+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Interessante Topic (/forum-41.html)
+--- Forum: Onvergetelijke degustaties (/forum-64.html)
+--- Discussie: Bubbles 2023 (/thread-7720.html)
Bubbles 2023 - Rik Martens - 07-12-2023 01:34 AM
Alvast een fotootje...[attachment=6771]
Wat een exotisch gedoe... Maar er was champagne bij ook. Mooie degustatie.
Verslag volgt nog.
RE: Bubbles 2023 - Rik Martens - 07-12-2023 09:51 AM
Dat verslag zal iets voor het weekend zijn.
Al een paar tippen van de sluier lichten:
Een wijn uit Moldavië, waarvan we dachten dat het een champagne van overwegend chardonnay was, en het was 100% feteasca alba.
Een wijn uit Kent, waarvan we dachten dat het een champagne was, hij was wel gemaakt van de klassieke drie.
Om maar te zeggen:leuk en verrassend. En er was ook één champagne bij.
RE: Bubbles 2023 - Rik Martens - 09-12-2023 03:13 PM
Bon, 'k heb weer wat problemen om op het forum te geraken...
En dit waren ze:
0. PetNat Pure & Naked
Franken
Cabernet Blanc, Sauvignon Blanc
Méthode ancestrale, eenmalige éénmalige gisting
Weingut Am Stein, Würzburg 21,01 euro
De wijn oogt troebel, met toch een lichtgouden glans, iemand oppert vergist appelsap.
Neus van belegen pompelmoes, kiwi en mineralen, sommigen nemen wat perzik en citroen waar.
In de mond evenwicht tussen molligheid en zuren, de zuren winnen het in de nasmaak, die eindigt met een pompelmoesachtig bittertje. De afdronk is vrij kort.
Conclusie: iets raars.
Meteen wordt ook een gebrek aan belletjes opgemerkt. Ligt het aan de wijn? Naargelang het verloop van de avond stellen we vast dat je je glazen niet te goed moet afwassen. Belletjes vormen zich immers aan oneffenheden en onzuiverheden.
1. Sula Tropical Brut
Crémant de Nashik
Sula Vineyards, Mumbai (sinds 1999)
70% chenin blanc, 30% riesling en syrah
12,5%Vol - Wijnen De Clerck, Heule 11,95 euro
Oog: heldere volle zalmroze kleur.
Fris fruitig en vol aroma met vooral zure aardbei, bloedpompelmoes, bloemenparfum, perzik, lychee en passievrucht.
Goed evenwicht in de mond met wat molligheid in de behoorlijke afdronk.
Een aanrader omwille van zijn exotiek, zijn kwaliteit en zijn prijs.
Sula Wines beheert momenteel 1200 ha, in bezit en onder contract samen. Dat is twee keer de oppervlakte van Hove.
2. Château Purcari 1827 Cuvée de Purcari Brut
100% Feteasca Alba
District Stefan Voda
12,5%Vol - Vinfoli, Zwijnaarde 28,29 euro
Oog: helder, vol bleekgeel
Aroma: subtiel en fris, acacia oogstappelen, citroen, hooi, hout
Mond: fris, mooi evenwicht met misschien iets meer molligheid, goede lengte. Zeer aangenaam en ondanks de exotische druif (”het witte meisje” in tegenstelling tot “het zwarte meisje” dat we eerder dit jaar dronken) wekte dit serieuze associaties met champagne op. Gezien de flinke prijsstijging van champagne, komen we dit zeker tegen als alternatief.
