel vind ik ietsje rustieker dan de chaignots. Ook wat meer evolutie (misschien door de lagere zuren?)
90

Gisteren het voorrecht gehad hiervan een flesje te mogen drinken. Een neus meer op t rood fruit. Zeer nobel. Iets licht vegetaal: dennenbos en een hint van munt. Zeer fris. Zeer lang ook in de mond. Voor mij aan het begin van z'n drinkvenster. Veel evolutie zat er nog niet op en ook die warme toets was dit keer niet waarneembaar. Grote wijn. Volledig mijn ding. Bedankt aan de schenker.

Bij openen was ik eerst wat ontgoocheld, de vegetale toets (het gevreesde geraniumaroma-cfr 2004) domineerde voor mij. De wijn evolueerde echter enorm en na een uur karaf werd het aroma eerder nobel. Het laatste derde van de fles was echter het beste. Ook in de mond had de wijn nu een extra dimensie gekregen. Finesse, elegantie, lengte. Meer moet dat niet zijn voor 3 Bourgognefreaks.

(13-05-2018 05:49 PM)Olivier schreef:  

(12-05-2018 12:11 PM)vinejo schreef:  

(12-05-2018 11:32 AM)Fre schreef:  

(01-04-2016 09:21 PM)Vince schreef:  Roncière 2011
deze wijn is kruidiger dan de Chaignots, ook warmere aroma's, granaatappel, kirsch. Mondgevoel vind ik ietsje rustieker dan de chaignots. Ook wat meer evolutie (misschien door de lagere zuren?)
90

Gisteren het voorrecht gehad hiervan een flesje te mogen drinken. Een neus meer op t rood fruit. Zeer nobel. Iets licht vegetaal: dennenbos en een hint van munt. Zeer fris. Zeer lang ook in de mond. Voor mij aan het begin van z'n drinkvenster. Veel evolutie zat er nog niet op en ook die warme toets was dit keer niet waarneembaar. Grote wijn. Volledig mijn ding. Bedankt aan de schenker.

Bij openen was ik eerst wat ontgoocheld, de vegetale toets (het gevreesde geraniumaroma-cfr 2004) domineerde voor mij. De wijn evolueerde echter enorm en na een uur karaf werd het aroma eerder nobel. Het laatste derde van de fles was echter het beste. Ook in de mond had de wijn nu een extra dimensie gekregen. Finesse, elegantie, lengte. Meer moet dat niet zijn voor 3 Bourgognefreaks.

Jo had de ingeving om de laatste kliek nog eens te herproeven na een reeks pinots, en inderdaad, dan kwam hij het mooist voor de dag, alles was op zijn plaats gevallen en de vegetale toets die ik ook had, was naar de achtergrond gegaan om plaats te maken voor fijn rood fruit. Een zeer evenwichtige, verfijnde wijn!

(18-09-2023 10:08 PM)Fre schreef:  NSG 1er cru Les Roncières 2014
Rijpe neus van framboosjes. De mond is iets koeler. Zeer elegant en verfijnd. Geen powerhouse dus zaten mijn collega wijnschuiten logischerwijze in andere appellaties (Chambolle, Volnay). Klassewijn.

(18-09-2023 10:08 PM)Fre schreef:  NSG 1er cru Les Roncières 2014
Rijpe neus van framboosjes. De mond is iets koeler. Zeer elegant en verfijnd. Geen powerhouse dus zaten mijn collega wijnschuiten logischerwijze in andere appellaties (Chambolle, Volnay). Klassewijn.

(18-09-2023 10:08 PM)Fre schreef:  NSG 1er cru Les Roncières 2014
Rijpe neus van framboosjes. De mond is iets koeler. Zeer elegant en verfijnd. Geen powerhouse dus zaten mijn collega wijnschuiten logischerwijze in andere appellaties (Chambolle, Volnay). Klassewijn.