SOFFOCONE DI VINCIGLIATA IGT 2008

[shiraz]

SOFFOCONE DI VINCIGLIATA IGT 2008
Wijn van Bibi Graetz, assemblage van 90% sangiovese, 7% canaiolo en 3% colorino, 30 jaar oud, single vineyard , fermentatie in stalen tank en verouderd 15-18 maanden in barriques .
Robijn rode wijn
In de neus rood fruit, koffie, eikvanille
In de mond terug rood fruit ( krieken en frambozen), fijne tannines, wat houttoetsen, frisse zuren.
Een genot in de mond
Beter na 2 uur openstaan
Voor de uitleg van het woord soffocone zie
http://www.youtube.com/watch?v=h0_T33d39...r_embedded

[Kris G]

ik had deze wijn niet op voorhand opgezocht en ik vond de blend toch niet zo evident om te raden, maar de Sangiovese is wel herkenbaar, het is ook wel duidelijk dat het geen monocepage is, alhoewel tijdens Ebriosi al is gebleken dat Sangiovese een raar beestje kan zijn

de onderliggende klasse is wel duidelijk, maar ik vrees dat deze wijn toch lichtjes over zijn top is, zeker in de neus volledig tertiair en ook in de mond grotendeels tertiair, iets voor Mathijs maar ik denk dat ik hem een 2-tal jaar jonger meer had kunnen waarderen, had nog een kwartier 02 nodig om open te komen, maar gaat erna snel bergaf en na een goed half uur in het glas is hij redelijk kapot, score 87 (is ook de score op CT)

en aan de gulle schenker

dag 2 : zoals beetje gevreesd volledig kapot, nochtans fris en vacuüm bewaard

[jr02]

Bibi Le Cicale Chianti DOCG Bibi Graetz 2019

De Cicale is de enige DOCG geproduceerd door Bibi Graetz. De naam verwijst naar het geluid van de krekels die 's zomers in de wijngaarden van Vincigliata en Fiesole te horen zijn, maar ook naar het Florentijnse dialect waar "cicala" "mooie vrouw" betekent. In deze wijn primeren intense aroma's van rood fruit (voornamelijk kersen en frambozen) en een zuurtegraad die perfect in balans ligt met de medium bodied-stijl van de wijn.

Comfort-lazy food van den traiteur: Ossobuco
Keep it simple en zo ook met de wijn die ik dan uit gemakzucht zoek in mijn wijnkelder in den 'rayon Italië'

Geen 'Colore' van 200€ maar het instappertje van rond de 13€.
Donker robijnrood, kruidig neusje, bloemen, kersjes. Uitnodigend neusje die zich helaas niet verderzet in het mondgevoel, lichtvoetig, weinig fruit, discrete tannines. Mist samenhang en diepte. Toch éen van de minste Chianti ooit voor mij. Ik zie er ook geen potentieel in. Jammer, gelukkig was de ossobuco heerlijk en zat de "mooie vrouw" niet in de fles maar voor mij.

[Olivier]

Citaat: gelukkig was de ossobuco heerlijk en zat de "mooie vrouw" niet in de fles maar voor mij

Haha, mooi