+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Interessante Topic (/forum-41.html)
+--- Forum: Onvergetelijke degustaties (/forum-64.html)
+--- Discussie: Kleine proeverij (/thread-6683.html)
Kleine proeverij - Dc - 04-11-2019 11:59 AM
Ondertussen is hier een 3e spruit onderweg. Reden genoeg om 3 wijnvrienden uit te nodigen om dit te vieren.
Thema: Leuke flessen uit mijn kelder
1) Rosa Cuisine 2015, Pares Balta.
Cava 100% Garnacha.
Leuke neus, fruitig, speels.
In de mond miste ik wat pareling en afdronk.
Lekker maar ik had er meer van verwacht
2) 1 flesje wit: Louis Jadot Puligny Montrachet 2011
Ik heb bijna geen enkele fles Bourgogne. Een ideale moment om dit eens open te doen.
1 woord: heerlijk!
Voor mij lijkt die perfect op dronk. Zalvend, vol, enorme afdronk.
Misschien toch eens wat meer Bourgogne kopen?
3) Finca Terrerazo 2015 van Mustiguillo
100% Bobal
Alcoholisch maar dit ging er gelukkig uit. Je ruikt bij manier van spreken de hitte.
Rood fruit, een zoetje, power, mondvol.
Lange afdronk, anderzijds nog niet helemaal op dronk denk ik.
Lekker spul
4) Bois de Boursan CH9P 2014
Gekocht na het lezen van commentaren hier op het forum.
Dank je wel iedereen!
.Zachte wijn, fruitig, aardbei, pepertje, kruiden.
Werd zeer goed onthaald door de medeproevers.
5) De Toren Z 2014
Zuid-Afrikaanse Bordeaux blend.
Kruidig, peper, paprika,...
In your face, mannelijke wijn.
Kan nog even mee, zeker weten.
Lange afdronk, nodige tannines, stevig bazeke.
6) Ettore Germano, Barolo cerretta 2008
Bloemen, donker(rood) fruit, zuurtje aanwezig.
Barolo, onbekend = onbemind? Die moeten dan ook al even liggen om dit resultaat te krijgen denk ik
Ook hier was iedereen unaniem: zeer lekkere wijn
7) Umathum, St. Laurent Vom Stein, 2011
Neus in het glas, even stil.
Waaw. Wat is dit een aangename geur, veel diepgang ook.
Intense wijn, ook in de mond met een ellenlange afdronk.
WOTN absoluut, wat een patser!
Zeer mooie wijnen gedronken tijdens deze proefavond. Hopelijk volgen er zo nog
RE: Kleine proeverij - Olivier - 04-11-2019 03:42 PM
Proficiat met de nieuwe aanwinst die op komst is!
Mooie proeverij ook. De top-blaufränkisch (Kirschgarten?) van Umathum is ook zo'n wijn waar je even stil van wordt... Goed om weten dat die St-Laurent het ook goed doet, want geen gemakkelijke druif.
RE: Kleine proeverij - Fre - 04-11-2019 10:48 PM
(04-11-2019 11:59 AM)Dc schreef: 6) Ettore Germano, Barolo cerretta 2008
Bloemen, donker(rood) fruit, zuurtje aanwezig.
Barolo, onbekend = onbemind? Die moeten dan ook al even liggen om dit resultaat te krijgen denk ik
Ook hier was iedereen unaniem: zeer lekkere wijn
Deze wijn een jaar of 2 terug geschonken. Toen de fout gemaakt om 'm de avond ervoor te openen. Die avond was ie schitterend, de volgende dag al een beetje uit evenwicht.
RE: Kleine proeverij - Dc - 05-11-2019 09:20 AM
(04-11-2019 10:48 PM)Fre schreef:(04-11-2019 11:59 AM)Dc schreef: 6) Ettore Germano, Barolo cerretta 2008
Bloemen, donker(rood) fruit, zuurtje aanwezig.
Barolo, onbekend = onbemind? Die moeten dan ook al even liggen om dit resultaat te krijgen denk ik
Ook hier was iedereen unaniem: zeer lekkere wijn
Deze wijn een jaar of 2 terug geschonken. Toen de fout gemaakt om 'm de avond ervoor te openen. Die avond was ie schitterend, de volgende dag al een beetje uit evenwicht.
Ik had hem nu een 3-tal uur op voorhand open gedaan en laatste uurtje in karaf. Was a point
RE: Kleine proeverij - TheWineVet - 05-11-2019 09:49 AM
(04-11-2019 10:48 PM)Fre schreef:Was inderdaad toen iets raars aan. Nog 4 van liggen. Nu dat ik weet dat 't al 2 jaar geleden is, dringend eens eentje van opentrekken...(04-11-2019 11:59 AM)Dc schreef: 6) Ettore Germano, Barolo cerretta 2008
Bloemen, donker(rood) fruit, zuurtje aanwezig.
Barolo, onbekend = onbemind? Die moeten dan ook al even liggen om dit resultaat te krijgen denk ik
Ook hier was iedereen unaniem: zeer lekkere wijn
Deze wijn een jaar of 2 terug geschonken. Toen de fout gemaakt om 'm de avond ervoor te openen. Die avond was ie schitterend, de volgende dag al een beetje uit evenwicht.
