Waarom max. drinktermijn afgegeven?

[Vin1]

Hallo allemaal,
Ik kom al enige jaren met vakantie in de Rhonestreek en neem vervolgens terug naar huis de nodige dozen Rasteau, Cairanne en Chateauneuf du pape mee naar huis.
Oa de volgende domaines:
rabasse charavin
Didier Charavin
boisson
Soumade
Coteaux de Traves
escaravailles

Standaard krijg ik te horen dat je deze wijnen ongeveer 7 jaar kan bewaren.
Toch kreeg ik vorig jaar bij Rabasse Charvin een Magnum 2001 kado.
Er vanuit gaande dat ik deze eigenlijk door de gootsteen zou kunnen gieten, waren we blij verrast....wat was die prachtig ontwikkeld zeg. Ik kon het bijna niet geloven, en dat terwijl 2001 niet eens een topjaar is geweest.

Daarom de vraag, hoe kan dit en waarom geeft met een bewaaradvies van 7 jaar af terwijl het blijkt dat een dergelijke wijn na 15 jaar een juweeljte is geworden...