(21-05-2016 11:35 AM)Vince schreef:  Met Syntra destijds nog gepasseerd op het domein toen de vader, Bernard, nog aan het roer stond. Iedereen heeft toen heel wat naar huis meegesleept... . De tweede broer, Thomas, zit enorm op de angelsaksische markt (al verscheidene pogingen ondernomen om er binnen te geraken, tevergeefs). De vergelijking met Collin begrijp ik. Ik schat Collin wel nog iets hoger in en de wijnen zijn daar iets delicater en hoger in zuren. Bij Morey iets vettigere, rondere wijnen. Prijskwaliteit zeker een mooi domein waar men nog binnengeraakt. Het gamma is er heel breed (15-tal wijnen, dacht ik)

(22-02-2017 11:02 PM)Olivier schreef:  Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes (rood) 2014

Direct na openen heel typische, fijne pinot-neus met (redelijk rijp) rood fruit, wat sous-bois, beetje stal. Maar vrij snel gaat er iets heel mineraals gaan overheersen, iets metaligs, natte steen. Ook in de mond komt deze mineraliteit sterk naar voren naast het rood fruit. Ik vind het moeilijk te beschrijven, precies iets zilt (!).
Speciale wijn. Een pinot die wel in de stijl ligt van wt ik graag drink, maar dan met een hoek af

(22-02-2017 11:02 PM)Olivier schreef:  Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes (rood) 2014

Direct na openen heel typische, fijne pinot-neus met (redelijk rijp) rood fruit, wat sous-bois, beetje stal. Maar vrij snel gaat er iets heel mineraals gaan overheersen, iets metaligs, natte steen. Ook in de mond komt deze mineraliteit sterk naar voren naast het rood fruit. Ik vind het moeilijk te beschrijven, precies iets zilt (!).
Speciale wijn. Een pinot die wel in de stijl ligt van wt ik graag drink, maar dan met een hoek af

(23-02-2017 11:04 PM)Olivier schreef:  

(22-02-2017 11:02 PM)Olivier schreef:  Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes (rood) 2014

Direct na openen heel typische, fijne pinot-neus met (redelijk rijp) rood fruit, wat sous-bois, beetje stal. Maar vrij snel gaat er iets heel mineraals gaan overheersen, iets metaligs, natte steen. Ook in de mond komt deze mineraliteit sterk naar voren naast het rood fruit. Ik vind het moeilijk te beschrijven, precies iets zilt (!).
Speciale wijn. Een pinot die wel in de stijl ligt van wt ik graag drink, maar dan met een hoek af

Vandaag is de mineraliteit weg en komt de wijn klassieker pinot voor. Ook wel een lichte bittere ondertoon in de afdronk.

(16-09-2019 05:46 PM)TheWineVet schreef:  

(23-02-2017 11:04 PM)Olivier schreef:  

(22-02-2017 11:02 PM)Olivier schreef:  Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes (rood) 2014

Direct na openen heel typische, fijne pinot-neus met (redelijk rijp) rood fruit, wat sous-bois, beetje stal. Maar vrij snel gaat er iets heel mineraals gaan overheersen, iets metaligs, natte steen. Ook in de mond komt deze mineraliteit sterk naar voren naast het rood fruit. Ik vind het moeilijk te beschrijven, precies iets zilt (!).
Speciale wijn. Een pinot die wel in de stijl ligt van wt ik graag drink, maar dan met een hoek af

Vandaag is de mineraliteit weg en komt de wijn klassieker pinot voor. Ook wel een lichte bittere ondertoon in de afdronk.

Zaterdag goesting in Bourgogne, dus nog eens zo ene afgetrokken: Een metamorfose tov vorige keer. Geen hoeken af, maar volwaardig fluweel. Onmiddellijk Bourgognegevoel, lichtjes uitgerijpt, maar bovenal wel nog het fruit dat de boventoon speelt. Kan meespelen met Volnay, vind ik.

