Villa Cafaggio

[TheWineVet]

Chianti classico riserva 2008: ik had hem onlangs als 2de reservefles mee op de proeverij bij KrisG. Ik had hem dus terug meegenomen en in de berging gezet en dacht hem gisteren dan maar te kraken bij een zelfgeschoten fazantje met een sausje van La chouffe bruin en wildfond en nog wat geheimen, zalfje van aardperen, gebraiseerd witloof en zelfgemaakte ravioli met champignonvulling. Score: 95 . Aja, de wijn: mooie aanzet van kreupelhout, sigarenkistje, maar slechts zeer beginnend tertiair. Mooi versmolten tannines, goede zuurtjes ter ondersteuning, kortom 89. Ik vermoed dat mijn laatste fles, ne magnum, binnen 3 - 5 jaar hoger gaat scoren.