+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Interessante Topic (/forum-41.html)
+--- Forum: Onvergetelijke degustaties (/forum-64.html)
+--- Discussie: Les x: Bordeaux (/thread-6697.html)
Les x: Bordeaux - TheWineVet - 17-11-2019 12:33 PM
Tja, dat hadden we nog niet gedaan. Want zeg nu zelf, een les over Bdx voor wijnliefhebbers...
Anderzijds best goed om deze les pas na een jaar of 2 te geven, want eerlijk gezegd, t was stevig. Wat "oudere" Bdx uit de kelder gevist, maar zoals verwacht eigenlijk nooit oud genoeg.
1a. Chateau Lagrange, Les arums de Lagrange 2016: Fijne witte "St-Julien", nog piepjong, maar een breed pallet aan wit steenfruit vnl.
1. Chateau La Tour de By 2010, Médoc: frisse neus, maar nog te bittere tannines in de afdronk. Niet echt groen, maar te jong.
2. Chateau Labastide Dauzac 2012, second vin, Margaux: merkelijk rijper, mooie balans.
3. Chateau Teynac 2009, St-Julien: opener dan de Médoc, zelfde stijl, maar rijper. Zeker geen 2009 gevoel. Op 't einde van de avond al veel beter dan in het begin.
4. Chateau Phélan Segur 2006, St-Estephe: ooit overgekocht van Eddy (de flessen, niet 't kasteel :rolleyes
omdat hij ze niet goed vond en ik wel een jeugdsentiment had met Phelan. Eindelijk komt deze wijn open. Dus gewoon geduld met de 2006-ers. Piepjong, maar zeeeer mooi. Echte fijne Phelan, die zeker nog 10 jaar gaat verbeteren!5. Chateau de Sales 2013, Pomerol: zwak jaar, ooit gekregen, dus dacht deze eens te proberen. Onrijp zeker niet, maar wat flauw in het begin. Komt wel open en gaat het dan wel meer van de finesse hebben. Maar Pomerol kon ik er niet uithalen.
6. Chateau Bellevue 2008, St-Emilion: Ooit van Fré gehad. Deze was zeer mooi met rijp zwart fruit dat geenszins 2008 aandeed. Voor mij de WOTN.
We hebben na het proeven alle flessen door elkaar gesmeten en blind geschonken. Ik had 1 op 6
. De St-Emilion was de enige die ik met zekerheid wist en correct had. De Pomerol kwam er toen voor mij uit als de 2de beste. De Tour de By kwam er bij sommige anderen uit als de beste, hoewel ze deze eerst hadden afgebroken... Daarna toch nog maar eens de kaarten herschud en in een weeral andere volgorde de flessen ingeschonken, weer blind. Deze keer 5 op 6. En de Phelan de Bellevue bij mij op kop. Niet simpel, dat is duidelijk. En blind proeven tikt toch vaak genadeloos op onze vingers...
RE: Les x: Bordeaux - wvd - 17-11-2019 12:55 PM
(17-11-2019 12:33 PM)TheWineVet schreef: Tja, dat hadden we nog niet gedaan. Want zeg nu zelf, een les over Bdx voor wijnliefhebbers...
Anderzijds best goed om deze les pas na een jaar of 2 te geven, want eerlijk gezegd, t was stevig. Wat "oudere" Bdx uit de kelder gevist, maar zoals verwacht eigenlijk nooit oud genoeg.
1a. Chateau Lagrange, Les arums de Lagrange 2016: Fijne witte "St-Julien", nog piepjong, maar een breed pallet aan wit steenfruit vnl.
1. Chateau La Tour de By 2010, Médoc: frisse neus, maar nog te bittere tannines in de afdronk. Niet echt groen, maar te jong.
2. Chateau Labastide Dauzac 2012, second vin, Margaux: merkelijk rijper, mooie balans.
3. Chateau Teynac 2009, St-Julien: opener dan de Médoc, zelfde stijl, maar rijper. Zeker geen 2009 gevoel. Op 't einde van de avond al veel beter dan in het begin.
