+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Interessante eet-drinkadressen (/forum-31.html)
+--- Forum: België (/forum-36.html)
+--- Discussie: Hotelschool 'Ter Duinen' Koksijde (/thread-2450.html)
Hotelschool 'Ter Duinen' Koksijde - jr02 - 09-03-2013 07:03 PM
Vorig week werd er een banket georganiseerd in 'Ter Duinen' ter gelegenheid van Ronny, docent aan de hotelschool, zijn pensioen.
'The place to be' voor
- een culinair orgasme
- uitgelezen wijnen, waar niet op een druppel wordt gekeken
Een kleine impressie;
Prévoteau-Perrier, Cuvée Tradition, Champagne
Super verrassing, appel, crunchy, rood, aangenaam zuurgehalte, enorm verfrissend, vlot te drinken (werd vele male bijgeschonken) absoluut niet vervelend.
Sula Dindori 2012, Reserver Viognier, Indië
Perfecte match met ganzelever, paling, spinkrab, granny smith, Oost-Indische kers... maar voor mij te 'Petroleum' overheersend, het fruit werd volledig verdrongen en werd een ware zoektocht.
Corralillo Matetic 2010, Pinot Noir, Chili
Geserveerd bij zeebaars, kokkels, scheermesjes...
Werd heel koud geserveerd, zacht getemperd rood fruit, besjes... mooi zuurtje... Prachtige combinatie, misschien iets te koud maar geduld is een schone deugd...
Lirac 2010, Chateau Mont -Redon
Bij de duif...
Opvallend rood fruit iets te geweldig, drop, een likeurtoetsje, vrij hoog in zuren. Slecht een half glas gedronken. Vermoeiend en te monotoon.
Arabica (Cherry)
Jammerlijke afsluiter.
De rest van de avond-nacht Bollinger Champagne
Mooie wijnen, niet alledaags, mooi werk van de sommeliers
Dank voor de uitnodiging
RE: Hotelschool 'Ter Duinen' Koksijde - Olivier - 11-03-2013 11:59 AM
Citaat:Sula Dindori 2012, Reserver Viognier, Indië
enig idee waar je Indische wijnen kan krijgen? nog nooit gedronken, maar wel nieuwsgierig.
RE: Hotelschool 'Ter Duinen' Koksijde - jazzper - 11-03-2013 12:10 PM
in gent bij vandenbussche en in het kortrijkse bij declerck... hun shiraz is wel schoon, de viognier is soms top maar kan af en toe ook tegenvallen
RE: Hotelschool 'Ter Duinen' Koksijde - Olivier - 11-03-2013 12:42 PM
Bedankt Jazzper, ik ga misschien die Shiraz eens gaan halen dan. Lijkt me een leuke vergelijking met de Australische Shiraz van Leconfield die ik liggen heb. Nieuwe wereld vs nieuwste wereld. What's in a name...
RE: Hotelschool 'Ter Duinen' Koksijde - jazzper - 13-03-2013 05:36 PM
hun sauvignon blanc is ook zeer schoon, scoort regelmatig medailles bij decanter en ik heb er al vaak mee gewerkt