3. Gusbourne Brut Reserve 2019
Kent & West Sussex
75% chardonnay, 10% pinot meunier, 14% pinot noir (op 90 ha)
12% Vol - Perfecte wijn, 43,95 euro (incl. 1 euro accijns)
Oog: kristalhelder, intens bleekgeel
Neus: intens, ananas in blik, limoen, honing, gebak,brood, hooi, beetje kruidigheid, doet sterk aan champagne denken
Mond: harmonieus en evenwichtig met iets molligheid, goede lengte
4. Ca’ del Bosco Franciacorta Extra Brut “Cuvée prestige edizione 45”
Franciacorta DOCG
75% chardonnay, 15% pinot noir, 10% pinot blanc
Ca’ dem Bosco Srl S.A., Erbusco (Brescia)
12,5% Vol - Vino.com, 35,68 euro
Oog: kristalhelder, bleekgeel
Neus: intens met veel oogstappelen, honing, anijs en wat pétrol.
Mond: zacht en finesserijk met een bittertje op het einde
Ondanks de druivenkeuze heeft dit een heel eigen karakter, de pétrolé (wat ons even richting Sekt deed zoeken) heeft hier dus niets met riesling te maken, maar waarschijnlijk met hittestress.
5. Charpentier Champagne Brut Terre d’Emotion Vérité
A.C. Champagne
70% chardonnay, 15% pinot noir, 15% pinot meunier
Jean-Marc Charpentier, Charly-sur-Marne
12% Vol - Magnus, 35,91 euro
Oog: kristalhelder, bleekgeel
Neus: Diep, subtiel, oogstappelen, boter, korstje, calvados, oud hout, wat belegen, mooi ingekapseld
Mond: harmonieus, mooi evenwicht tussen molligheid en zuren, goede lengte.
Een mooie, ietwat belegen schuimwijn
6. Entre-Deux-Monts, Bacquaert Brut
Heuvelland
Chardonnay, pinot noir
Wijndomein Entre-Deux-Monts, Westouter
(tussen Rodeberg en Zwarteberg)
12,5% Vol - De Clerck, Heule 25 euro
Oog: kristalhelder bleekgeel
Neus: intens, abrikoos, kiezelig
Mond: mooi evenwicht en finesserijk, goede lengte
7. Andres & Mugler Blanc de Noir Sekt brut
Pfalz
Spätburgunder & Schwarzriesling, handgeplukt
(oftewel pinot noir en pinot meunier, overigens is pinot meunier een mutatie van pinot noir)
Andres & Mugler, Maikammer (Pfalz)
12,5% Vol - Vinikus & Lazarus 20,10 euro
Oog: helder, intens strogeel
Neus: intens maar wat gesloten, subtiel ananas, mineraal, fijne agrumes, limoen, gebak, wat hout, finesserijk
Mond: fijn en droog, goede lengte
Traditioneel doen we in december iets met bubbles. Matthieu slaagde erin ons zowat de hele avond op het verkeerde been te zetten, door onwaarschijnlijke appellaties op te zoeken.
De eerste wijn zag eruit als versgeperst appelsap, maar kwam uit Frankenland.
De naam klonk als
?, de Russische special forces, maar het was PetNat (van pétillant naturel), speciaal in elk geval, maar niet ieders meug, je verwacht uiteindelijk kristalheldere vloeistof als het om schuimwijn gaat;Verder, een rosé uit India... voor ieder van ons een primeur.
Een uitstekende champagne-achtige uit Moldavië
Een “echte” champagne (oei, trademark) uit Kent.
Een “echte” champagne uit Franciacorta
Een “echte” champagne uit Champagne (eindelijk éne)
Een “echte” champagne uit het Heuvelland.
Een echte Sekt, blanc de noir van klassieke champagnedruiven.
Niks Dom Pérignon, dus.
Wie was die pater uiteindelijk?
Goed, hij wordt geacht begonnen te zijn met blauwe druiven te gebruiken en die kleurloos te vinifiëren.
En kurken te gebruiken.
In de XVIIIde eeuw drukken de Britten hun stempel op de wijnbouw.
Ze hebben hout voor de scheepvaart en steenkool voor de glasovens.
Het glas wordt van betere kwaliteit en er springen minder champagneflessen kapot (in de tijd daarvoor was dat tot 80%).