4. Chateau Phélan Segur 2006, St-Estephe: ooit overgekocht van Eddy (de flessen, niet 't kasteel :rolleyes
5. Chateau de Sales 2013, Pomerol: zwak jaar, ooit gekregen, dus dacht deze eens te proberen. Onrijp zeker niet, maar wat flauw in het begin. Komt wel open en gaat het dan wel meer van de finesse hebben. Maar Pomerol kon ik er niet uithalen.
6. Chateau Bellevue 2008, St-Emilion: Ooit van Fré gehad. Deze was zeer mooi met rijp zwart fruit dat geenszins 2008 aandeed. Voor mij de WOTN.
We hebben na het proeven alle flessen door elkaar gesmeten en blind geschonken. Ik had 1 op 6
Niet simpel, dat is duidelijk. En blind proeven tikt toch vaak genadeloos op onze vingers...
Zeer goede les en wat een schitterend idee om de proevers te confronteren met het feit dat de volgorde waarin je proeft zo'n invloed kan hebben op je perceptie. "Doe zo voort" zou de heer Gort zeggen!
RE: Les x: Bordeaux - Jordaens - 17-11-2019 01:05 PM
Bijzonder goed idee.
Hoe zou ik dat in onze groep kunnen toepassen, zonder dat de deelnemers eisen dat er 21 flessen worden geschonken (en uitgedronken...)?
RE: Les x: Bordeaux - vinejo - 17-11-2019 01:17 PM
Tof! Blindproeven blijft idd een les in bescheidenheid...zoals Werner zegt, volgorde speelt een rol, perceptie, beinvloeding...
Wel goed om horen dat 2006 zich begint te tonen, Vince zei gisteren krék hetzelfde van de 2006 Bourgognes.
En Belle Vue, tja, wat een geweldige wijn altijd.
RE: Les x: Bordeaux - wvd - 17-11-2019 03:50 PM
(17-11-2019 01:17 PM)vinejo schreef: Tof! Blindproeven blijft idd een les in bescheidenheid...zoals Werner zegt, volgorde speelt een rol, perceptie, beinvloeding...
Wel goed om horen dat 2006 zich begint te tonen, Vince zei gisteren krék hetzelfde van de 2006 Bourgognes.
En Belle Vue, tja, wat een geweldige wijn altijd.
Volgende maand diner met Château Margaux 2006, benieuwd of dat iets wordt.
RE: Les x: Bordeaux - TheWineVet - 17-11-2019 10:29 PM
(17-11-2019 01:17 PM)vinejo schreef: Tof! Blindproeven blijft idd een les in bescheidenheid...zoals Werner zegt, volgorde speelt een rol, perceptie, beinvloeding...
Wel goed om horen dat 2006 zich begint te tonen, Vince zei gisteren krék hetzelfde van de 2006 Bourgognes.
En Belle Vue, tja, wat een geweldige wijn altijd.
Is wel de Bellevue St-Emilion he. Die van bouard en Pradel de lavaux.
RE: Les x: Bordeaux - vinejo - 17-11-2019 10:30 PM
(17-11-2019 10:29 PM)TheWineVet schreef:(17-11-2019 01:17 PM)vinejo schreef: Tof! Blindproeven blijft idd een les in bescheidenheid...zoals Werner zegt, volgorde speelt een rol, perceptie, beinvloeding...
Wel goed om horen dat 2006 zich begint te tonen, Vince zei gisteren krék hetzelfde van de 2006 Bourgognes.
En Belle Vue, tja, wat een geweldige wijn altijd.
Is wel de Bellevue St-Emilion he. Die van bouard en Pradel de lavaux.
Ah, ok, ja die is ook goed
RE: Les x: Bordeaux - Fre - 17-11-2019 11:01 PM
Leuk dat de Bellevue goed voor de dag kwam. Aanvankelijk toonde ie zich niet echt maar mijn 2e fles was serieus in stijgende lijn. Is ondertussen ook al een jaar of 2-3 geleden.. T wordt tijd om een volgende open te maken.
RE: Les x: Bordeaux - TheWineVet - 18-11-2019 02:47 PM
Het was de meest rijpe wijn van allemaal. Bij openen dacht ik dat hij TE rijp zou zijn en snel zou oxideren, maar na enkele uren fles was alles mooi versmolten en kwamen er iets meer (maar nog steeds weinig) tertiaire aroma's opsteken.