+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Interessante eet-drinkadressen (/forum-31.html)
+--- Forum: Buitenland (/forum-37.html)
+--- Discussie: Pure C Zeeland (/thread-5273.html)
Pure C Zeeland - Fre - 25-03-2017 10:32 PM
Net over de grens vind je op de dijk, tussen de duinen een van de zaken van eetgoeroe Sergio Herman. We gingen voor het zes gangen menu met aangepaste wijnen. Starten deden we met 4 heel erg fijne hapjes. Één voor een smaakbommetjes. Alles was van een erg hoogstaand niveau. Enig minpuntje was dat de focus wel erg sterk op vis/ schaaldieren lag. Geen vlees dus en dat miste ik misschien wel wat in 6 gangen. Maar goed, alle gerechjes waren top en das ook het concept van de zaak dus moet ik niet beginnen zagen
De keuze voor vis vertaalde zich ook in de dranken. We kregen 3 witte voorgeschoteld, één Duvel (ging zeer goed bij de paling), een Macvin van Dugois en een mooie madeira bij het dessert.
De eerste witte was een droge Riesling van Matthias Müller. Typisch op z'n Duits: precies, strak en elegant. Schoon.
De tweede was een Romorantin (Court Cheverny) van Tessier. Gras, citrus en geitenkaasje. Nogal vlak bij de aanzet maar naar t einde toe komt de wijn toch opzetten met een mooie bitter en sauvignon toets die terugkomt. Geen wauwgevoel maar schoon.
De derde was een Spaanse waar ik de naam niet van heb genoteerd. Hoeft ook niet want dichtgeschroeid door t hout. Iedereen aan de tafel vond dit de beste wijn. Typisch.
Slotconclusie: voor fijnproevers en liefhebbers van al wat uit de zee komt is dit een must. Van de wijn had ik iets meer verwacht: als je een 54 eur vraagt per persoon voor aangepaste wijnen mag t qua kwaliteit mss iets meer zijn (en qua kwantiteit ietsje minder)
RE: Pure C Zeeland - TheWineVet - 25-03-2017 11:33 PM
(25-03-2017 10:32 PM)Fre schreef: Net over de grens vind je op de dijk, tussen de duinen een van de zaken van eetgoeroe Sergio Herman. We gingen voor het zes gangen menu met aangepaste wijnen. Starten deden we met 4 heel erg fijne hapjes. Één voor een smaakbommetjes. Alles was van een erg hoogstaand niveau. Enig minpuntje was dat de focus wel erg sterk op vis/ schaaldieren lag. Geen vlees dus en dat miste ik misschien wel wat in 6 gangen. Maar goed, alle gerechjes waren top en das ook het concept van de zaak dus moet ik niet beginnen zagenWaarom niet van de wijnkaart gekozen? Doe ik altijd.
De keuze voor vis vertaalde zich ook in de dranken. We kregen 3 witte voorgeschoteld, één Duvel (ging zeer goed bij de paling), een Macvin van Dugois en een mooie madeira bij het dessert.
De eerste witte was een droge Riesling van Matthias Müller. Typisch op z'n Duits: precies, strak en elegant. Schoon.
De tweede was een Romorantin (Court Cheverny) van Tessier. Gras, citrus en geitenkaasje. Nogal vlak bij de aanzet maar naar t einde toe komt de wijn toch opzetten met een mooie bitter en sauvignon toets die terugkomt. Geen wauwgevoel maar schoon.
De derde was een Spaanse waar ik de naam niet van heb genoteerd. Hoeft ook niet want dichtgeschroeid door t hout. Iedereen aan de tafel vond dit de beste wijn. Typisch.
Slotconclusie: voor fijnproevers en liefhebbers van al wat uit de zee komt is dit een must. Van de wijn had ik iets meer verwacht: als je een 54 eur vraagt per persoon voor aangepaste wijnen mag t qua kwaliteit mss iets meer zijn (en qua kwantiteit ietsje minder)
RE: Pure C Zeeland - vinejo - 26-03-2017 12:56 AM
(25-03-2017 10:32 PM)Fre schreef: Net over de grens vind je op de dijk, tussen de duinen een van de zaken van eetgoeroe Sergio Herman. We gingen voor het zes gangen menu met aangepaste wijnen. Starten deden we met 4 heel erg fijne hapjes. Één voor een smaakbommetjes. Alles was van een erg hoogstaand niveau. Enig minpuntje was dat de focus wel erg sterk op vis/ schaaldieren lag. Geen vlees dus en dat miste ik misschien wel wat in 6 gangen. Maar goed, alle gerechjes waren top en das ook het concept van de zaak dus moet ik niet beginnen zagen
De keuze voor vis vertaalde zich ook in de dranken. We kregen 3 witte voorgeschoteld, één Duvel (ging zeer goed bij de paling), een Macvin van Dugois en een mooie madeira bij het dessert.
