Proeverij Leuven oude Rieslings (+20-30 jaar) 13 september 2012 20.30h

[carl]

(18-08-2012 02:22 PM)de populist schreef:  Voor diegene die goesting hebben. Op 13 september 2012 haal ik wat oude Rieslings uit mijne kelder en laat die proeven in Convento Winebar als een speciaal proefevent. Tegelijk gaan we wat experimenteren met verse geitenkaas, wijnazijn, olijfolie, honing, truffelolie, balsamico en proberen we de principes van wijn-gerecht combinaties van Peter Klosse, specialist ter zake, toe te passen. Ik heb dit thuis al uitgeprobeerd, is fantastisch, van strak en eerder licht (Saarriesling Kabinett) naar meer en meer filmend en aromatisch (Mosel Auslese), zowel in wijn als in gerecht... Ook stijgende complexiteit...

Ge vindt alle info op http://www.conventowinebar.be/nl/Wine_Events/, ook de geproefde wijnen. Zijn van grote wijnjaren, bv 1976 en goeie wijnbouwers. Iets dat je misschien van je leven nie meer meemaakt

Bij het bekijken van het evenement zie ik de naam van Alois Hahn opduiken. Die heb ik in de les al eens gedronken. Louis zei toen al dat hij die wijnen via een klasgenoot van hem vastkreeg ; Dat moet jij dus geweest zijn. We dronken toen 3 jaargangen en ze waren één voor één mooi maar de oudste was duidelijk de meest complexe. Mooi domein.