Champagne Nathalie Falmet

[wvd]

Champagne Nathalie Falmet:

Wij werken nu al enkele jaren heel goed samen met Nathalie Falmet, een œnologe met eigen wijngaarden in de Côte des Bar. De "basis cuvée, de Brut, heb ik in die tijd steeds weten zakken in dosage, eerst 8, dan 7, nu 6 en de Champagne ging er enkel maar op vooruit.
Deze is steeds een blend van het recente jaar met een solera van alle voorgaande jaren

Voor de geïnteresseerden: volgende week zaterdag 9 december kan je haar nieuwste cuvée komen proeven, de Terra Extra Brut. Het is een 100% Chardonnay, afkomstig van de Val Cornet wijngaard, waarvan de vin claire vergist en gerijpt is "en jarre" (amfoor). Geen millesimé, maar wel van oogst 2012 met een dosage 1g/l pure vloeibare druivensuiker zoals voor al haar Champagnes. Naar onze mening een grandioze Champagne, helaas niet goedkoop: 66,95€.