De eerste witte was een droge Riesling van Matthias Müller. Typisch op z'n Duits: precies, strak en elegant. Schoon.
De tweede was een Romorantin (Court Cheverny) van Tessier. Gras, citrus en geitenkaasje. Nogal vlak bij de aanzet maar naar t einde toe komt de wijn toch opzetten met een mooie bitter en sauvignon toets die terugkomt. Geen wauwgevoel maar schoon.
De derde was een Spaanse waar ik de naam niet van heb genoteerd. Hoeft ook niet want dichtgeschroeid door t hout. Iedereen aan de tafel vond dit de beste wijn. Typisch.
Slotconclusie: voor fijnproevers en liefhebbers van al wat uit de zee komt is dit een must. Van de wijn had ik iets meer verwacht: als je een 54 eur vraagt per persoon voor aangepaste wijnen mag t qua kwaliteit mss iets meer zijn (en qua kwantiteit ietsje minder)
Hoorde onlangs van een wijnhandelaar die net bij La Taille aux Loups was binnengeraakt dat ie meteen al zijn 180 flessen Clos de la Bretonniere verkocht had aan Pure C.
Jammer voor de individuele wijnliefhebber dat die toprestaurants zulke wijnen massaal opkopen.
Anderzijds, wel tof dat ze een romorantin schenken.
Met een Duvel zou ik minder happy zijn. Mag wel eens bier zijn, maar dan liever iets minder voor de hand liggend...
RE: Pure C Zeeland - Venne - 04-04-2017 07:15 PM
Moortgat maakt speciale flesjes voor Sergio hé :-)
Zou dan ook liever iets anders qua bier hebben.... maar ik denk dat daar veel bezoekers komen die zelfs nog geen Duvel drinken :-)
RE: Pure C Zeeland - Biff - 28-11-2017 09:30 PM
Gereserveerd!
We gaan dineren (en overnachten) volgend jaar in maart
RE: Pure C Zeeland - Biff - 05-03-2018 12:25 PM
Intussen is het al 72 euro pp voor aangepaste wijnen!
Met 2 maakt dit 144 euro voor de wijnen bij een 7gangen menu.
Ik denk dat ik zaterdag ook es in de wijnkaart ga piepen!
RE: Pure C Zeeland - Corto - 05-03-2018 02:57 PM
(05-03-2018 12:25 PM)Biff schreef: Intussen is het al 72 euro pp voor aangepaste wijnen!Wat een prijzen. :-(
Met 2 maakt dit 144 euro voor de wijnen bij een 7gangen menu.
Ik denk dat ik zaterdag ook es in de wijnkaart ga piepen!
Voor 144 euro zou je normaliter toch 2 deftige flessen wijnen op de wijnkaart mogen vinden.
RE: Pure C Zeeland - Biff - 05-03-2018 03:29 PM
Dat denk ik dus ook Corto!
Ik vind het altijd moeilijk afwegen omdat aangepaste wijnen toch wel het gerecht zouden moeten optillen en wanneer je uit de kaart kiest dit mss iets moeilijker wordt dan. Het is een 7gangen menu wat maakt dat er 7 glazen voorzien zijn, wat komt op 8 euro/glas. Wanneer ik 2 flessen van de kaart kies zttn we met 12 glazen ook al dicht
.Tenzij ze te vlot komen inschenken en je plots zonder zit natuurlijk!
RE: Pure C Zeeland - TheWineVet - 05-03-2018 06:29 PM
(05-03-2018 03:29 PM)Biff schreef: Dat denk ik dus ook Corto!Ik zou de kaart kiezen... Want dat wijnen een gerecht steeds naar een hoger level richten op restaurant? Vaak niet en hoeft dat? Ingrediënten IN een gerecht kunnen een gerecht zeker naar een hoger niveau tillen. Zelfs noodzakelijk voor de betere keuken. Je neemt immers vaak de verscheidene ingrediënten samen in de mond. Met de wijn doe je dat uiteindelijk niet. Die drink je erna/ertussen. Een goede, bijpassende wijn kan het geheel intenser maken, maar een goede, niet perfect bijpassende wijn gaat het gerecht zelden afbreken... Dus als je goed zoekt naar een rode en witte topper van 70-80€ op de kaart die je kent, dan ga je vaak gelukkiger zijn dan met de 7 aangepaste wijnen (hetgeen er vaak geen 7, maar minder zijn). Toch als liefhebber.
Ik vind het altijd moeilijk afwegen omdat aangepaste wijnen toch wel het gerecht zouden moeten optillen en wanneer je uit de kaart kiest dit mss iets moeilijker wordt dan. Het is een 7gangen menu wat maakt dat er 7 glazen voorzien zijn, wat komt op 8 euro/glas. Wanneer ik 2 flessen van de kaart kies zttn we met 12 glazen ook al dicht
Tenzij ze te vlot komen inschenken en je plots zonder zit natuurlijk!