(27-08-2022 02:07 PM)Olivier schreef:  

(16-09-2019 05:46 PM)TheWineVet schreef:  

(23-02-2017 11:04 PM)Olivier schreef:  

(22-02-2017 11:02 PM)Olivier schreef:  Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes (rood) 2014

Direct na openen heel typische, fijne pinot-neus met (redelijk rijp) rood fruit, wat sous-bois, beetje stal. Maar vrij snel gaat er iets heel mineraals gaan overheersen, iets metaligs, natte steen. Ook in de mond komt deze mineraliteit sterk naar voren naast het rood fruit. Ik vind het moeilijk te beschrijven, precies iets zilt (!).
Speciale wijn. Een pinot die wel in de stijl ligt van wt ik graag drink, maar dan met een hoek af

Vandaag is de mineraliteit weg en komt de wijn klassieker pinot voor. Ook wel een lichte bittere ondertoon in de afdronk.

Zaterdag goesting in Bourgogne, dus nog eens zo ene afgetrokken: Een metamorfose tov vorige keer. Geen hoeken af, maar volwaardig fluweel. Onmiddellijk Bourgognegevoel, lichtjes uitgerijpt, maar bovenal wel nog het fruit dat de boventoon speelt. Kan meespelen met Volnay, vind ik.

Mijn laatste fles van deze wijn en instant pleasure! Had wat schrik dat het misschien past prime zou zijn, maar is volledig op dronk nu. Tertiair wel, met voor mij die typische dennenbosgeuren, wat ceder, sinaasappelzeste. Maar wat heel mooi is, is het feit dat hier nog een mooi volume aanwezig is. Mondvullend, met die typische 2014-fraicheur. Net als een lederen zetel die een mooie patine gekregen heeft. I like!

Citaat: De idee dat een Chassagne van amper 8 jaar oud al over zijn top zou zijn vind ik een beetje bizar. Ieder zijn smaak natuurlijk, maar ik vind 2014 nog niet echt op z'n top en het moet voor mij toch ook niet helemaal natte bosgrond en champignons zijn.
Vandaar mijn vraag: wat zijn de tekenen dat jij zou besluiten dat de wijn voor jou op z'n retour is? Of anders gevraagd: wanneer vind jij een Bourgogne op z'n best?

(28-08-2022 10:32 AM)Olivier schreef:  

Citaat: De idee dat een Chassagne van amper 8 jaar oud al over zijn top zou zijn vind ik een beetje bizar. Ieder zijn smaak natuurlijk, maar ik vind 2014 nog niet echt op z'n top en het moet voor mij toch ook niet helemaal natte bosgrond en champignons zijn.
Vandaar mijn vraag: wat zijn de tekenen dat jij zou besluiten dat de wijn voor jou op z'n retour is? Of anders gevraagd: wanneer vind jij een Bourgogne op z'n best?

Ik merk dat de rode 2014s die ik gehad heb allemaal een beetje in het zelfde stadium zitten, en dat is : drink nu. Vandaar de bedenking : hopelijk is het er niet over. Maar het gaat dan wel over appellaties Bourgogne of Village, en ook geen Gevreys, Nuits, Pommard,… Dus in de categorie wijnen waarover ik het heb, is mijn inschatting dat 2014 op dronk is. En nu zul je waarschijnlijk zeggen, ja maar Fournier, enz, enz. Maar die maakt een veel gecontreerdere stijl van wijn. Niet mijn smaak, dus ik heb dat niet, en daar spreek ik me dan ook niet uit.
In het algemeen, wanneer is een Bourgogne op zijn best? Zoals voor veel wijnen : het kantelpunt waarop een wijn van de secundaire naar tertiaire fase gaat. Dan heb je het beste van twee werelden, en meer complexiteit. Maar ik drink ook heel graag een Bourgogne op zijn jeugdig fruit, zolang de structuur dat toelaat natuurlijk. Als het helemaal tertiair is, dan hoeft het niet voor mij.

Citaat: Wel, zo zie ik het ook wel eigenlijk, hoewel dat kantelpunt mij dikwijls een ma'ge kantelperiode lijkt.

(28-08-2022 07:56 PM)Olivier schreef:  

Citaat: Wel, zo zie ik het ook wel eigenlijk, hoewel dat kantelpunt mij dikwijls een ma'ge kantelperiode lijkt.

Dat is waar. Ik heb vandaag het restje van de Chassagne uitgedronken, en de wijn was verre van kapot. Dus dit is een wijn die waarschijnlijk wel een tijdje op een plateau zal zitten vooraleer de afdaling te beginnen.