+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Interessante Topic (/forum-41.html)
+--- Forum: Wijn- gerecht (/forum-72.html)
+--- Discussie: Wat komt er met Pasen in het glas? (/thread-7623.html)
Wat komt er met Pasen in het glas? - wvd - 09-04-2023 10:07 AM
Dat vraag ik me af, wat doen jullie open al dan niet voor familie diner op een dag als vandaag?
Hier wordt het, heel klassiek, traag gegaarde lamsbout (zit al even in de oven...
) en ik denk te openen met Prosecco van Follador omdat dat echt de lente in het glas is en bij de bout 2 Saint-Juliens van dezelfde familie en uit hetzelfde jaar: Gloria en Saint-Pierre 2004. Tenzij ik straks weer van gedacht verander natuurlijk....
RE: Wat komt er met Pasen in het glas? - Jef - 09-04-2023 10:47 AM
Hier ook lam.
Met een Le Cedre 2015 vermoedelijk.
RE: Wat komt er met Pasen in het glas? - jr02 - 09-04-2023 12:11 PM
Starten doen we met een oestertje met Champagne Cl de la Chapelle Ecrin - Brut réserve
om te volgen met...
Een sappig stukske rund op de green-egg met Beaumes de Venise Rouge 2016 van Domaine des Bernardins
(zot van hun Muscat en benieuwd naar hun rode, krijgt de laatste jaren mooie beoordelingen
)
RE: Wat komt er met Pasen in het glas? - vinejo - 09-04-2023 05:48 PM
Champagne Voirin-Jumel Gd Cru Bl Blancs
En tijdens t eten Vinas del Vero Cabernet sauvignon 2013–de gewóne cuvee maar leek wel een mooi geouderde cru bourgeois…
RE: Wat komt er met Pasen in het glas? - Thomas - 10-04-2023 08:48 AM
We zitten in Italië deze week:
Al 2 prachtige fiano’s gedronken:
Rocca del Principe Fiano di Avellino 2020. Een typische Fiano uit Lapio op cuve met mooi noordelijk fruit en voldoende minerale strakheid.
Uit dezelfde gemeente ook de fiano IGT Oi Ní 2019 van Tenuta Scuotto. Laat geoogst en vinificatie op foeders geïnspireerd op een procédé uit de Elzas. Rijk, vette en stevige jongen (14,5%) maar toch voldoende zuurtjes om boeiend te blijven. Heel knap, wat atypisch maar toch herkenbaar als fiano. In België blijkbaar goedkoper te krijgen dan hier. Op restaurant bij een prachtige menu. Heel leuke wijnkaart trouwens.
Bij de paaslunch:
Contrada Salandra - Falanghina Campi Flegrei 2019 als aperitief. Erg kruidig, een warmer jaar en minder fraicheur dan de 2013 die ik enkele jaren gelden besteld had via Sangishop.
Daarna Cantine dell’Angelo Greco di Tufo Miniere riserva 2020 bij de pasta. Een referentie in Tufo. Zeer mineraal en mooie structuur.
Voor de liefhebbers ook een rosé: Cantine Apicella Rosato Costa d’Amalfi 2021. Piedirosso en sciascinoso. Best wel wat kruidigheid, een balsamieke toets, stevige zuurtjes en rood fruit. Niet helemaal droog gevinifieerd en toch eerder een maaltijdwijn dan een terrasrosé.
Allemaal laten leveren (behalve de Oi Ní) door si-wine op ons vakantieadres in het prachtige, maar op wijngebied net iets minder interessante Liguria. #iobevocampano
We nemen verder nog mee naar huis: Taurasi en Gioviano van Il Cancelliere, Fiano di Avellino Contrada Sant’Aniello van Vigne Guadagno en een spumante MT van Villa Raiano.
RE: Wat komt er met Pasen in het glas? - Sur la Table - 10-04-2023 09:24 AM
- Cremant de Bourgogne
- Pouilly Fume 2020 - Domaine Tabordet
- Bourgogne Chardonnay 2019 - Domaine Bernard Millot
- Viré Clessé 2020 - Domaine Gondard Perrin
- Crozes Hermitage 2017 Domaine Rousset
Van 13:00 tot 20:00 genuttigd met allerlei kleine gerechtjes. Gestart met taart en bubbels, geëindigd met vire en kaasplank.