RE: Pure C Zeeland - Biff - 07-03-2018 11:00 AM
(05-03-2018 06:29 PM)TheWineVet schreef: Dus als je goed zoekt naar een rode en witte topper van 70-80€ op de kaart die je kent, dan ga je vaak gelukkiger zijn dan met de 7 aangepaste wijnen (hetgeen er vaak geen 7, maar minder zijn). Toch als liefhebber.Ik hoop het maar dat er toppers te vinden zijn aan 70 a 80 euro! Overlaatst nog ergens een Chasse Spleen 2011 op een kaart zien staan aan 69 euro of een Talbot 2011 aan 94! Oké, het zijn goede chateaux maar 2011 is nu niet het elegante jaar en om er dan 69 of 94 voor te geven op restaurant....
RE: Pure C Zeeland - wvd - 07-03-2018 12:21 PM
(07-03-2018 11:00 AM)Biff schreef:(05-03-2018 06:29 PM)TheWineVet schreef: Dus als je goed zoekt naar een rode en witte topper van 70-80€ op de kaart die je kent, dan ga je vaak gelukkiger zijn dan met de 7 aangepaste wijnen (hetgeen er vaak geen 7, maar minder zijn). Toch als liefhebber.Ik hoop het maar dat er toppers te vinden zijn aan 70 a 80 euro! Overlaatst nog ergens een Chasse Spleen 2011 op een kaart zien staan aan 69 euro of een Talbot 2011 aan 94! Oké, het zijn goede chateaux maar 2011 is nu niet het elegante jaar en om er dan 69 of 94 voor te geven op restaurant....
Wij dronken er vorig jaar een Vosne van G. Mugneret aan -ik dacht - 80€? Ik vind de keuken daar echt super, niks opgesmukt, alles heel erg fris en zuiver. Voor mij een grote aanrader.
Maandag op een masterclass nog gesprekje gehad met de moderator en die kon absoluut niet begrijpen dat hij in een Brussels restaurant 82€ had moeten neertellen voor een fles Moulin Riche.
RE: Pure C Zeeland - jr02 - 07-03-2018 11:20 PM
de twee wijnkamer in Pure C
Wat mij opviel, veel keuze en verscheidenheid maar een tekort aan rijpe wijnen.
RE: Pure C Zeeland - wvd - 08-03-2018 11:46 AM
(07-03-2018 11:20 PM)jr02 schreef: de twee wijnkamer in Pure C
Wat mij opviel, veel keuze en verscheidenheid maar een tekort aan rijpe wijnen.
De ramp in elk restaurant. Lang geleden (toen de dieren...) kochten restaurants vroeg in en gaven hun wijnen de nodige tijd in eigen kelders, wat uiteraard de meerprijs rechtvaardigde, maar dat is economisch blijkbaar niet mee haalbaar an dus drinken we nu volop wijnen van 2015, 2014 en als we al eens geluk hebben een 2011 of 2012.
Nu, in Pure C zullen de meesten wel naar witte wijnen grijpen en daar is het probleem dan een stuk minder.
RE: Pure C Zeeland - Biff - 08-03-2018 01:57 PM
(08-03-2018 11:46 AM)wvd schreef: Nu, in Pure C zullen de meesten wel naar witte wijnen grijpen en daar is het probleem dan een stuk minder.7 gangen menu bestaande uit 5 vis, 1 vlees en 1 dessert.
Overwegend wit dus inderdaad want om dan een fles rood te bestellen voor bij die ene gang of het zou moeten een halfje zijn...
RE: Pure C Zeeland - Smaakatleet - 09-03-2018 07:34 AM
(08-03-2018 01:57 PM)Biff schreef:(08-03-2018 11:46 AM)wvd schreef: Nu, in Pure C zullen de meesten wel naar witte wijnen grijpen en daar is het probleem dan een stuk minder.7 gangen menu bestaande uit 5 vis, 1 vlees en 1 dessert.
Overwegend wit dus inderdaad want om dan een fles rood te bestellen voor bij die ene gang of het zou moeten een halfje zijn...
Zo een zaak zou toch voldoende rode wijnen moeten kunnen aanbieden.
Die passen bij verschillende visgerechten?
Heeft iemand de wijnkaart staan ergens?
RE: Pure C Zeeland - Biff - 09-03-2018 10:15 AM
(09-03-2018 07:34 AM)gertjeuh schreef: Heeft iemand de wijnkaart staan ergens?Goeie vraag Gertjeuh! Heb er ook al lopen achter zoeken, maar momenteel nog niet gevonden...
RE: Pure C Zeeland - wvd - 09-03-2018 11:36 AM
(09-03-2018 10:15 AM)Biff schreef:Niet gepubliceerd wegens nogal veranderlijk denk ik. Er staan in ieder geval wat mooie Bourgognes op, dus alles OK(09-03-2018 07:34 AM)gertjeuh schreef: Heeft iemand de wijnkaart staan ergens?Goeie vraag Gertjeuh! Heb er ook al lopen achter zoeken, maar momenteel nog niet gevonden...