RE: Kleine proeverij - Dc - 18-09-2020 08:49 AM
Ergens in maart wilden we een oude Bordeaux proverij doen. Lockdown en consoorten gooiden roet in het eten.
2 dagen geleden is het er dan toch van gekomen
. De line up (ook in die volgorde geserveerd). Jo bedankt voor de tips qua volgorde
Alles geopend via de geprezen methode Adouze:
- Leoville Poyferre 1972
- Giscours 1974
- Calon Segur 1974
- Phelan Segur 1971
- Chateau De Sale 1976
- La Fleur de Petrus 1976
- Chateau La Lagune 1976
- Chateau Lynch Bages 1976
- Baron de Pichon-Longueville 1975
Ik probeer wat notities neer te pennen. Neem even mee dat echt oude wijnen voor mij niet per se bekend terrein zijn. Langs de andere kant verwachtte ik ook wel wat lijken tegen te komen en dunne over the top wijnen.
1: Leoville: Daar hebben we het eerste voorbeeld van veel te ver al.
Ok geen sexy wijnjaar
, maar veel vreugde viel hier niet meer te rapen. Snel naar de volgende
2: Giscours: neus erin, mmm. Nog wat snuffelen. Leuk, wat is dit. Ouder dan 40j zeg je? No way!
Zelfs nog wat donker fruit, helemaal niet hoeking. Veel tertaire elementen ook en in de mond zelfs nog vol. Mooie afdronk.
Alles behalve een lijk dus! Hopelijk is de trend gezet.
3: Calon Segur:
, kuuuuurk. 4: Phelan Segur: Ok terug bij de les.
Ola. Terug structuur, afgerond, uiteraard tertiar maar nog leuk om te drinken
5: Les Sales: Rare neus. Moeilijk om dit te beschrijven. Mediccinaal?
In de mond ook hoekig, uit nalans en snel weg.
Mindere ervaring
6: Lafleur Petrus:
Mijn eerste (en waarschijnlijk laatste
Maar never say never) Lafleur. Ik moet zeggen dat er toch een bepaalde verwachting was (en dat geldt eigenlijk voor de 4 laatste kandidaten). Elegant, zacht, ook nog donker fruit. In de mond zeer lekker; blijft hangen.
Jaja we zijn er
7: La lagune:
De line up was goed uitgedokterd, dit is ook echt lekker spul
Tertiar, leder, Cassis
De notities worden wel minder nu. We waren vooral aan het napraten over de wijnen nu en toch ook verrast hoeveel lekkers er nog tussen zat.
8: Pichon: gewoon lekker!
9: Lynch bages: gewoon lekker!
Een eerste geslaagde ervaring met zule "oude rakkers".
Tegenvallers waren uiteraard de kurk en de Leoville. Maar een 2-tal lijken in de line up, super
Langs de andere kant viel de Giscours super mee (zeker gezien het jaar) en de tophuizen presteerden toch zoals ze moesten.
Moeilijk om een favoriet eruit te halen maar het beste was toch op het einde van de line up te rapen.
Nadien vraag ik me toch af: moet ik mijn grotere bordeaux nu zo lang laten liggen?
Daar is mijn antwoord toch nee op. Er zal zo misschien wel eens een flesje tussen zitten, maar veelal vind ik de wijnen momenteel interessanter in een andere fase.
RE: Kleine proeverij - redacteur - 18-09-2020 09:15 AM
Leuk om te lezen!
Zelf geen ervaring met bdx van die leeftijd, maar zou het ook wel heel interessant vinden om eens zo'n lineup te kunnen proeven.
Denk ook dat de meeste van die flessen (zeker de mindere jaargangen) al even over hun top zijn.
Afhankelijk ook van wat je zoekt qua secundaire/tertiaire smaken natuurlijk. Anderzijds zijn het nu ook niet de kleinste huizen die je dronk.
Moet je ze zo lang laten liggen? Waarschijnlijk niet.
Kunnen ze nog mooi voor de dag komen (indien goed bewaard). Dat duidelijk wel.
RE: Kleine proeverij - vinejo - 18-09-2020 09:34 AM
(18-09-2020 09:15 AM)redacteur schreef: Leuk om te lezen!
Zelf geen ervaring met bdx van die leeftijd, maar zou het ook wel heel interessant vinden om eens zo'n lineup te kunnen proeven.
Denk ook dat de meeste van die flessen (zeker de mindere jaargangen) al even over hun top zijn.
Afhankelijk ook van wat je zoekt qua secundaire/tertiaire smaken natuurlijk. Anderzijds zijn het nu ook niet de kleinste huizen die je dronk.
Moet je ze zo lang laten liggen? Waarschijnlijk niet.
Kunnen ze nog mooi voor de dag komen (indien goed bewaard). Dat duidelijk wel.
Bedankt Daan!