RE: Wat komt er met Pasen in het glas? - wvd - 10-04-2023 02:00 PM
Wij openden met een droge Prosecco, echt de lente in het glas. Dan bij asperges met ei en gerookte zalm had ik de keuze tussen allerlei Chardonnay's wegens weinig andere wijnen in de kelder.
Het werd een licht minerale Clos du Roy 2017 die toch even lucht nodig had. Bij de bout dan de op voorhand gedecanteerde Gloria 2004. Mooie wijn toch, helemaal op dronk, gemakkelijk, soepel, heel mooi. Ik dacht, dat is genoeg voor 4,5, maar.... toch nog snel naar de kelder, niet voor de Saint-Pierre - ik dacht die haalt morgen niet - maar snel een steviger beestje, een Cosme Châteauneuf 2015 die wel wat koel uit de kelder kwam, maar al snel ontwaakte. Duidelijk een intensere, complexere, krachtiger wijn, reeds genietbaar maar vooral veelbelovend, maar op zo'n dag had ik toch meer genot van de rijpe Bordeaux ondanks dat de Châteauneuf duidelijk de grotere wijn is, maar ja...
RE: Wat komt er met Pasen in het glas? - troisetoiles - 10-04-2023 06:01 PM
Als aperitief een Champagne Blanc de Noirs van Lequien et fils die erg beviel.
Daarna een Cédrick Bardin Pouilly-Fumé 2021, dat valt nooit tegen.
Bij het lam van Ottologenhi een erg aangename Il Colombaio di Santa Chiara Chianti Colli Senesi Campale 2019.
Traditioneel maar erg geslaagd, extra punten voor het goede weer waardoor we lekker buiten konden eten.
RE: Wat komt er met Pasen in het glas? - wvd - 10-04-2023 07:58 PM
(10-04-2023 06:01 PM)troisetoiles schreef: Als aperitief een Champagne Blanc de Noirs van Lequien et fils die erg beviel.
Daarna een Cédrick Bardin Pouilly-Fumé 2021, dat valt nooit tegen.
Bij het lam van Ottologenhi een erg aangename Il Colombaio di Santa Chiara Chianti Colli Senesi Campale 2019.
Traditioneel maar erg geslaagd, extra punten voor het goede weer waardoor we lekker buiten konden eten.
Wow, buiten! Dat is hier nog absoluut niet aan de orde helaas...
RE: Wat komt er met Pasen in het glas? - troisetoiles - 10-04-2023 09:18 PM
(10-04-2023 07:58 PM)wvd schreef:(10-04-2023 06:01 PM)troisetoiles schreef: Als aperitief een Champagne Blanc de Noirs van Lequien et fils die erg beviel.
Daarna een Cédrick Bardin Pouilly-Fumé 2021, dat valt nooit tegen.
Bij het lam van Ottologenhi een erg aangename Il Colombaio di Santa Chiara Chianti Colli Senesi Campale 2019.
Traditioneel maar erg geslaagd, extra punten voor het goede weer waardoor we lekker buiten konden eten.
Wow, buiten! Dat is hier nog absoluut niet aan de orde helaas...
Gistermiddag was het zo'n 17 graden en zonnig bij de familie in het Hageland, met voldoende kledij aan en uit de wind was het echt genieten! Vandaag is een ander verhaal
RE: Wat komt er met Pasen in het glas? - Benz - 10-04-2023 09:25 PM
(10-04-2023 09:18 PM)troisetoiles schreef:(10-04-2023 07:58 PM)wvd schreef:(10-04-2023 06:01 PM)troisetoiles schreef: Als aperitief een Champagne Blanc de Noirs van Lequien et fils die erg beviel.
Daarna een Cédrick Bardin Pouilly-Fumé 2021, dat valt nooit tegen.
Bij het lam van Ottologenhi een erg aangename Il Colombaio di Santa Chiara Chianti Colli Senesi Campale 2019.
Traditioneel maar erg geslaagd, extra punten voor het goede weer waardoor we lekker buiten konden eten.
Wow, buiten! Dat is hier nog absoluut niet aan de orde helaas...
Gistermiddag was het zo'n 17 graden en zonnig bij de familie in het Hageland, met voldoende kledij aan en uit de wind was het echt genieten! Vandaag is een ander verhaal
Idd. in de zon was het heerlijk gisteren, ook hier buiten gezeten en genoten van het mooie weer!