RE: Pure C Zeeland - Smaakatleet - 09-03-2018 03:25 PM
(09-03-2018 11:36 AM)wvd schreef:(09-03-2018 10:15 AM)Biff schreef:Niet gepubliceerd wegens nogal veranderlijk denk ik. Er staan in ieder geval wat mooie Bourgognes op, dus alles OK(09-03-2018 07:34 AM)gertjeuh schreef: Heeft iemand de wijnkaart staan ergens?Goeie vraag Gertjeuh! Heb er ook al lopen achter zoeken, maar momenteel nog niet gevonden...
Geen verdere vragen dan...
RE: Pure C Zeeland - Biff - 09-03-2018 03:32 PM
Met een mooie Riesling, Meursault of Pessac geraken we ook al een eind
RE: Pure C Zeeland - wvd - 09-03-2018 06:07 PM
(09-03-2018 03:32 PM)Biff schreef: Met een mooie Riesling, Meursault of Pessac geraken we ook al een eind
Een mooie Meursault of Pessac op restaurant is helaas boven mijn budget, ik kies dan een mooie witte Marsannay van censor of een Chablis of zoiets.
Of iets exotisch uit Italië....
RE: Pure C Zeeland - Smaakatleet - 09-03-2018 07:20 PM
(09-03-2018 06:07 PM)wvd schreef:(09-03-2018 03:32 PM)Biff schreef: Met een mooie Riesling, Meursault of Pessac geraken we ook al een eind
Een mooie Meursault of Pessac op restaurant is helaas boven mijn budget, ik kies dan een mooie witte Marsannay van censor of een Chablis of zoiets.
Of iets exotisch uit Italië....
Of uit Kroatië, Slovenië!
Er is zoveel moois te vinden op deze aardkluit dat wel ergens bij past...
RE: Pure C Zeeland - Biff - 12-03-2018 07:17 PM
Pure C dus
Reservatie geboekt Pure C deluxe met overnachting in het Strandhotel.
Aangekomen in Cadzand rond 15u, we worden verwelkomt door drie bevallige glimlachende dames. We krijgen de sleutel van de kamer en er wordt gezegd dat we om 18u30 in Pure C verwacht worden!
We krijgen kamer 203, 2e verdiep dus.... dat treft want het restaurant is ook op het 2e verdiep. Uit de kamer, links, 25 meter en je loopt zo het restaurant binnen! Lijkt me megamakkelijk straks na het diner
De kamer is mooi, proper, alles tiptop.
Er staat een fles "Hierbas de las Dunas", een soort van likeur gemaakt door chef Syrco Bakker op ons te wachten! Samengesteld uit een heleboel kruiden uit Cadzand! Leuke attentie!
Om 18u30 stipt stappen we het restaurant binnen!
We worden heel vriendelijk verwelkomt en worden naar onze tafel begeleid!
Op zaterdagavond is er geen menukeuze, het wordt dus Pure C Deluxe!
We krijgen de keuze uit 3 apero's: champagne, gintonic of de huisapero die bestaat uit de Hierbas met gin en nog iets die verloren gaat in de drukte van het restaurant.
De hoofdtaal is hier engels -mede door de vele staigairs- en we geven aan dat dit geen probleem vormt!
Er komen 3 amuses:
Pollak, kimchi, algen
Griet, pinda, aziatische aromaten
Pure C bread
De apero is lekker zonder meer... het tikkeltje zuur die te vinden is combineert goed met de amuses.
Er wordt verteld dat de sommelier mooie wijnen heeft uitgekozen voor het menu, of we wijn willen en of we het arrangement willen volgen.
Ik vraag -uiteraard- de wijnkaart. Ze laten ons alleen met de wijnkaart en vertellen ons dat de sommelier straks langskomt om onze keuze te 'bespreken'. Goed voor mij....
Dan volgt het grasduinen in de wijnkaart.
Er passeren cava's, champagnes, wijnen allerlei...
Wat me vooral opvalt is de prijs
Die is echt duur te noemen...Ik zoek altijd eerst domeinen die ik ken, waarvan ik de prijszetting een beetje ken, en zo weet ik maal hoeveel de prijs gezet wordt.
Chateau Lagrange 2010 190 euro
Chateau Leoville Las Cases 2008 350 euro...
Oke, ik weet al hoe laat het is. Het gaat moeilijk kiezen worden, als ik al wil kiezen met zo'n prijzen...
Met de verschillende domeinen binnen Bourgogne ben ik niet thuis, maar ik zie weinig flesjes onder de 100 euro, heel weinig...
Meursault aan 300, 350... Puligny Montrachets aan 450....
Nog een enkele Elzas Riesling aan 79 euro en de tweede wijn van Smith Haut Lafitte 2009 wit aan 94 euro.
Hmmmm, dit is te prijzig voor me, hier doe ik niet aan mee.