Klopt inderdaad dat je zulke flessen met een andere instelling drinkt. Qua aroma s en smaak zullen ze veel overeenkomsten vertonen (en niet per se mind blowing zijn, zeker als tertiaire toetsen niet je ding zijn) maar het is vooral het mondgevoel dat bij zulke wijnen fantastisch kan zijn- vooral zoeken dus naar zachtheid , balans en nuance.
De Sales is het grootste Pomeroldomein en ligt als ik me niet vergis op de meer zanderige ondergrond (wvd?) dus niet verrassend dat die de tand des tijds niet heeft weerstaan.
RE: Kleine proeverij - Thomas - 18-09-2020 10:08 AM
Enkele jaren geleden heb ik een hele reeks Bordeaux met best wel wat flessen uit de periode 67-78 uit een kelder van een overleden familielid gerecupereerd. Ik heb heel wat van die flessen intussen geproefd en kan toch niet echt van heel veel waaw-ervaringen spreken.
Meest memorabel was een Troplong Mondot 1976, waar we echt nog plezier aan gehad hebben. De rest (heel veel 1974) was vaak kapot of eerder interessant dan lekker.
Ik heb destijds ook aan mijn syntra-docent gevraagd, vooraleer iets te openen, of de wijnen nog drinkbaar zouden zijn. Hij beweerde dat er ergens eind jaren 70 serieus wat veranderd zou zijn in de vinificatie/opvoeding, waardoor de kans bestond dat die wijnen toch nog enigszins drinkbaar zouden kunnen zijn. De Bordeaux vanaf de jaren 80 zouden veel minder gemaakt zijn met het oog op lange kelderrust dan vroeger.
Bij alle flessen had ik toch de indruk dat ze beter 10 of 20 jaar eerder geopend waren dan nu... drink ze dus niet te vroeg, maar toch ook niet te laat...
RE: Kleine proeverij - Corto - 18-09-2020 10:48 AM
(18-09-2020 08:49 AM)Dc schreef: Alles geopend via de geprezen methode Adouze:
Kan je deze methode eens uitleggen? Lijkt me interessante info.
RE: Kleine proeverij - Dc - 18-09-2020 10:58 AM
(18-09-2020 10:48 AM)Corto schreef:(18-09-2020 08:49 AM)Dc schreef: Alles geopend via de geprezen methode Adouze:
Kan je deze methode eens uitleggen? Lijkt me interessante info.
Nog wat reclame maken voor Jo se
https://wijnliefhebbers.wordpress.com/2013/03/02/openen-van-oude-wijn/
RE: Kleine proeverij - Corto - 18-09-2020 11:16 AM
(18-09-2020 10:58 AM)Dc schreef:(18-09-2020 10:48 AM)Corto schreef:(18-09-2020 08:49 AM)Dc schreef: Alles geopend via de geprezen methode Adouze:
Kan je deze methode eens uitleggen? Lijkt me interessante info.
Nog wat reclame maken voor Jo se
https://wijnliefhebbers.wordpress.com/2013/03/02/openen-van-oude-wijn/
Bedankt. Erg interessant!
RE: Kleine proeverij - wvd - 18-09-2020 12:26 PM
Dat waren de Bordeaux die op de markt waren toen ik net begon aan mijn wijn obsessie.
Kwalitatief gezien valt 1972 niet te vergelijken met zelfs 1974, laat staan 1976, 1971 of 1975. Ik heb toen een aantal 1972 geproefd en gedronken en na een jaar of 8 was daar het beste af. Zeer verregend jaar zowat overal in Europa. Ik herinner me zelfs het verhaal van Martin Kerpen: de meesten namen niet eens de moeite om te oogsten...
Ik dronk met redelijk plezier een kistje Du Glana 1972, maar de laatste fles hadden we ook beter over de aardbeien gegoten. 1974 kampte ook met veel regen, maar bracht toch wel wat drinkbare wijnen voort. Miijn eerste kist GCC was d'Issan van dat jaar en daar hebben we veel plezier aan beleefd en d'Issan is altijd een favoriet gebleven. Maar gelukkig is die al decennia geleden opgedronken.
1976 was een totaal ander verhaal. Daar heb ik indertijd flink van doorgekocht, o.a. La Lagune en die was erg mooi, ook (gelukkig) al lang opgedronken.
De Sales is het grootste bezit in Pomerol en inderdaad op puur zand volgens de literatuur. Ik heb dat nooit zelf vastgesteld, dat wordt geschreven over alle wijnen ten westen van de D1089 en daar wat meer naar het zuiden ligt ook bvb Belle Brise en dat is wel effe iets anders.De bedoeling van De Sales is een snel drinkbare, soepele Pomerol te maken aan een brave prijs en zonder de ambitie dat het ooit iets interessants wordt. Het is wat het is en die 1976 had in 1986 al opgedronken moeten zijn. Lynch Bages was toen aan zijn opmars bezig: een volle en wat toegankelijker type Pauillac, veel smaak, wat minder nuance misschien. Ik vind die stijl nu nog terug en die is me nu 3x te duur. Goed, lekker, veel plezier, maar voor mij mist die wijn drama en intrige. La Fleur Petrus zelden geproefd, was me toen ook al te duur.