quarticello, emilia-romagna

[Olivier]

Despina

Op restaurant een glaasje van deze despina gedronken als aperitief. Is een malvasia die gebotteld is voor de gisting beeindigd is. Heeft dus nog een beetje fizz. Is ook niet gefilterd, en ziet er dus vrij troebel uit.

De smaak is bijzonder fris. Deze wijn heeft veel structuur door het levendige van de gisting op fles. Leuke zuren die goed gedoseerd zijn en een gini-bittertje op het einde.

Perfect aperitiefje!