Food-Wine pairing, wijn en gerecht

[koen]

(13-11-2012 04:08 PM)doc schreef:  

(13-11-2012 04:00 PM)carl schreef:  Voor het winterslaatje kan je misschien een iets gerijpte Altesse uit de Savoie gebruiken.
Bij de witte vis zou ik een Chardonnay uit de Maçon durven proberen.
Gekarameliseerde appeltjes vragen eigenlijk wel om een demi-sec Chenin, niet.

Denk je dat een Muscat uit Elzas ook zou kunnen bij 1 ? Beetje contrast met de blauwe kaas en toch licht om te starten ?
Een beetje gedroogde ham of spek rond de vis en je kunt er een fruitige rode ook bij serveren...gamy, pinot

Voor 1 zou ik er ééntje met een beetje restsuiker proberen bij te zetten, het lichtzoete combineert goed met de blauwe kaas. 2 vind ik moeilijker, geen flauw idee wat ik que smaak van het gerecht moet voorstellen. En bij die appeltjes ... jura - vin jaune