+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Frankrijk (/forum-3.html)
+--- Forum: Bourgogne (/forum-5.html)
+--- Discussie: Domaine de la Chapelle des Bois (/thread-5596.html)
Domaine de la Chapelle des Bois - Fre - 19-11-2017 10:50 PM
Fleurie Vieilles Vignes 2014
Misschien iets te koud geserveerd. Na opwarmen een erg pure neus van opgelegde kers, violet en zoete rode snoepjes. In de mond voldoende lengte. Na wat langer in t glas te staan en dus wat warmer kwam deze wijn niet meer zo verleidelijk over. Tja, ik twijfel...
RE: Chateau Chapelle des Bois - Olivier - 20-11-2017 10:13 AM
(19-11-2017 10:50 PM)Fre schreef: Fleurie Vieilles Vignes 2014
Misschien iets te koud geserveerd. Na opwarmen een erg pure neus van opgelegde kers, violet en zoete rode snoepjes. In de mond voldoende lengte. Na wat langer in t glas te staan en dus wat warmer kwam deze wijn niet meer zo verleidelijk over. Tja, ik twijfel...
Oei, zijn we weer te enthousiast geweest?
RE: Chateau Chapelle des Bois - Fre - 20-11-2017 10:18 AM
Ik zit nog tussen de 2 in. Bij aanvang koud was ie wel zeer verleidelijk. Maar met warmer worden (misschien té warm op een bepaald moment), was hij plots een stuk te gemakkelijk.
RE: Chateau Chapelle des Bois - Olivier - 20-11-2017 10:24 AM
(20-11-2017 10:18 AM)Fre schreef: Ik zit nog tussen de 2 in. Bij aanvang koud was ie wel zeer verleidelijk. Maar met warmer worden (misschien té warm op een bepaald moment), was hij plots een stuk te gemakkelijk.
Hm, ik zou die inderdaad ook licht gekoeld drinken. Is misschien ook meer geschikt voor een zomerse dag? Ik zal dat ten gepaste tijde eens proberen
RE: Chateau Chapelle des Bois - Smaakatleet - 20-11-2017 01:21 PM
Licht gekoeld lijkt Me wel het beste.
Ook nog heel jong.
Enkele uren karaf op een koele plek zullen deze wijn mss wel deugd.
Begin dit jaar Ne jonge lapierre opengedaan.
5 u karaf was niet te veel...[/align]
RE: Chateau Chapelle des Bois - Olivier - 18-03-2018 09:40 PM
(19-11-2017 10:50 PM)Fre schreef: Fleurie Vieilles Vignes 2014
Misschien iets te koud geserveerd. Na opwarmen een erg pure neus van opgelegde kers, violet en zoete rode snoepjes. In de mond voldoende lengte. Na wat langer in t glas te staan en dus wat warmer kwam deze wijn niet meer zo verleidelijk over. Tja, ik twijfel...
Vandaag ook eens open getrokken. Was eerst niet gekoeld en kwam dan zeer oninteressant over. Een paar graden gekoeld en direct een andere wijn! Kwam zeer frivool en lichtvoetig over, floraal, snoepjesfruit, een minerale toets. Archetypisch beaujolais. In de mond mooi fris en ook merkbare, maar fijne tannines die voor wat structuur zorgen.
Tegen de avond kwam de wijn wat serieuzer over, minder rijp, geen floraliteit meer, zelfs licht pinoterend. Vraag me af hoe deze zou evolueren als je dit een jaar of drie vier laat liggen. Maar denk niet dat mijn andere fles zo lang zal meegaan...
RE: Chateau Chapelle des Bois - Fre - 18-03-2018 11:29 PM
Is de moeite om t te proberen. Ik ga toch een poging wagen
RE: Chateau Chapelle des Bois - Smaakatleet - 19-03-2018 07:30 AM
Zeker de moeite om het te proberen.
Maar het kost dan ook veel moeite!
Verstop ze ergens onderaan waar je er moeilijk aankan?
Normaal ga je u dat niet beklagen!
RE: Chateau Chapelle des Bois - Olivier - 27-12-2020 07:18 PM
Le Grand Pré 2015, Fleurie
Leuk neusje, met rood fruit dat al wat evolutie heeft, niets snoeperig of zo, wel wat floraal.
In de mond hetzelfde gevoel van een wijn die redelijk à point is, zacht fruit. Totdat de tannines was opsteken en zelfs wat trekken. Met wat kaas erbij is dat geen probleem, maar ik ben toch verrast. Niettemin blij met deze 2015. De materie is er, maar niets overrijp.
RE: Chateau Chapelle des Bois - Olivier - 09-04-2021 07:12 PM
(18-03-2018 09:40 PM)Olivier schreef:(19-11-2017 10:50 PM)Fre schreef: Fleurie Vieilles Vignes 2014
Misschien iets te koud geserveerd. Na opwarmen een erg pure neus van opgelegde kers, violet en zoete rode snoepjes. In de mond voldoende lengte. Na wat langer in t glas te staan en dus wat warmer kwam deze wijn niet meer zo verleidelijk over. Tja, ik twijfel...
Vandaag ook eens open getrokken. Was eerst niet gekoeld en kwam dan zeer oninteressant over. Een paar graden gekoeld en direct een andere wijn! Kwam zeer frivool en lichtvoetig over, floraal, snoepjesfruit, een minerale toets. Archetypisch beaujolais. In de mond mooi fris en ook merkbare, maar fijne tannines die voor wat structuur zorgen.