De sommelier komt langs, een jongedame van een 23tal jaar vermoed ik en vraagt m'n keuze.
Ik zeg een beetje schaapachtig dat we toch het wijnarrangement zullen volgen. Dat het door de dure flessen komt vertel ik er niet bij, maar zij weet dat uiteraard ook
Het eerste voorgerecht dan maar:
Zeeuwse schelpen, prei, verveine, peterseliewortel
Daarbij krijgen we een çava geserveerd: Rimarts Reserva Especial Chardonnay. Sprankelend dus, oke niet wow.
Coquille, appel, Hierbas de las Dunas, gember,avocado
Daarbij: Johanninger Rheinhesser Trocken Fumé Blanc 2011.
Lekker, zonder meer
Seaweed Treasures, een ronde plank met een 5tal lepels telkens met een verschillende bereiding.
Hierbij: Cos de la Roque 2016 Gascogne
Mooie neus maar in mond volgt de wijn niet, jammer
Noordzeekrab, aardpeer, kervel, mandarijn
Hierbij: Chateau Dereszla Tokaji 2016
Mooie neus en heel lekker! Beste wijn van de avond voor mij!
Dan komt het eerste hoofdgerecht!
Zeeduivel, citroentijm, artisjok, Zeeuwse Vlegel
Daarbij: Domaine Joseph Roty Bourgogne Aligoté 2014
Nu associeer ik Aligoté altijd met dat kleine scheutje cassis
, dus ik schrok van de wijnkeuze. Ook hier was ik niet onder de indruk...Miéral Eend, schorseneren, duindoornbes
Hierbij: Cheverney Herve Villemade Loire ('14 of '15)
60% pinot noir, 40% gamay
Bij de eend had ik een iets krachtiger wijn verwacht! ik dronk nooit eerder een rode loire maar bleef -ook hier- wat op m'n honger zitten, wederom jammer!
Dessert:
Ananas, kruiden, rijst, maïs
Hierbij: Mas Las Cabes, Roussilon bio jaargang ?
50% muscat, 30% macabeu 20% grenache blanc
Voor mij was deze wijn nu te aanwezig en overdonderde hij echt ons dessert. Die was heel delicaat opgebouwd met kleine ijstoestandjes en de wijn veegde die echt weg... jammer!
Conclusie:
Ontvangst en bediening :super, heel vriendelijk, altijd met de glimlach. Mss iets te ingestudeerd, maar bon.
Gerechten : super, die chef Syrco weet wat hij doet! Stuk voor stuk fijne gerechten, heel pure smaken! Top!
Wijnen: imho overpriced! De wijnselectie koste 72pp en in alle eerlijkheid is dit duur.
Vooral als je na enig opzoekwerk de flessen terugvindt aan een gemiddelde verkoopprijs van 12 euro, dan weet je gewoon dat ze hierop massa's winnen. We kregen bij elk gerecht een glas wijn, dat maakt 14 glazen aan 144 euro, das niet goedkoop.
De vrouwelijke sommelier is heel vriendelijk, maar ook hier krijg je het gevoel dat ze gewoon haar zinnetjes aframmeld. Ze is nog jong natuurlijk
. Ik vroeg haar 3x of ze de geschonken wijnen voor me wou opschrijven als herinnering. Ze stemde tot 3x toe in, maar ik kreeg de lijst niet.Toen ik bij het naar buiten gaan nog even in de klimaatkast keek, kwam ze toevallig langs. We wisselden nog enkele woorden, waarna ik zei dat ik zag dat de Leoville Las Cases 2008 verdwenen was en dus ergens op een tafel moest staan.......ze had geen idee
Smorgens genoten we nog van een lekker ontbijt en reden we terug richting Ieper.
Apero, 7 gangen menu, aangepaste wijnen, 3 flessen water en 2 extra koffie, overnachting met ontbijt kostte ons 630 euro!
Edit: de foto is smorgens getrokken bij het ontbijt. De geschonken wijnen staan dus gewoon te wachten voor de lunch tijdens de middag...
RE: Pure C Zeeland - vinejo - 12-03-2018 09:48 PM
Bedankt voor dit uitgebreide en gedetailleerde verslag, Biff, zeer leuk en interessant om lezen!
Die wijnprijzen zijn inderdaad totaal belachelijk te noemen. Het bederft volgens mij toch een beetje de ervaring om je als een melkkoe behandeld te voelen, hoe vriendelijk ze ook mogen zijn.
RE: Pure C Zeeland - Biff - 12-03-2018 10:20 PM
Awel ja, je weet dat de gerechtjes sowieso top zullen zijn, dus is het altijd raden naar de wijnkaart/prijzen. Altijd jammer om te zien dat die meestal de pan uit swingen. Veel mensen haken daardoor af en nemen 'dan maar' het wijnarrangement.
Wanneer je als liefhebber dan achteraf de wijnen es opzoekt en de richtprijsjes ziet dan denk je toch es na, en voel je je mss wel een beetje een melkkoe ja!
