(22-11-2010 06:49 PM)Kris G schreef:  is ook een te elegante wijn naar Parker-normen, misschien dat daar de verklaring ligt

(25-04-2014 08:14 PM)Kris G schreef:  de 2003 nog eens geproefd, 2 uren karaf, in de neus al duidelijk dat dit een heel warm jaar was met volle en rijpe toetsen, in de mond bos en paprika, het hout was duidelijk aanwezig, maar was fijn verweven, hij vertoont al duidelijk wa evolutie (gelinkt aan de hete zomer), maar hij heeft misschien nog enkele jaren nodig om volledig op dronk te komen, in het glas was er nog een opmerkelijke evolutie merkbaar : eerste slokken een 90-score (of was dit kaas-gerelateerd ), laatste slok ging toch richting een 93 score

ik zie in een post hierboven dat ik vroeger gekochte flessen nog aan 33 € heb kunnen kopen, maar zit nu al wat hoger vrees ik, recente topjaren zoals de 2009 en 2010 gaan jammer genoeg richting 100 €

(23-10-2017 12:34 PM)wvd schreef:  Ik drink al eens graag een rijpere Bordeaux en gisteren was het bij een “braaf” gerecht het ideale moment om eens iets wat ouders op te halen. Lang geleden eens een half kistje van deze gekocht en dit is de 3e fles. De eerste was vrij goed, beetje licht maar met nuance en enige mondvulling, nog wat zuren en tannine en we hoopten dus op wat meer rondeur na nog enkele jaren fles. De tweede fles enkele jaren later was zeker niet rijper, meer structuur, minder vlees. Wachten dus (?)
En nu is hij dus 22 jaar. Gedecanteerd na enig conflict met de kurk. Mijn fout, had de Ah-So moeten gebruiken...al eens proeven: vrij diepe kleur, amper evolutie, weinig geur, licht zurig. Ontgoochelend in de mond: niet slecht, maar proeft erg simpel en mist volume. Maar we leven op hoop, een uurtje karaf zal hem goed doen.
En dat blijkt toch iets te helpen, wat "inktige" neus met eigenlijk zeer weinig nuance, heel simpel. In de mond nog steeds veel te dun, mankeert rondeur, weinig smaak en kort. Door iedereen herkend als Bordeaux. Wij vragen de gasten altijd "wat kost dat / mag dat kosten" en deze werd, geschat op 12 à 15€ “want Bordeaux”. Iedereen gaf trouwens de voorkeur aan de andere wijn, een (te) jonge Rioja.
Dit is zeker de minste Bx van een reeks Saint-Emilions, alle vorige waren stukken beter: BDF 1995, BDF 2004 , Fleur Cardinale 2003, Dassault 2006, Destieux 2006, Laroze 2008, Mauriane 2007
Voor geïnteresseerde Bordeaux liefhebbers: laatste 3 flessen te koop, doe een bod!

(23-10-2017 01:31 PM)don quichotte schreef:  

(23-10-2017 12:34 PM)wvd schreef:  Ik drink al eens graag een rijpere Bordeaux en gisteren was het bij een “braaf” gerecht het ideale moment om eens iets wat ouders op te halen. Lang geleden eens een half kistje van deze gekocht en dit is de 3e fles. De eerste was vrij goed, beetje licht maar met nuance en enige mondvulling, nog wat zuren en tannine en we hoopten dus op wat meer rondeur na nog enkele jaren fles. De tweede fles enkele jaren later was zeker niet rijper, meer structuur, minder vlees. Wachten dus (?)
En nu is hij dus 22 jaar. Gedecanteerd na enig conflict met de kurk. Mijn fout, had de Ah-So moeten gebruiken...al eens proeven: vrij diepe kleur, amper evolutie, weinig geur, licht zurig. Ontgoochelend in de mond: niet slecht, maar proeft erg simpel en mist volume. Maar we leven op hoop, een uurtje karaf zal hem goed doen.
En dat blijkt toch iets te helpen, wat "inktige" neus met eigenlijk zeer weinig nuance, heel simpel. In de mond nog steeds veel te dun, mankeert rondeur, weinig smaak en kort. Door iedereen herkend als Bordeaux. Wij vragen de gasten altijd "wat kost dat / mag dat kosten" en deze werd, geschat op 12 à 15€ “want Bordeaux”. Iedereen gaf trouwens de voorkeur aan de andere wijn, een (te) jonge Rioja.
Dit is zeker de minste Bx van een reeks Saint-Emilions, alle vorige waren stukken beter: BDF 1995, BDF 2004 , Fleur Cardinale 2003, Dassault 2006, Destieux 2006, Laroze 2008, Mauriane 2007
Voor geïnteresseerde Bordeaux liefhebbers: laatste 3 flessen te koop, doe een bod!

