JEF Gent

[Gerten]

Het is lang geleden dat ik voor zo weinig geld nog zo goed gegeten heb. Bij JEF in Gent werken ze met eenvoudige dagdagelijkse producten die ze met inventiviteit optillen naar een niveau dat ik in Gent nog niet tegenkwam (lunch 25 €). Op de kaart alleen biodynamische wijnen waarvan heel wat per glas verkrijgbaar. Ik dronk er een goeie rosee schijlwijn van dom le briseau uit de loire en een heerlijk sauvignon blanc. Daarnaast nog een merlot van lybaert uit de languedoc.

[Venne]

Staat al lang op lijstje om eens te gaan, awel gerten merci , nu ben ik direct overtuigd en ga snel eens gaan :-)

[Gerten]

Doen, maar op tijd afspraak boeken !

[Mt]

Staat ook al een tijd op mijn verlanglijstje. Wanneer spreken we af, Venne ?

[vinejo]

(02-04-2013 05:30 PM)Gerten schreef:  Ik dronk er een goeie rosee schijlwijn

Al sjans dat t geen schijtwijn was ;-)

[Venne]

Bio is schijtwijn eh:-)
Mt, laten we daar over een dag of 15 eens een klapke over doen?:-)

[Olivier]

Een kameraad maakte vandaag toevallig de vergelijking tussen jef en de vitrine, ook in gent. Hij had het meer voor de vitrine, maar is ook wel duurder. Maar ja, is dus van horen zeggen... wanneer gingen jullie ook al weer naar jef?

[vinejo]

(03-04-2013 10:57 PM)Venne schreef:  Bio is schijtwijn eh:-)

[Gerten]

(04-04-2013 07:16 AM)vinejo schreef:  

(03-04-2013 10:57 PM)Venne schreef:  Bio is schijtwijn eh:-)

Haha, nu pas gezien was wel degelijk schuimwijn hoor

Wanneer was het: deze week dinsdag, vitrine ga ik ook nog wel eens doen

[MicHtical]

Zeer aangename ervaring, de stijl van opdienen komt trouwens mooi overeen met die van de gerechten.
Het concept van alles te delen is iets wat wij sowieso uit nieuwsgierigheid doen maar nu mocht het eens open en bloot.

Als start de gerookte makreel met toast.
Gevolgd door de gemarineerde schelvis, postelein, zuring. Dit was een heerlijk fris gerecht dat direct de lat wat hoger legt.
Verder namen we nog het Simmental rund, kokkels, waterkers wat ook weer perfect op smaak was gebracht.

Als hoofdgerecht namen we de rundsonglet (W-Vl.roodrund), sjalot, rode wijn en de Bouchotmossel, verse kruiden, sinaas.
Als 'goestje' de geroosterde lenteui en de jonge prei, hazelnoten

De rundsonglet met sjalot was perfect, dit was gewoon af en de zijgerechtjes waren zeer smakelijk.

De mosselen waren helaas minder, smaak is subjectief maar deze waren echt te zout. De smaak van de fijne kruiden en sinaas ging grotendeels verloren.
Degene die niet in het kookvocht lagen hadden er gelukkig minder last van.
Omdat ik het zo zonde vond heb ik het maar gezegd. De kelner reageerde die ietwat verbaasd maar zeker niet gepikeerd.

Geëindigd met chocolade, bruine Augustijn, ui en een kaasassortiment.
Het eerste zorgde voor een perfecte afsluiter, de mooie combinatie van de bittere chocolade opgemaakt met het (niet zoete) bruine bier, de uienbouillon en de hartigheid van de crumble.
De kazen hadden een goed contrast, achteraf spijt dat we er geen bier bij hadden besteld.

We waren ongeveer 85€ p.p. kwijt wat zeker niet teveel is voor deze kwaliteit.
Wij komen zeker terug dankzij de stijl van de keuken en bediening.