Tegen de avond kwam de wijn wat serieuzer over, minder rijp, geen floraliteit meer, zelfs licht pinoterend. Vraag me af hoe deze zou evolueren als je dit een jaar of drie vier laat liggen. Maar denk niet dat mijn andere fles zo lang zal meegaan...
Wel kijk, het is dus toch gelukt om deze wijn nog drie jaar te laten liggen!
In het begin wat moeilijk, de zuren waren onstuimig, en het neusje twijfelde tussen bosfruit en opgelegde kriekjes.
Na een half uur echter volledig op zijn plooi gekomen. Nu een mooi, zelfs wat herfstig neusje. Zowel in de neus als in de mond begint dit nu echt wel op een mooi geëvolueerde pinot noir te lijken. De zuren zitten nu goed verweven en er zijn zelfs nog wat lichte tannines merkbaar. Het was inderdaad de moeite om dit te laten liggen. Beter zal dit echter niet meer worden. Drink up!
RE: Chateau Chapelle des Bois - wvd - 10-04-2021 12:00 AM
(09-04-2021 07:12 PM)Olivier schreef:Ik ken die wijn helemaal niet, maar als jij vindt dat een Fleurie van nog geen 7 jaar oud geen toekomst meer heeft zoek je ofwel totaal andere wijnen dan ik ofwel heb je een totaal andere smaak. Ik heb nog wat Moulin à Vent van dat grote jaar en ik vind die nog te jong.(18-03-2018 09:40 PM)Olivier schreef:(19-11-2017 10:50 PM)Fre schreef: Fleurie Vieilles Vignes 2014
Misschien iets te koud geserveerd. Na opwarmen een erg pure neus van opgelegde kers, violet en zoete rode snoepjes. In de mond voldoende lengte. Na wat langer in t glas te staan en dus wat warmer kwam deze wijn niet meer zo verleidelijk over. Tja, ik twijfel...
Vandaag ook eens open getrokken. Was eerst niet gekoeld en kwam dan zeer oninteressant over. Een paar graden gekoeld en direct een andere wijn! Kwam zeer frivool en lichtvoetig over, floraal, snoepjesfruit, een minerale toets. Archetypisch beaujolais. In de mond mooi fris en ook merkbare, maar fijne tannines die voor wat structuur zorgen.
Tegen de avond kwam de wijn wat serieuzer over, minder rijp, geen floraliteit meer, zelfs licht pinoterend. Vraag me af hoe deze zou evolueren als je dit een jaar of drie vier laat liggen. Maar denk niet dat mijn andere fles zo lang zal meegaan...
Wel kijk, het is dus toch gelukt om deze wijn nog drie jaar te laten liggen!
In het begin wat moeilijk, de zuren waren onstuimig, en het neusje twijfelde tussen bosfruit en opgelegde kriekjes.
Na een half uur echter volledig op zijn plooi gekomen. Nu een mooi, zelfs wat herfstig neusje. Zowel in de neus als in de mond begint dit nu echt wel op een mooi geëvolueerde pinot noir te lijken. De zuren zitten nu goed verweven en er zijn zelfs nog wat lichte tannines merkbaar. Het was inderdaad de moeite om dit te laten liggen. Beter zal dit echter niet meer worden. Drink up!
RE: Domaine de la Chapelle des Bois - Olivier - 10-04-2021 08:18 AM
Citaat: Ik ken die wijn helemaal niet, maar als jij vindt dat een Fleurie van nog geen 7 jaar oud geen toekomst meer heeft zoek je ofwel totaal andere wijnen dan ik ofwel heb je een totaal andere smaak.
Beide
RE: Domaine de la Chapelle des Bois - wvd - 10-04-2021 11:56 AM
(10-04-2021 08:18 AM)Olivier schreef:Citaat: Ik ken die wijn helemaal niet, maar als jij vindt dat een Fleurie van nog geen 7 jaar oud geen toekomst meer heeft zoek je ofwel totaal andere wijnen dan ik ofwel heb je een totaal andere smaak.
Beide
Allicht, het ene gaat nu eenmaal samen met het andere.
Nu, wij drinken hier ook veel, veel meer (erg) jonge wijnen dan wat oudere, dat brengt het werk nu eenmaal mee, maar af en toe een "oud" beestje, dat gaat er toch vlot in hoor!
RE: Chateau Chapelle des Bois - Olivier - 24-11-2023 08:32 PM
(27-12-2020 07:18 PM)Olivier schreef: Le Grand Pré 2015, Fleurie
Leuk neusje, met rood fruit dat al wat evolutie heeft, niets snoeperig of zo, wel wat floraal.
In de mond hetzelfde gevoel van een wijn die redelijk à point is, zacht fruit. Totdat de tannines was opsteken en zelfs wat trekken. Met wat kaas erbij is dat geen probleem, maar ik ben toch verrast. Niettemin blij met deze 2015. De materie is er, maar niets overrijp.
Drie jaar later mijn laatste fles. Wat onachtzaam open getrokken. Zo van “een Beaujolais die wie klaar zal zijn” op een vrijdagavond. Totdat de snufferd aan het glas gezet werd.
Mineraliteit. Direct volop grafiet en ijzervijlsel! In de mond materie zeg. Is dit een Beaujolais? Geen trekkende tannines meer, maar fluwelig fruit en een relatief vol mondgevoel. Bijna Italiaans aandoend
Enige dat me wat stoort is een zwarte chocoladebitter in de afdronk. Maar in het algemeen een wijn die me enorm verrast. Beter dan ik gedacht had. Anders dan ik gedacht. Herkenbaar? Helemaal niet. Lekker? Volledig.