Als je gasten betrouwbare wijndrinkers zijn zou je dus geen bod mogen doen hoger dan 15€/fles.

(30-12-2021 04:58 PM)wvd schreef:  Raar maar waar, ik had zin in een wat oudere Bordeaux en vond deze in de kelder.
Perfecte kurk, goed niveau, heel voorzichtig gedecanteerd en hop, in de Spiegelau Authentis Bordeaux. Dat gaf maar weinig geur, timide, geur van (te) oude wijn, nauwelijks fruit te vinden, meer als oude kleren in de kast op zolder. Daarna probeerde ik het in dit glas en met wat walsen ging het iets beter met een vermoeden van fruit ergens op de achtergrond. Reeds in de aanzet komt dit schraal over, zonder enig volume. Dan best streng en dun en geen enkele expansie in de mond wel integendeel. Deze wijn is gewoon dun, heel dun, als water en dan komt er als enige vorm van afdronk een pak rauwe tannines aan. De kleur was OK en dat was ongeveer het enige positieve dat deze zeer, zeer kleine wijn te bieden heeft. Je zou zeggen wellicht een slechte fles, maar de vorige (zie hierboven) was niet veel beter. Nog één fles te gaan van deze slechtste koop van de eeuw. Ik was nooit een fan van dit Château, maar deze raakt gewoon de bodem. Gisteren dan opnieuw een klein Bordoke open gesnokt, allee op papier toch, maar dat was iets gans anders....!

(30-12-2021 08:10 PM)vinejo schreef:  

(30-12-2021 04:58 PM)wvd schreef:  Raar maar waar, ik had zin in een wat oudere Bordeaux en vond deze in de kelder.
Perfecte kurk, goed niveau, heel voorzichtig gedecanteerd en hop, in de Spiegelau Authentis Bordeaux. Dat gaf maar weinig geur, timide, geur van (te) oude wijn, nauwelijks fruit te vinden, meer als oude kleren in de kast op zolder. Daarna probeerde ik het in dit glas en met wat walsen ging het iets beter met een vermoeden van fruit ergens op de achtergrond. Reeds in de aanzet komt dit schraal over, zonder enig volume. Dan best streng en dun en geen enkele expansie in de mond wel integendeel. Deze wijn is gewoon dun, heel dun, als water en dan komt er als enige vorm van afdronk een pak rauwe tannines aan. De kleur was OK en dat was ongeveer het enige positieve dat deze zeer, zeer kleine wijn te bieden heeft. Je zou zeggen wellicht een slechte fles, maar de vorige (zie hierboven) was niet veel beter. Nog één fles te gaan van deze slechtste koop van de eeuw. Ik was nooit een fan van dit Château, maar deze raakt gewoon de bodem. Gisteren dan opnieuw een klein Bordoke open gesnokt, allee op papier toch, maar dat was iets gans anders....!

Gisteren 2 1995 s geschonken, allebei in topvorm. Wel goed geprepareerd natuurlijk - Een uur of 5 voor schenken geopend en glaasje eruit.
Openen, decanteren en drinken is geen goed idee.

(30-12-2021 08:19 PM)Benz schreef:  

(30-12-2021 08:10 PM)vinejo schreef:  

(30-12-2021 04:58 PM)wvd schreef:  Raar maar waar, ik had zin in een wat oudere Bordeaux en vond deze in de kelder.
Perfecte kurk, goed niveau, heel voorzichtig gedecanteerd en hop, in de Spiegelau Authentis Bordeaux. Dat gaf maar weinig geur, timide, geur van (te) oude wijn, nauwelijks fruit te vinden, meer als oude kleren in de kast op zolder. Daarna probeerde ik het in dit glas en met wat walsen ging het iets beter met een vermoeden van fruit ergens op de achtergrond. Reeds in de aanzet komt dit schraal over, zonder enig volume. Dan best streng en dun en geen enkele expansie in de mond wel integendeel. Deze wijn is gewoon dun, heel dun, als water en dan komt er als enige vorm van afdronk een pak rauwe tannines aan. De kleur was OK en dat was ongeveer het enige positieve dat deze zeer, zeer kleine wijn te bieden heeft. Je zou zeggen wellicht een slechte fles, maar de vorige (zie hierboven) was niet veel beter. Nog één fles te gaan van deze slechtste koop van de eeuw. Ik was nooit een fan van dit Château, maar deze raakt gewoon de bodem. Gisteren dan opnieuw een klein Bordoke open gesnokt, allee op papier toch, maar dat was iets gans anders....!

Gisteren 2 1995 s geschonken, allebei in topvorm. Wel goed geprepareerd natuurlijk - Een uur of 5 voor schenken geopend en glaasje eruit.
Openen, decanteren en drinken is geen goed idee.

Gouden regel, een oude wijn nooit maar dan ook nooit decanteren!
Wijn dag op voorhand recht zetten, 5 uur op voorhand openen en 5 uur later rechtstreeks vanuit de fles in het glas.

