Sylvain Dittiere, Saumur

[vinejo]

(17-07-2018 01:50 PM)vinejo schreef:  

(31-03-2018 06:02 PM)TheWineVet schreef:  Saumur-Champigny 2015 rood: Deze wijn is op z'n finesse gemaakt, een mengeling van Bourgogne, Rhone (noordelijk) en een toetsje Bdx.

De Porte St Jean 2015 in het glas: zoals hierboven perfect beschreven.
De neus neigt vandaag (tweede dag) zelfs iets meer naar een Pomerol (Trilogie comes in mind). In de mond zijn de prominente zuurtjes van de eerste dag gepolijst tot een fluwelige frisheid.
Lekker gekoeld gedronken, un vrai régal!

Zelfde wijn (2015) in het glas, open van 24 december.
Eerste dag redelijk banaal, neus was wat houtgedomineerd (vanille, cacao). Mond was ok maar kort en niet echt complex.
2 de en 3 de dag niet verder gedronken.
Vandaag was de neus veel mooier. Veel complexer, zwart fruit en mineraliteit. De mond vond ik echter overheerst door de zuren, leek me wat onevenwichtig.
Zonet laatste glas, was het beste. Zuren wat gekalmeerd.
Mixed feelings bij deze wijn, ik denk aan een gesloten fase.