+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Frankrijk (/forum-3.html)
+--- Forum: Bourgogne (/forum-5.html)
+--- Discussie: Domaine Francois Carillon (/thread-6950.html)
Domaine Francois Carillon - Vinoco - 19-07-2020 08:00 PM
Chassagne Montrachet Clos Saint-Jean 1er Cru 2014: Zeer herkenbaar als Bourgogne Chardonnay. Geen smoking gun maar rond, zalvend, limoen, jasmijn, peer. Luxe houtgebruik. Goede vulling vanaf eerste attack in de mond tot en met de afdronk. Duidelijk een groot jaar. Ik ben er nog steeds niet uit wie van de 2 broers voor mij nu beter is. 1 ding is zeker. Deze wijn is erg lekker! 94/100
RE: Domaine Francois Carillon - FRANCISPICCART - 09-08-2021 08:09 PM
Bourgogne Chardonnay 2019 - Domaine François Carillon
Ik ga hier een flinke stap terug op de wijn besproken door ons ex illuster lid Vinoco. Nu de instap Bourgogne van één van de betere domeinen met roots Puligny-Monrachet.
Het domein Carillon werd gesplitst in 2010 tussen broers Jacques en François. Maar ik zit hier nu met de Bourgogne van François in het glas en ik moet zeggen dat dit ding me wel heel mooi bevalt. Hij had het nochtans niet gemakkelijk met de vers gemaakte Thaise loempia's van mijn (Thaise) schoonzus. Daarbij rijst met een zachte curry. Hij doorstond de proef met bravo.
Ik ben gewoon dat die toppers zelfs voor hun basiswijnen toch wel een behoorlijke dosis hout in petto hebben maar hier was dit helemaal niet het geval. Alleszins was de smaak niet hout geprononceerd maar puurder, eerder fris met citrus, witte perzik en wat rijpe peer. In de neus heel floraal met lindetheeblaadjes en zowat citroenmelisse achtig met die frisse kruidigheid.
Bij het opendoen van de fles kwam ik een speciale kuststofkurk tegen die ik zeker niet gewoon was op een fles van een Franse wijn. "Ardea Seal" is Italiaans en ik moet zeggen, een zéér stijlvolle, gemakkelijke en praktische afsluiting. Fles wegzetten en afsluiten is gewoon kurk omkeren. Vanaf het Village niveau wordt bij François Carillon wel de "real stuff" gebruikt.
RE: Domaine Francois Carillon - Fre - 09-08-2021 08:27 PM
2019 in wit vreemd genoeg rijper dan 2018 en 2020, anders dan in rood. Daardoor weerstond hij mss beter het Oosterse gerecht.
RE: Domaine Francois Carillon - FRANCISPICCART - 09-08-2021 08:42 PM
(09-08-2021 08:27 PM)Fre schreef: 2019 in wit vreemd genoeg rijper dan 2018 en 2020, anders dan in rood. Daardoor weerstond hij mss beter het Oosterse gerecht.
Rijp en zeer toegankelijk Fre. Komt niet aan het niveau van bv. een Bouzereau, minder serieus, maar is nu veel frivoler en echt wel bijzonder leuk en instant pleasure.
RE: Domaine Francois Carillon - vinejo - 09-08-2021 10:17 PM
Brrr..die kurk…
RE: Domaine Francois Carillon - Fre - 26-10-2023 09:50 PM
Vandaag de Bourgogne blanc 2019 in t glas, 2 jaar terug besproken door ons geliefd forumlid Francis.
Ik herlees zijn notes en klop erop. In de neus balanceert de wijn tussen citrus, rijp wit fruit zoals peer en witte perzik (inderdaad) en krijt. Ik lees in de note van JM ‘hout’ maar dit is hier toch absoluut niet prominent aanwezig.
In de mond rijp fruit, maar net aan de goeie kant van de grens, die van t wit rijp fruit en wordt gecountered door opnieuw een heerlijk streepje kalk en frisse zuren. Ik serveer deze wijn bewust koud maar zie nu dat hij baat heeft met wat opwarming. Als je dit uit je generieke kan krijgen, kan je toch wijn maken. Benieuwd naar de hogere cuvees.
RE: Domaine Francois Carillon - Sur la Table - 21-02-2024 11:36 AM
Puligny Montrachet 2020
Verder geen naam of iets. Geopend afgelopen zondag als lunchwijn.
Bij inschenken zie ik een vrij gele kleur. Dit komt gelukkig niet door oxidatie, merk ik in de eerste neus. Hier tonen van sappig wit en geel fruit en een duidelijk merkbare houttoets die eerst nog iets te dominant is. Maar ja, een jonge wijn en net geopend.
Zoals veel 2020 is deze wijn al best genietbaar. In de mond veel fruit, niet echt de citrus kant op maar toch lekker fris en de zuren zijn er ook net voldoende. Flinke concentratie, sappig en in de afdronk merk je het potentieel van deze wijn. Ongekend krachtig en lang.
Naarmate de middag vordert opent de wijn zich al meer. Een echte snuffelneus en in de mond blijft het sappige fruit dominant, met een mooie droge finish zonder dat het te strak is. Het gaat uitstekend bij de gerechtjes die passeren, die toch wel smaakvol zijn. Heerlijk van genoten.
Ze worden tegenwoordig vaak wat meer op de meer mineralige wijze gemaakt en met weinig kleur. Ik denk ook dat dat door jonger oogsten komt. Hier dus meer kleur en ander smaakpallet, maar toch geen logge wijn ofzo. Blind zou ik eerder aan een Meursault of Chassagne denken, denk ik.
Dit zal niet de witte wijn zijn met het langste bewaarpotentieel maar is ook nog niet op zijn piek, de laatste slokjes waren de lekkerste slokjes. Mooie balans en goed gemaakt!
Omdat ik witte Bourgogne aan de vrouw had beloofd en dit de enige op de kaart was kwam deze op tafel, anders de prijs toch wel boven de pijngrens.