+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Interessante Topic (/forum-41.html)
+--- Forum: Wijn- gerecht (/forum-72.html)
+--- Discussie: Eend mandarine met witloof (/thread-5141.html)
Eend mandarine met witloof - Bastognard - 14-01-2017 04:50 PM
Beste wijnkenners,
ik zoek een geschikte wijn bij een van de specialiteiten van mijn vrouw: eend geflambeerd met mandarine napoléon en witloof.
De wijn mag best wat kosten, maar moet wel goed verkrijgbaar zijn - zelfs in het uiterste zuidoosten van België :-)
RE: Eend mandarine met witloof - Olivier - 14-01-2017 05:53 PM
(14-01-2017 04:50 PM)Bastognard schreef: Beste wijnkenners,
ik zoek een geschikte wijn bij een van de specialiteiten van mijn vrouw: eend geflambeerd met mandarine napoléon en witloof.
De wijn mag best wat kosten, maar moet wel goed verkrijgbaar zijn - zelfs in het uiterste zuidoosten van België :-)
Geen idee wat er in in het zuidoosten van belgie goed verkrijgbaar is, maar een goede languedoc moet daar wel te vinden zijn zeker? Een corbières-boutenac bvb.
RE: Eend mandarine met witloof - Bastognard - 14-01-2017 06:22 PM
Dank voor de tip. Hier is alles goed te krijgen, maar ik wilde geen referentie die alleen in een wijnhandel in Brasschaat te krijgen is. Dat is al. :-)
Overigens kom ik ook verwijzingen naar zoete witte wijnen tegen: Gewürztraminer en Sauternes. Maar een languedoc lijkt me een beter idee.
RE: Eend mandarine met witloof - Kupers - 14-01-2017 06:45 PM
Cahors en eend zijn ook een match made in heaven. Ik heb er al een paar geproefd die na enkele jaren flessenrijping aroma's van bloedappelsien ontwikkelen, dus dat kan wel heel mooi matchen met de Mandarin. Het witloof zal iets trickier zijn...
RE: Eend mandarine met witloof - Kris - 19-01-2017 05:13 PM
Ik dronk ooit een hongaarse Shiraz bij canard à l'orange. Vestergombi van bij Vinikus. Dit deed het zeer goed!
RE: Eend mandarine met witloof - Bastognard - 28-01-2017 01:24 PM
Ik heb intussen bij de Jef een doos Messaline Corbières Boutenac 2012 en een doos Brunello di Montalcino La Fuga 2011 ingeslagen.
Ik ga vanavond die Corbières eens proberen. Blijkbaar zijn anderen op dit forum er lovend over.
RE: Eend mandarine met witloof - Olivier - 28-01-2017 10:09 PM
(28-01-2017 01:24 PM)Bastognard schreef: Ik heb intussen bij de Jef een doos Messaline Corbières Boutenac 2012 en een doos Brunello di Montalcino La Fuga 2011 ingeslagen.
Ik ga vanavond die Corbières eens proberen. Blijkbaar zijn anderen op dit forum er lovend over.
Ik vind die Messaline best lekker. Veel wijn voor een goede prijs.
RE: Eend mandarine met witloof - Bastognard - 29-01-2017 04:42 PM
Een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding, en de combinatie met eend was heel geslaagd.
Het etiket wekte wel enige verbazing. De dames in het gezelschap zagen meteen dat het getekende model niet vrij van siliconen was.
RE: Eend mandarine met witloof - Olivier - 29-01-2017 10:17 PM
(29-01-2017 04:42 PM)Bastognard schreef: Een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding, en de combinatie met eend was heel geslaagd.
Het etiket wekte wel enige verbazing. De dames in het gezelschap zagen meteen dat het getekende model niet vrij van siliconen was.
