(30-04-2015 09:33 PM)TheWineVet schreef:  Zondag de kleine zijn communiefeest. Katholiek als ik ben, zal ik zoals mijn groot idool al mijn water uit de verplicht gestoken regenwaterput maar omzetten in wijn. Over 't water stappen doe ik pas op het einde van de dag
Hapjes:
Mousse van aubergines-geroosterde zwaardvis-safraanolie.
Hûre van konijn-pruimen-abrikozen-Gouden Carolus.
Roulade van gerookte zalm-tomatentapenade-buffelmozzarella.
Gemarineerde gambastaart-tomatencompote-basilicum.
Champagne 1: Rochet-Bocart Brut tradition
Champagne 2: Fallet-Prévostat Extra brut

Voorgerecht:
Chaud-froid van Oosterse tartaar van yellowfin tonijn, kort gepekelde sjalotjes en quinoakroketjes.
Chablis 1cru "Mont de milieu" 2011

Hermitage blanc "Chante-alouette" M. Chapoutier 2006(deze als tussendoortje, niet bij het gerecht)

Hoofdgerecht:
Crepinette van parelhoen met Serranoham, Mozzarella en salie,flan van bladspinazie en kalfsjus met tomaat en salie
Chianti classico riserva Villa Cafaggio 2008 magnum
Margaux 2008 duelleken: "La Gurgue" contre "Labégorce-Zédé"
San Luciano d'Ovidio 2007 IGT Toscane
Bandol J-P Gaussen 2007

Ijslam met vers getrokken bloed

Kaas (hoe pittiger, hoe beter):
Queso La Serena, Ste-Maure de Touraine, Brie de Meaux, Whiskey occelli, Blue Stilton, Camembert affiné au Calvados, Münster Gérome
Wijn? ... 't zal wel zijn!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Welke? zie zondag of maandag...........

(01-05-2015 12:38 AM)vinejo schreef:  

(30-04-2015 09:33 PM)TheWineVet schreef:  Zondag de kleine zijn communiefeest. Katholiek als ik ben, zal ik zoals mijn groot idool al mijn water uit de verplicht gestoken regenwaterput maar omzetten in wijn. Over 't water stappen doe ik pas op het einde van de dag
Hapjes:
Mousse van aubergines-geroosterde zwaardvis-safraanolie.
Hûre van konijn-pruimen-abrikozen-Gouden Carolus.
Roulade van gerookte zalm-tomatentapenade-buffelmozzarella.
Gemarineerde gambastaart-tomatencompote-basilicum.
Champagne 1: Rochet-Bocart Brut tradition
Champagne 2: Fallet-Prévostat Extra brut

Voorgerecht:
Chaud-froid van Oosterse tartaar van yellowfin tonijn, kort gepekelde sjalotjes en quinoakroketjes.
Chablis 1cru "Mont de milieu" 2011

Hermitage blanc "Chante-alouette" M. Chapoutier 2006(deze als tussendoortje, niet bij het gerecht)

Hoofdgerecht:
Crepinette van parelhoen met Serranoham, Mozzarella en salie,flan van bladspinazie en kalfsjus met tomaat en salie
Chianti classico riserva Villa Cafaggio 2008 magnum
Margaux 2008 duelleken: "La Gurgue" contre "Labégorce-Zédé"
San Luciano d'Ovidio 2007 IGT Toscane
Bandol J-P Gaussen 2007

Ijslam met vers getrokken bloed

Kaas (hoe pittiger, hoe beter):
Queso La Serena, Ste-Maure de Touraine, Brie de Meaux, Whiskey occelli, Blue Stilton, Camembert affiné au Calvados, Münster Gérome
Wijn? ... 't zal wel zijn!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Welke? zie zondag of maandag...........

Hopelijk beseffen uw familieleden hoe gelukkig ze mogen zijn... ;-)
Have fun!

(01-05-2015 09:32 AM)TheWineVet schreef:  

(01-05-2015 12:38 AM)vinejo schreef:  

(30-04-2015 09:33 PM)TheWineVet schreef:  Zondag de kleine zijn communiefeest. Katholiek als ik ben, zal ik zoals mijn groot idool al mijn water uit de verplicht gestoken regenwaterput maar omzetten in wijn. Over 't water stappen doe ik pas op het einde van de dag
Hapjes:
Mousse van aubergines-geroosterde zwaardvis-safraanolie.
Hûre van konijn-pruimen-abrikozen-Gouden Carolus.
Roulade van gerookte zalm-tomatentapenade-buffelmozzarella.
Gemarineerde gambastaart-tomatencompote-basilicum.
Champagne 1: Rochet-Bocart Brut tradition
Champagne 2: Fallet-Prévostat Extra brut

Voorgerecht:
Chaud-froid van Oosterse tartaar van yellowfin tonijn, kort gepekelde sjalotjes en quinoakroketjes.
Chablis 1cru "Mont de milieu" 2011

Hermitage blanc "Chante-alouette" M. Chapoutier 2006(deze als tussendoortje, niet bij het gerecht)

Hoofdgerecht:
Crepinette van parelhoen met Serranoham, Mozzarella en salie,flan van bladspinazie en kalfsjus met tomaat en salie
Chianti classico riserva Villa Cafaggio 2008 magnum
Margaux 2008 duelleken: "La Gurgue" contre "Labégorce-Zédé"
San Luciano d'Ovidio 2007 IGT Toscane
Bandol J-P Gaussen 2007

Ijslam met vers getrokken bloed

Kaas (hoe pittiger, hoe beter):
Queso La Serena, Ste-Maure de Touraine, Brie de Meaux, Whiskey occelli, Blue Stilton, Camembert affiné au Calvados, Münster Gérome
Wijn? ... 't zal wel zijn!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Welke? zie zondag of maandag...........

