Wijnkeldermiserie

[vinejo]

(02-06-2018 12:47 AM)Jerver schreef:  Welnu...

Ik ben geen ongelooflijke freak op vlak van keldercondities, de temperatuur is niet 100% optimaal, maar tracht toch een zo goed mogelijke omgeving te creëren voor het bewaren. In mijn wijnkelder staat een bevochtiger om dit gehalte enigszins op peil te houden. Behoorlijk eenvoudig, handmatig bij te vullen, maar wel in te stellen op %.

Deze hangt aan een verlengkabel. Mijn madam had een verlengkabel nodig. Tot daar geen probleem. Mijn madam heeft de verlengkabel van de bevochtiger gebruikt en deze nadien terug aangeschakeld, probleem: als je deze niet instelt, bevochtigt deze constant en uiteraard was het reservoir net bijgevuld. Heb dit vanavond pas na 2 dagen ontdekt. Alles in de kelder dus kliedernat.

Kartonnen dozen die geen dozen meer zijn, plasjes, beschimmelde muur & kisten en natte flessen wijn. Heb er 2 opengedaan, de ene was ok, de andere had vocht onder de capsule & aan de kurk. Ondertussen zijn de flessen zo goed als mogelijk afgedroogd, maar ik maak mij wat zorgen om het vocht dat mogelijk onder de capsules zit.

Kan iemand mij geruststellen, een depressie bezorgen of tips geven? Optie 1 & 3 zijn zeer welkom.

Oeps, hopelijk overleeft je huwelijk dit ;-)
Maar voor wat betreft de houdbaarheid van je flessen zou ik me toch geen zorgen maken hoor. Zo makkelijk kruipt vocht niet onder een normale capsule, er zijn trouwens voorbeelden van flessen die volledig onder water hebben gelegen waar niks aan de wijn was. En zelfs mócht het onder de capsule kruipen zal het zo snel niet door de kurk komen hoor.
Het zullen trouwens eerder de etiketten zijn die last hebben van het vocht. Mensen die wijnen bewaren voor eventuele doorverkoop wikkelen die dan in aluminiumfolie om beschadiging te voorkomen.