Niks mis met wijnen rond die prijsklasse (aankoopprijs rond de 12 euro in de winkel) aan te bieden, maar als je dan 72pp vraagt.
7 flessen aan gemiddeld 12 = 84 euro. Als je dan weet dat je daar 42 glazen uithaalt, wij er 14 kregen en daarvoor 144 betaalden.....
RE: Pure C Zeeland - Fre - 12-03-2018 11:24 PM
Er gewoon los over. Ik had ook al een gelijkaardige ervaring: veel te duur voor wat het is. Het eten was wel heerlijk, dat moet wel gezegd zijn. De volgende keer gaan we met een ganse tafel en vragen we water. Keer kijken hoe ze dan reageren. Jammer toch dat het hier altijd op die manier moet.
RE: Pure C Zeeland - Biff - 13-03-2018 08:18 AM
Ik vraag me af of ze met kurkrecht werken...
RE: Pure C Zeeland - Vinogan(s) - 13-03-2018 10:16 AM
(13-03-2018 08:18 AM)Biff schreef: Ik vraag me af of ze met kurkrecht werken...
72 € pp misschien?
RE: Pure C Zeeland - don quichotte - 13-03-2018 01:27 PM
(12-03-2018 11:24 PM)Fre schreef: Er gewoon los over. Ik had ook al een gelijkaardige ervaring: veel te duur voor wat het is. Het eten was wel heerlijk, dat moet wel gezegd zijn. De volgende keer gaan we met een ganse tafel en vragen we water. Keer kijken hoe ze dan reageren. Jammer toch dat het hier altijd op die manier moet.
Dat moest je eens doen Fre.
En vraag dan gewoon plat kraantjeswater.
Er bestaat ergens nog een oude wet uit den tijd van Napoleon dat vroeger herbergen gratis drinkwater moesten geven aan de passanten.
En onze wetgeving kennende zal die nog altijd van toepassing zijn.
Te proberen waard.
RE: Pure C Zeeland - TheWineVet - 13-03-2018 06:06 PM
Ik heb het al menigmaal gezegd: de aangepaste wijnen zijn te vaak (lees op 1 uitzondering na) zwak te noemen. De uitzondering op de regel was het Hof van Cleve. Maar ik zie dat het toch ook al 120€ voor 7 gangen is... Maar dat waren dan ook allemaal wijnen van een goeie 20€ particulier. Natuurlijk kan je moeilijk anders als alle andere wijnen op de kaart pokkeduur zijn...
De 50€ op restaurant voor de machtig lekkere Léoville-Poyferré 1981 dit weekend zal wel een uitzondering zijn, zeker?
RE: Pure C Zeeland - Fre - 13-03-2018 06:25 PM
Waar was dat dan Bert?
RE: Pure C Zeeland - Biff - 13-03-2018 06:26 PM
(13-03-2018 06:06 PM)TheWineVet schreef: Ik heb het al menigmaal gezegd: de aangepaste wijnen zijn te vaak zwak te noemen.Ja, en eigenlijk is dit heel jammer!
Dit zorgt er mede voor dat ik niet meer terugkeer naar een bepaald restaurant!
Ik ben gerust bereid om te betalen voor mijn fles wijn, maar het moet toch een beetje binnen de perken blijven!
Ten andere, ik zag hier in een andere post reeds passeren dat de jaargangen ook alsmaar jonger zijn.
Heel terechte opmerking, want in Pure C niet anders.
Ik dacht dat de Leoville Las Cases 2008 de oudste jaargang was.
Voorts was het 2012, 2014, 2015....
Dus das de wijn binnenhalen, effe prijsje maal 4 of 5 en verpatsen.
Het excuus dat de wijn jaren geleden aangekocht geweest is en reeds lange tijd door het restaurant is bewaard onder ideale omstandigheden gaat niet op!
RE: Pure C Zeeland - bowmore - 14-03-2018 04:20 PM
(13-03-2018 01:27 PM)don quichotte schreef: En vraag dan gewoon plat kraantjeswater.
Er bestaat ergens nog een oude wet uit den tijd van Napoleon dat vroeger herbergen gratis drinkwater moesten geven aan de passanten.
En onze wetgeving kennende zal die nog altijd van toepassing zijn.
Te proberen waard.
Die bestaat nog altijd maar de horeca-uitbaters in België lappen dit aan hun laars, in tegenstelling tot Frankrijk. Overigens moet je dat nog wel altijd doen indien iemand dat vraagt aan je voordeur.
RE: Pure C Zeeland - wvd - 20-03-2018 12:25 PM
(13-03-2018 08:18 AM)Biff schreef: Ik vraag me af of ze met kurkrecht werken...
Dat zou je eigenlijk altijd op voorhand moeten vragen hé? Als stopgeld werd vroeger zo'n 10 à 15€ per fles gevraagd en dat lijkt me billijk.
