Calabretta, Sicilië

[Olivier]

(04-11-2021 07:12 PM)Olivier schreef:  Elisir 2014

Een wijn van jonge stokken, 100% nerello mascalese. Etna dus. En redelijk natuurlijk gemaakt.

Bij het uitschenken lichte bruis. Maar geen hergisting op fles, want gaat er uit met walsen. Waarschijnlijk bewust met wat restgas gebotteld om de wijn te beschermen.

Mooie aroma’s van rood fruit, maar vooral enorm floraal. In de mond enorm puur rood fruit, en zéér fris. Echt mooi. Tannines trekken in het begin beetje, maar integreren beter naarmate wijn openstaat.

Helaas komt dan de gevreesde «muizensmaak » of « mouse taint » opzetten in de afdronk. In het begin niet veel, maar meer naarmate hij openstaat. En dat is toch beetje jammer. Erzonder zou dit echt een fantastische wijn zijn.

Op dag twee : ondrinkbaar