+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Interessante Topic (/forum-41.html)
+--- Forum: Wijn- gerecht (/forum-72.html)
+--- Discussie: Asperges (/thread-5395.html)
Asperges - Kupers - 17-06-2017 06:34 PM
Morgen sneuvelen hier de laatste asperges, het einde van een seizoen waar je beter menig toilet in een restaurant vermijdt, maar waarin je wel fantastisch kan eten.
Er zijn nog verbazend veel sommeliers die hier de bal compleet kunnen misslaan, het is nochtans een groente waarvan je weet dat het tricky kan worden, wat betekent dat je hier dus juist meer aandacht moet geven in plaats gewoon de verkoper uit te hangen. Een poging om enkele goede matches te vinden.
https://thewineanalyst.org/2017/06/15/food-wine-asparagus-galore/
RE: Asperges - vinejo - 17-06-2017 09:19 PM
(17-06-2017 06:34 PM)Kupers schreef: Morgen sneuvelen hier de laatste asperges, het einde van een seizoen waar je beter menig toilet in een restaurant vermijdt
RE: Asperges - don quichotte - 17-06-2017 10:33 PM
(17-06-2017 09:19 PM)vinejo schreef:(17-06-2017 06:34 PM)Kupers schreef: Morgen sneuvelen hier de laatste asperges, het einde van een seizoen waar je beter menig toilet in een restaurant vermijdt
Voor mij sneuvelen de asperges morgen nog niet.
Normaal eindigt het aspergeseizoen op 24 juni. Maar aangezien we warme weken achter de rug hebben bespoedigd dit wel de einddatum.
Maar de beste asperges komen voor mij wel uit einde seizoen. Nadeel is wel het vele werk in de keuken om de taaie delen te verwijderen.
En dat lekker bittertje kan ik dan zeer sterk appreciëren.
En de geur in het toilet neem ik er wel graag bij.
RE: Asperges - Gaudendo - 19-06-2017 08:38 AM
Ik ga heel vaak voor een Roere Arneis bij asperges.
Frisse citrustoetsen en mineraliteit blijken een goed combinatie erbij.