Aanmelden
Registreren
|
Sociando Mallet Haut Médoc
|
|
16-05-2015, 07:52 PM
(Dit bericht is het laatst bewerkt op 16-05-2015 om 11:04 PM door don quichotte.)
 Bericht: #265 |
|||
|
|||
RE: Sociando Mallet Haut Médoc
(16-05-2015 01:17 PM)Innesto schreef: Ik suggereerde het al meermaals... maar ik heb het gevoel dat de gerijpte pareltjes en springlevende "museumstukken" die mensen als Don uit hun kelder kunnen opdiepen minder en minder van deze tijd zijn. @ Innesto Ik heb wijnen liggen van bv 2001, niet de grote namen uit Bordeaux die nu maar pas op hun beste zijn.( en 2001 was volgens de kenners toch geen topjaar) En wat het bewaarpotentieel van de wijnen van de huidige generatie wil ik wel even het volgende aanhalen: Hebben deze minder tannines dan vroeger? Is hun aciditeit lager dan vroeger? Zijn deze wijnen nu minder rijk aan fruit en bestanddelen? Des te voller een wijn deze 3 kenmerken heeft en in evenwicht zijn des te meer verouderingspotentieel dat ik aan wijn geef. Maar het is wel zo dat de dag van vandaag veel Bordeaux wijnen zodanig gemaakt worden dat velen in hun jeugd reeds aangenaam zijn. Nieuwe procedés van ontristing en persen hebben hier hun bijdrage geleverd. Stelige of scherpe tannines komen minder voor. Toch las ik onlangs dat een aantal jonge wijnbouwers de ontristing de rug toe keert. There are no standards of taste in wine... Each man's own taste is the standard, and a majority vote cannot decide for him or in any slightest degree affect the supremacy of his own standard. Mark Twain (1835-1910) |
|||
|
|