Hopelijk beseffen uw familieleden hoe gelukkig ze mogen zijn... ;-)
Have fun!

Er komt niemand, 't is voor mij alleen!!!!!!! Nee, maar ons vader is mijn grootmeester in wijn. Dus kan ik niets slecht geven, hé. En hij moet Bandol leren drinken. Hij is nog niet overtuigd van de kwaliteit... En daarbij, ik moet het zelf ook binnenkrijgen, dus geen BIB van 5 liter hé

(04-05-2015 01:32 PM)TheWineVet schreef:  Champagne 1: Rochet-Bocart Brut tradition: schitterende P/Q, comme toezoer... 89
Champagne 2: Fallet-Prévostat Extra brut: complexiteit alom, mengeling van '05 en '06: 90
Wit:
Chateau Coujan 'Bois Joli" St-Chinian 2012: lekker, P/Q zeer goed: 87
Chablis 1cru "Mont de milieu" N & G Fèvre 2011: frisse mineraliteit, op en top Chablis: 89
Hermitage blanc "Chante-alouette" M. Chapoutier 2006: bijenwas, peperkoek, kruidigheid en in de mond beendroog, breed pallet aan allerhande kruiden, mooi bittertje... kortom 93
Rood:
Chianti classico riserva Villa Cafaggio 2008 magnum: duidelijk veel te weinig van gekocht: zijdezacht, op en top Sangiovese, zeer knap: 90
Margaux 2008 duelleken: "La Gurgue" (misschien net iets te jong): 89 contre "Labégorce-Zédé" (had niet de kwaliteit van de vorige enkele maanden geleden): 87
Bandol J-P Gaussen 2007: totaal anders dan de onlangs binnengespeelde '08: duidelijke noties van vooral cassis, supergeconcentreerd, reeds zachte tannines, fluweel: 91
San Luciano d'Ovidio 2007 IGT Toscane: comme d'habitude: 89-90
La Tour Carnet 1990: misschien iets te dun, maar niettemin knap: 90

Weeral 16 flessen voor 15 man: sommige "problemen" zijn duidelijk genetisch bepaald. En mijn 100-jarige bomma weet er goed weg mee... Die laat niets passeren

(08-05-2015 02:23 PM)Dave schreef:  Mijn voorgerechtje voor zondag (moederdagfeestje) is een cocktail van avocado en rivierkreeftjes met koriander en een lichte mosterdvinaigrette.

Ik heb al een paar ideeën wat de "wijnmatch" betreft, maar ben zeer benieuwd naar jullie suggesties ;-)

(08-05-2015 04:57 PM)Venne schreef:  Vodka , savennieres of riesling !

(09-05-2015 12:10 PM)Venne schreef:  Ik meende het zonne Dave! :-)
Probeer die vodka maar eens . Pak wel iets of wat deftige vodka en ge zult verschieten.
Zoals je bv ook bij oesters gin of vodka kunt drinken.

(09-05-2015 12:10 PM)Venne schreef:  Ik meende het zonne Dave! :-)
Probeer die vodka maar eens . Pak wel iets of wat deftige vodka en ge zult verschieten.
Zoals je bv ook bij oesters gin of vodka kunt drinken.

(09-05-2015 05:34 PM)Venne schreef:  Dju , hopelijk heeft niemand mij herkend...

(09-05-2015 03:05 PM)Kris schreef:  

(09-05-2015 12:10 PM)Venne schreef:  Ik meende het zonne Dave! :-)
Probeer die vodka maar eens . Pak wel iets of wat deftige vodka en ge zult verschieten.
Zoals je bv ook bij oesters gin of vodka kunt drinken.

Vodka is idd de ideale sfeerbrenger en je kan dat ook gewoon lekker in de bos drinken !!
https://www.youtube.com/watch?v=N9ncU0oBHiA

(09-05-2015 08:02 PM)Fre schreef:  

(09-05-2015 03:05 PM)Kris schreef:  

(09-05-2015 12:10 PM)Venne schreef:  Ik meende het zonne Dave! :-)
Probeer die vodka maar eens . Pak wel iets of wat deftige vodka en ge zult verschieten.
Zoals je bv ook bij oesters gin of vodka kunt drinken.

Vodka is idd de ideale sfeerbrenger en je kan dat ook gewoon lekker in de bos drinken !!
https://www.youtube.com/watch?v=N9ncU0oBHiA

Voila, zoals ik al zei... Een gemiste kans hoor Dave

(09-05-2015 03:05 PM)Kris schreef:  

(09-05-2015 12:10 PM)Venne schreef:  Ik meende het zonne Dave! :-)
Probeer die vodka maar eens . Pak wel iets of wat deftige vodka en ge zult verschieten.
Zoals je bv ook bij oesters gin of vodka kunt drinken.

Vodka is idd de ideale sfeerbrenger en je kan dat ook gewoon lekker in de bos drinken !!
https://www.youtube.com/watch?v=N9ncU0oBHiA