(25-09-2021 12:31 PM)wvd schreef: (25-09-2021 11:11 AM)jr02 schreef: Onbekend is onbemind
Nieuwpoort is mijn tweede thuis, vis is mijne dada 
, bbq een hobby en wijn een passie...
Een bevriende visser had ne redelijke tarbot, mijn broer wou een nieuwe bbq techniek uittesten en ik had wel een gepast wijntje:
Resultaat:
vis: zie foto's
Wijn: Domaine Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2014
Stro-geel met groene schijn, ingetogen neus maar harmonie in het mondgevoel, heel licht zuurtje, floraal, mineraal, citroen, pompelmoes...heerlijke afdronk.
Kan zeker nog wat kelderrust gebruiken en dat zal ik zeker de 4 stuk 2019 gunnen die ik rijk ben.
(geperforeerde grillplaat, preistronken zij aan zij en de tarbot er op, jutten zakken er bovenop die regelmatig werden bevochtigd. Opdienen: De buitenste rokken van de prei verwijderen (beetje gekarameliseerd) samen met beurre blanc.
WOW, heb je ook foto's van het resultaat? Zelf zou ik (uiteraard... ) gekozen hebben voor een mooie witte Bourgogne, Meursault, Puligny of Chassagne met een paar jaar fles. Gaat goed bij rijke witte vis en beurre blanc vind ik.
Ik geef u (uiteraard...
) geen ongelijk, de keuze viel op de Sancerre omdat dit nu eenmaal de enige 'belegen' witte wijn was. Oudste Bourgogne hier ten huize is 2017
Aanmelden
Registreren
Bericht: #17
