(18-08-2016 11:15 PM)Kupers schreef:  Pascal Marchand is voor mij in de Bourgogne de ontdekking van het jaar. Ooit begonnen bij Comte Armand, dan betrokken bij de opstart van Domaine de la Vougeraie (het paradepaardje van Boisset, een van de grootste negociants in de streek) om na een paar jaar als consultant de halve wereld te hebben afgezworven terug te keren naar Bourgogne. In eerste instantie begon hij als negociant op eigen benen, maar een partnership met een Canadese banker, Moray Tawse zorgde later voor de nodige stabiliteit.

Ik ontmoette Pascal in december vorig jaar bij Epivino waar hij een beperkte selectie van zijn wijnen voorstelde, maar kwalitatief echt top. Heel veel finesse met toch allemaal hun eigen stijl, maar echt gekenmerkt door een lichtvoetigheid, een speelsheid die de nuances van een wijn versterkt zonder deze te gaan overheersen. Hier dronk ik onder andere een van de mooiste Meursaults die ik reeds ben tegengekomen. Een tweede, uitgebreidere voorstelling van 2014 was ook weer super, alle wijnen, van de instap tot de Corton GCs waren van zeer hoog niveau.

Enkele dagen geleden de Avalon 2011 in het glas, een wijn die hij heeft gemaakt in zijn zeer korte fase van negociant op eigen benen. Dit was net een trapje hoger dan zijn instapwijn, eigenlijk een blend van CdN en CdB village percelen. Prachtige kleur, heel lichte tinten van evolutie. Mooi sappig maar subtiel fruit en vooral een zeer treffende mineraliteit die de hele wijn draagt. Tannines zijn present maar mooi versmolten, en de mineraliteit, die frisse finesse blijft mooi aanwezig tot in de afdronk. Nu voor mij perfect, met dat mooie fruit wat niet domineert maar op zijn plaat zit.

(19-08-2016 10:20 AM)Kupers schreef:  Voor mijn generatie gaat het eerder on Strawberry Jam van Animal Collective .

Deze heb ik een tijdje geleden opgepikt bij maison des vins in Watermaal-Bosvoorde (ik ben eens door mijn stock van single probeerflessen aan het gaan), de rest van het gamma zit bij Epivino of Jan Rots.