Het is, vind ik, bijzonder jammer dat je, behalve als geld geen rol speelt natuurlijk, bij wat toch wel de mooiste culinaire ervaringen (zouden moeten) zijn, je dan bijna verplicht bent om er flutwijntjes bij te drinken. Dat maakt het dan een niet zo aangename ervaring, wat uiteraard niet de bedoeling niet zijn.
Anderzijds, steeds meer tempels der gastronomie doen de deur dicht in België. Daar moet een reden voor zijn. Ik hoor uit de sector dat het erg moeilijk is om het financieel rond te krijgen, ondanks de hoge prijzen. Een enorme marge op wijn is dan de simpelste oplossing waarnaar men eerst grijpt. De horeca heeft het inderdaad alsmaar moeilijker en ik zie daar niet zo dadelijk verandering in komen. Ik ken wel steeds meer koks die "aan huis" gaan koken, misschien zit de toekomst daar?
Wij dronken vorig jaar een Vosne-Romanée 2014 van Gérard Mugneret en ik meen me vaag te herinneren dat we die rond de 80€ betaalden, wat dan weer niet zo heel duur is op restaurant. Goede (te jonge) wijn, maar nu ook weer niet zo geweldig.
RE: Pure C Zeeland - Biff - 20-03-2018 01:59 PM
(20-03-2018 12:25 PM)wvd schreef: Het is, vind ik, bijzonder jammer dat je, behalve als geld geen rol speelt natuurlijk, bij wat toch wel de mooiste culinaire ervaringen (zouden moeten) zijn, je dan bijna verplicht bent om er flutwijntjes bij te drinken. Dat maakt het dan een niet zo aangename ervaring, wat uiteraard niet de bedoeling niet zijn.Ja! Zo is het maar net Wvd!
Je voelt je ergens wel bedrogen... de culinaire ervaring is af, maar met flutwijntjes, omdat zij echt wel ergens de winst moeten uit halen.
Heel jammer! Het doet me dan ook besluiten om niet meer naar die zaken terug te keren!
Of het hen kan schelen, ik denk het niet eerlijk gezegd.
Zolang de hype blijft zullen alle tafels wel bezet blijven.
Niet iedereen die daar gaat dineren is ook met wijn bezig natuurlijk wat maakt dat zij mss wel tevreden zijn met het arrangement. Alhoewel, aan 72pp...
RE: Pure C Zeeland - wvd - 20-03-2018 05:56 PM
(20-03-2018 01:59 PM)Biff schreef:(20-03-2018 12:25 PM)wvd schreef: Het is, vind ik, bijzonder jammer dat je, behalve als geld geen rol speelt natuurlijk, bij wat toch wel de mooiste culinaire ervaringen (zouden moeten) zijn, je dan bijna verplicht bent om er flutwijntjes bij te drinken. Dat maakt het dan een niet zo aangename ervaring, wat uiteraard niet de bedoeling niet zijn.Ja! Zo is het maar net Wvd!
Je voelt je ergens wel bedrogen... de culinaire ervaring is af, maar met flutwijntjes, omdat zij echt wel ergens de winst moeten uit halen.
Heel jammer! Het doet me dan ook besluiten om niet meer naar die zaken terug te keren!
Of het hen kan schelen, ik denk het niet eerlijk gezegd.
Zolang de hype blijft zullen alle tafels wel bezet blijven.
Niet iedereen die daar gaat dineren is ook met wijn bezig natuurlijk wat maakt dat zij mss wel tevreden zijn met het arrangement. Alhoewel, aan 72pp...
Op enkele zaken na, zitten de toprestaurants verre van altijd vol. En dat is net één van de problemen want om echt goed rond te komen moet het altijd bijna vol zitten.
En als "wij" niet meer gaan, dan wordt het met top gastronomie net als met top wijnen. Die worden nu ook al voornamelijk gedronken door mensen die geen moer geven om wijn.
RE: Pure C Zeeland - TheWineVet - 20-03-2018 08:12 PM
(20-03-2018 05:56 PM)wvd schreef: Niet iedereen die daar gaat dineren is ook met wijn bezig natuurlijk wat maakt dat zij mss wel tevreden zijn met het arrangement. Alhoewel, aan 72pp...
Op enkele zaken na, zitten de toprestaurants verre van altijd vol. En dat is net één van de problemen want om echt goed rond te komen moet het altijd bijna vol zitten.
En als "wij" niet meer gaan, dan wordt het met top gastronomie net als met top wijnen. Die worden nu ook al voornamelijk gedronken door mensen die geen moer geven om wijn.
[/quote]
Vrijdag iemand gesproken en die was vol lof over de toppertjes onder de aangeboden wijnen. Perfect aangepast aan het eten. Nu niet dat die persoon veel ervaring heeft met wijn. En dan verkoopt alles goed...en blijft het verkopen
RE: Pure C Zeeland - Bert - 20-03-2018 09:29 PM
Belachelijk toch, die 'aangepaste' wijnen...
