Prunotto, Piemonte

[koen]

Barbaresco 1997,

Al van bij het openen een mooie neus die me zowaar eventjes aan een linkeroever doet denken: onderhout, truffel, zwarte bes, een vleugje kers, leer, vlees, grafiet. Als ie wat langer openstaat ook wat florale toetsen en violettekes, complexe neus die blijft evolueren. De aanzet is vrij rijp met behoorlijk wat zuurtjes mooi gebalanceerd, vanaf het middenpallet schieten de korrelige tannines in actie en die zetten zich nog behoorlijk door. Like this a lot en is een perfecte match voor een rood vlees gerecht. 90