PS: Vinejo, je was me net voor.

(30-12-2021 08:19 PM)Benz schreef:  

(30-12-2021 08:10 PM)vinejo schreef:  

(30-12-2021 04:58 PM)wvd schreef:  Raar maar waar, ik had zin in een wat oudere Bordeaux en vond deze in de kelder.
Perfecte kurk, goed niveau, heel voorzichtig gedecanteerd en hop, in de Spiegelau Authentis Bordeaux. Dat gaf maar weinig geur, timide, geur van (te) oude wijn, nauwelijks fruit te vinden, meer als oude kleren in de kast op zolder. Daarna probeerde ik het in dit glas en met wat walsen ging het iets beter met een vermoeden van fruit ergens op de achtergrond. Reeds in de aanzet komt dit schraal over, zonder enig volume. Dan best streng en dun en geen enkele expansie in de mond wel integendeel. Deze wijn is gewoon dun, heel dun, als water en dan komt er als enige vorm van afdronk een pak rauwe tannines aan. De kleur was OK en dat was ongeveer het enige positieve dat deze zeer, zeer kleine wijn te bieden heeft. Je zou zeggen wellicht een slechte fles, maar de vorige (zie hierboven) was niet veel beter. Nog één fles te gaan van deze slechtste koop van de eeuw. Ik was nooit een fan van dit Château, maar deze raakt gewoon de bodem. Gisteren dan opnieuw een klein Bordoke open gesnokt, allee op papier toch, maar dat was iets gans anders....!

Gisteren 2 1995 s geschonken, allebei in topvorm. Wel goed geprepareerd natuurlijk - Een uur of 5 voor schenken geopend en glaasje eruit.
Openen, decanteren en drinken is geen goed idee.

Gouden regel, een oude wijn nooit maar dan ook nooit decanteren!
Wijn dag op voorhand recht zetten, 5 uur op voorhand openen en 5 uur later rechtstreeks vanuit de fles in het glas.

PS: Vinejo, je was me net voor.

(31-12-2021 01:36 AM)wvd schreef:  Iets gemist zeker? Ik beweer hier niet dat er geen mooie Bx 1995 zouden zijn, maar deze is geen knip voor de neus waard. Ik weet heus wel hoe een oude wijn moet behandeld worden. Nog uren in de fles of whatever ging van dit schrale scharminkel geen lekkere wijn maken, geloof me. Sorry als het wat tegen de borst stuit dat ik hier misschien veler dromen de grond inboor, maar Canon-La-Gaffelière is een slechte wijn en een schande dat dit uitgebracht is. Zo simpel is dat. We hadden gisteren een op papier kleiner wijntje uit de regio en die was onnoemelijk veel beter. Enfin, wie mijn oordeel in twijfel trekt mag altijd een (flink) bod doen op mijn laatste fles. Veel plezier er mee dan...

(31-12-2021 08:11 AM)vinejo schreef:  

(31-12-2021 01:36 AM)wvd schreef:  Iets gemist zeker? Ik beweer hier niet dat er geen mooie Bx 1995 zouden zijn, maar deze is geen knip voor de neus waard. Ik weet heus wel hoe een oude wijn moet behandeld worden. Nog uren in de fles of whatever ging van dit schrale scharminkel geen lekkere wijn maken, geloof me. Sorry als het wat tegen de borst stuit dat ik hier misschien veler dromen de grond inboor, maar Canon-La-Gaffelière is een slechte wijn en een schande dat dit uitgebracht is. Zo simpel is dat. We hadden gisteren een op papier kleiner wijntje uit de regio en die was onnoemelijk veel beter. Enfin, wie mijn oordeel in twijfel trekt mag altijd een (flink) bod doen op mijn laatste fles. Veel plezier er mee dan...

Je weet hoe een oude wijn behandeld moet worden maar je doet het niet blijkbaar.
Btw, onderaan lees je de recentste 5 Tasting notes op CT over de wijn die je dronk.

@Bart: 20 jaar lezen op wijnfora + eigen ervaring. Is ook geen wetenschap natuurlijk. Mag ook vier of zes uur en half glaasje zijn trouwens, ik doe het eigenlijk nog liever de dag ervoor (maar dan slechts met een klein slokje uit de fles ipv een glaasje). Én net voor inschenken voorzichtig in een karaf gieten, niet méer volume dan er onmiddellijk gedronken zal worden.
—>La lente oxidation (F Adouze, een klier maar wel dé wereldautoriteit op gebied van oude wijnen).

(01-01-2022 04:30 PM)Rik Martens schreef:  Goed zo, Jo, luister gewoon altijd naar mij.

(01-01-2022 07:14 PM)Rik Martens schreef:  En in 2022 houden we dus alvast ook op met gifs!