Ik check altijd eerst of eigen wijn meenemen kan en zal dat dan ook altijd doen.
Dan betaal ik liever 20€ (bvb Two Cooks, Velzeke) of 25€ (bvb Benoit & Bernard De Witte, Ouwegem) kurkrecht - de tijd van 15€ is voorbij - en drink ik wijn uit eigen kelder die inderdaad bij de maaltijd past of die ik gewoon graag heb.
Paar weken terug bij Benoit & Bernard De Witte waren we met 4 en had ik mee
Malartic-Lagravière wit 2012
Vosne-Romanée van Forey, 2011
Sociando 1995
Topwijnen bij topgerechjes
RE: Pure C Zeeland - wvd - 21-03-2018 11:33 AM
(20-03-2018 09:29 PM)Bert schreef: Belachelijk toch, die 'aangepaste' wijnen...
Ik check altijd eerst of eigen wijn meenemen kan en zal dat dan ook altijd doen.
Dan betaal ik liever 20€ (bvb Two Cooks, Velzeke) of 25€ (bvb Benoit & Bernard De Witte, Ouwegem) kurkrecht - de tijd van 15€ is voorbij - en drink ik wijn uit eigen kelder die inderdaad bij de maaltijd past of die ik gewoon graag heb.
Paar weken terug bij Benoit & Bernard De Witte waren we met 4 en had ik mee
Malartic-Lagravière wit 2012
Vosne-Romanée van Forey, 2011
Sociando 1995
Topwijnen bij topgerechjes
Mooie wijnen! Maar dan toch ook al 75€ om je eigen wijn te kunnen drinken?
RE: Pure C Zeeland - Bert - 21-03-2018 01:32 PM
(21-03-2018 11:33 AM)wvd schreef:(20-03-2018 09:29 PM)Bert schreef: Belachelijk toch, die 'aangepaste' wijnen...
Ik check altijd eerst of eigen wijn meenemen kan en zal dat dan ook altijd doen.
Dan betaal ik liever 20€ (bvb Two Cooks, Velzeke) of 25€ (bvb Benoit & Bernard De Witte, Ouwegem) kurkrecht - de tijd van 15€ is voorbij - en drink ik wijn uit eigen kelder die inderdaad bij de maaltijd past of die ik gewoon graag heb.
Paar weken terug bij Benoit & Bernard De Witte waren we met 4 en had ik mee
Malartic-Lagravière wit 2012
Vosne-Romanée van Forey, 2011
Sociando 1995
Topwijnen bij topgerechjes
Mooie wijnen! Maar dan toch ook al 75€ om je eigen wijn te kunnen drinken?
Het bevriende koppel waarmee we gingen uiteten heeft het kurkrecht betaald ipv 40€ extra pp.
Zij betaalden dus 75€ ipv 80€ en dronken net als mijn vrouw en ik topwijnen uit mijn kelder (die meer waard zijn dan 75€).
RE: Pure C Zeeland - Venne - 21-03-2018 02:17 PM
Zoals Winevet heb ik vrijdag ook iemand gezien die in datzelfde weekend is gaan eten in Pure C. Hij vond de wijnen wel passend en origineel. En die persoon is toch wel wat met wijn bezig. De kostprijs das een andere zaak en dan verwacht je waarschijnlijk veel meer en valt het tegen. Ik zit ook regelmatig op restaurant (van simple bistro tot top restaurants) en wat ik daar allemaal hoor vertellen rondom mij aan tafel is om je een breuk te lachen. Allemaal kenners die er eigenlijk niks van kennen. En de verhalen die ik van sommeliers hoor over de goudfazanten en andere wijnmedaillisten die zogezegd wel weten wat de juiste pairing is en wel weten hoe wijn hoort te zijn .... hilarisch
En dat meisje dat daar rondloopt is niet de sommelier.
RE: Pure C Zeeland - bowmore - 21-03-2018 03:54 PM
(20-03-2018 05:56 PM)wvd schreef: Op enkele zaken na, zitten de toprestaurants verre van altijd vol. En dat is net één van de problemen want om echt goed rond te komen moet het altijd bijna vol zitten.Sorry maar het probleem is gewoon dat de restaurants tegenwoordig enorm veel geld willen verdienen in een zeer korte periode. In feite willen ze gans hun investering eruit halen in enkele jaren. En dat lukt soms ook (zie bv Brugge met de Hertog Jan die de boeken sluiten en op enkele jaren miljoenen investeringen hebben terugbetaald.). Ik vind dat gedoe van de restaurants die niet meer kunnen overleven en toch geweldige marges aanhouden, een gebrek aan eerlijk zaken doen. Nu wilt men blijkbaar in vijf jaar "binnen " zijn.
En als "wij" niet meer gaan, dan wordt het met top gastronomie net als met top wijnen. Die worden nu ook al voornamelijk gedronken door mensen die geen moer geven om wijn.